餐飲前臺(tái)工作總結(jié)

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經(jīng)伙伴介紹，我按期來(lái)到**酒店工作，帶著對(duì)第一份工作的熱忱，我走上了我人生的第一個(gè)工作崗位——前臺(tái)接待，**酒店共**間房，相對(duì)**來(lái)說(shuō)客房間數(shù)還算不錯(cuò)的對(duì)于每個(gè)酒店來(lái)說(shuō)都是一樣的，前廳部是完全的酒店的核心，也應(yīng)當(dāng)是酒店的臉面，因此對(duì)于工作人員的要求比較高，尤其是前臺(tái)接待，形象是一方面，另外個(gè)人素養(yǎng)也是很重要，個(gè)人素養(yǎng)包括語(yǔ)言技能和接人待物的應(yīng)變技能，以及處理突發(fā)事項(xiàng)的立場(chǎng)，是整個(gè)酒店的信息中心，絕大部分的客人從這里獵取酒店的信息，所以工作人員需要對(duì)酒店的信息有很好的了解。總結(jié)起來(lái)可以用以下五條來(lái)闡述：

1、禮貌、禮儀。包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務(wù)、在服務(wù)中對(duì)客語(yǔ)言方面等。

2、前臺(tái)人員也因該的樓層人員共同合作、團(tuán)結(jié)起來(lái)這樣才有利于酒店的利益。

3、前臺(tái)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)。主要是日常工作流程，前臺(tái)的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理入住登記在客人住店期間為客人提供的一系列服務(wù)包括行李寄存，問(wèn)詢，最末是為客人辦理核對(duì)信息并與客人溝通。

4、語(yǔ)言方面。在前臺(tái)平常對(duì)客服務(wù)中禁止對(duì)客人運(yùn)用本土方言，為什么呢？

〔1〕、對(duì)客人不尊敬。

〔2〕、降低了個(gè)人素養(yǎng)和酒店帶來(lái)了不好的影響，所以時(shí)刻運(yùn)用一般話是工作中的基本要求。

5、對(duì)于本地的相關(guān)景點(diǎn)及最新信息的收集及掌控。來(lái)酒店住宿的大部分客人都是來(lái)各個(gè)城市及國(guó)外的'，這就要求我們不僅要對(duì)鄭州旅游景點(diǎn)等有肯定的掌控，還要我們對(duì)河南省多些景點(diǎn)的了解甚至各國(guó)各民族的一些風(fēng)俗習(xí)慣有全面的了解，這些都是我們更好的為客人服務(wù)的前提。

餐飲前臺(tái)工作總結(jié)2

在工作中，雖然我只扮演一個(gè)一般收銀員的角色，但我的工作不僅僅是收錢這么簡(jiǎn)約，還有一系列繁復(fù)的手續(xù)。在這一年的工作中，我發(fā)覺無(wú)論是繁重、勞碌還是悠閑，我們都應(yīng)當(dāng)能夠自由地做好一份工作，應(yīng)當(dāng)以積極的心態(tài)去完成每一份工作，而不是由于工作量的比例而埋怨，由于埋怨是沒(méi)有用的。我們更應(yīng)當(dāng)做的不是把事情想得太壞，而是每天保持一個(gè)良好的心態(tài)去面對(duì)球隊(duì)。由于歡樂(lè)的心態(tài)會(huì)讓我們覺得工作很累很無(wú)聊。

在工作中，我努力學(xué)習(xí)自己的商業(yè)知識(shí)。在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下，我很快熟識(shí)了餐廳的基本狀況和收銀員的崗位流程，從理論知識(shí)到實(shí)際操作，從前臺(tái)到接待到客服，一點(diǎn)點(diǎn)積累。不一會(huì)兒，我就掌控了收銀員應(yīng)當(dāng)具備的全部業(yè)務(wù)技能。

我在工作中犯了錯(cuò)誤。是主管和領(lǐng)班一次次給我鼓舞，讓我對(duì)工作更有熱忱。是的，就是這種鼓舞讓我勇于克服困難，在工作中不斷進(jìn)步。從今，在領(lǐng)導(dǎo)眼里，我不再那么脆弱，反而變得很頑強(qiáng)。由于責(zé)任心強(qiáng)，工作熱忱高，得到了上級(jí)的確定，讓我來(lái)分公司實(shí)習(xí)。剛開始的時(shí)候不太習(xí)慣，感覺各方面都不如一般的餐廳。然而，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力，我究竟覺得這是一句令人敬佩的話。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力，領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的評(píng)價(jià)很高，讓我接了前臺(tái)接待的重任。那一刻，我很快樂(lè)，承受了全部的磨難。累是值得的，同時(shí)也覺得壓力很大。領(lǐng)導(dǎo)這么看重我，這是他們的信任。我認(rèn)為我應(yīng)當(dāng)努力工作，做好本職工作，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)新的挑戰(zhàn)。

在實(shí)習(xí)的一年里，我了解了一些餐廳的管理和文化，其中我知道得最多的是：

1、功能質(zhì)量

對(duì)于餐飲等服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能打動(dòng)客戶，還能為他們?cè)俅喂馀R奠定基礎(chǔ)。而且可以讓客戶感到榮幸，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。我們可以看到，餐廳領(lǐng)導(dǎo)特別重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使是我們的實(shí)習(xí)生，也需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)才能上崗。對(duì)老員工進(jìn)行后續(xù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高他們的專業(yè)素養(yǎng)和水平。部門經(jīng)理和主管常常對(duì)我們說(shuō)：“你們的一舉一動(dòng)都代表著我們餐廳，你們的形象就是我們餐廳的形象”?？腿擞谰貌粫?huì)錯(cuò)，錯(cuò)的只會(huì)是我們。只有真誠(chéng)的服務(wù)，才會(huì)得到客人的微笑。"

2、餐飲文化

餐廳充斥了服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、扶貧文化等。這里全部的工作人員都是主人，全部的客人來(lái)到餐廳都會(huì)或多或少的對(duì)餐廳和餐廳的人產(chǎn)生依靠。除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接受文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)尋求餐廳人員的援助。所以，我們可以說(shuō)，餐廳是一個(gè)充斥文化和知識(shí)的地方。所以在這里工作的人，肯定要多一些知識(shí)，多一些文化，多一些涵養(yǎng)?？腿苏谄穱L一道菜，女服務(wù)員用甜美的聲音介紹關(guān)于這道菜的知識(shí)，包括它的起源、傳播、特點(diǎn)、新思想等。這不僅增加了品嘗菜肴的樂(lè)趣，也讓客人獲得了一些新的知識(shí)和信息，這讓他們感到很興奮你來(lái)自另一個(gè)層面。

餐廳的每個(gè)角落都有禮貌的服務(wù)人員，規(guī)范的操作，專業(yè)的微笑，禮貌的舉止，讓客人永久受到禮儀文化的影響。社會(huì)中的個(gè)體總是受到四周人的影響。所謂的禮儀文化，不僅提高了酒店人的素養(yǎng)，還對(duì)客人產(chǎn)生了有益的影響，提升了整個(gè)社會(huì)的素養(yǎng)和涵養(yǎng)。當(dāng)客人到達(dá)一家新酒店時(shí)，他們迫不及待地想了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、?xí)俗和景觀特征。餐廳應(yīng)當(dāng)很熟識(shí)這個(gè)。餐廳只是一個(gè)單一的建筑。只有在地域背景下，他們才能有豐富的背景和文化背景。對(duì)于外賓來(lái)說(shuō)，他們來(lái)這里是為了當(dāng)?shù)氐木坝^或商業(yè)，基本上不是為了一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境。所以餐廳需要一個(gè)能憑借房東身份為客人提供盡可能多的便利的功能。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如給當(dāng)?shù)氐纳虅?wù)辦事處指路。這樣，餐廳才真正成為當(dāng)?shù)嘏c外界溝通的窗口。還有一種文化叫“解難”，即提供知識(shí)援助客人解決問(wèn)題的技能。金鑰匙文化是典型的，令人滿足的，令人驚異的，完成不可能完成的任務(wù)。

收銀員是餐廳的重要崗位，需要很強(qiáng)的責(zé)任心和良好的溝通技能，對(duì)我來(lái)說(shuō)壓力很大。面對(duì)困難和壓力，我沒(méi)有退縮，而是面對(duì)困難。在前臺(tái)收銀崗位上干了一年，現(xiàn)在可以說(shuō)我能勝任這份工作，相信以后在其他類似的工作中也會(huì)做的更好。

餐飲前臺(tái)工作總結(jié)3

一年過(guò)去了，回顧自己的工作，做了些成果，也還存在一些不足之處。任職以來(lái)，我努力適應(yīng)工作環(huán)境和前臺(tái)這個(gè)嶄新的工作崗位，仔細(xì)地履行了自己的工作職責(zé)，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)?，F(xiàn)將一年多來(lái)的學(xué)習(xí)、工作狀況總結(jié)如下：

一、在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，努力適應(yīng)工作

這是我進(jìn)入**之后的第一份工作，作為一個(gè)新人，剛加入時(shí)，我對(duì)**的運(yùn)作模式和工作流程都很生疏，多虧了**和**耐煩指導(dǎo)和援助，讓我在較短的時(shí)間內(nèi)熟識(shí)了前臺(tái)的工作內(nèi)容還有職責(zé)所在。也讓我很快完成了從同學(xué)到***前臺(tái)的轉(zhuǎn)變?！捕颊f(shuō)前臺(tái)是**形象的窗口，一年以來(lái)也讓我對(duì)這句話有了新的認(rèn)識(shí)和體會(huì)。前臺(tái)不是花瓶，一言一行都代表著**，接待客人要以禮相迎，接聽客人來(lái)電要以禮相待，處理平常日常事務(wù)要仔細(xì)認(rèn)真，對(duì)待同事要虛心真誠(chéng)點(diǎn)點(diǎn)滴滴都讓我在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中進(jìn)步，受益匪淺?！?/p>

二、學(xué)習(xí)學(xué)校文化，提升自我

才真正體會(huì)了“勤奮，專業(yè)，自信，活力，創(chuàng)新”這十個(gè)字的內(nèi)涵，我想也是激勵(lì)每個(gè)人前進(jìn)的動(dòng)力，我也以這十個(gè)字為準(zhǔn)那么來(lái)要求自己，以積極樂(lè)觀的工作立場(chǎng)投入到工作中，踏踏實(shí)實(shí)地做好本職工作，實(shí)時(shí)發(fā)覺工作中的不足，實(shí)時(shí)地進(jìn)行溝通，爭(zhēng)取把工作做好，做一個(gè)合格，稱職的員工。這也一貫是今后工作努力的目標(biāo)和方向。

三、拓展自己的知識(shí)面，不斷完善自己

這一年來(lái)也讓我產(chǎn)生