DB43T 657.4-2021 地理標志產(chǎn)品 安化黑茶 第4部分：茯茶

發(fā)布湖南省市場監(jiān)督管理局2021發(fā)布湖南省市場監(jiān)督管理局2021102920210829Productofgeographicalindication AnhuadarkteaPart4:FuteaCCSX55 43湖 南 省 地 方 標 準DB43/T657.4—2021代替DB43/T569-2010地理標志產(chǎn)品 安化黑第4部分：茯茶DB43/T657.4—2021DB43/T657.4—2021II目 次前言Ⅲ1 12 規(guī)范性引用文件13············14 25 求26 驗法37 驗則48 5參考獻6DB43/T657.4—2021IIDB43/T657.4—2021IIDB43/T657.4—2021DB43/T657.4—2021前 言本文照GB/T1.1—2020《準工導(dǎo)則 第1分標化件構(gòu)和草則的規(guī)定起。DB43/T657—2021《地理標志產(chǎn)品安化黑茶》包括六個部分：123——第4部分：茯茶；56本文件為DB43/T657—2021的第4部分。DB43/T569—2011DB43/T569—2011d）f）刪除了“安化黑茶茯磚茶”定義，增加了“安化黑茶茯茶”定義；g）增加了“基本要求”章節(jié)；0.0.524％2524222430*10420*104；GB/T8303GB/T8304GB500.3B/T806GB009.4本文件由湖南省知識產(chǎn)權(quán)局提出。本文件由湖南省地理標志產(chǎn)品標準化技術(shù)委員會歸口。本文件主要起草人：肖力爭、劉仲華、劉雪慧、張嶺苓、王偉、劉杏益、陶優(yōu)瑞、陳輝球、李適、王丁華、龔意誠、鄧鵬飛。本文件代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：——DB43/T569—2011《安化黑茶茯磚茶》。IIIDB43/T657.4—2021IVDB43/T657.4—2021IVDB43/T657.4—2021DB43/T657.4—2021DB43/T657.4—2021DB43/T657.4—2021地理標志產(chǎn)品安化黑茶 第4部分：茯茶本文件規(guī)定了地理標志產(chǎn)品安化黑茶茯茶的術(shù)語與定義、產(chǎn)品分類、分級與實物標準樣、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。本文件適用于地理標志產(chǎn)品安化黑茶茯茶的生產(chǎn)加工與貿(mào)易。GB/T191 GB4789.15 品全家標準 品生學驗 菌酵計GB5009.3 品全標準 食中分測定1安化茶 茯茶 Anhuadarktea Fu3.1下列術(shù)語和定義適用于本文件。3 GB23350 限商過包裝求 食和妝品GB/T1安化茶 茯茶 Anhuadarktea Fu3.1下列術(shù)語和定義適用于本文件。3 GB23350 限商過包裝求 食和妝品GB/T23776 GB/T32719.1 黑茶 第1部：本求GB/T32719.5 黑茶 第5部：茶GH/T1070 DB43/T659.2 地標產(chǎn)品 安黑加技規(guī)程 第2部：品加DB43/T1736 安黑存通則JJF1070 GB/T8302 茶 GB/T8303 茶 碎的制及干質(zhì)量GB/T8305 茶 浸測定GB/T8311 茶 末茶含測定GB/T9833.1緊茶 第1分花茶GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語GB/T17924地理標志產(chǎn)品標準通用要求GB/T18795茶葉標準樣品制備技術(shù)條件DB43/T659.2分類根據(jù)加工工藝的不同，分為散狀茯茶和壓制茯茶。根據(jù)原料等級及品質(zhì)分為特級、一級和二級三個等級。225.1.3 GB/T32719.1GB/T32719.55.2 散狀茯茶和壓制茯茶感官品質(zhì)應(yīng)分別符合表1及表2的規(guī)定。表1 散茯感品質(zhì)5 GB/T18795級別外形內(nèi)質(zhì)香氣滋味湯色葉底特級條索緊結(jié)，勻整，色澤烏黑油潤，金花茂盛純正菌花香醇厚橙黃或橙紅尚亮黃褐，尚嫩，葉片尚完整一級條索尚緊結(jié)，勻整，色澤烏黑較油潤，金花茂盛純正菌花香醇和橙黃尚亮黃褐，葉片尚完整表1 散茯感品（續(xù)）級別外形內(nèi)質(zhì)香氣滋味湯色葉底二級條索稍松散，尚勻整，色澤烏黑較潤，金花較茂盛純正菌花香醇正橙黃尚亮黃褐，葉片尚完整表2 壓茯感品質(zhì)級別外形內(nèi)質(zhì)香氣滋味湯色葉底超級茯茶外觀平整，松緊適度，規(guī)格一致，金花茂盛純正菌花香醇厚橙黃明亮黃褐，尚嫩，葉片尚勻整特制茯茶表面勻整，松緊適度，規(guī)格一致，發(fā)花茂盛純正菌花香醇和橙紅明亮黃褐，葉片尚勻整，顯梗普通茯茶表面勻整，松緊適度，規(guī)格一致，發(fā)花茂盛純正有菌花香醇正橙黃明亮棕褐或黃褐，顯梗5.3 應(yīng)符合表3的規(guī)定。36.1 取樣GB/T83026 36.1 取樣GB/T83026 5.4 應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。項目指標散狀茯茶壓制茯茶特級一二級超級特制普通水分/（g/100g）≤12.013.0（計重水分12.0％）總灰分/（g/100g）≤7.57.07.58.0茶梗(質(zhì)量分數(shù))/％≤6.08.07.08.08.0粉末（質(zhì)量分數(shù)）/％≤1.51.5---水浸出物(質(zhì)量分數(shù))/％≥26.024.025.024.024.0冠突散囊菌（菌數(shù)/克干茶）≥20*104注：采用計重水分換算成品茶的凈含量。GB/T8303按GB/T14487和GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。GB5009.3GB/T8311按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。4抽樣4抽樣GB/T83027 按GB/T9833.1的規(guī)定執(zhí)行。按GB/T4789.15的規(guī)定執(zhí)行。6.5 JJF1070GB/T9833.15e）國家法定質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出型式檢驗要求時。5過緊過松或上下歪扭。外包裝呈“廿”或“井”字形的捆扎。運輸貯存應(yīng)符合DB43/T1736的規(guī)定。在符合8.2～8.4的條件下，產(chǎn)品可長期保存。包裝應(yīng)符合GB23350、GH/T1070的規(guī)定。5過緊過松或上下歪扭。外包裝呈“廿”或“井”字形