2023年初級經(jīng)濟(jì)師《專業(yè)知識和實(shí)務(wù)》（旅游經(jīng)濟(jì)）高分通關(guān)卷（五）附詳解

PAGEPAGE12023年初級經(jīng)濟(jì)師《專業(yè)知識和實(shí)務(wù)》（旅游經(jīng)濟(jì)）高分通關(guān)卷（五）附詳解一、單選題1.遠(yuǎn)程旅游通常是指遠(yuǎn)距離的國際旅游活動，尤其是指到（）以外的旅游目的地去旅游。A、500千米B、1000千米C、2000千米D、5000千米答案：B解析：依據(jù)旅游客源地與旅游目的地之間旅行距離的長短，旅游活動的基本類型可劃分為遠(yuǎn)程旅游和近程旅游兩大類。其中，在國際旅游文獻(xiàn)中，遠(yuǎn)程旅游通常是指前往1000千米以外的目的地開展的旅游活動。2.一般而言，（）飯店的特點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)規(guī)范、舒適，突出客房產(chǎn)品的核心價值，同時關(guān)注飯店的前廳、餐飲及公共區(qū)域等，強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)在基礎(chǔ)設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目及基本服務(wù)。A、二星級B、三星級C、四星級D、五星級答案：B解析：各星級飯店的主要特征包括：①一星級飯店，屬適用型飯店星級，是適合大眾消費(fèi)的最基本住宿設(shè)施，硬件和服務(wù)項(xiàng)目不苛求。此星級的重點(diǎn)是客房，兼顧部分基礎(chǔ)項(xiàng)目，強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)管理，特別是衛(wèi)生環(huán)境。②二星級飯店，屬經(jīng)濟(jì)型飯店星級，是適應(yīng)大眾經(jīng)濟(jì)型消費(fèi)的星級，硬件有一定的要求但不苛求。強(qiáng)調(diào)客房產(chǎn)品，兼顧前廳、餐飲等；注重客人安全、衛(wèi)生及便利性等基礎(chǔ)管理。③三星級飯店，屬中檔型飯店星級，強(qiáng)調(diào)規(guī)范、舒適；突出客房產(chǎn)品的核心價值，同時關(guān)注飯店的前廳、餐飲及公共區(qū)域等。強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)在基礎(chǔ)設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目及基本服務(wù)。④四星級飯店，屬高檔型飯店星級，強(qiáng)調(diào)較高的硬件檔次和全面服務(wù)。全面考核飯店軟、硬件的整體效果；講究檔次，強(qiáng)調(diào)飯店的專業(yè)化水平。⑤五星級飯店，屬豪華型飯店星級，強(qiáng)調(diào)整體的豪華度和全面、高級的服務(wù)；飯店硬件設(shè)施要求在高端、專業(yè)、文化上下功夫；強(qiáng)調(diào)飯店軟硬件的整體效果，特別注重管理和服務(wù)的內(nèi)涵。3.客房浴室一般采用的照明方式是（）。A、低強(qiáng)度的普通光B、局部照明的專用燈C、中強(qiáng)度的普通光D、清楚照明的普通光答案：C解析：現(xiàn)代飯店則根據(jù)客人的需求，把整體照明與局部照明結(jié)合起來。對客房內(nèi)不同部位，照明的要求也不同?？头颗P室一般選用低強(qiáng)度的普通光，作為擴(kuò)散照明；在床頭、寫字臺、座椅旁、衣柜處、過道頂部都設(shè)有局部照明的專用燈；客房浴室一般采用中強(qiáng)度的普通光；在穿衣鏡和修面鏡前設(shè)置能清楚照明的燈具。4.景區(qū)的企業(yè)類型是（）。A、勞動密集型B、智能密集型C、勞動密集型和智力密集型兼具D、技術(shù)密集型答案：C解析：景區(qū)是勞動密集型和智力密集型兼具的企業(yè)，對人力資源的需求及對員工素質(zhì)的要求也是多方面立體化的。因此，景區(qū)人力資源的結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜。5.預(yù)防和控制旅游消極影響的基本措施之一是（）。A、提高服務(wù)質(zhì)量B、優(yōu)化銷售渠道C、擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)效益D、加強(qiáng)旅游規(guī)劃答案：D解析：預(yù)防和控制旅游消極影響的基本措施包括：①加強(qiáng)旅游規(guī)劃，防止超負(fù)荷運(yùn)行；②發(fā)展健康的旅游產(chǎn)品；③健全法制，加強(qiáng)管理；④加強(qiáng)宣傳教育。6.客房分類預(yù)訂控制表適用于（）飯店。A、小型商務(wù)B、大型商務(wù)C、度假型D、公寓型答案：B解析：分類預(yù)訂控制表是一種按照客房類別和價格檔次劃分的預(yù)訂控制圖表。它的特點(diǎn)是簡便易行，不易出錯。這種方法比較適用于團(tuán)隊(duì)客人較多、口頭預(yù)訂較多及客人平均逗留天數(shù)較短的大中型飯店和商務(wù)型飯店。7.對于一個旅游目的地來說，（）是吸引旅游者來訪的根本基礎(chǔ)。A、旅游動機(jī)B、旅游服務(wù)C、旅游管理D、旅游資源答案：D解析：對于旅游者來說，旅游資源是旅游活動的對象物。對于旅游目的地來說，旅游資源是該地能吸引旅游者來訪的前提條件，因而也是該地旅游業(yè)賴以生存和發(fā)展的根本基礎(chǔ)。8.（）是旅行社接待管理中最重要的管理環(huán)節(jié)，同時也是旅行社接待管理中最困難和最薄弱的環(huán)節(jié)。A、建立標(biāo)準(zhǔn)化接待服務(wù)程序B、接待準(zhǔn)備階段的管理C、接待階段的管理D、總結(jié)階段的管理答案：C解析：接待階段的管理是旅行社接待管理中最重要的管理環(huán)節(jié)，因?yàn)樵谠撾A段導(dǎo)游人員接待服務(wù)的優(yōu)劣直接關(guān)系到旅行社接待服務(wù)質(zhì)量的高低，對旅行社的形象和聲譽(yù)影響很大。同時，由于導(dǎo)游人員單獨(dú)帶團(tuán)在外，旅行社難以及時了解和掌握接待服務(wù)情況，因而該階段又是旅行社接待管理中最困難和最薄弱的環(huán)節(jié)。9.設(shè)立經(jīng)營國內(nèi)旅游和入境旅游業(yè)務(wù)旅行社的注冊資本應(yīng)不少于（）萬元人民幣。A、30B、40C、50D、60答案：A解析：根據(jù)《中華人民共和國旅游法》、《旅行社條例》和《旅行社條例實(shí)施細(xì)則》，申請?jiān)O(shè)立經(jīng)營國內(nèi)旅游業(yè)務(wù)和入境旅游業(yè)務(wù)旅行社，招攬、組織、接待旅游者，為他們提供旅游服務(wù)，應(yīng)當(dāng)具備以下條件方能向旅游行政管理部門提出申請：①有固定的營業(yè)場所。②有必要的營業(yè)設(shè)施。③有符合規(guī)定的注冊資本。按照《旅行社條例》，申請?jiān)O(shè)立的旅行社必須有不少于30萬元的注冊資本。10.旅游營銷調(diào)研的主要目的是（）。A、為經(jīng)營決策提供客觀依據(jù)B、優(yōu)化旅游營銷組合C、開拓新的旅游市場D、制定科學(xué)的營銷計劃答案：A解析：營銷調(diào)研是有組織開展的一整套信息工作，其任務(wù)是收集、處理、分析、儲存和傳發(fā)信息，以便于改進(jìn)營銷決策。根據(jù)定義，可推斷出旅游營銷的主要目的是為經(jīng)營決策提供客觀依據(jù)。11.實(shí)施差異性目標(biāo)市場策略的前提條件不包括（）。A、旅游消費(fèi)者的需求必須存在差異B、需求的差異性必須能帶來令人滿意的經(jīng)濟(jì)回報C、實(shí)施者必須是有豐富經(jīng)驗(yàn)的大型旅游企業(yè)D、旅游企業(yè)必須具備足夠的供給實(shí)力和營銷能力答案：C解析：對于旅游目的地或旅游企業(yè)來說，在選用差異性目標(biāo)市場策略時，需要具備兩個基本的前提條件，包括：①營銷者必須確認(rèn)旅游消費(fèi)者的需求存在差異，并且這些差異性需求確實(shí)值得本目的地或本企業(yè)予以滿足，即確實(shí)能給本企業(yè)帶來令人滿意的經(jīng)濟(jì)回報；②在分別滿足這些不同人群的差異性需求方面，本企業(yè)或旅游目的地必須具有足夠的供給實(shí)力和營銷能力。12.旅游活動可分為航空旅游、鐵路旅游、汽車旅游、游船旅游等，這是按（）對旅游活動進(jìn)行的劃分。A、計價方式B、費(fèi)用來源C、采用的旅行方式D、旅游活動主要內(nèi)容答案：C解析：旅游活動劃分標(biāo)準(zhǔn)不同，其內(nèi)容也不同：①依據(jù)計價方式的不同，可劃分為包價旅游和非包價旅游；②依據(jù)活動費(fèi)用的承擔(dān)者，可劃分為自費(fèi)旅游和獎勵旅游；③依據(jù)所用的旅行方式，可劃分為航空旅游、鐵路旅游、汽車旅游、游輪旅游等；④依據(jù)出游活動的主要內(nèi)容，可以劃分出觀光旅游、民俗旅游、體育旅游、會議旅游、文化旅游以及形形色色的特殊興趣旅游或?qū)ｍ?xiàng)旅游等。13.下列不是客房設(shè)備選擇要考慮的因素是（）。A、針對性B、實(shí)用性C、多樣性D、節(jié)能性答案：C解析：客房設(shè)備選擇的基本原則是：技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)上合理，符合飯店的檔次，適應(yīng)客人的需要，有利于提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。在選擇客房設(shè)備時，要考慮下列因素：①針對性；②實(shí)用性；③協(xié)調(diào)性；④節(jié)能性；⑤安全性。14.通常我國旅行社向飯店進(jìn)行的批量訂房，屬于（）。A、信用卡擔(dān)保預(yù)定B、無擔(dān)保預(yù)定C、預(yù)付款擔(dān)保預(yù)定D、商務(wù)合同擔(dān)保預(yù)定答案：D解析：商務(wù)合同擔(dān)保中，旅行社、商務(wù)公司等與飯店事先簽訂訂房合同，內(nèi)容包括簽約單位的地址、賬號，以及同意為未抵店入住的訂房承擔(dān)付款責(zé)任的聲明。15.在媒體廣告中，報紙廣告的缺點(diǎn)是（）。A、重復(fù)率高B、費(fèi)用高C、覆蓋面比較小D、缺少形象表達(dá)方式答案：D解析：報紙廣告有缺少形象表達(dá)方式等缺點(diǎn)。其優(yōu)點(diǎn)包括：①覆蓋面廣；②重復(fù)率高；③費(fèi)用低。16.（）整體負(fù)責(zé)旅游景區(qū)質(zhì)量等級劃分與評定的工作。A、省級旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定委員會B、省級旅游行政主管部門C、國家發(fā)改委D、國家旅游局答案：D解析：景區(qū)質(zhì)量等級劃分與評定的工作，由國家旅游局整體負(fù)責(zé)。國家旅游局負(fù)責(zé)旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定標(biāo)準(zhǔn)、評定細(xì)則的制定工作，負(fù)責(zé)對質(zhì)量等級評定標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督檢查，同時組織設(shè)立全國旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定委員會。17.（）也稱標(biāo)準(zhǔn)菜單，是一種菜式內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)化而且不做經(jīng)常性調(diào)整的菜單。A、循環(huán)菜單B、固定菜單C、宴會菜單D、特種菜單答案：B解析：固定菜單又稱標(biāo)準(zhǔn)菜單，它是一種菜式內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)化而且不作經(jīng)常性調(diào)整的菜單。固定菜單適用于就餐客人人數(shù)較多而且趨于流動的餐飲企業(yè)。固定菜單一經(jīng)合理制定，便長期使用，因此可以省去管理者不少精力和時間。18.某年，全世界人口總數(shù)為58億人，全球國際旅游活動的總體規(guī)模為7.63億人次。假定某客源國的人口為2億人，該年的出境旅游規(guī)模為800萬人次。那么，出境旅游市場潛力指數(shù)為（）。A、0.25B、0.15C、0.2D、0.3答案：D解析：客源地出游潛力指數(shù)（CPGI）作為測量客源地旅游需求的一項(xiàng)指標(biāo)，通常所反映的是特定時期內(nèi)（通常為某一年度內(nèi)）某一客源地（國家或地區(qū)）產(chǎn)生出境旅游需求的能力。在計算方法上，這一指數(shù)為該客源地給定時期內(nèi)的出境旅游人次數(shù)與同期全球國際旅游總?cè)舜螖?shù)之比和該客源地的人口數(shù)與全世界人口總數(shù)之比的商數(shù)，本年該客源國的出境旅游市場潛力指數(shù)式中，Ne為該客源地給定時期內(nèi)產(chǎn)生的出境旅游人次數(shù)；Nw為同期內(nèi)全球的國際旅游總?cè)舜螖?shù)；Pe為同期內(nèi)該客源地的居民人口數(shù)；Pw為同期內(nèi)全世界的人口總數(shù)。19.預(yù)訂數(shù)量的控制當(dāng)中，常采用的方法不包括（）。A、分層預(yù)訂控制表B、預(yù)訂截止圖表C、每日預(yù)訂匯總表D、分類預(yù)訂控制表答案：C解析：飯店客房預(yù)訂中心通常會采取下列三種方法來控制客房預(yù)訂的數(shù)量，以保證預(yù)訂工作的正確性：①分層預(yù)訂控制表；②分類預(yù)訂控制表；③預(yù)訂截止圖表。20.關(guān)于熟識旅行，下列說法不正確的是（）。A、熟識旅行是旅行社邀請旅游中間商到目的地對其產(chǎn)品進(jìn)行的實(shí)地考察旅行B、要事先對旅游中間商做出正確的選擇C、以規(guī)模盡量大為宜D、使考察旅行的線路以及交通、住宿等與旅行社推銷的產(chǎn)品線路相一致答案：C解析：熟識旅行是旅行社邀請旅游中間商到目的地對其產(chǎn)品進(jìn)行的實(shí)地考察旅行。在組織熟識旅行時注意要規(guī)模適中，一般以20～30人為宜，以有利于組織接待工作。21.向游客提供行、游、住、食、購、娛等多種服務(wù)的旅游業(yè)具有（）的特點(diǎn)。A、綜合性B、層次性C、固定成本低D、產(chǎn)業(yè)鏈短答案：A解析：旅游產(chǎn)品具有綜合性?；诼糜蜗M(fèi)者的認(rèn)識，一個旅游目的地所提供的旅游產(chǎn)品實(shí)為某種整體性的“經(jīng)歷”或“體驗(yàn)”。這一整體旅游產(chǎn)品的提供，涉及該地在行、游、住、食、購、娛等諸多方面領(lǐng)域的經(jīng)營者，從而決定了整體旅游產(chǎn)品的綜合性特點(diǎn)。22.旅游對目的地經(jīng)濟(jì)的積極影響是（）。A、有助于提高民族素質(zhì)B、有助于促進(jìn)民族文化的保護(hù)和發(fā)展C、增加政府稅收D、有可能引起物價上漲答案：C解析：發(fā)展旅游對旅游目的地國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)的積極影響主要包括：①增加外匯收入，平衡國際收支；②有助于增加就業(yè)機(jī)會；③帶動相關(guān)經(jīng)濟(jì)部門或行業(yè)的發(fā)展；④增加政府稅收；⑤平衡地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，縮小地區(qū)差別。23.飯店的查房制度是（）。A、員工自查的一級查房制度B、員工自查、管理人員專職檢查的二級查房制度C、員工自查和經(jīng)理抽查的二級查房制度D、員工自查、管理人員專職檢查、經(jīng)理抽查的三級查房制度答案：D解析：飯店一般建立員工自查、管理人員專職檢查和經(jīng)理抽查的三級查房制度，通過明察、暗訪與顧客滿意度調(diào)查的方法，來反映客房部門的服務(wù)工作達(dá)到飯店規(guī)定要求和滿足顧客需求的能力與程度。24.公布房價又稱為（）。A、散客價B、追加房價C、特別房價D、合同房價答案：A解析：公布房價是指在飯店價目表上公布的各種類型客房的現(xiàn)行價格，又稱基本價格、門市價或散客價。25.巷道式電梯廳的寬度一般為（）。A、2～2.5米B、2.5～3米C、3～3.5米D、3.5～4.5米答案：D解析：電梯對于高層、超高層飯店是十分重要的交通樞紐，應(yīng)安排在適當(dāng)位置。樓層電梯在3部（含3部）以下時，可呈一字形排列；在3部以上時，要呈巷道式相對排列。巷道式電梯廳的寬度一般為3.5～4.5米。26.地方級檢查員由（）聘任。A、國家旅游局B、全國旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定委員會C、省級旅游行政主管部門D、省級旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定委員會答案：D解析：旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定檢查員分為：①國家級檢查員，由全國旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定委員會聘任；②地方級檢查員，由省級旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定委員會聘任。27.根據(jù)目前國際上通行的劃分方法，客房數(shù)量在（）間以上的飯店屬于大型飯店。A、100B、300C、500D、800答案：C解析：按照客房數(shù)量來表示飯店規(guī)模，飯店可以分為：①小型飯店，一般把客房數(shù)在100間以下的飯店稱為小型飯店；②中型飯店，一般把客房數(shù)在100～500間的飯店稱為中型飯店；③大型飯店，一般把客房數(shù)在500間以上的飯店稱為大型飯店。28.（）標(biāo)志著產(chǎn)品交易已基本完成。A、確認(rèn)B、制定產(chǎn)品銷售計劃C、制定接待計劃D、進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談答案：A解析：確認(rèn)是旅行社與客戶雙方就產(chǎn)品的價格、內(nèi)容、購買數(shù)量與旅游日期等方面的書面認(rèn)同。確認(rèn)是旅行社銷售工作的主要環(huán)節(jié)，標(biāo)志著產(chǎn)品交易已基本完成。29.利于飯店管理者預(yù)測餐飲的銷售量、布件的需要量的指標(biāo)是（）。A、當(dāng)日實(shí)際平均房價B、雙人開房率C、客房出租率D、團(tuán)體用房率答案：B解析：雙人開房率是指兩個人租用一間客房數(shù)與飯店已售客房數(shù)之間的比率。了解雙人開房率，對飯店管理者預(yù)測餐飲的銷售量、布件的需要量及分析飯店的平均房價都是十分有用的。30.2002年，我國旅游外匯收入為203.85億美元，出境旅游外匯支出為153.98億美元，若其它方面旅游外匯支出31.12億美元，則2002年我國旅游外匯收匯率為（）。A、39.7%B、12.2%C、10.1%D、9.2%答案：D解析：旅游收匯率是指一定時期內(nèi)，一個國家或地區(qū)的旅游外匯凈收入與同期旅游外匯總收入的比率。旅游收匯率的計算公式為：Re＝（Rt－E）/Rt。式中，Re為旅游收匯率；Rt為一定時期內(nèi)的旅游外匯收入總額；E為同期內(nèi)的旅游外匯支出總額。代入公式得，2002年我國旅游外匯收匯率Re＝[203.85－（153.98＋31.12）]/203.85＝9.2%。31.對旅游資源實(shí)施保護(hù)的基本原則不包括（）。A、以“防”為主B、以“治”為主C、以“治”為輔D、“防”“治”結(jié)合答案：B解析：對旅游資源實(shí)施保護(hù)的基本原則是以“防”為主，以“治”為輔，“防”“治”結(jié)合，運(yùn)用法律、行政、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)等方面的手段，將旅游資源保護(hù)工作落到實(shí)處。32.整體旅游產(chǎn)品的典型特性是（）。A、無形性B、不可儲存性C、綜合性D、脆弱性答案：C解析：整體旅游產(chǎn)品的綜合性特點(diǎn)，不僅使其不同于制造業(yè)的實(shí)物產(chǎn)品，同時也有別于其他服務(wù)行業(yè)的服務(wù)產(chǎn)品。綜合性特點(diǎn)是整體旅游產(chǎn)品的典型特性。最重要的是，這一特點(diǎn)也決定了一個旅游目的地中各旅游行業(yè)應(yīng)同步發(fā)展以及開展聯(lián)合營銷的必要性和重要性。33.在通常情況下，只要飯店未向客人作特別說明的報價，飯店計價方式均為（）計價方式。A、美式B、歐式C、歐陸式D、百慕大式答案：B解析：根據(jù)飯店房費(fèi)中是否包含餐費(fèi)來分類，飯店可以分為：①歐式計價，是指飯店客房價格僅包括客房住宿費(fèi)，不含餐食費(fèi)用。在通常情況下，只要飯店未向客人作特別說明的報價，均為歐式計價形式；②美式計價，是指飯店客房價格包括房租以及一日三餐的費(fèi)用；③修正美式計價，是一種精明的折中計價方法，客人的早餐和晚餐包括在房費(fèi)中，但不包括午餐；④歐陸式計價，是指房價中包括歐陸式早餐，即咖啡、面包及果汁；⑤百慕大計價，是指飯店房價中包括住宿費(fèi)及一頓豐盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，還有牛奶、雞蛋、培根等。34.下列（）不屬于旅游景區(qū)涵蓋的管理部門。A、財務(wù)部B、人力資源部C、產(chǎn)品開發(fā)部D、產(chǎn)品設(shè)計部答案：D解析：部門，指旅游景區(qū)涵蓋的管理部門，也是組織的橫向結(jié)構(gòu)，一般包括財務(wù)部、行政部、人力資源部、產(chǎn)品開發(fā)部、市場部等。35.旅游出口同傳統(tǒng)的商品出口的最大不同之處是游客與費(fèi)款的流動在（）。A、方向上是相同的B、方向上是相反的C、時間上是分離的D、時間上是交叉的答案：A解析：接待國際入境游客也是一種出口，通常稱為旅游出口。與傳統(tǒng)的商品出口有所不同的是，在旅游出口中，旅游者的流動方向與支付款項(xiàng)的流動方向是相同的；而在傳統(tǒng)的商品出口中，商品的流動方向與支付款項(xiàng)的流動方向是相反的。36.關(guān)于菜單顏色與照片的設(shè)計，下列說法錯誤的是（）。A、菜單在設(shè)計時，將文字印成彩色，會比較引人注目B、用寬寬的彩帶，以縱向、斜角向或橫向粘在或包在封皮上，這種彩帶能改善菜單外觀并起到裝飾作用C、印制彩色照片需要使用四色D、一些特殊推銷的菜品采用與眾不同的顏色，會使他們顯得更加突出答案：A解析：在進(jìn)行菜單顏色的設(shè)計時，需要遵循一條原則：只能將少量文字印成彩色。因?yàn)榇罅课淖钟〕刹噬灰组喿x且費(fèi)眼神，人們最容易辨認(rèn)的是黑白對比色。37.在下列各項(xiàng)費(fèi)用中，文娛活動費(fèi)包含在（）中。A、門票費(fèi)B、雜費(fèi)C、綜合服務(wù)費(fèi)D、專項(xiàng)附加費(fèi)答案：D解析：團(tuán)體包價的費(fèi)用組成部分包括：①綜合服務(wù)費(fèi)；②房費(fèi)；③餐費(fèi)；④城市間交通費(fèi)；⑤門票費(fèi)；⑥專項(xiàng)附加費(fèi)。其中，綜合服務(wù)費(fèi)包括：①市內(nèi)交通費(fèi)；②雜費(fèi)；③接待旅行社手續(xù)費(fèi)；④組團(tuán)旅行社手續(xù)費(fèi)等。門票費(fèi)是指各景區(qū)景點(diǎn)的門票。專項(xiàng)附加費(fèi)包括：①汽車超公里費(fèi)；②江河湖游覽費(fèi)；③專業(yè)活動費(fèi)；④文娛活動費(fèi)等。38.旅行社產(chǎn)品促銷是一種根據(jù)促銷目標(biāo)，運(yùn)用各種促銷策略和方法，通過各種方式和渠道向旅游消費(fèi)者和旅游中間商介紹（）信息，使其購買的活動。A、目的地旅游產(chǎn)品B、目的地旅游資源C、旅行社的產(chǎn)品D、旅行社的服務(wù)答案：C解析：旅行社產(chǎn)品促銷是指旅行社根據(jù)其促銷目標(biāo)，運(yùn)用各種促銷策略和方法，通過各種方式和渠道向旅游消費(fèi)者和旅游中間商介紹其旅游產(chǎn)品的信息，促使他們購買的活動。要做好旅行社的促銷活動，首先要確定好旅行社的促銷目標(biāo)，其次要運(yùn)用好各種促銷方法。39.人們常說的旅游業(yè)“三大支柱”不包括（）。A、旅行社部門B、翻譯導(dǎo)游部門C、交通客運(yùn)業(yè)部門D、以飯店為代表的住宿業(yè)部門答案：B解析：聯(lián)合國有關(guān)機(jī)構(gòu)的早期研究中發(fā)現(xiàn)，旅游者的消費(fèi)開支大都流向了旅行社、交通客運(yùn)業(yè)和住宿業(yè)，因而認(rèn)為旅游業(yè)主要是由這三個行業(yè)部門所構(gòu)成。據(jù)此，在我國，人們通常將旅行社、住宿業(yè)和交通運(yùn)輸業(yè)稱為旅游業(yè)的“三大支柱”。40.“組織機(jī)構(gòu)中的每個部門和每個員工都必須明確自身的權(quán)力、應(yīng)負(fù)的責(zé)任和將會得到的利益”描述的是景區(qū)組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置過程中，需要遵循（）原則。A、集權(quán)與分權(quán)相結(jié)合的原則B、責(zé)權(quán)利分明的原則C、合理的管理跨度原則D、穩(wěn)定性與靈活性相結(jié)合的原則答案：B解析：在旅游景區(qū)組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置過程中，需要遵循以下原則：①集權(quán)與分權(quán)相結(jié)合的原則。②責(zé)權(quán)利分明的原則。組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的主要目標(biāo)是清晰劃分各個部門和員工間的責(zé)任、權(quán)力、利益。組織機(jī)構(gòu)中的每個部門和每個員工都必須明確自身的權(quán)力、應(yīng)負(fù)的責(zé)任和將會得到的利益。③合理的管理跨度原則。④穩(wěn)定性與靈活性相結(jié)合的原則。⑤適應(yīng)景區(qū)規(guī)模的原則。41.關(guān)于市場細(xì)分的含義，下列各項(xiàng)理解不正確的是（）。A、市場細(xì)分是指營銷者根據(jù)不同消費(fèi)者在人員特征、需要、利益追求、購買習(xí)慣等方面的差異，將整體消費(fèi)者市場劃分為若干不同消費(fèi)者群的過程B、所劃分出來的每一個消費(fèi)者群就是一個市場部分或細(xì)分市場C、市場細(xì)分和細(xì)分市場是完全相同的概念D、市場細(xì)分所指的是對消費(fèi)者市場進(jìn)行細(xì)分的過程，而細(xì)分市場則是這一工作過程的產(chǎn)物或結(jié)果答案：C解析：市場細(xì)分化簡稱市場細(xì)分，是指營銷者根據(jù)不同消費(fèi)者在人員特征、需要、利益追求、購買習(xí)慣等方面的差異，將整體消費(fèi)者市場劃分為若干不同消費(fèi)者人群的過程。所劃分出來的每一個消費(fèi)者群就是一個市場部分或細(xì)分市場。所以，市場細(xì)分和細(xì)分市場并非是完全相同的概念。市場細(xì)分是指對消費(fèi)者市場進(jìn)行細(xì)分的過程，而細(xì)分市場則是這一工作過程的產(chǎn)物或結(jié)果。42.在入境旅游統(tǒng)計工作中，凡在我國連續(xù)停留時間超過（）個月的外國來訪者，都不納入海外旅游者統(tǒng)計范圍。A、3B、6C、10D、12答案：D解析：凡納入我國入境旅游統(tǒng)計的境外來訪人員統(tǒng)稱入境游客，包括出于觀光、度假、探親訪友、就醫(yī)療養(yǎng)、購物、參加會議或從事經(jīng)濟(jì)、文化、體育、宗教交流活動等原因或目的，離開其慣常居住地前來我國大陸（內(nèi)地）訪問，連續(xù)停留時間不超過12個月，并且來訪的主要目的不是通過所從事的活動獲取報酬的外國人、華僑和港澳臺居民。43.飯店在采用現(xiàn)金折扣時，不需要決策的是（）。A、允許客戶推遲付款的時間B、可以賒購的客戶類型C、對逾期未付款的客戶應(yīng)采取的措施D、客戶付款方式答案：D解析：為了鼓勵客戶以現(xiàn)金付款或提前付款，給予現(xiàn)金付款的客戶一定折扣的優(yōu)惠，以加快飯店資金的周轉(zhuǎn)，減少資金的占用成本。飯店在采用現(xiàn)金折扣時，要對以下幾個方面做出決策：①允許客戶推遲付款的時間；②允許哪些客戶賒購；③對逾期未付款的客戶應(yīng)采取的措施；④折扣的大小。44.從旅游產(chǎn)品供求關(guān)系來看，旅游市場可分（）。A、旅游需求市場和旅游客源市場B、旅游客源地市場和旅游目的地市場C、買方旅游市場和賣方旅游市場D、旅游批發(fā)市場和旅游零售市場答案：C解析：基于產(chǎn)品供求狀況分析，市場可區(qū)分為：①買方市場，是指在產(chǎn)品供過于求、廠商競爭激烈的情況下，由產(chǎn)品需求方占據(jù)支配地位的市場形勢；②賣方市場，是指在產(chǎn)品供不應(yīng)求的情況下，由產(chǎn)品供給方占據(jù)支配地位的市場形勢。45.實(shí)物使用效率主要表現(xiàn)為（）。A、物盡其用B、供應(yīng)充分C、供求相應(yīng)D、供不應(yīng)求答案：A解析：實(shí)物使用效率主要表現(xiàn)為客房的設(shè)施設(shè)備要體現(xiàn)“物盡其用”的原則。如家具應(yīng)盡量減少不必要的抽屜，飾面材料宜采用不易臟、壞的材料，對行李架易碰撞墻面應(yīng)采取保護(hù)措施，損耗較大的地面可選用塊狀耐磨的人造地毯等。46.我國旅行社產(chǎn)品在海外的直接銷售是通過（）進(jìn)行的。A、客源地的旅游中間商B、在客源地設(shè)立的旅行社C、我國駐外使領(lǐng)館D、我國駐外旅游辦事處答案：B解析：直接銷售渠道是旅行社將其產(chǎn)品直接銷售給消費(fèi)者，即游客。直接銷售一般采用兩種形式：①旅行社通過其建立的相關(guān)機(jī)構(gòu)直接向其所在地區(qū)的旅游消費(fèi)者進(jìn)行的銷售，如在旅行社所在地區(qū)通過建立服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)來招攬游客，在境外通過設(shè)立分支機(jī)構(gòu)或銷售點(diǎn)，向當(dāng)?shù)鼐用窈屯鈬顺鍪燮渎糜萎a(chǎn)品；例如，國旅、中旅在境外設(shè)立的分支機(jī)構(gòu)，直接向當(dāng)?shù)鼐用窈途幼≡诋?dāng)?shù)氐耐鈬虽N售其旅游產(chǎn)品。②旅行社以網(wǎng)絡(luò)，特別是互聯(lián)網(wǎng)為平臺，將自己的產(chǎn)品發(fā)布到網(wǎng)上，讓旅游消費(fèi)者直接通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行在線預(yù)訂和在線支付。47.關(guān)于處理就餐服務(wù)中的問題時，下列說法不正確的是（）。A、當(dāng)賓客在進(jìn)餐過程中提出退菜時，服務(wù)員應(yīng)馬上與廚房聯(lián)系，如廚房還未下料制作，可予退菜B、如已出菜上桌，如屬質(zhì)量問題，應(yīng)無條件給予退菜，并向賓客表示歉意C、如已出菜上桌，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)拒絕退菜D、出菜上桌以后，如屬賓客吃不了或來不及吃，服務(wù)員應(yīng)主動提供食品盒建議其打包答案：C解析：如果已出菜上桌，就要弄清事由，具體對待：屬質(zhì)量問題，如原料變質(zhì)、不衛(wèi)生、烹調(diào)質(zhì)量低劣，應(yīng)無條件給予退菜，并向賓客表示歉意；屬賓客吃不了或來不及吃，服務(wù)員應(yīng)主動提供食品盒建議其打包。48.控制布件領(lǐng)用數(shù)量的原則是（）。A、以少換多B、以舊換新C、以臟換凈D、以多換少答案：C解析：客房等部門領(lǐng)用布件時，必須填寫申領(lǐng)單?？刂撇技I(lǐng)用數(shù)量的原則是“以臟換凈”。如果申領(lǐng)者要求超額領(lǐng)用，應(yīng)填寫供物申請并經(jīng)有關(guān)人員批準(zhǔn)。如果中心布件房發(fā)放布件有短缺，也應(yīng)開出欠單，作為以后補(bǔ)領(lǐng)的依據(jù)。49.關(guān)于電話推銷，下列說法不正確的是（）。A、電話推銷是指旅行社的促銷人員按事先選定的促銷對象，逐一通電話來進(jìn)行的促銷方式B、電話推銷有兩種形式，分別是利用電腦自動通話和促銷人員直接打電話C、電腦自動通話與促銷人員直接打電話具有花費(fèi)大的缺點(diǎn)D、促銷人員直接打電話的推銷方式一般只用于重點(diǎn)客戶答案：C解析：利用電腦自動通話的優(yōu)點(diǎn)是花費(fèi)少，缺點(diǎn)是缺乏靈活性和針對性；而促銷人員直接打電話的推銷形式的優(yōu)、缺點(diǎn)正好相反，因此一般只用于重點(diǎn)客戶。50.根據(jù)我國的國內(nèi)旅游統(tǒng)計中的有關(guān)解釋，國內(nèi)旅游者是指我國大陸居民離開常住地，到我國境內(nèi)其他地方訪問逗留至少（）的國內(nèi)游客。A、6個小時B、12個小時C、24個小時D、6個月答案：C解析：國內(nèi)旅游者，是指我國大陸居民離開其慣常居住地，去我國大陸境內(nèi)其他地方旅行和訪問，并在到訪之地的旅游住宿設(shè)施內(nèi)停留至少一夜，最長不超過12個月的國內(nèi)游客。51.團(tuán)體旅游產(chǎn)品是（）人以上組成的團(tuán)體按照預(yù)先設(shè)計或按客戶（或游客）要求設(shè)計的一條旅游線路的旅游。A、9B、10C、11D、12答案：B解析：團(tuán)體旅游產(chǎn)品是指由10人以上組成的團(tuán)體按照預(yù)先設(shè)計或按客戶（或游客）要求設(shè)計的一條旅游線路的旅游，它分為全包價、半包價和小包價三種形式。52.獲得5A級評定的旅游景區(qū)，其景觀質(zhì)量評價指標(biāo)的得分應(yīng)在（）分以上。A、70B、80C、90D、95答案：C解析：通過評價之后，得分檔與最終獲得等級的對應(yīng)關(guān)系如表16-1所示。53.決策層中每名決策層人員可配備（）副職。A、1～2B、2～3C、1～3D、3～4答案：A解析：決策層主要由投資者或資產(chǎn)所有權(quán)人組成。市場化條件下的景區(qū)，決策層就是該景區(qū)企業(yè)的董事會。我國許多景區(qū)的資產(chǎn)是由國有壟斷性資源構(gòu)成的，所以這些景區(qū)管理的決策層，就是由地方行政部門委派人員組成的管理委員會或管理局。隨著市場化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，這種體制將會逐步改變。決策層的管理面相對較寬，因此每名決策層人員可配備1～2名副職。54.在下列（）情況下，適宜采用直接銷售的方式。A、旅行社在客源地的聲譽(yù)尚未確立B、缺乏資金和人力C、營銷能力強(qiáng)D、經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)少答案：C解析：旅行社適宜采用直接銷售的方式的情形包括：①旅行社聲譽(yù)良好，財力較充足；②旅行社的營銷能力強(qiáng)，有較多的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)；③為獲得較大的經(jīng)濟(jì)利益；④旅行社與客源地之間的距離近；⑤客源地范圍較小、客源較集中。55.旅行距離是指（）的距離。A、客源地與目的地B、客源地與中轉(zhuǎn)地C、客源中轉(zhuǎn)地與目的地D、客源聚集地與中轉(zhuǎn)地答案：A解析：旅行距離是指客源地和目的地之間的距離。依據(jù)旅游客源地與旅游目的地之間旅行距離的長短，旅游活動的基本類型可劃分為遠(yuǎn)程旅游和近程旅游兩大類。56.由于旅游計劃的變更造成旅游團(tuán)在某地的游覽時間延長時，（）應(yīng)及時將旅游計劃被迫改變的情況通知旅游者并做好解釋工作，以獲得旅游者的諒解。A、旅行社接待部門的經(jīng)理B、旅行社市場營銷部門的經(jīng)理C、負(fù)責(zé)接待該旅游團(tuán)的導(dǎo)游員D、旅行社服務(wù)采購部門經(jīng)理答案：C解析：如果旅游計劃的變更造成旅游團(tuán)被迫縮短在某地的游覽時間時，負(fù)責(zé)接待該旅游團(tuán)的導(dǎo)游員應(yīng)及時將旅游計劃被迫改變的情況通知旅游者并做好解釋工作，以獲得旅游者的諒解；必要時，可由旅行社部門經(jīng)理或總經(jīng)理出面誠懇地向旅游者表示歉意，說明情況。57.適合團(tuán)體預(yù)定和散客的“返回預(yù)定”的客房預(yù)訂方式是（）。A、面談B、電話C、傳真D、信函答案：A解析：面談式的訂房方式，即直接抵店預(yù)訂，這種方式能使飯店有機(jī)會更詳細(xì)地了解客人的需求，并能當(dāng)面回答客人提出的任何問題。接待員可以有機(jī)會運(yùn)用銷售技巧，必要時還可以通過展示客房來幫助和促使客人選擇。因此，面談的訂房方式比較適合團(tuán)體預(yù)訂和散客的“返回預(yù)訂”。58.下列各項(xiàng)屬于第二手資料的優(yōu)點(diǎn)的是（）。A、時效性強(qiáng)B、相關(guān)性強(qiáng)C、可信度高D、收集工作省時、省力，并且節(jié)省費(fèi)用答案：D解析：第二手資料，是指此前由本單位、其他組織或個人因其他目的而收集，但可為當(dāng)前調(diào)研項(xiàng)目所借來使用的那些數(shù)據(jù)和信息資料。第二手資料的優(yōu)點(diǎn)是收集工作省時、省力，省錢。但是，由于第二手資料多是人們此前因其他目的而收集的歷史資料，所以旅游調(diào)研人員在使用這類資料時，應(yīng)特別注意從相關(guān)性、可信性、可比性和時效性這四個方面對這些資料進(jìn)行評價。59.旅游對目的地國家或地區(qū)的影響不包括（）。A、對經(jīng)濟(jì)的影響B(tài)、對社會的影響C、對環(huán)境的影響D、對氣候的影響答案：D解析：旅游影響，是指旅游活動和旅游業(yè)的發(fā)展對旅游接待地區(qū)的經(jīng)濟(jì)、社會、文化和環(huán)境等方面所帶來的影響，其中既有正面的影響，也有負(fù)面的影響。旅游的影響具有雙向性，既涉及對旅游目的地方面的影響，也涉及對旅游客源地方面的影響。在常規(guī)的旅游影響研究中，所討論的主要是對旅游目的地方面的影響。60.客房效率包括的主要內(nèi)容有（）。A、客人使用效率和實(shí)物使用效率B、空間使用效率和實(shí)物使用效率C、服務(wù)清潔效率和客人使用效率D、空間使用效率和客房出租效率答案：B解析：客房效率主要包括：①空間使用效率；②實(shí)物使用效率。其中，空間使用效率主要表現(xiàn)在客房空間的綜合使用以及可變換使用兩方面。實(shí)物使用效率主要表現(xiàn)為客房的設(shè)施設(shè)備要體現(xiàn)“物盡其用”的原則。多選題1.采用分層預(yù)訂表的前提是（）。A、散客比較多B、飯店規(guī)模較大C、取消預(yù)訂情況較少D、客人住宿時間短E、飯店客房類型較多答案：CE解析：分層預(yù)訂控制表是一種按樓層和房號順序排列的預(yù)訂控制圖表。采用分層預(yù)訂控制表的前提包括：①飯店客房類型較多，客房數(shù)量較少；②客人訂房時間較早，臨時取消情況較少，平均住宿時間較長。所以，分層預(yù)訂控制表比較適用于小型飯店、公寓型飯店和度假型飯店。2.認(rèn)識旅游活動季節(jié)性這一特點(diǎn)的意義在于（）。A、有助于認(rèn)清其危害旅游業(yè)經(jīng)營的嚴(yán)重性B、有必要建設(shè)和宣傳適合全年來訪的旅游目的地C、有助于提高目的地總體旅游產(chǎn)品的質(zhì)量D、有必要注重旅游產(chǎn)品線路的策劃與開發(fā)E、有助于指導(dǎo)旅游開發(fā)項(xiàng)目的選址答案：ABD解析：對于旅游目的地方面來說，認(rèn)識季節(jié)性這一特點(diǎn)的意義包括：①有助于認(rèn)清季節(jié)性危害旅游業(yè)經(jīng)營的嚴(yán)重性；②有必要建設(shè)和宣傳適合全年來訪的旅游目的地；③有必要注重旅游線路的策劃與開發(fā)，尤其是策劃和開發(fā)具有賣點(diǎn)的淡季產(chǎn)品。3.實(shí)施服務(wù)補(bǔ)救對策的意義在于（）。A、激勵員工提供卓越的服務(wù)B、再次與顧客建立良好關(guān)系C、避免顧客對飯店的反面宣傳D、提高飯店形象E、提高顧客的滿意度答案：ABCE解析：服務(wù)補(bǔ)救是服務(wù)業(yè)中新的管理哲學(xué)，它把贏得顧客滿意從成本層面轉(zhuǎn)變?yōu)閮r值層面。服務(wù)補(bǔ)救給飯店企業(yè)帶來的好處包括：①提高顧客的滿意度；②再次與顧客建立良好關(guān)系；③避免顧客對飯店的反面宣傳；④有利于飯店服務(wù)的改進(jìn)；⑤激勵員工提供卓越的服務(wù)。4.屬于飯店客房室內(nèi)設(shè)計的內(nèi)容有（）。A、家具陳設(shè)B、用品配置C、建筑結(jié)構(gòu)D、照明設(shè)計E、色彩運(yùn)用答案：ABDE解析：飯店客房室內(nèi)裝潢設(shè)計的內(nèi)容可分為：①色彩運(yùn)用；②家具陳設(shè)；③用品配置；④照明設(shè)計。飯店客房經(jīng)營者要根據(jù)客人的文化素養(yǎng)、習(xí)慣和愛好，創(chuàng)造符合客人生理、心理要求的，能獲得精神享受的室內(nèi)環(huán)境。5.以下關(guān)于旅游活動基本要素說法正確的有（）A、旅游活動涉及六個基本要素B、六大要素分別為：衣、食、住、游、購、娛C、六大要素分別為：行、游、住、食、購、娛D、六大要素缺一不可E、對個體旅游者而言，六大要素不一定完全齊全答案：ACE解析：就旅游活動的內(nèi)容構(gòu)成而言，所涉及的基本要素一般可概括為六個方面，即：行、游、住、食、購、娛。這便是國人中經(jīng)常稱的“旅游活動六要素”，但是對個體的旅游者來說，其中某些方面的內(nèi)容（尤其是購物和娛樂）實(shí)際上未必是真正缺少不可的“要素”。6.就原料成本和獲利能力而言，旅游飯店的所有菜式大致上可以分成（）。A、既暢銷且又利潤高B、雖暢銷但利潤低C、不暢銷但高利潤D、既不暢銷又低利潤E、不暢銷但成本低答案：ABCD解析：就原料成本和獲利能力而言，飯店的所有菜式大致上可以分為：①既暢銷且利潤又高；②雖暢銷但利潤低；③不暢銷但高利潤；④既不暢銷利潤又低。一般說來，沒有獲利能力或獲利能力小的菜式，不應(yīng)列入菜單或者應(yīng)該及時撤換，除非有充分的理由將其保留。7.客房的基本服務(wù)項(xiàng)目有（）。A、整理客房服務(wù)B、開夜床服務(wù)C、洗衣服務(wù)D、客房微型酒吧E、訂購機(jī)票服務(wù)答案：ABCD解析：飯店的客房服務(wù)內(nèi)容，主要包括以下幾個方面：①整理客房服務(wù)；②開夜床服務(wù)；③洗衣服務(wù)；④客房微型酒吧；⑤擦鞋服務(wù)；⑥借用物品服務(wù)。8.對于旅游者來說，團(tuán)體旅游的優(yōu)點(diǎn)有（）。A、安全感強(qiáng)B、省心省力C、價格便宜D、時間長E、批量生產(chǎn)答案：ABC解析：對于旅游者來說，團(tuán)體旅游的優(yōu)點(diǎn)是省心省力，安全感強(qiáng)，價格優(yōu)惠，其主要缺點(diǎn)是旅游者在開展方面會受預(yù)定計劃安排和集體統(tǒng)一行動的限制，不能由個人自主，因而缺乏靈活性。9.旅游飯店餐廳大多采用（）菜單形式。A、固定B、循環(huán)C、當(dāng)日D、限定E、零點(diǎn)答案：AB解析：固定菜單又稱標(biāo)準(zhǔn)菜單，它是一種菜式內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)化而且不作經(jīng)常性調(diào)整的菜單。固定菜單適用于就餐客人人數(shù)較多而且趨于流動的餐飲企業(yè)。飯店、社會餐館大多采用固定菜單；循環(huán)菜單是按一定天數(shù)的周期循環(huán)使用的菜單。這類菜單適宜飯店團(tuán)體餐廳、長住型飯店的餐廳，以及企業(yè)和事業(yè)單位食堂餐廳使用。10.商務(wù)旅游的特點(diǎn)有（）。A、重訪率高B、利潤高C、無季節(jié)性D、消費(fèi)水平高E、對價格相對不敏感答案：ACDE解析：商務(wù)旅游泛指工商界人士因商務(wù)目的而出訪異國他鄉(xiāng)的旅游活動。商務(wù)旅游活動的開展通常有重復(fù)率高、無季節(jié)性、消費(fèi)水平高、對價格不敏感等特點(diǎn)。B項(xiàng)是會議旅游的特點(diǎn)。11.客房室內(nèi)環(huán)境的舒適感是由（）因素產(chǎn)生的。A、客房空間B、現(xiàn)代設(shè)備C、客房裝潢D、客房面積E、客房用品答案：ABC解析：客房室內(nèi)環(huán)境的舒適感是由客房空間、客房裝潢和現(xiàn)代設(shè)備等諸多方面因素所產(chǎn)生的。其中，客房空間的大小反映了不同的舒適感，客房等級越高，客房面積也越大，舒適度也越高；客房的裝潢設(shè)計必須充分考慮客人的生活習(xí)慣以及客人希望客房擁有的地方特色和異域情調(diào)；現(xiàn)代設(shè)備可增加客房的舒適感，如有自動控溫的空調(diào)系統(tǒng)、遙控的電視系統(tǒng)、直撥的國際通信系統(tǒng)、可調(diào)光的照明系統(tǒng)等，能給客人帶來諸多方便。12.下列屬于飯店直線職能制組織結(jié)構(gòu)的缺陷的是（）。A、分工合理B、橫向聯(lián)系差C、權(quán)力集中D、機(jī)構(gòu)簡單E、權(quán)力分散答案：BC解析：直線職能制是將直線統(tǒng)一化原理和職能分工專業(yè)化原理有機(jī)結(jié)合起來工的組織形式。飯店直線職能制組織結(jié)構(gòu)的主要缺點(diǎn)有：權(quán)力高度集中，下級缺乏必要的自主權(quán)，各直線指揮系統(tǒng)之間溝通較少，橫向協(xié)調(diào)比較困難，難以從企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)、提拔掌握全面情況的經(jīng)營管理人員。13.旅游景區(qū)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置包括（）。A、有形組織設(shè)置B、無形組織設(shè)置C、動態(tài)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置D、靜態(tài)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置E、組織活動設(shè)置答案：CD解析：旅游景區(qū)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置包括：①動態(tài)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置，主要涉及景區(qū)各個部門的協(xié)調(diào)、控制、信息聯(lián)系，以及景區(qū)人力資源管理中的培訓(xùn)、激勵、績效評估、人員配備等內(nèi)容；②靜態(tài)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置，包括職權(quán)結(jié)構(gòu)、部門結(jié)構(gòu)、規(guī)章制度制定等內(nèi)容。14.（）旅游景區(qū)由省級旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機(jī)構(gòu)推薦，全國旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機(jī)構(gòu)組織評定。A、2A級B、3A級C、4A級D、5A級答案：CD解析：5A級旅游景區(qū)從4A級旅游景區(qū)中產(chǎn)生。被公告為4A級旅游景區(qū)一年以上的方可申報5A級旅游景區(qū)。5A級旅游景區(qū)由省級旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機(jī)構(gòu)推薦，全國旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機(jī)構(gòu)組織評定。15.下列選項(xiàng)中，屬于旅游市場細(xì)分的原則的有（）。A、可識別性B、可測性C、規(guī)模性D、可擴(kuò)展性E、可影響性答案：ABCE解析：在對旅游市場進(jìn)行細(xì)分時，所劃分出來的細(xì)分市場必須具備的原則包括：①可識別性，所劃分出來的消費(fèi)者人群要有某些清晰可辨的共同特點(diǎn)；②可測性，細(xì)分市場的旅游營銷者都應(yīng)能夠測量和評估其人群規(guī)模和購買潛力；③規(guī)模性，細(xì)分市場必須能為本目的地或本企業(yè)帶來令人滿意的投資回報；④可影響性，對于所識別和劃分出來的消費(fèi)者人群，旅游營銷者必須能通過營銷傳播的開展，有效地對其施加影響；⑤可行性，細(xì)分市場必須要有現(xiàn)實(shí)性，可面向某些消費(fèi)者人群開展經(jīng)營。16.按旅游目的劃分，旅游包括（）。A、商務(wù)旅游、公務(wù)旅游、會議旅游B、團(tuán)體旅游、包價旅游、公費(fèi)旅游C、探親訪友旅游、觀光旅游、宗教旅游D、度假旅游、文化旅游、特殊興趣旅游、探險旅游E、專業(yè)旅游、公費(fèi)旅游、自費(fèi)旅游答案：ACD解析：依據(jù)人們的出游目的，可將旅游活動分為兩大類：①消遣性旅游。它又包括：觀光旅游、度假旅游、文化旅游、宗教旅游、探險旅游和特殊興趣旅游；②事務(wù)性旅游。它又包括：公務(wù)旅游、商務(wù)旅游、會議旅游、家庭和個人事務(wù)旅游。17.旅行社在制定其產(chǎn)品促銷目標(biāo)時應(yīng)注意的問題有（）。A、目標(biāo)必須具體、明確B、目標(biāo)必須能夠量化C、目標(biāo)必須經(jīng)過努力可以達(dá)到D、各種促銷要素目標(biāo)要協(xié)調(diào)一致E、以利潤最大化為出發(fā)點(diǎn)答案：ABCD解析：旅行社促銷目標(biāo)是指在一定時期內(nèi)，旅行社通過有機(jī)地組合各種促銷要素所要實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)品銷售總體目標(biāo)。確定旅行社促銷目標(biāo)應(yīng)符合的要求包括：①確定的目標(biāo)必須具體、明確；②目標(biāo)必須能夠量化，可以測定；③目標(biāo)必須經(jīng)過努力可以達(dá)到；④各種促銷要素的目標(biāo)必須相互協(xié)調(diào)一致。18.旅游業(yè)是一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)性產(chǎn)業(yè)的原因有（）。A、它以營利為根本目的B、旅游業(yè)的基本細(xì)胞是各類旅游企業(yè)C、開發(fā)旅游業(yè)的根本目的在于發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)D、它向旅游者提供服務(wù)E、它可以增加就業(yè)崗位答案：ABC解析：旅游業(yè)的根本性質(zhì)在于它是一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)性產(chǎn)業(yè)。原因包括：①開發(fā)旅游業(yè)的根本目的在于發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)。雖然旅游業(yè)的發(fā)展也可能會給旅游目的地的社會、文化和環(huán)境帶來影響，但這些都是派生性結(jié)果。另外，雖然旅游業(yè)會以某些社會、文化或環(huán)境事物用作產(chǎn)品素材，但對這些素材的使用也是旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)特點(diǎn)。換言之，所有這些都不能改變旅游業(yè)作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的營利性質(zhì)。②旅游業(yè)的細(xì)胞是旅游企業(yè)——以營利為目的并需要進(jìn)行獨(dú)立核算的經(jīng)濟(jì)組織。同樣，由這些基本細(xì)胞集合而成的旅游業(yè)也是以營利為目的，因而也需要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)核算。也正是因?yàn)槿绱?，我國明確將旅游業(yè)列為國民經(jīng)濟(jì)中的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，而不是將其列作文化事業(yè)。19.根據(jù)所預(yù)測時期的長短，可將旅游市場預(yù)測分為（）。A、近期預(yù)測B、中期預(yù)測C、長期預(yù)測D、中長期預(yù)測E、遠(yuǎn)期預(yù)測答案：ABC解析：旅游市場預(yù)測泛指一個旅游目的地或旅游企業(yè)通過對歷史資料和當(dāng)前市場信息的收集與分析，借助一定的方法對未來某一時期內(nèi)經(jīng)營環(huán)境的發(fā)展動向以及市場對其產(chǎn)品的需求狀況進(jìn)行評價和估測，以便為制定這一時期的營銷戰(zhàn)略提供依據(jù)。按照所預(yù)測時期的長短，旅游市場預(yù)測可分為：①近期預(yù)測，指對未來一年之內(nèi)（某一季度或月份）有關(guān)情況的變化做出預(yù)測；②中期預(yù)測，指對今后1～5年中有關(guān)情況的變化做出預(yù)測；③長期預(yù)測，指對今后5年以上甚至更長時間中有關(guān)情況的發(fā)展趨勢做出預(yù)測。20.旅行社面向旅游中間商的銷售推廣的主要形式有（）。A、組織熟識旅游B、聯(lián)合刊登廣告C、實(shí)行交易折扣D、實(shí)行信用政策E、提供旅游宣傳品答案：ABCE解析：面向旅游中間商的銷售推廣的主要形式包括：①組織熟識旅行；②參加旅游博覽會或旅游展銷會；③聯(lián)合刊登廣告；④對達(dá)到一定銷售規(guī)模數(shù)量的中間商予以獎勵；⑤實(shí)行交易折扣；⑥提供旅游宣傳品等。不定項(xiàng)選擇（總共20題）1.某客人向飯店預(yù)訂3月12日388元的標(biāo)準(zhǔn)房一間，并在飯店規(guī)定時限內(nèi)支付了定金。如該客人抵店時原訂客房已滿，你認(rèn)為飯店正確的對策應(yīng)是（）。A、安排高一檔次的客房，按高檔房價收取房費(fèi)B、安排高一檔次的客房，按原定房價收取房費(fèi)C、安排低一檔次的客房，按原定房價收取房費(fèi)D、安排低一檔次的客房，按低檔房價收取房費(fèi)答案：B解析：對于提供信用擔(dān)保的訂房客人在規(guī)定時間里抵達(dá)，由于種種原因而導(dǎo)致客人沒有房間的，飯店通常采用如下解決方法包括：①將客人安排到其他同類型的飯店，并負(fù)責(zé)提供交通工具；②支付客人住其他飯店的第一夜房費(fèi)；③免費(fèi)提供一次3分鐘以內(nèi)的長途電話或傳真，便于客人能將臨時改變住宿地址的消息通知有關(guān)方面；④次日應(yīng)首先考慮此類客人的用房安排，并做好客人搬回飯店時的接待準(zhǔn)備工作；⑤該類客人住店期間享受貴賓待遇；⑥給客人發(fā)致歉信，對造成的不便表示歉意，并希望客人再度光臨。2.某飯店一位客人因客房內(nèi)的保險箱打不開找樓層服務(wù)員幫忙，該服務(wù)員試了幾次也未打開，于是打電話給工程部，工程部認(rèn)為這是保衛(wèi)部的事，該服務(wù)員又打電話給保衛(wèi)部，保衛(wèi)部來人一看，發(fā)現(xiàn)是機(jī)械故障問題，于是又打電話給工程部，但工程部的人卻姍姍來遲?？腿饲昂蟮攘私粋€小時，見還未打開保險箱，就向大堂副理進(jìn)行投訴。結(jié)果，還是由另一位服務(wù)員找來一件工具將保險箱撬開。上述情況反映該飯店在員工對客服務(wù)上存在（）問題。A、管理不嚴(yán)B、職責(zé)不清C、用人不當(dāng)D、教育不夠E、培訓(xùn)不力答案：ABD解析：案例中，各部門工作人員相互推諉職責(zé)、推卸責(zé)任，沒有為顧客提供及時有效的服務(wù)，在服務(wù)態(tài)度上表現(xiàn)也較差。說明飯店內(nèi)部缺乏嚴(yán)格的管理，各部門職責(zé)不清，對員工的教育不夠，這些都嚴(yán)重影響了飯店的形象。3.旅游業(yè)作為一個綜合性的產(chǎn)業(yè)，涉及到的內(nèi)容非常廣泛。旅游業(yè)的根本性質(zhì)在于它是（）。A、一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)B、一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)性產(chǎn)業(yè)C、生產(chǎn)性產(chǎn)業(yè)D、服務(wù)性產(chǎn)業(yè)答案：B解析：旅游業(yè)的根本性質(zhì)在于它是一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)性產(chǎn)業(yè)。原因包括：①開發(fā)旅游業(yè)的根本目的在于發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)。雖然旅游業(yè)的發(fā)展也可能會給旅游目的地的社會、文化和環(huán)境帶來影響，但這些都是派生性結(jié)果。另外，雖然旅游業(yè)會以某些社會、文化或環(huán)境事物用作產(chǎn)品素材，但對這些素材的使用也只是旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)特點(diǎn)。②旅游業(yè)的細(xì)胞是旅游企業(yè)——以營利為目的并需要進(jìn)行獨(dú)立核算的經(jīng)濟(jì)組織。4.由于歷史的演變，傳統(tǒng)的沿襲，地理位置與氣候條件的差異及飯店用途、功能、設(shè)施的不同，世界各地對飯店的分類方法多種多樣。根據(jù)飯店客人的特點(diǎn)分類除了度假性飯店外，飯店可分為（）。A、商務(wù)型飯店B、長住型飯店C、汽車飯店D、會議型飯店答案：AD解析：根據(jù)飯店的服務(wù)對象特點(diǎn)，一般把飯店分為：①商務(wù)型飯店，主要接待商務(wù)客人、觀光度假客人和其他原因作短暫逗留的客人；②度假型飯店，傳統(tǒng)上以接待休閑度假的賓客為主；③會議型飯店，用于接待參加各種會議的客人，專門為舉行各種商業(yè)、貿(mào)易展覽及科學(xué)講座會議服務(wù)。5.某飯店中餐廳經(jīng)過十余年的經(jīng)營，于2005年初開始全面更新改造，目前此項(xiàng)工程正在進(jìn)行中。同時，餐廳管理者想通過此次餐廳改造對先前的經(jīng)營管理加以調(diào)整，其中包括菜單設(shè)計、廚房生產(chǎn)控制、營業(yè)時間決策、服務(wù)方式和服務(wù)現(xiàn)場控制等方面。餐廳管理者應(yīng)抓好服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)場控制，其主要內(nèi)容包括（）的控制。A、服務(wù)程序B、上菜時機(jī)C、意外事件D、人力E、物資貯備答案：ABCD解析：現(xiàn)場控制是指現(xiàn)場監(jiān)督正在進(jìn)行的餐飲服務(wù)，使其規(guī)范化、程序化，并迅速妥善地處理意外事件?，F(xiàn)場控制的主要內(nèi)容是：服務(wù)程序的控制、上菜時機(jī)的控制、意外事件的控制、人力控制。6.人們?yōu)榱藵M足自身的旅游需求，通過有償代價于旅游市場上獲得的利益，不管以何種形式出現(xiàn)，均可視為旅游產(chǎn)品，旅游產(chǎn)品、旅游設(shè)施和服務(wù)是旅游業(yè)的重要內(nèi)容。旅游業(yè)的特點(diǎn)有（）。A、綜合性產(chǎn)業(yè)B、勞動密集型的服務(wù)性產(chǎn)業(yè)C、脆弱性產(chǎn)業(yè)D、操作性產(chǎn)業(yè)E、資金密集型答案：ABC解析：同很多其他產(chǎn)業(yè)特別是同制造業(yè)相比較，旅游業(yè)有其自身的一些特點(diǎn)，主要包括：①綜合性產(chǎn)業(yè)，旅游消費(fèi)者外出旅游經(jīng)歷的實(shí)現(xiàn)，需要由多種不同的旅游企業(yè)分別為之提供產(chǎn)品或服務(wù)；②勞動密集型的服務(wù)性產(chǎn)業(yè)，判定一個企業(yè)或行業(yè)是否屬于勞動密集型時，所使用的標(biāo)準(zhǔn)是工資成本在全部營業(yè)成本和費(fèi)用中所占比例的高低；③脆弱性產(chǎn)業(yè)，反映在旅游業(yè)的經(jīng)營與發(fā)展會受到多種因素的影響。一旦出現(xiàn)不利的變故，都會致使該目的地旅游業(yè)的發(fā)展遭受挫折。7.旅游業(yè)作為一個綜合性的產(chǎn)業(yè)，涉及到的內(nèi)容非常廣泛。旅游業(yè)屬于（）。A、第一產(chǎn)業(yè)B、第二產(chǎn)業(yè)C、第三產(chǎn)業(yè)D、包括第一、第二產(chǎn)業(yè)答案：C解析：旅游業(yè)屬第三產(chǎn)業(yè)即服務(wù)業(yè)，并且具有勞動密集的特點(diǎn)。判定一個企業(yè)或行業(yè)是否屬于勞動密集型時，所使用的標(biāo)準(zhǔn)并非是其所雇用的職工人數(shù)，也不是其投資額與職工人數(shù)之比例，而是工資成本在全部營業(yè)成本和費(fèi)用中所占比例的高低。8.在2004年我國舉辦的國際旅游展銷會上，根據(jù)雙方的意愿，HB國際旅行社同韓國交通公社的代表舉行了洽談，并簽訂了合同。根據(jù)合同，韓方將于2005年4月組織第一個旅游團(tuán)來訪。此后，雙方通過各種聯(lián)絡(luò)方式就該團(tuán)的人數(shù)、在華天數(shù)、旅游路線和價格等進(jìn)行了具體磋商。HB旅行社同韓國交通公社代表洽談后，就達(dá)成的共識以合同的形式固定下來，其目的是（）。A、確定雙方采購價格B、明確雙方贏利水平C、指定雙方接待人員D、確定雙方成本費(fèi)用E、明確雙方權(quán)利和義務(wù)答案：E解析：經(jīng)過談判，當(dāng)雙方基本達(dá)成一致意見后，旅行社談判代表應(yīng)同對方簽訂合作意向書、合同書或委托書等書面協(xié)議，以明確雙方的權(quán)利和義務(wù)關(guān)系，并在此基礎(chǔ)上開展合作。9.旅游市場調(diào)查是一套有組織的系統(tǒng)性的信息工作，其任務(wù)是收集、處理、分析、儲存和傳發(fā)有關(guān)市場營銷信息，以便于制定和改進(jìn)營銷決策。移動平均法的優(yōu)點(diǎn)是（）。A、計算簡單、預(yù)測準(zhǔn)確B、簡便易行、計算簡單C、簡便易行、預(yù)測精確D、可靠簡便答案：B解析：移動平均法是利用過去若干期的實(shí)際值計算出平均值，將這一平均值作為下一期的預(yù)測值。移動平均預(yù)測法的最大優(yōu)點(diǎn)是簡便易行，計算簡單。缺點(diǎn)的不能考慮其他因素發(fā)生變化時帶來的影響，因此這種方法一般只宜用于短期預(yù)測。10.某飯店中餐廳經(jīng)過十余年的經(jīng)營，于2005年初開始全面更新改造，目前此項(xiàng)工程正在進(jìn)行中。同時，餐廳管理者想通過此次餐廳改造對先前的經(jīng)營管理加以調(diào)整，其中包括菜單設(shè)計、廚房生產(chǎn)控制、營業(yè)時間決策、服務(wù)方式和服務(wù)現(xiàn)場控制等方面。為了能夠迎合不同層次賓客的要求，餐廳管理者應(yīng)考慮選擇（）菜單。A、宴會B、零點(diǎn)C、套菜D、混合式E、特殊答案：B解析：零點(diǎn)菜單是最常見、使用最為廣泛的一種菜單形式。零點(diǎn)菜單的價格形式是每一道菜式都標(biāo)明價格。零點(diǎn)菜單的價格檔次較多，能迎合不同層次客人的要求。而且由于所有菜式分別標(biāo)價，客人只需選擇自己喜歡的菜肴，而不必按套餐菜單那樣非得一次購買幾道菜肴。11.某飯店中餐廳經(jīng)過十余年的經(jīng)營，于2005年初開始全面更新改造，目前此項(xiàng)工程正在進(jìn)行中。同時，餐廳管理者想通過此次餐廳改造對先前的經(jīng)營管理加以調(diào)整，其中包括菜單設(shè)計、廚房生產(chǎn)控制、營業(yè)時間決策、服務(wù)方式和服務(wù)現(xiàn)場控制等方面。餐廳在服務(wù)方式上擬借鑒西餐服務(wù)方式的優(yōu)點(diǎn)，并與中餐服務(wù)相結(jié)合，用于較正式的高檔宴會中，這種服務(wù)方式可采用（）服務(wù)。A、共餐式B、轉(zhuǎn)盤式C、分餐式D、自助式E、零售式答案：C解析：分餐式服務(wù)是吸收了西餐服務(wù)方式的優(yōu)點(diǎn)并使之與中餐服務(wù)相結(jié)合的一種服務(wù)方式，人們又將這種服務(wù)方式稱為“中餐西吃”的方法，它比較適用于官方較正式的高檔宴會服務(wù)。分餐式服務(wù)又可分為邊桌服務(wù)和派菜服務(wù)兩種。12.在2004年我國舉辦的國際旅游展銷會上，根據(jù)雙方的意愿，HB國際旅行社同韓國交通公社的代表舉行了洽談，并簽訂了合同。根據(jù)合同，韓方將于2005年4月組織第一個旅游團(tuán)來訪。此后，雙方通過各種聯(lián)絡(luò)方式就該團(tuán)的人數(shù)、在華天數(shù)、旅游路線和價格等進(jìn)行了具體磋商。HB旅行社在同韓國交通公社代表進(jìn)行業(yè)務(wù)合作洽談前，需做好的準(zhǔn)備工作有（）。A、選定談判人員B、準(zhǔn)備好談判記錄C、了解客房有關(guān)情況D、制定好談判策略E、準(zhǔn)備好交易預(yù)案答案：AD解析：面談準(zhǔn)備階段的工作包括：①選定談判人員。一般情況下以旅行社主管該旅游中間商所在地區(qū)銷售業(yè)務(wù)的部門經(jīng)理主持談判，并由具體負(fù)責(zé)該地區(qū)銷售業(yè)務(wù)的業(yè)務(wù)人員為輔，提供報價和進(jìn)行聯(lián)絡(luò)等。②了解談判對手。談判前，業(yè)務(wù)主管人員需對談判對手有較多的了解，以便在談判過程中做到知己知彼，掌握主動權(quán)。③制定適當(dāng)?shù)恼勁胁呗砸约罢勁兄羞M(jìn)退幅度和交易條件，包括產(chǎn)品內(nèi)容、數(shù)量、質(zhì)量、價格、支付時間和方式等方面應(yīng)客商的要求可能做多大程度的調(diào)整。13.某三星級飯店地處東部沿海，周邊高檔飯店林立。近幾年，當(dāng)?shù)亟哟膱F(tuán)體觀光游客大幅度減少，商務(wù)客人比重逐漸增加。時值銷售淡季，競爭激烈，該飯店的出租率和經(jīng)營利潤不斷下降。飯店經(jīng)營者決定圍繞開源節(jié)流的總目標(biāo)，對目前的客房產(chǎn)品、價格和成本費(fèi)用指標(biāo)進(jìn)行調(diào)整。在調(diào)整客房產(chǎn)品結(jié)構(gòu)時，正確的決策有（）。A、把標(biāo)準(zhǔn)間全部改成豪華型雙人間B、增設(shè)若干商務(wù)套間C、把一部分標(biāo)準(zhǔn)間改建為豪華型單人間D、將現(xiàn)有客房全部改建為“標(biāo)準(zhǔn)間”，以擴(kuò)大接待量答案：BC解析：確定客房類型配置的基礎(chǔ)是顧客的需求分析與飯店的市場定位。一方面，該三星級飯店的顧客多為商務(wù)型，對單人房的需求量較大；另一方面，該飯店周圍高檔飯店較多，不適合改建成豪華型客房。因此，為了適合商務(wù)旅行者的需求，增設(shè)商務(wù)套間和單人間是明智的決策。14.某飯店有客房400間，擁有面積為375平方米的大餐廳一個，設(shè)餐位250個，晚餐供餐時間為2.5個小時，人均用餐時間為60分鐘。近來，餐飲營業(yè)量明顯增加，餐廳顯得非常擁擠，客人對餐廳服務(wù)質(zhì)量的投訴也不斷增多。根據(jù)預(yù)測，明年平均開房率將達(dá)90%，雙人住房率將達(dá)50%，住房客人在店晚餐就餐人數(shù)比例將達(dá)80%，店外客人用餐人數(shù)將達(dá)到住店客人數(shù)的50%，餐位空位率為10%，翻臺率為15%。請幫助餐廳經(jīng)營者對下列問題做出分析和決策。預(yù)計明年餐廳每晚平均就餐人數(shù)為（）。A、766人B、722人C、648人D、604人答案：C解析：由案例中所述條件可知，明年客房平均客人數(shù)為：400