柿子的營養(yǎng)價值及食用禁忌柿子食用禁忌

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說到補水抗秋燥的水果，不得不提到大家所熟知的柿子，那么你知道柿子的養(yǎng)分價值有哪些嗎？柿子有什么食用禁忌？下面一起隨我來看看吧。

柿子的養(yǎng)分價值

柿子養(yǎng)分價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。

所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假使一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，根本上就能得志一天需要量的一半。

未成熟果實含鞣質。澀柿柿子中含碳水化合物好多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的理由。嶄新柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。

另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于校正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

柿子的食用方法

1.空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥。

2.柿子含單寧，易與鐵質結合，從而阻力人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。

3.吃柿子的前后一小時內不宜喝牛奶。

4.柿子忌與紅薯、螃蟹和海味一同食用。

吃柿子的禁忌

1、凡脾胃虛寒，痰濕內盛，外感咳嗽，脾虛泄瀉，瘧疾等癥均不宜食。

2、不要空腹吃柿子：空腹吃柿子易患胃柿石癥，盡量在飯后1小時左右食用，以制止胃柿石形成，一次不宜太多，而且，吃后不宜再吃酸性食物。更加是胃酸過多、消化力較差者，更應留神。一般認為，不在空腹的處境下，每次吃柿子不超過200克為宜。

3、有脾胃虛寒、痰濕內盛、外感咳嗽、脾虛泄瀉、瘧疾、產后、病后、疝、痧痘等癥均不宜食。

4、柿子不成與蟹同食，否那么令人腹痛瀉。

5、貧血患者應少吃為好。由于柿子含單寧，易與鐵質結合，從而阻力人體對食物中鐵質的吸收。

6、患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術后，不宜食柿子。

7、柿子含糖量較高，故糖尿病人不宜食用。柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡樸的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖操縱不佳者更是有害的。

8、柿子中含有豐富的糖分，果膠和維生素，有良好的清熱和潤腸作用，是慢性支氣管炎，高血壓，動脈硬化患者的自然的保健食品。不過柿子中大量的單寧酸會影響身體對鐵質的吸收，所以不宜多吃。所以貧血患者應少吃為好。服用鐵劑時不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結合成沉淀，可引起胃腸不適，甚至絞痛，同時影響鐵劑吸收。

9、柿子不宜與酸菜、黑棗同食。

10、柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否那么會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等病癥。

11、食柿子前后不成食醋。

12、喝白酒后不成食用柿子。

13、《本草圖經》：凡食柿不成與蟹同，令人腹痛大瀉。

14、《本草經疏》：肺經無火，因客風寒作嗽者忌之;冷痢滑泄，腸胃虛脫者忌之;脾家素有寒積及感寒腹痛、感寒嘔吐者皆不得服。

15、《隨息居飲食譜》：凡中氣虛寒，痰濕內盛，外感風寒，胸腹痞悶，產后、病后，瀉痢、瘧、疝、痧痘后皆忌之。

食用柿子的禁忌人群

1.柿子含單寧，易與鐵質結合，從而阻力人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。

2.糖尿病人勿食，柿子中含有10.8%的糖分，吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖操縱不佳者更是有害的。