預(yù)拌商品混凝土攪拌站質(zhì)量管理考評(píng)

預(yù)拌商品混凝土攪拌站質(zhì)量管理考評(píng)（暫行）辦法(上海）[日期：2021-07-22]來(lái)源：上海市建筑材料質(zhì)量監(jiān)督站

[字體：大中小]一、適用范圍

本辦法適用于已取得建筑業(yè)企業(yè)資質(zhì)等級(jí)證書(shū)（預(yù)拌商品混凝土）后新增設(shè)混凝土攪拌站申辦核查；適用于對(duì)混凝土攪拌站準(zhǔn)用證日常監(jiān)督考評(píng)；適用于混凝土攪拌站的年終考評(píng)。

考評(píng)以攪拌站為單位，同一預(yù)拌商品混凝土攪拌站有多個(gè)生產(chǎn)基地的，應(yīng)同時(shí)進(jìn)行考評(píng)。

二、考評(píng)方法和要求

1．已取得企業(yè)資質(zhì)證書(shū)的企業(yè)新增設(shè)混凝土攪拌站考評(píng)在準(zhǔn)用申請(qǐng)前進(jìn)行。考評(píng)按《考評(píng)辦法》中“一、生產(chǎn)條件和管理制度”的項(xiàng)目進(jìn)行，其中任意一項(xiàng)達(dá)不到要求，即考評(píng)不合格。

2．混凝土攪拌站的準(zhǔn)用證日常監(jiān)督考評(píng)采用定期或不定期的抽查?！犊荚u(píng)辦法》中帶“*”號(hào)項(xiàng)目為日常監(jiān)督考評(píng)的主要監(jiān)督項(xiàng)目，考評(píng)采取否決項(xiàng)和計(jì)分制相結(jié)合的方式，有否決項(xiàng)或達(dá)不到主要監(jiān)督項(xiàng)目所規(guī)定分?jǐn)?shù)總和的70%，準(zhǔn)用證日常監(jiān)督考評(píng)不合格。對(duì)兩次考評(píng)不合格的企業(yè)，按有關(guān)規(guī)定處理?？荚u(píng)結(jié)果記載企業(yè)誠(chéng)信手冊(cè)中，作年終考評(píng)時(shí)的評(píng)定依據(jù)。

3．混凝土攪拌站的年終考評(píng)每年一次?？荚u(píng)采用否決項(xiàng)和計(jì)分制相結(jié)合的方式，總計(jì)分由考評(píng)分、加分和扣分三個(gè)部分組成。

考評(píng)分：滿分為100分，從設(shè)備和設(shè)施、試驗(yàn)和環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制和記錄、混凝土質(zhì)量等四個(gè)方面進(jìn)行考評(píng)。

加分：主要鼓勵(lì)企業(yè)提高質(zhì)量管理能力和預(yù)拌商品混凝土質(zhì)量，以及在技術(shù)質(zhì)量創(chuàng)新、環(huán)境保護(hù)等方面取得成績(jī)。

扣分：主要對(duì)違反有關(guān)規(guī)定，在技術(shù)質(zhì)量等方面存在問(wèn)題比較嚴(yán)重的企業(yè)給予扣分。凡項(xiàng)目前加“*”扣分時(shí)需加倍，加倍扣分時(shí)可出現(xiàn)負(fù)分;凡無(wú)“*”的項(xiàng)目，分?jǐn)?shù)扣完為止。年終考評(píng)總分由考評(píng)分、加分和扣分三部分累計(jì)所得，從高分到低分評(píng)出優(yōu)勝企業(yè)、表?yè)P(yáng)企業(yè)和未位企業(yè)若干名。對(duì)存在違規(guī)問(wèn)題的企業(yè)給予通報(bào)批評(píng)。

考評(píng)期內(nèi)發(fā)生有否決項(xiàng)或考評(píng)辦法內(nèi)所列7種情況的攪拌站，當(dāng)年不得評(píng)為優(yōu)勝企業(yè)或表?yè)P(yáng)企業(yè)。

考評(píng)結(jié)果在媒體上予以公告。

上海市預(yù)拌商品混凝土攪拌站質(zhì)量管理考評(píng)（暫行）辦法項(xiàng)目考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)考評(píng)辦法標(biāo)準(zhǔn)分一人員和規(guī)章制度企業(yè)負(fù)責(zé)人三年以上經(jīng)歷不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)不合格否決項(xiàng)技術(shù)負(fù)責(zé)人二年以上經(jīng)歷，且中級(jí)職稱不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)不合格否決項(xiàng)技術(shù)和管理

人員總數(shù)8人以上，工程類5人以上（中級(jí)≥2）不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)不合格否決項(xiàng)管理制度和

崗位責(zé)任制應(yīng)建立有效的質(zhì)量管理制度，明確崗位人員和責(zé)任人，并建立相應(yīng)的崗位責(zé)任制基本管理制度：各級(jí)崗位責(zé)任制、質(zhì)量管理、原材料進(jìn)貨驗(yàn)收、儀器設(shè)備管理檢定（校準(zhǔn).測(cè)試）及維修保養(yǎng)、試驗(yàn)室管理(包括原始記錄)、混凝土出廠、事故分析報(bào)告、報(bào)表上報(bào)制度否決項(xiàng)生產(chǎn)設(shè)備1臺(tái)30立方米/小時(shí)以上拌攪系統(tǒng)，混凝土運(yùn)輸車不少于5輛，輔送泵不少于1臺(tái)不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)不合格否決項(xiàng)應(yīng)有污水、粉塵處理設(shè)施不符要求不合格否決項(xiàng)試驗(yàn)?zāi)芰τ邢鄳?yīng)的試驗(yàn)室檢測(cè)能力證書(shū)不符要求不合格否決項(xiàng)二設(shè)備和設(shè)施攪拌機(jī)設(shè)備保養(yǎng)維修有計(jì)劃，記錄完整設(shè)備保養(yǎng)和維修無(wú)計(jì)劃、無(wú)記錄扣4分記錄不齊全發(fā)現(xiàn)一處扣2分4計(jì)量配料系統(tǒng)電腦配料，能逐盤(pán)記錄實(shí)際計(jì)量情況，且能保存3個(gè)月以上缺一個(gè)月扣2分6*計(jì)量檢定

(校準(zhǔn)、測(cè)試)檢定（校準(zhǔn)、測(cè)試）周期符合有關(guān)規(guī)定，并有法定計(jì)量部門(mén)有效合格證書(shū)缺一份扣2分6攪拌

計(jì)量系統(tǒng)維護(hù)做好維護(hù)和保養(yǎng)工作，運(yùn)行可靠，無(wú)明顯銹蝕和沾污，設(shè)備和控制室清潔發(fā)現(xiàn)一處扣1分3拌車和泵車做好維護(hù)和保養(yǎng)工作，并有記錄；運(yùn)行可靠、安全、無(wú)明顯銹蝕和沾污、標(biāo)志清晰（包括租賃）記錄不齊全扣2分發(fā)現(xiàn)一輛扣2分4三試驗(yàn)和環(huán)境*試驗(yàn)人員人員按試驗(yàn)室能力認(rèn)可要求配備不符要求不合格否決項(xiàng)試驗(yàn)人員應(yīng)有本單位上崗證缺一張或非本單位的上崗證扣3分6試驗(yàn)設(shè)備試驗(yàn)設(shè)備齊全維護(hù)良好發(fā)現(xiàn)一處扣1分6有法定計(jì)量部門(mén)有效合格證書(shū)發(fā)現(xiàn)無(wú)效或缺少一張扣2分試驗(yàn)室環(huán)境布置合理，環(huán)境整潔不符要求扣1分3*試塊

制作和養(yǎng)護(hù)試驗(yàn)室溫濕度符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，并有記錄，試件存放有序，試塊標(biāo)識(shí)應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定溫濕度不符合、記錄不齊全

發(fā)現(xiàn)一處扣2分試塊存放、標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定

發(fā)現(xiàn)一處扣3分8四生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制和記錄*技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)行有效的

技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和規(guī)定未執(zhí)行一項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、

規(guī)范和規(guī)定扣8分8生產(chǎn)、原材料進(jìn)料臺(tái)帳應(yīng)建立《生產(chǎn)臺(tái)帳》，《進(jìn)料臺(tái)帳》，正確、及時(shí)記錄生產(chǎn)、原材料進(jìn)料情況抽查臺(tái)帳

發(fā)現(xiàn)一處扣2分6*原材料

準(zhǔn)用證應(yīng)有生產(chǎn)單位的原材料準(zhǔn)用證發(fā)現(xiàn)無(wú)證否決項(xiàng)*原材料

質(zhì)量證明書(shū)應(yīng)有生產(chǎn)單位按批提供

的原材料《質(zhì)量證明書(shū)》缺一批原材料

《質(zhì)量證明書(shū)》扣4分8*原材料

復(fù)試檢驗(yàn)應(yīng)按規(guī)定對(duì)原材料進(jìn)行復(fù)試檢驗(yàn)，

并有真實(shí)有效的檢驗(yàn)報(bào)告和臺(tái)帳，

不合格材料不得使用未復(fù)試

復(fù)試檢驗(yàn)弄虛作假

使用不合格材料否決項(xiàng)*混凝土配合比設(shè)計(jì)、通知單

和調(diào)整單應(yīng)按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的各種混凝土進(jìn)行配合比設(shè)計(jì)、簽發(fā)配合比通知單和調(diào)整單，并有存檔記錄未按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行配合比設(shè)計(jì),簽發(fā)配合比通知單

發(fā)現(xiàn)一次扣8分未按標(biāo)準(zhǔn)要求簽發(fā)調(diào)整單

發(fā)現(xiàn)一次扣4分8計(jì)量復(fù)零設(shè)定和抽檢、記錄班前做好計(jì)量復(fù)零,并有記錄,攪拌前按配合比通知單要求設(shè)定計(jì)量值，質(zhì)量部門(mén)每工作班不少于1次進(jìn)行計(jì)量誤差抽檢，并有記錄未按配合比通知單要求設(shè)定計(jì)量值，發(fā)現(xiàn)一次扣2分未做計(jì)量復(fù)零、計(jì)量誤差未抽檢、無(wú)記錄的，發(fā)現(xiàn)一次扣2分6原材料存放和儲(chǔ)倉(cāng)應(yīng)按品種、規(guī)格分別存放、標(biāo)志清晰、不混放（堆），做好儲(chǔ)倉(cāng)維護(hù)和保養(yǎng)，無(wú)銹蝕和沾污不符合要求，

發(fā)現(xiàn)一處扣2分6環(huán)境保護(hù)與衛(wèi)生三廢不外流，并有有效的廢水、噪聲、粉塵檢測(cè)報(bào)告；廠區(qū)、道路和堆場(chǎng)應(yīng)排水暢通，無(wú)積水，無(wú)揚(yáng)塵三廢有外流或缺一份檢測(cè)報(bào)告、沉淀池未及時(shí)清除、有積水、揚(yáng)塵

發(fā)現(xiàn)一處扣2分6五混凝土質(zhì)量*混凝土質(zhì)量應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，并有記錄達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求，不合格否決項(xiàng)記錄不齊全或不規(guī)范修改

發(fā)現(xiàn)一處扣2分6*混凝土強(qiáng)度

記錄和評(píng)定應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，

并有真實(shí)有效記錄不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，

無(wú)記錄、記錄弄虛作假否決項(xiàng)*混凝土

質(zhì)量抽查混凝土抽查結(jié)果應(yīng)符合

設(shè)計(jì)和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求抽查達(dá)不到設(shè)計(jì)要求否決項(xiàng)六加分榮譽(yù)獲區(qū)級(jí)以上榮譽(yù)或表?yè)P(yáng)，

每次加1~5分國(guó)家級(jí)5分，

部市級(jí)3分，區(qū)級(jí)1分/技術(shù)創(chuàng)新技術(shù)創(chuàng)新、新技術(shù)研發(fā)等，

每次加1~5分國(guó)家級(jí)5分，

部市級(jí)3分，區(qū)級(jí)1分/技術(shù)質(zhì)量

管理特色技術(shù)質(zhì)量管理方面有特色，

每次加1~5分（包括QC成果）國(guó)家級(jí)5分，

部市級(jí)3分，區(qū)級(jí)1分/環(huán)境保護(hù)環(huán)境保護(hù)方面有特色三廢再利用加3分

(第四項(xiàng)第十一條中環(huán)境保護(hù)扣分的，此款不得加分)/年產(chǎn)量列全市前1~5名

列全市前6~10名加3分

加1分/七扣分整改發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出整改單的整改每次扣5分/報(bào)表上報(bào)有關(guān)報(bào)表未及時(shí)上報(bào)每次扣2分/交易量

(包括原材料)進(jìn)場(chǎng)交易每下降5%（≤）扣2分/考評(píng)期內(nèi)發(fā)生下列情況的企業(yè)，當(dāng)年不得評(píng)為優(yōu)勝企業(yè)或表?yè)P(yáng)企業(yè)1超過(guò)規(guī)定范圍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，或擅自委托不符合條件的企業(yè)生產(chǎn)預(yù)拌商品混凝土2使用無(wú)《準(zhǔn)用證》的原材料3因預(yù)拌商品混凝土質(zhì)量原因，造成工程質(zhì)量事故，隱瞞質(zhì)量事故，未上報(bào)4因管理不善造成安全、環(huán)保事故5日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)預(yù)拌商品混凝土質(zhì)量達(dá)不到設(shè)計(jì)要求6生產(chǎn)任務(wù)不足，預(yù)拌商品混凝土產(chǎn)量達(dá)不到全市平均產(chǎn)量70%7有投訴，經(jīng)調(diào)查屬實(shí)的

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咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大。咖啡館的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余。款制冰機(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫(xiě)在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開(kāi)展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊?，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。第七部分：營(yíng)銷策略1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝。咖啡店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況，并進(jìn)行深入的比較與