《高新區(qū)征地項目可行性研究報告》-作者：安康孔令旗

32000噸魔芋仿生食品及1000噸富硒豆制品加工項目

可行性研究報告

安康市漢濱區(qū)秦巴綠意食品廠

二○一二年二月

第一章

總

目

錄

論..........................................1

1.1項目名稱............................................1

1.2項目建設單位........................................1

1.3報告編制依據(jù)........................................1

1.4報告研究內(nèi)容........................................1

1.5建設地點及基地占地..................................2

1.6建設內(nèi)容及規(guī)模......................................2

1.7投資估算及資金籌措..................................3

1.8主要評價指標........................................3

1.9報告研究結(jié)論及建議..................................3

第二章

項目背景及必要性.................................5

2.1項目建設背景........................................5

2.2項目建設的必要性....................................6

第三章

市場分析.......................................12

3.1我國魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析...........................12

3.2我國豆制品市場現(xiàn)狀分析.............................13

3.3魔芋市場需求分析...................................14

3.4豆制品市場需求分析.................................15

3.3魔芋仿生食品及豆制品市場營銷策略...................16

3.4產(chǎn)品市場競爭力分析.................................16

第四章

建設地址和建設條件..............................18

4.1建設地址...........................................18

1

4.2區(qū)域概況...........................................18

第五章

項目建設方案....................................24

5.1產(chǎn)品方案...........................................24

5.2魔芋仿生食品及富硒豆制品生產(chǎn)技術方案...............25

5.3設備方案...........................................32

5.4土建工程...........................................34

5.5公用工程...........................................36

5.6原材料供應.........................................39

第六章

勞動安全衛(wèi)生與消防..............................40

6.1勞動安全衛(wèi)生.......................................40

6.2消防...............................................43

第七章

環(huán)境保護.......................................44

7.1環(huán)境保護標準.......................................44

7.2環(huán)境影響分析.......................................44

7.3環(huán)境保護措施.......................................46

7.4環(huán)境影響評價.......................................48

第八章

節(jié)能與資源綜合利用..............................50

8.1節(jié)能...............................................50

8.2資源綜合利用.......................................54

第九章

組織機構(gòu)與人力資源配置..........................55

9.1企業(yè)組織機構(gòu).......................................55

9.2人力資源配置.......................................56

9.3人員培訓及勞動制度.................................56

2

第十章

項目管理與實施進度安排..........................58

10.1項目管理..........................................58

10.2項目招標..........................................59

10.3項目實施進度安排..................................60

第十一章

投資估算與資金籌措............................62

11.1投資估算編制依據(jù)及說明............................62

11.2總投資估算........................................63

11.3資金籌措方案......................................64

11.4資金使用計劃......................................64

第十二章

財務分析.....................................65

12.1財務評價依據(jù)......................................65

12.2財務評價基礎數(shù)據(jù)..................................65

12.3財務評價及還款計劃................................67

12.4財務不確定性分析..................................72

12.5財務評價綜合結(jié)論..................................72

第十三章

社會效益分析..................................74

13.1培育特色產(chǎn)業(yè)，促進結(jié)構(gòu)調(diào)整分析....................74

13.2完善產(chǎn)業(yè)鏈條，促進產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)........74

第十四章

結(jié)論和建議....................................76

14.1結(jié)論..............................................76

14.2建議..............................................76

3

附表：

經(jīng)濟評價表

附件：

企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照

組織機構(gòu)代碼證

稅務登記證

企業(yè)法人及項目負責人身份證復印件

第一章

總

論

1.1項目名稱

32000噸魔芋仿生食品及1000噸富硒豆制品加工項目

1.2項目建設單位

安康市漢濱區(qū)秦巴綠意食品廠

1.3報告編制依據(jù)

《國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》；

國家關于投資項目可行性研究報告編制的有關規(guī)定；

2006年國家發(fā)展改革委、建設部發(fā)改投資[2006]1325號《建設項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》第三版；

《國務院關于加快發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的若干意見》（國發(fā)[2005]22號）；

《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導目錄（2011年本）》；

建設單位提供的資料；

項目調(diào)研收集的有關資料。

1.4報告研究內(nèi)容

本可行性研究報告的研究范圍，

重點對安康市漢濱區(qū)秦巴綠意食

品廠32000噸魔芋仿生食品及1000噸富硒豆制品加工項目的基礎設施、生產(chǎn)線建設、廠房等工程進行了綜合分析與研究，包括項目建設

1

的建設背景和重要性、基地發(fā)展規(guī)劃、基礎設施建設、基地產(chǎn)業(yè)投資

規(guī)劃、土地利用分析、運作模式與管理機構(gòu)、建設進度與工期安排、

投資估算及資金籌措、

1.5建設地點及基地占地

財務分析與社會效益、

風險因素及防范措施等。

本項目建設地點位于安康高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)，總占地面積30畝。

1.6建設內(nèi)容及規(guī)模

1.6.1建設內(nèi)容

本項目計劃在安康市高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)征地30畝，一是建設

年產(chǎn)1000噸富硒豆制品生產(chǎn)車間1個，建筑面積5600㎡；建設豆

腐乳、豆豉、豆瓣醬、豆腐干生產(chǎn)線各一條；二是建設年產(chǎn)3200噸富硒魔芋仿生食品生產(chǎn)車間一個，建筑面積8000㎡，建設多功能魔

芋仿生食品生產(chǎn)線2條；三是建設宿辦樓2000㎡，原料及成品倉庫

1500㎡、富硒魔芋食品速凍車間500㎡、低溫冷庫500㎡、配套及

輔助工程。

1.6.2建設規(guī)模

本項目建成后，一是達到年產(chǎn)富硒豆制品1000噸的能力，其中

豆腐干400噸、豆腐乳400噸、豆豉100噸、豆瓣醬100噸；二是

達到年產(chǎn)魔芋仿生速凍類食品32000噸的能力，

其中魔芋素腰花5000

噸、魔芋素耳絲4000噸、魔芋素鴨腸3000噸、魔芋素丸子3000噸、

魔芋素海蜇4000噸、魔芋素肚片4000噸、魔芋素絲結(jié)4000噸、魔

2

芋素蝦仁5000噸。實現(xiàn)產(chǎn)值12730萬元。1.7投資估算及資金籌措

本項目總投資為8500萬元，

其中：

項目建設投資4776.57萬元，

建設期利息223.43萬元，流動資金3500萬元。項目資本金5200萬元，申請銀行貸款3000萬元，申請政府扶持資金300萬元。

1.8主要評價指標

年平均營業(yè)收入12730萬元，

年平均總成本費用為9620.11萬元，

年平均利潤總額3106.01萬元，

均凈利潤為2418.59萬元。

年平均上繳稅為1570.31萬元，

年平

全部投資財務內(nèi)部收益率分別為稅前22.19%、稅后16.81%，均

高于行業(yè)測定的基準值。全部投資投資回收期（pt）為稅前5.20年，稅后5.94年（含建設期1.5年）。

1.9報告研究結(jié)論及建議

經(jīng)研究論證，

本項目符合國家和陜西省的產(chǎn)業(yè)政策，

建設依據(jù)充

分，建設地址和建設條件較好，建設方案經(jīng)濟合理；項目的實施不會

對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生污染；

項目經(jīng)濟評價顯示本項目具有較好的財務效益

和較強的抗風險能力。因此，本項目是必要的、可行的，建議有關部

門給予大力支持，

使本項目能夠按計劃開工建設，

早日投入運營以取

得理想的社會效益和經(jīng)濟效益。同時建議相關部門做好如下工作：

1、建議各級政府及相關部門在政策上和資金上予以大力支持，保證項目的順利進行和可持續(xù)發(fā)展。

3

建議建設單位應抓緊工程前期的工作，做好工程前期規(guī)劃、單體設計、征地、勘察測量等準備工作。

建議建設單位抓緊工程的上報審批工作和資金籌措工作。

建設單位應在產(chǎn)品生產(chǎn)及市場開發(fā)的同時，積極做好項目的包裝和宣傳促銷工作，全面打開市場。

5、建議本項目盡早實施，

以期獲得豐厚的經(jīng)濟效益和社會效益。

4

第二章

項目背景及必要性

2.1項目建設背景

豆制品的主要原料大豆富含營養(yǎng)物質(zhì)，大約含有40%的蛋白質(zhì)、20%的脂肪、10%水分、5%的纖維素和5%的灰分。中國是大豆的故鄉(xiāng)，

也是大豆制品的發(fā)源地，

我國大豆制品的生產(chǎn)、

經(jīng)營和消費歷史非常

悠久。

豆制品是我國人民的傳統(tǒng)食品，

又是近年來全球矚目的健康食

品，我國的大豆食品生產(chǎn)正在走向產(chǎn)業(yè)化和工業(yè)化。

魔芋除了含淀粉和大量的水分之外，

還含有天然葡甘露聚糖、

多

糖、蛋白質(zhì)、纖維素、多種氨基酸、無機鹽、微量元素、生物堿、酶、

脂肪、可溶性糖、丹寧、多馬胺、甲醛葡萄糖甙、甲胺、樟腦等。魔

芋中含有人體必需的8種氨基酸，如色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、蘇

氨酸、異亮氨酸和纈氨酸。含有無機鹽微量元素20多種，其中人體必需的10種微量元素都有不同的含量。富硒魔芋仿生速凍食品的口

感、風味與天然食品極為相似，

營養(yǎng)價值不遜于天然食品，

價格低廉，

食用方便。而且產(chǎn)品硒含量豐富，有效解決了人體中的缺硒問題。

安康市地處陜西省南部，北枕秦嶺，南依巴山，漢水橫貫其中。

這里雨量充沛、氣候溫和，屬中國南北氣候過渡地帶，獨特的地理條件和氣候，造就了安康豐富的生物、礦產(chǎn)及旅游資源。

安康市自古以來就是種植農(nóng)作物的地方，有魔芋生產(chǎn)的傳統(tǒng)習

慣，積累了豐富的經(jīng)驗。境內(nèi)適宜多種植物生長、發(fā)育；因工業(yè)欠發(fā)

達，農(nóng)產(chǎn)品無公害化種植程度高，尤其是黃豆、蠶豆、綠豆等豆類作

5

物品質(zhì)優(yōu)良，

在全國有名，

黃豆源源不斷輸入西安、

寶雞、

渭南等地，

在人們生活水平不斷提高的今天，綠色、環(huán)保、無公害食品消費理念

已全面深入人心，

安全食品、

放心食品成為人們追求的生活消費時尚。

近幾年來，在市委、市政府高度重視和有關部門支持配合下，無公害

富硒魔芋基地建設全面啟動，魔芋產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭。

由此看來，

本項目的高品質(zhì)優(yōu)勢向經(jīng)濟優(yōu)勢轉(zhuǎn)化存在著巨大的商

機和廣闊的發(fā)展前景。

2.2項目建設的必要性

2.2.1落實國家政策，發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)的需要

隨著國家西部大開發(fā)戰(zhàn)略和農(nóng)村經(jīng)濟戰(zhàn)略性調(diào)整的實施，

扶貧開發(fā)致富奔小康的步伐，增加農(nóng)民收入，建設社會主義新農(nóng)村，

為加快

改善生態(tài)環(huán)境，

實現(xiàn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展提供了難得的歷史

機遇。

國家農(nóng)業(yè)部將魔芋列入西部開發(fā)四大扶貧產(chǎn)業(yè)之一，

陜西省委、

省政府將其列為陜南突破發(fā)展的重要特色產(chǎn)業(yè)。漢陰縣、紫陽縣、漢

濱區(qū)充分發(fā)揮富硒“地利”優(yōu)勢，因勢利導，突出農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設，

確立了以無公害富硒魔芋產(chǎn)業(yè)為扶貧重點，列入“十二五”業(yè)建設項目。

特色產(chǎn)

國家發(fā)改委和工信部聯(lián)合發(fā)布《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》。指出，“十二五”時期食品工業(yè)科技發(fā)展有五個重點領域，其中，開

展傳統(tǒng)豆制品、米面制品等風味保持技術、貨架期延長技術、工藝流

程標準化等研究和專用設備研發(fā)屬于傳統(tǒng)食品工業(yè)化關鍵技術研究，

屬于五大重點領域之一。《規(guī)劃》明確了重點行業(yè)發(fā)展方向與布局，

6

其中在大豆加工業(yè)中提到：

鼓勵企業(yè)充分利用我國非轉(zhuǎn)基因大豆資源

優(yōu)勢，重點發(fā)展大豆食品和豆粉類、發(fā)酵類、膨化類、蛋白類等新興

大豆蛋白制品。

擴大功能性大豆蛋白在肉制品、

面制品等領域的應用。

著力研發(fā)大豆蛋白功能改性、技術。

實施魔芋產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，

大豆膳食纖維及多糖和新興豆制品加工

旨在尋求適合安康農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的有效途

徑，與社會主義新農(nóng)村建設工作的總體目標相吻合，

是社會主義新農(nóng)

村建設的需要。

本項目實施符合我國大力發(fā)展無公害生態(tài)農(nóng)業(yè)及優(yōu)質(zhì)

高效農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策，優(yōu)化資源配置，提高農(nóng)業(yè)比較效益，促進農(nóng)業(yè)

生產(chǎn)方式向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變具有重要的作用。

出的開發(fā)陜南戰(zhàn)略的需要，開發(fā)陜南，陜南突破發(fā)展是省委、省政府

是實現(xiàn)省委、

省政府提

實現(xiàn)陜西經(jīng)濟全面協(xié)調(diào)發(fā)展，

成為西部強省的重大戰(zhàn)略舉措，

陜南要

發(fā)展必須大力發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)，

實現(xiàn)經(jīng)濟增長和保護生態(tài)環(huán)境同步，

豆

制品和魔芋產(chǎn)業(yè)是陜南農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的主導產(chǎn)業(yè)之一。將促進陜南經(jīng)濟快速發(fā)展。

2.2.2緩解供求矛盾，滿足現(xiàn)代食品的需求

該項目的實施

硒是人體健康所必需的微量元素，

康的多余自由基和脂類過氧化物，

有機硒可消除體內(nèi)危害人體健使身體有效清除代謝垃圾，

增強免

疫力、提高人體素質(zhì)，延長壽命。安康市被譽為“中國硒谷”，擁有

世界上唯一獨立的硒礦床，

是我國迄今發(fā)現(xiàn)的第一高硒區(qū)，

土壤一般

含硒在2.5～6.9ppm，經(jīng)檢測安康地區(qū)各類動植物都含硒。硒是延長

壽命最重要的礦物質(zhì)營養(yǎng)，

具有高抗氧化活性，

7

比作用強大的維生素

e還要大50～100倍，能夠抗癌、抗衰老、抑制大脖子病、克山病等

28種慢性病，被科學家譽為“生命的火種”、“肝臟的保護神”、“腫

瘤的克星”。世界上有80多個國家和地區(qū)缺硒，

缺硒。硒與人體的生命活動息息相關，缺硒會導致心腦血管病、高血

壓綜合癥、肝病、糖尿病、胃腸道病、哮喘、帕金森病、癌癥等四十

中國有72%的縣（市）

余種病高發(fā)。

食品的條件。

本項目區(qū)處于安康富硒帶，

具有得天獨厚生產(chǎn)富硒魔芋

量元素，

魔芋食品主要成分是葡甘聚糖、

經(jīng)常食用對人體有很多的好處，

富硒食物纖維、

具有降血脂、

多種氨基酸和微

降血壓、

潔胃、

通便、防癌等功能。近些年來，隨著人們生活水平的不斷提高和保健

意識的增強，

魔芋的作用與用途的不斷開發(fā)，

魔芋食品越來越受到消

費者的認可，消費人群快速增加，加上魔芋食品極強的可塑性，豐富

的花色品種，爽滑的口感，利于烹調(diào)等特性，魔芋食品越來越受到國

內(nèi)外廣大消費者的歡迎，

芋及魔芋制品的需求日益增多，

加之歐美等世界市場的不斷擴大，

魔芋的用途越來越廣泛。

市場對魔

作為世界魔

芋第一生產(chǎn)大國的中國，安康市又為“中國硒谷”，而且，安康市的魔芋種植技術處于國內(nèi)領先，通過開展優(yōu)質(zhì)富硒魔芋種植基地建設，

對促進魔芋種植面積的穩(wěn)定增加，

擴大富硒魔芋原料的有效供給，

提

高我國魔芋生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量，

實現(xiàn)綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，

增加市場富

硒食品供應，緩解魔芋原料供應嚴重不足與市場需求日益增多的矛盾。

目前，我市豆制品加工的種類有豆腐、豆腐乳、豆豉、豆瓣醬、

8

烹調(diào)醬油等品種，均屬手工小作坊，衛(wèi)生條件達標率較低。食品的生產(chǎn)業(yè)主80%左右均未建立食品生產(chǎn)衛(wèi)生標準，

小食品整頓迫在眉睫。

食品安全狀況令人擔憂，

2007年7月12日，

國家質(zhì)檢總局發(fā)布了《關于進一步加強食

品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的意見》（以下簡稱《意見》）要求，小作坊必須向社會公開承諾“產(chǎn)品不進入商場、超市銷售”。

此次發(fā)布的《意見》重點突出了三項基本的監(jiān)管制度，一是基本

質(zhì)量安全衛(wèi)生條件改造，

達不到基本條件的必須在規(guī)定期限內(nèi)進行改

造，否則不得生產(chǎn)；二是限制銷售范圍，小作坊生產(chǎn)加工的食品銷售

范圍不得超出縣級行政區(qū)域，嚴格限制在商場、超市銷售；三是公開

承諾，

小作坊必須向社會公開承諾不使用非食品原料，

不濫用添加劑，

不使用回收食品做原料，產(chǎn)品不進入商場、超市銷售，不超出承諾區(qū)域銷售，確保食品最基本的安全衛(wèi)生。

《意見》

對食品生產(chǎn)加工小作坊進行了定義，

指出食品生產(chǎn)加工

小作坊監(jiān)管應以區(qū)域性專項整治為主要“抓手”，以四個“一批”為

主要工作目標。

料的黑窩點，

食品生產(chǎn)許可證，

即嚴厲打擊一批制售假冒偽劣食品、

積極幫扶一批具備一定條件的食品生產(chǎn)加工小作坊取得

整合做大一批具有區(qū)域性集中加工特點的食品生產(chǎn)

使用非食品用原

加工小作坊，堅決關閉一批無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無食品生產(chǎn)

許可證的食品生產(chǎn)加工企業(yè)。力爭到2009年，全國食品生產(chǎn)加工小作坊數(shù)量下降50%；到2012年，基本消除無證生產(chǎn)加工食品的現(xiàn)象。

據(jù)此可以看出，

發(fā)酵性豆制品市場整頓在所難免，

9

隨著整頓力度

的加大，相當一部分小作坊及全部黑心店將被取締，屆時，安康市場上豆制品將出現(xiàn)較大的供求缺口，

必造成豆制品價格的大幅上漲，因此，該項目的建設對促進全市“放

心豆制品產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展，提高黃豆綜合利用率，加快整合市場資源有著積極而深遠的意義。

但豆制品又是人們生活必需品，

勢

由此可見，

在人們生活水平日益提高的同時，

綠色富硒保健食品

成為人們生活消費的渴求，擴大富硒食品生產(chǎn)規(guī)模，投資時機成熟，項目前景廣闊。

2.2.3充分利用當?shù)氐膬?yōu)勢資源，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的需求

安康市魔芋種植條件優(yōu)越、歷史悠久。特別是近幾年發(fā)展較快，

在長期的生產(chǎn)過程中，農(nóng)民積累了豐富的栽培經(jīng)驗，探索、總結(jié)了一

些好的栽培模式。

在現(xiàn)在種植水平條件下，

畝收入可過5000元以上，

是全市耕地產(chǎn)出率和勞動生產(chǎn)率較高的項目之一。

魔芋產(chǎn)業(yè)的崛起與

發(fā)展對魔芋的適生區(qū)來說，的生物學特性，

無疑是一個難得的發(fā)展機遇，

其生長的環(huán)境多處在貧困地區(qū)，

特別是魔芋適宜千家萬戶分散種

植，因此，魔芋產(chǎn)業(yè)是扶貧攻堅的最好載體，也是帶動山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的“黃金產(chǎn)業(yè)”。

安康市發(fā)酵型及休閑型豆制品消費集中分布于城市和農(nóng)村兩大

板塊，農(nóng)村以低檔產(chǎn)品為主，城市以中低檔為主；生產(chǎn)地相對較為集

中，就漢濱區(qū)而言，

既是豆制品消費主區(qū)域，

又是生產(chǎn)和批發(fā)集散地。

近年來，

應求。

富硒食品因非常稀缺而走俏安康市場，

產(chǎn)品多年來持續(xù)供不

10

利用優(yōu)勢資源發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的顯著標志，

也是振興山

區(qū)經(jīng)濟的客觀要求。

利用安康市獨天得厚的自然資源條件發(fā)展魔芋產(chǎn)

業(yè)和豆制品產(chǎn)業(yè)，做到地盡其利，物盡其用，能夠較好地把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢。

2.2.4有利于增強縣域經(jīng)濟實力，提升全縣經(jīng)濟水平

本項目的建設，濟協(xié)調(diào)發(fā)展。

有利于推進二元經(jīng)濟向一元經(jīng)濟轉(zhuǎn)化，

富硒魔芋仿生速凍食品生產(chǎn)和富硒豆制品生產(chǎn)既可提高

使城鄉(xiāng)經(jīng)

農(nóng)產(chǎn)品的附加值，增加財政收入，

硒魔芋產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)向著高產(chǎn)、

又可優(yōu)化全市工業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，

提高全市經(jīng)濟綜合實力。

優(yōu)質(zhì)化的方向發(fā)展，

大幅度增加工業(yè)產(chǎn)值，

本項目引導和帶動無公害富

為當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)

展培育新的經(jīng)濟增長點，

有利于轉(zhuǎn)變農(nóng)民增長方式和貧困山區(qū)農(nóng)民增

收，提高農(nóng)業(yè)資源產(chǎn)出率，促進農(nóng)業(yè)不斷增效和區(qū)域特色經(jīng)濟發(fā)展。

同時還可為農(nóng)村剩余勞力和城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員提供更多的崗位，效的解決貧困人口的脫貧問題。

由以上分析可以看出，本項目的建設是非常必要及重要的。

可有

11

第三章

市場分析

3.1我國魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

魔芋主產(chǎn)在我國西南貧困山區(qū)，

秦巴山區(qū)為主要種植區(qū)。

長期以

來，魔芋生產(chǎn)處于自長自用、自生自滅、房前屋后野生粗放零星種植

狀態(tài)。80年代中后期以來，隨著科學技術的進步，對魔芋作用與用

途的不斷認識和開發(fā)，

以及對外開放后市場經(jīng)濟的發(fā)展和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)

構(gòu)的調(diào)整，拉動了魔芋產(chǎn)業(yè)的興起，魔芋生產(chǎn)逐漸得到重視，生產(chǎn)上

改過去房前屋后收多收少無所謂的零星粗放種植發(fā)展到以商品生產(chǎn)為目的的好田好地集中聯(lián)片規(guī)模經(jīng)營，

促進了魔芋種植面積的擴大和

效益的不斷提高。

尤以四川省發(fā)展速度快，

種植面積大，

加工產(chǎn)品多，

魔芋生產(chǎn)與開發(fā)位于全國領先地位。20世紀80年代末至90年代初四川省魔芋產(chǎn)量占全國80%左右。

地處陜西南部的安康市為國內(nèi)最早發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)的地市之一，

康市各魔芋產(chǎn)區(qū)均有魔芋加工企業(yè)，魔芋產(chǎn)品一直暢銷日本、韓國、

新加坡、美國、俄羅斯等國及臺灣、香港和國內(nèi)許多大中城市。由于

安

魔芋加工企業(yè)的發(fā)展，

刺激魔芋生產(chǎn)的發(fā)展，

促進了安康市魔芋種植

面積逐漸擴大。到90年代中期，安康市的魔芋生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)走

在全國前列，

其成功經(jīng)驗得到國內(nèi)魔芋界的大力贊揚。

隨著國家西部

大開發(fā)戰(zhàn)略的實施，

會進一步促進安康魔芋產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。

隨著魔芋生產(chǎn)的發(fā)展，

作為西部扶貧開發(fā)四大重點產(chǎn)業(yè)的魔芋產(chǎn)業(yè)，

過去從未引起人們認識的軟腐病和白絹病

12

將

發(fā)生并逐年加重，

尤其在種植面積大和年限長的地區(qū)更為突出，

大田

一般發(fā)病率在20%～40%之間，嚴重者甚至出現(xiàn)全田絕收。由于病害

這個關鍵性技術難題的制約，

產(chǎn)發(fā)展10余年后的20世紀初期，

導致全國最大的魔芋主產(chǎn)區(qū)四川省在生

全省的魔芋生產(chǎn)因魔芋病害由高峰

降到谷底。

隨著四川魔芋種植面積的下降，

我國的魔芋種植基地逐漸

向四川盆地鄰近的陜西省南部及相鄰省市轉(zhuǎn)移，

優(yōu)以安康市魔芋生產(chǎn)

發(fā)展速度最快，

走在了全國前列。

安康市自主研究出的魔芋病害綜合

防控技術、

健身栽培技術和新品種選育等國內(nèi)領先技術，

已在秦巴數(shù)

省市魔芋產(chǎn)區(qū)應用。

3.2我國豆制品市場現(xiàn)狀分析

從近幾年我國豆制品行業(yè)的發(fā)展情況來看，

目前整個行業(yè)仍然處

于迅速提升的趨勢。

產(chǎn)品品種日益繁多，

尤其是休閑豆腐干的生產(chǎn)增

長很快，市場潛力巨大，部分產(chǎn)品和地區(qū)出現(xiàn)需大于求的現(xiàn)象。豆制

品工業(yè)化速度加快，

備水平不斷提高，

企業(yè)品牌意識加強。

與國外領先水平的距離不斷縮小。

我國豆制品的工藝技術和設

相關食品企業(yè)尤

其是外資企業(yè)逐漸進入豆制品行業(yè)，

來越明顯。

由于豆制品的“健康”功能不斷被人們認識，我國豆制品的消費

我國豆制品生產(chǎn)的國際化趨勢越

趨熱。

豆制品的產(chǎn)量不斷增長，

銷售形式從原來只在農(nóng)貿(mào)市場及菜市

場迅速擴展到了大型超市、

便利店和連鎖專賣店，

產(chǎn)品種類除了傳統(tǒng)

的豆腐、豆皮、豆干和各種花色豆制品之外，腐竹、鮮豆腐皮的產(chǎn)量

也在迅速增長，有的還走出國門，出口到日本、東南亞和歐美。豆?jié){

13

的生產(chǎn)也開始從早餐攤點自制走向工業(yè)化、

包裝化，

并出現(xiàn)了一系列

的調(diào)味豆?jié){、

強化營養(yǎng)豆?jié){等新品種，

消費量增長迅速。

在一些地區(qū)，

豆花、豆腐腦也以新的包裝形態(tài)，走上了超市貨架和食品柜臺。休閑

豆制品由于包裝改進，貨架期延長，成為全國銷售的“新秀”品種。

此外，

適應農(nóng)村需要的膨化豆制品也在一些地方形成了集中的生產(chǎn)和

銷售。我國地域廣闊，許多地方都有生產(chǎn)豆制品的傳統(tǒng)，隨著產(chǎn)業(yè)的升級，豆制品的生產(chǎn)和市場出現(xiàn)了空前的繁榮。

3.3魔芋市場需求分析

魔芋中的葡甘露聚糖改性后，可生產(chǎn)一種新型的高分子絮凝劑，

它具有極強絮凝力，

用的氧化鋁。

可用于污水沉降和自來水凈化，

華中農(nóng)業(yè)大學課題組對魔芋進行改性后，

從而取代目前常

研制出了一種

新型的魔芋環(huán)保涂料，正與華升農(nóng)資公司合作進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。

據(jù)中國園藝學會魔芋協(xié)會會長張盛林介紹，

去年全國魔芋種植面

積比上年有了一定的增長，

魔芋總產(chǎn)量比上年略有下降，

但去年我國

鮮芋和芋角行業(yè)指導價與上年基本持平。2011年我國魔芋粉產(chǎn)量為3萬噸。相比之下，日本魔芋總產(chǎn)量與上年基本持平，總體各魔芋種植

村規(guī)模處于萎縮狀態(tài)。

為滿足國內(nèi)對魔芋食品的消費需求，

日本每年

從中國進口約3萬噸魔芋食品。根據(jù)今年中國魔芋協(xié)會的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，

5－10年內(nèi)，

我國魔芋種植面積需發(fā)展到200萬畝，

其產(chǎn)值將達到100

億元，才能滿足市場需求，我國魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正在加快。

隨著魔芋作用的不斷發(fā)現(xiàn)與利用和我國魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，

日本的

魔芋種植將會進一步萎縮，

大量的魔芋產(chǎn)品需從國外進口已成必然趨14

勢。此外，印尼、泰國和印度等一些東南亞國家有著比較豐富的魔芋

資源，但不重視魔芋生產(chǎn)與開發(fā)，不僅沒有或很少魔芋產(chǎn)品出口，甚至還有少量進口。

3.4豆制品市場需求分析

今后我國豆制品產(chǎn)業(yè)進入一個更健康的發(fā)展階段，

特點有如下幾點：

1.大中城市規(guī)?；怪破菲髽I(yè)將更多地出現(xiàn)，占領城市市場的

主要的趨勢和

主流。

豆制品企業(yè)的品牌建設將有較快發(fā)展，

已有部分品牌企業(yè)開始

以異地建廠、

求。

合作建廠等方式實現(xiàn)品牌擴張，

適應不斷擴大的市場需

的引導，

2.通過國家監(jiān)管部門對生產(chǎn)加工小作坊的專項整治和各級協(xié)會豆制品小作坊將進一步得到規(guī)范，

黑加工作坊將在全國逐步

遭到取締，

園區(qū)化生產(chǎn)的形式和小型豆制品生產(chǎn)企業(yè)將得到推廣，

豆

制品產(chǎn)品質(zhì)量將會進一步得到提高。

3.經(jīng)過兩年的產(chǎn)品及數(shù)據(jù)分析，行業(yè)高度關注的《非發(fā)酵性豆

制品及面筋衛(wèi)生標準》

指標的設定將更加具有科學性和可操作性。

將被修訂后出臺，

新修訂的衛(wèi)生標準中微生物

4.2008年4月15日在上海舉辦第二屆中國（上海）國家大豆

食品加工技術及設備展覽會，

通過全國范圍乃至國際化的交流，

有效

的推動了我國豆制品生產(chǎn)工藝技術和設備水平的進一步改善，

行業(yè)的改造和提升將迎來一個新的高潮。

5.隨著歐美、日本等發(fā)達國家對豆?jié){消費風潮的反向流入，我

15

對傳統(tǒng)

國對豆?jié){的消費量和消費檔次將有較大的提高，

定保質(zhì)期的包裝豆?jié){的市場占有率將大大提高，

各種形式的、

口味品種也將從原來

具有一

的單一原味增加到系列的調(diào)味品種；

活節(jié)奏越來越快，對食品的需求開始向營養(yǎng)、安全、美味、方便等方

向發(fā)展，一些口感好、保質(zhì)期長、攜帶方便的休閑豆制品將有較快的發(fā)展。

現(xiàn)代人的生活水平越來越高，

生

超市現(xiàn)場制作豆腐的形式由于環(huán)境問題和排污等問題將逐漸退出市場，代之而來的是小型豆制品企業(yè)生產(chǎn)的包裝化產(chǎn)品。

隨著勞動和社會保障部《豆制品工藝師》職業(yè)標準的出臺，

相關的培訓教材也將編寫完成，

變。

3.3魔芋仿生食品及豆制品市場營銷策略

豆制品行業(yè)人才缺乏的狀況將開始改

在產(chǎn)品的銷售上，本項目產(chǎn)品富硒魔芋仿生速凍食品和富硒豆

制品主要是面向國內(nèi)客戶，

國內(nèi)銷售網(wǎng)點有北京、

福州、

上海、

西安、

四川、廣州、保定、南昌等。服務對象定位于追求健康的適宜人群。營銷網(wǎng)絡除了建立自己的銷售網(wǎng)點外，

同運作。

通過廣播、電視、標志牌、燈箱、戶外廣告、國道邊設攤等多種形式擴大無硫富硒魔芋仿生速凍食品知名度。

3.4產(chǎn)品市場競爭力分析

還借助于比較成熟的超市來共

本項目產(chǎn)品是富硒魔芋仿生速凍食品和富硒豆制品，

在過去二十

16

多年時間的探索中，

我市已積累了豐富的魔芋種植和開發(fā)經(jīng)驗。

一是

農(nóng)民在魔芋種植上從選地、選種、施肥、病害防治到初期、中期、后

期管理，提高單產(chǎn)等方面積累了豐富的經(jīng)驗；二是選抗病能力強、優(yōu)

質(zhì)高產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)魔芋品種有一定技術基礎；

三是魔芋加工企業(yè)在長期的

生產(chǎn)經(jīng)營中積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗、營銷經(jīng)驗。嚴把質(zhì)量關，與國內(nèi)

外從事魔芋產(chǎn)品貿(mào)易知名公司建立了長期貿(mào)易合作，

無公害富硒魔芋

食品一直處于供不應求狀況；

而且有多年與國外公司的合作經(jīng)驗，

品質(zhì)量和價格優(yōu)勢能適應市場的變化，具備很強的市場競爭力。

安康市發(fā)酵型豆制品消費集中分布于城市和農(nóng)村兩大板塊，

農(nóng)村

產(chǎn)

以低檔產(chǎn)品為主，城市以中低檔為主；生產(chǎn)地相對較為集中，就漢濱

區(qū)而言，既是發(fā)酵型豆制品消費主區(qū)域，又是生產(chǎn)和批發(fā)集散地。近

年來，富硒食品因非常稀缺而走俏市場，產(chǎn)品多年來持續(xù)供不應求。

2011年，秦巴綠意食品廠生產(chǎn)的富硒豆腐乳平均銷售價格為1.92～

2.2萬元/噸，富硒豆腐干2.3～2.5萬元/噸，富硒豆豉1.9～2萬元/噸，富硒豆瓣醬1.9～2萬元/噸，從近幾年的市場狀況來看，富硒

豆制品銷售價格呈現(xiàn)上升的趨勢。

由此可見，

制品的條件，

市場競爭力。

項目承擔單位具有的得天獨厚生產(chǎn)富硒魔芋產(chǎn)品和豆

所生產(chǎn)的富硒魔芋產(chǎn)品和富硒豆制品具有很強的國內(nèi)外

17

第四章

建設地址和建設條件

4.1建設地址

本項目地址位于安康高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)。擬征地30畝。4.2區(qū)域概況

4.2.1安康高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)概況

安康高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)，是陜西省政府于2009年底批準設立

的省級高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)，

術開發(fā)區(qū)的各項優(yōu)惠政策。

路與湘渝鐵路的交匯處；

享受省級高新技術開發(fā)區(qū)和省級經(jīng)濟技規(guī)劃范圍東至劉家溝、

南至安康大道、316國道；

大橋北路至陽安鐵

西以冉家河為界；

北到總體規(guī)劃確定的快速北環(huán)線。近期規(guī)劃建設面積28平方公里，

拓展規(guī)劃建設面積55平方公里。規(guī)劃期限：2010～2025年（16年），

規(guī)劃近期：2010～2015年（6年）；規(guī)劃遠期：2016～2020年（5年）；遠景設想：2021～2025年（5年）。規(guī)劃建設“一帶”（傅家河生態(tài)景

觀帶）；“兩區(qū)”（城市新區(qū)、產(chǎn)業(yè)聚集新區(qū)）；“三軸”（高新大道城市

發(fā)展主軸、科技大道城市發(fā)展主軸、創(chuàng)新路城市發(fā)展主軸）；“四心”（行政商務中心、總部經(jīng)濟與科研中心、循環(huán)產(chǎn)業(yè)聚集中心、現(xiàn)代物

流中心）。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)以布局集中、產(chǎn)業(yè)集聚、用地集約為準則，充分

考慮區(qū)域發(fā)展的動態(tài)變化，同類產(chǎn)業(yè)集中布局，關聯(lián)產(chǎn)業(yè)科學布局，

統(tǒng)籌各個功能區(qū)之間的聯(lián)系，

形成十二個功能各異的片區(qū)。

其中包括：

高新城市綜合服務區(qū)、高新技術綜合產(chǎn)業(yè)區(qū)、富硒食品產(chǎn)業(yè)區(qū)、生物

18

醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)區(qū)、新型材料產(chǎn)業(yè)區(qū)、現(xiàn)代物流倉儲區(qū)、循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)區(qū)、

產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移承載區(qū)、產(chǎn)業(yè)配套服務區(qū)、總部經(jīng)濟區(qū)、生態(tài)創(chuàng)智休閑區(qū)和傅家河生態(tài)產(chǎn)業(yè)區(qū)。

該區(qū)立足規(guī)劃引領，體現(xiàn)大手筆、大氣魄、大胸懷；著眼基礎先

行，體現(xiàn)高起點、功能全、服務優(yōu)；突出產(chǎn)業(yè)支撐，體現(xiàn)興產(chǎn)業(yè)、調(diào)

結(jié)構(gòu)、促發(fā)展；落實招商為要，體現(xiàn)大招商、招大商、能落地；加快

創(chuàng)新推動，體現(xiàn)體制好、政策活、機制全；以此發(fā)展引領作用，率先跨越發(fā)展。

4.2.2自然條件

1、地理位置

安康市位于中國中部、

陜西省東南部。

國土面積23391平方公里，

占陜西省面積的11.4%。本市南依大巴山北坡，北靠秦嶺主脊，東西

寬約200公里，南北長約240公里。漢江由西向東橫貫中部，河谷盆

地居中。

構(gòu)成“兩山夾一川”

的自然地貌。

安康地緣和區(qū)位優(yōu)勢獨特，

位處川、陜、鄂、渝四省市的結(jié)合部，即東與湖北省的竹山、竹溪、

鄖縣、鄖西連接，南與重慶萬州區(qū)的城口、巫溪及達川地區(qū)的萬源縣

接壤，

北與西安市周至、

戶縣、

長安和商洛地區(qū)的柞水、

鎮(zhèn)安縣毗連，

西與漢中市的佛坪、洋縣、西鄉(xiāng)為鄰，處于西安、武漢、重慶三大經(jīng)

濟區(qū)的幾何中心，

故方志稱安康為“東接襄沔、

西達梁洋、

南通巴蜀、

北控商虢”之地。市委、市政府駐地漢濱區(qū)，原距省會西安市371公里，西康鐵路建成后安康與西安的距離僅為267公里，空中航程僅

45分鐘。

19

2、氣候條件

安康市屬亞熱帶大陸性季風氣候，四季分明，雨量充沛，無霜期

長。垂直地域性氣候明顯，年平均氣溫寧陜、鎮(zhèn)坪12℃左右，其他

各縣15℃左右。全市日照時數(shù)在1495.6小時（鎮(zhèn)坪）—1836.2小時（白河）之間。年降水量在750毫米—1100毫米之間。全市無霜期

210—270天，平均8個月以上。主要氣候特點是：冬季寒冷少雨雪；

夏季多雨并有伏旱；春暖干燥；秋涼濕潤并多連陰雨。主要災害性天

氣是伏旱、暴雨和連陰雨。

3、地形地貌

安康在大地構(gòu)造位置上屬于秦嶺地槽褶皺系南部和楊子準地臺

北部漢南古路的東北緣，

分別由東西走向的秦嶺地槽褶皺和北西走向

的大巴山弧形褶皺帶復合交接組成。具南北銜接，東西過渡的特點。

安康以漢江為界，分兩大地域，北為秦嶺地區(qū)，南為大巴山地區(qū)，以漢水—池河—月河—漢水為秦嶺和大巴山的分界，

其地貌呈現(xiàn)南北高

山夾峙，

寬谷盆地、

河谷盆地居中的特點。

巖溶地貌、

全市地貌可分為亞高山、

山地古冰川地貌6種類型。

中山、

在本市土地面積中，

低山、

大巴山約占60%，秦嶺約占40%，山地約占92.5%，丘陵約占5.7%，川道平壩占1.8%。海拔高程以白河縣與湖北省交界的漢江右岸為最

低（海拔170米），秦嶺東梁為最高（海拔2964.6米）。秦嶺主脊橫

亙于北，

一般海拔2500米左右；

大巴山主梁蜿蜒于南，

一般海拔2400

米左右；鳳凰山自西向東延伸于漢江谷地和月河川道之間，形成“三

山夾兩川”地勢輪廓，漢江谷地平均海拔370米左右。秦嶺、大巴山

20

主脊與漢江河谷的高差都在2000米以上。境內(nèi)的主要山脈有秦嶺的東梁、平梁河、南羊山和大巴山的化龍山、鳳凰山、筆架山。

4、水資源狀況

安康境內(nèi)河流密布，

水力資源十分豐富，

水資源總量占全省總量

的59.5%，人均占有量是全國平均的1.5倍，是全省的2.6倍。境內(nèi)

河流屬長江流域漢江水系。

積水面積在1000平方公里以上的有漢江、

子午河、汶水河、地河、月河、嵐河、呂河、壩河、南江河等11條

江河。為長江第一大支流的漢江在境內(nèi)長340公里，流域面積23400平方公里；流域面積在100平方公里以上的河流有76條，流域面積

在5平方公里以上的河流有941條。全市平均年徑流量為106.57億立方米，過境客水145.7億立方米，人均水量3700立方米。水能理

論蘊藏量469萬千瓦，占全省36.8%，漢江干支流在境內(nèi)開發(fā)量達

253.87萬千瓦，占可開發(fā)的92.5%，現(xiàn)已開發(fā)103.42萬千瓦，年發(fā)

電總量超過30億千瓦時，是國家和陜西省重要的梯級水電能源開發(fā)

區(qū)和南水北調(diào)工程水源地。全市有養(yǎng)殖水面9.7萬畝，占全省1/4，

其中安康水電站庫區(qū)水面達8.14萬畝，4.2.3經(jīng)濟基礎

為陜西省內(nèi)最大的人工水面。

2011年，全年完成生產(chǎn)總值407.17億元，增長15.5%。全社會固定資產(chǎn)投資304.5億元,增長29.2%,其中固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶

投資）234.68億元,增長30.8%；財政總收入43.5億元,增長22.2%，其中地方一般預算收入17.3億元,增長31.1%；全社會消費品零售總

額129.32億元，增長17%；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入17365元，增

21

長18.6%，農(nóng)民人均純收入5009元,增長26%。三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為17.7:45.0:37.3，二產(chǎn)占比首次超過三產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了歷史性

變化，

水平，

向工業(yè)化邁出堅實步伐。

生產(chǎn)總值增速全省第三，

主要經(jīng)濟指標增速繼續(xù)位居全省中上

規(guī)模工業(yè)增加值和城鎮(zhèn)居民人均可支

配收入增速全省第一，保持了跟進全省發(fā)展步伐的良好態(tài)勢。4.2.4交通運輸

項目所在區(qū)域交通極為便利。

航空：

安康飛機場位于城西的五里鎮(zhèn)，距市中心約17公里，每

周有從安康直達西安、武漢等地的航班。

鐵路：

安康火車站位于城區(qū)江北。市內(nèi)有陽安、襄渝二條電氣化

鐵路，陽安線：陽平關至安康；襄渝線：襄樊至重慶；西康線：西安

至安康。這三條鐵路是我國中南、華北、西南、西北鐵路交通之間重

要的聯(lián)絡線路，安康市正居其樞紐地位，每天有列車分別可達北京、

上海、鄭州、西安、成都、重慶、武漢、福州、青島等大城市。

公路：

安康市內(nèi)有國道316、210穿境而過。全市現(xiàn)有公路112

條，通車里程1253公里。其中干線公路180公里，多為三、四級。

城區(qū)內(nèi)開通公共汽車路線五條，總程60公里。2009年5月28日，西安至安康高速公路全線貫通。安康市被納入西安2小時經(jīng)濟圈。

安康市目前已初步形成了航空、

網(wǎng)絡。項目地交通極其便捷，是物流配送中心的理想的建設地。4.2.5公用設施

項目所在地位于安康高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)，

鐵路、

公路相融合的立體化交通

開發(fā)區(qū)內(nèi)基礎設施齊

22

全，完全能滿足項目建設及運營的需要。

給水：園區(qū)現(xiàn)有自來水廠一座，日供水能力遠期6萬噸，近期3萬噸。

排水：

園區(qū)實行雨、

污水分流排水，

已鋪設雨、

污水管道4900m。

電力：有兩條110KV架空線從園區(qū)穿過，有110KV開閉所一座。通訊：電信、網(wǎng)通固話均可接入園區(qū)；聯(lián)通公司通訊樞紐大樓設

在園區(qū)。

寬帶：廣電通訊光纜即將接入；電信、網(wǎng)通寬帶已接入園區(qū)。

23

第五章

項目建設方案

5.1產(chǎn)品方案

5.1.1產(chǎn)品類型

本項目主要產(chǎn)品為富硒魔芋仿生速凍食品和富硒豆制品。富硒

魔芋仿生速凍食品有：魔芋素腰花、魔芋素耳絲、魔芋素鴨腸、魔芋

素丸子、魔芋素海蜇、魔芋素肚片、魔芋素絲結(jié)、魔芋素蝦仁；富硒

豆制品有：豆腐干、豆腐乳、豆豉、豆瓣醬。

5.1.2產(chǎn)品質(zhì)量控制

在產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中要嚴格控制質(zhì)量，具體措施如下：

1、加強標準制（修）訂工作，成立企業(yè)內(nèi)部相關專業(yè)標準化技

術部門，將產(chǎn)品的質(zhì)量檢測標準化、規(guī)范化、制度化。

2、無公害富硒魔芋速凍食品必須符合國家NY5221－2005無公

害食品標準，富硒魔芋食品符合安康市地方標準DB6124.01－2009，產(chǎn)品質(zhì)量標準嚴格按國家QS認證標準執(zhí)行。

3、豆制品遵循《發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標準》GB2712-2003、《非發(fā)

酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標準》GB2711-2003、《腐乳》SB/T10170-1993及相關的地方標準、經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標準。

5.1.3生產(chǎn)規(guī)模

本項目建成后，

年產(chǎn)富硒豆制品1000噸的能力，

其中豆腐干400

噸、豆腐乳400噸、豆豉100噸、豆瓣醬100噸；二是達到年產(chǎn)魔

芋仿生速凍類食品32000噸的能力，其中魔芋素腰花5000噸、魔芋

24

素耳絲4000噸、魔芋素鴨腸3000噸、魔芋素丸子3000噸、魔芋素海蜇4000噸、魔芋素肚片4000噸、魔芋素絲結(jié)4000噸、魔芋素蝦

仁5000噸。

5.2魔芋仿生食品及富硒豆制品生產(chǎn)技術方案

5.2.1魔芋仿生食品生產(chǎn)技術方案

1、富硒魔芋仿生速凍食品加工流程

魔芋精粉—添加輔料和添加劑--混合--加水混合--攪拌--溶脹

--添加凝膠劑攪拌--成型--煮沸--冷卻--中和脫色--（著色）--包裝--成品--速凍--低溫保鮮。

2、仿生魔芋食品生產(chǎn)工藝操作要點

仿生魔芋食品是以魔芋精粉為主要原料，

添加一定比例的輔料和

食品添加劑，

通過特殊的加工工藝制作而成的仿制某種特殊生物的制

品。仿生食品具有一定的彈性和硬度，形狀隨意，口感獨特。由于魔芋中含有的主要成分葡甘聚糖的保健功能，

果頗佳的保健食品。

選料：魔芋精粉采用鮮魔芋制作的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，無變質(zhì)現(xiàn)象，無雜質(zhì)；

加料：按特定要求添加不同的輔料和食品添加劑，和魔芋精粉一起進行干混合，混合要均勻。

溶脹：混合后的物料，在攪拌機中加入一定比例的水，一

仿生魔芋食品即為一種效

般用水量為魔芋精粉的10－15倍，水溫控制在20℃左右，過高或過

低都不適宜。添加完畢，攪拌至糊狀（5－10min），靜置2－3h，使

25

葡甘聚糖充分溶脹。

（4）凝膠：溶脹后，在攪拌機中攪拌，同時添加堿性膠凝劑，

一般使用10%的石灰乳進行凝膠，

當ph超過12.2時，魔芋食品即失去彈性。

此時的PH值穩(wěn)定在10－12的狀態(tài)，

（5）成型：添加堿性凝膠劑后，魔芋制品具有一定的可塑性，

用擠壓或充填成型器成型為一定性狀的魔芋食品。

硬化：成型后，在煮沸槽內(nèi)60－70℃下煮2h，至制品有一定的硬度。

脫堿：煮沸后，自然冷卻，用稀酸中和其堿性成分，同時

使混入的魔芋皮屑等異色物和堿性凝固而成的暗白濁部分脫去。

（8）著色：制品若需著色，則將制品浸于任意色相的天然食用

色素液中，得到著色鮮明的魔芋食品。

（9）成品：制得的魔芋食品進行包裝后進行殺菌，就可以出廠

銷售，或進行速凍冷藏。

配制實例：魔芋“魷魚”的制作。選用不低于二級的優(yōu)質(zhì)魔芋精

粉，在精粉中添加精粉重量1－2%蔗糖脂肪酸脂，使調(diào)味料容易吸附

到內(nèi)部；加精粉重量26－30倍的水；在滾切菱形花紋一面及縫隙中

刷涂由雞蛋清、淀粉、色拉油等充分攪拌均勻后的刷涂液；切塊后包

裝，即可成為商品出售。該產(chǎn)品保質(zhì)期可達3個月。其特點是：色澤

呈乳白色偏淡黃色，半透明狀，靠未切斷的0.15cm把全部菱形花紋

連接起來，

“魷魚”

由于菱形花紋間隙中浸進了刷涂液，

卷起來。魔芋“魷魚”口感細滑，咬勁較好，味道可口，煎、

26

受熱后膨脹迫使魔芋

炒、炸、拌皆可，別具一格，尤其是下火鍋，下鍋后一燙就卷，別有風味，頗受食者青睞。

還有素菊花貝、素蝦仁、素鮮貝、素生魚片、素龍蝦絲、素鮑魚

絲、素腰片、素鵝腸、素蟹柳、素鴛鴦貝、素海梅花、仙姑豆腐等，均選用優(yōu)質(zhì)的魔芋精粉并添加大豆蛋白和天然色素精制而成。

造型美觀逼真，品種多樣，口感爽滑勁道，保質(zhì)期長，是各種筵席和家庭中深受歡迎的美味食品。

5.2.2富硒豆制品生產(chǎn)技術方案

豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。工工藝的不同分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品兩大類。

發(fā)酵性豆制品是指以大豆為原料經(jīng)發(fā)酵制成的豆制食品，乳、豆豉、豆醬等產(chǎn)品。

富硒豆腐乳生產(chǎn)工藝流程

富硒豆腐乳的生產(chǎn)工藝由現(xiàn)代流水豆腐生產(chǎn)工藝和傳統(tǒng)豆腐乳加工工藝合成，其流程如下：

黃豆制漿工藝流程

黃豆——選料提升——輸送——加水浸泡——磨漿——分離——燒漿——熟漿過濾

豆腐生產(chǎn)工藝

熟漿——管道輸送——蒸汽加熱——點鹵——養(yǎng)花——制坯壓榨成型——冷卻——檢驗——成品

豆腐乳生產(chǎn)工藝流程

豆腐——切塊——蒸煮——冷卻——培菌——鹽腌——發(fā)酵—

27

其產(chǎn)品

根據(jù)加

包括腐

—勾兌白酒殺菌——調(diào)料調(diào)配——乳化——檢驗——包裝——成品

入庫

1、富硒豆腐乳工藝要點：

（1）浸泡：浸泡時間長短要根據(jù)氣溫高低的具體情況決定，一

般冬季氣溫低于15時約泡8～16小時，春秋季氣溫在15～25℃時約泡3～8小時；夏季氣溫高于30℃時約僅需2～5小時左右。泡豆程

度的感官檢查標準是掰開豆粒，

兩片子葉內(nèi)側(cè)呈平板狀，

但泡豆水表

面不出現(xiàn)泡沫。泡豆水用量約為大豆容量的4倍左右。（2）磨漿：將浸泡適度的大豆，連同適量的三漿水均勻送入打

漿機，

磨成細膩的乳白色的連渣豆?jié){。

在此過程中使大豆的細胞組織

破壞，大豆蛋白質(zhì)得以充分溶出。

（3）濾漿：將磨出的連渣漿及時送入濾漿機（或離心機）中，

將豆?jié){與豆渣分離，

并反復用溫水套淋三次以上。

一般100公斤大豆

約可濾出5～6°Bé的豆?jié){1000～1200公斤。（測定濃度時要先經(jīng)靜置20分鐘以上，使?jié){中豆渣沉淀）。

（4）煮漿：濾出的豆?jié){要迅速升溫至沸（100℃），如在煮沸時

有大量泡沫上涌，

可使用消泡油或食用消泡劑消泡。

生漿煮沸要注意

上下均勻，不得有夾心漿。涌泡油不宜用量過大，以能消泡為度。

（5）點漿：點漿是關系到豆腐乳出品率高低的關鍵工序這一，

點漿時要注意正確控制4個環(huán)節(jié)：①點漿溫度80±2℃；②pH5.5～6.5；③凝結(jié)劑濃度（如用鹽鹵，一般要12～15°Bé）；④點漿時間

不宜太快，凝結(jié)劑要緩緩加入，做到細水長流，通常每桶熟漿點漿時

28

間約需3～5分鐘，黃漿水應澄清不渾濁。

（6）養(yǎng)花：豆?jié){中蛋白質(zhì)凝固有一定的時間要求，并保持一定

的反應溫度，

因此養(yǎng)花時最好加蓋保溫，

并在點漿后靜置5～10分鐘。

點漿較嫩時，養(yǎng)花時間相對應延長一些。

（7）壓榨：豆花上箱要根據(jù)花的老嫩程度，均勻操作。上完后

徐徐加壓，

劃塊最好待坯冷后再劃，

以免塊形收縮，

劃口當致密細膩，

無氣孔。

（8）制坯過程要注意工具清潔，防止積垢產(chǎn)酸，造成“逃漿”。

出現(xiàn)“逃漿”現(xiàn)象時，可試以低濃度的純堿溶液調(diào)節(jié)pH至6.0。再加熱按要求重新點漿。如發(fā)現(xiàn)豆?jié){pH高于7.0時，可以用酸黃漿中

和，調(diào)加pH值，至達蛋白質(zhì)的等淀點。

（9）菌種準備：將已充分生長的毛霉麩曲用已經(jīng)消毒的刀子切

成2.0×2.0×2.0厘米的小塊，低溫干燥磨細備用。

（10）接種：在腐乳坯移入“木框竹底盤”的籠格前后，分次均

勻灑加麩曲菌種，用量約為原料大豆重量的1～2%。接種溫度不宜過

高，一般允在40～45℃（也可培養(yǎng)霉菌液后用噴霧接種），然后將坯

均勻側(cè)立于籠格竹塊上。

（11）培養(yǎng)：

腐乳坯接種后，

將籠格移入培菌室，

呈立柱狀堆疊，

保持室溫25℃左右。約20小時后，菌絲繁殖，籠溫升至30～33℃，要進行翻籠，并上下互換。以后再根據(jù)升溫情況將籠格翻堆成“品”

字形，先后3～4次以調(diào)節(jié)溫度。入室76小時后，菌絲生長豐滿，不

粘、不臭、不發(fā)紅，即可移出（培養(yǎng)時間長短與不同菌種、溫度以及

29

其它環(huán)境條件有關，應根據(jù)實際情況掌握）。

（12）鹽酸裝壇。腐乳坯經(jīng)短時晾籠后即進行腌坯。

腌坯有缸腌、籮腌兩種。缸腌是將毛坯整齊排列于缸（或小池）

中，缸的下部有中留圓孔的木板假底。將坯列于假底上，順缸排成圓

形，并將毛坯未長菌絲的一面（貼于竹塊上的一面）靠邊，以免腌時

變形。要分層加鹽，逐層增加。腌坯時間約5～10天。腌坯后鹽水逐

漸自缸內(nèi)圓孔中浸出，

鹽均勻。腌漬期滿

腌漬期間還要在坯面淋加鹽水，

后，自圓孔中抽去鹽水，干置一夜，起坯備用。

使上層毛坯含

籮腌是將毛坯平放竹籮中，分層加鹽，腌坯鹽隨化隨淋，腌兩天即可供裝壇用。

配料前要先將腌坯每塊分開，

然后計裝數(shù)壇，

并根據(jù)不同的品種

配料。裝壇時將腌坯依壇排列，用手壓平，分層加料。裝完后灌足鹵

汁，鹵汁以淹過坯面2厘米左右為好。裝壇不宜過滿，以免發(fā)酵時鹵汁涌出壇外。

白腐乳（小白方）

小白方為季節(jié)性銷售產(chǎn)品，一般不采用腌坯

裝壇，只將毛坯直接在壇內(nèi)鹽腌4天，用鹽量為每壇（350塊坯、重約6公斤）0.6公斤。白方豆腐坯含水量較高，灌壇鹵汁由鹽水和新

鮮腌坯汁（毛花鹵）加冷開水并成8～8.5°Bé灌至壇口，加封口黃

酒0.35公斤。

腐乳壇口可用水泥和熟石膏的混合物加水封固，

是水泥1：熟石膏3∶水4。

泥料的常用配方

產(chǎn)品成熟期:豆腐乳成熟期因品種而異。一般約在3個月左右，

30

白腐乳坯含水量大（75～80%），氯化物少，酒精度低，所以成熟快，保質(zhì)期短。一般小白方30天左右即可成熟。

2、豆豉加工工藝

選料去雜——炒熟——冷卻——破碎成瓣——去皮——蒸煮—

—冷卻——發(fā)酵——調(diào)料配制——晾曬——檢驗——包裝入庫

3、富硒豆瓣醬加工藝

選料去雜——浸洗——晾干——發(fā)酵——勾兌白酒

拌——乳化——調(diào)料配制——檢驗——包裝入庫

4、后期產(chǎn)業(yè)化工藝

后期產(chǎn)品擬采用“豆制品產(chǎn)業(yè)化綜合利用工藝技術”

工藝流程如下：

殺菌——攪

進行生產(chǎn)，

31

豆制品產(chǎn)業(yè)化綜合利用工藝流程

原料

預處理

（清洗、浸泡）

制漿

蒸煮

（磨漿、濾漿、煮漿、滅菌）

發(fā)酵

包裝

灌裝

凝固

成型

（保溫拉

條）

包裝

豆?jié){

成型

烘干

包裝

包裝

壓制

成型

（破腦、澆制）

包裝

包裝

豆豉（納

豆）

豆腐腦

包裝

壓榨

內(nèi)酯豆

腐竹

鮮腐竹

腐

豆

腐

脫布

包裝

切塊

干豆腐

包裝

豆腐干

包裝

豆腐坯

發(fā)酵

蒸煮

油炸

鹵制

油炸、鹵制

熏制

包裝

包裝

包裝

包裝

包裝

包裝

腐乳

臭豆腐干

素

雞

油炸

豆制

品

鹵制豆

制品

炸鹵

豆制

品

熏制

豆制

品

5.3設備方案

5.3.1設備選擇原則

本項目擬引進先進生產(chǎn)流水線設備，

效”的生產(chǎn)線為目標，設備選型應統(tǒng)籌兼顧以下原則：

以建設“技術先進、

節(jié)能高

32

生產(chǎn)上適用：所選購的設備應與本企業(yè)擴大生產(chǎn)規(guī)模或開發(fā)新產(chǎn)品等需求相適應；

技術上先進：在滿足生產(chǎn)需要的前提下，要求其性能指標保持先進水平，突顯發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的現(xiàn)代經(jīng)濟理念；

經(jīng)濟上合理：即要求設備價格合理，在使用過程中能耗、維護費用低，并且回收期較短；

考慮設備的可靠性和維修性、設備的安全性和操作性，選用運行效益高，節(jié)約能源，環(huán)保無污染的設備。

5.3.2主要設備配置

表5-1

主要設備配置一覽表

序號

名稱及型號

單位

數(shù)量

單價

（萬元）

金額

（萬元）

魔芋食品加工機組隧道式單體速凍機組鮮魔芋自動烘烤生產(chǎn)線魔芋清洗去皮機魔芋食品自動包裝機化驗設備

干選提升機

浸泡系統(tǒng)

套425.56102.24

套1281.19281.19

套183.2883.28

臺46.6526.6

臺23.657.3

套121.1521.15

臺36.820.4

套44.819.2

9

制漿系統(tǒng)

套2

26.8

53.6

燒漿系統(tǒng)

豆腐及豆腐干設備真空包裝機

封口機

運輸車輛5噸平板車

提升機

套63.521

套316.0448.12

臺23.87.6

臺20.51

輛57.537.5

輛200.122.4

臺12.82.8

33

冷凍設備冷藏運輸車鍋爐

供電設備

供水設備污水處理設備

套186.4386.43

輛12525

套126.1826.18

套132.6732.67

套114.7614.76

套118.5418.54

合計63938.96

5.4土建工程

5.4.1主要建筑物建筑結(jié)構(gòu)特征

本項目建筑物按功能分為五部分：建設年產(chǎn)1000噸富硒豆制品

生產(chǎn)車間1個，建設豆腐乳、豆豉、豆瓣醬、豆腐干生產(chǎn)線各一條，

建設年產(chǎn)3200噸富硒魔芋仿生食品生產(chǎn)車間一個，建設多功能魔芋

仿生食品生產(chǎn)線2條，建設宿辦樓、原料及成品倉庫、速凍車間、低

溫冷庫、配套及輔助工程。

1、標準廠房、宿辦樓及生產(chǎn)線

標準廠房為單幢規(guī)格，

輕型門式鋼架結(jié)構(gòu)兩層，

內(nèi)設夾層為鋼筋

混凝土框架結(jié)構(gòu)，建成一層標高5米，沿口高度10米。

宿辦綜合樓采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，

基礎）。鋼筋混凝土基礎梁，現(xiàn)澆鋼筋混凝土梁、板、柱。內(nèi)外墻均

樁基（或鋼筋砼獨立

為200mm厚加氣混凝土砌塊，

外窗為單框雙玻塑鋼窗，

樓地面鋪防滑

地磚，內(nèi)門為木門，外門為白鋼框不銹鋼門，外墻刷涂料，屋面設聚

苯乙烯泡沫塑料板保溫，APP卷材防水。

生產(chǎn)線采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，樁基（或鋼筋砼獨立基

34

礎）。

倉庫內(nèi)外墻均為240mm厚空心磚墻；

75厚玻璃棉氈；外墻設塑鋼窗；大門為鋼制保溫門；地面不發(fā)火花

混凝土地面；空心磚墻外飾為藍色涂料，內(nèi)飾刷白色乳膠漆涂料。

屋面為雙層壓型鋼板，

內(nèi)夾

2、公用工程和總體工程

公用工程建筑面積200平方米，包括：配電房50平方米，鍋爐

房20平方米，門衛(wèi)室50平方米，修理室50平方米，其他用房30平方米。均為單層磚混結(jié)構(gòu)，鋼筋混凝土條基，水泥混凝土地面，塑鋼

門窗，內(nèi)墻面刷乳膠漆，外墻清水墻；生活污水處理站100平方米，鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)。

5.4.2建筑地基處理方案

1、公用工程和總體工程采用鉆孔灌注框，自上而下泥漿護壁，

直徑在800mm左右，按照地質(zhì)詳勘資料進行設計。

2、其余建筑物地基處理均采用大開挖，自基礎邊緣外放1.5m，回填一定厚度3:7灰土，以降低黃土濕陷性并提高地基承載力。

5.4.3主要建、構(gòu)筑物一覽表

表5-2

主要建構(gòu)筑物一覽表

序號

建（構(gòu)）筑物名稱

建筑面積（m

2

）

層數(shù)

結(jié)構(gòu)類型

富硒豆制品生產(chǎn)車間56001富硒魔芋仿生食品生產(chǎn)車間80001

宿辦樓20002原料及成品倉庫15001

速凍車間5001低溫冷庫5001

配套及輔助工程2001

框架構(gòu)

框架構(gòu)

磚混

磚混

磚混

磚混

磚混

合計18300

35

5.5公用工程

5.5.1給水工程

1、給水工程布局結(jié)構(gòu)

規(guī)劃廠區(qū)內(nèi)給水工程由安康高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)統(tǒng)一供水，

能力強，結(jié)合企業(yè)需要的水質(zhì)、水量等因素綜合加以考慮，確定生產(chǎn)

用水量的多少和供給泵、貯水池的個數(shù)及位置，并留有發(fā)展的余地。2、消防制度及消防用水

供水

廠區(qū)生產(chǎn)、

生活、

消防用水管道鋪設暢通，

泵站內(nèi)設有消防水泵，

并設有備用電源。室內(nèi)外消防采用高壓制，由水泵加壓。

廠房內(nèi)均設室內(nèi)消火栓，兩消火栓距離36米，室內(nèi)消防水量為10升/秒，同時使用消防水槍數(shù)量為2個。

3、管材

廠區(qū)室外供水管道為埋地敷設方式，其管材采用球墨鑄鐵給水

管；廠房內(nèi)部明裝的給水管及消防給水管均采用熱浸鍍鋅鋼管；

的采用球墨鑄鐵給水管；衛(wèi)生間內(nèi)的給水管采用PP—R塑料管。5.5.2排水工程

1、排水方式

埋地

在廠區(qū)內(nèi)現(xiàn)有三個排水溝具體位于三個次干道，

但考慮到將來廠

區(qū)的運行對水控制能力要加強的需要，

溝進行清理，拓寬一些。規(guī)劃區(qū)排污處理根據(jù)規(guī)劃進行設計，建立一

仍需在現(xiàn)有的基礎上，

對排水

個小型污水處理站。

由于各功能區(qū)內(nèi)無大的污染源，

污水基本為生活

污水與加工業(yè)廢水，經(jīng)化糞池處理，大部分可作為花卉苗木肥料，剩

36

余污水經(jīng)過二次沉淀后就近排放。

2、管材

廠區(qū)排水管道采用鋼筋混凝土排水管，

UPVC塑料排水管；設備工藝管道中排水管的材質(zhì)應根據(jù)排水水質(zhì)成份確定。

5.5.3雨水工程

1、排水制度及方式

本項目的雨水排放采用雨污分流制。

集后，經(jīng)落水管排至地面，地面雨水匯集至道路各雨水口，由廠區(qū)雨水管網(wǎng)匯總后通過雨水總排放管排至開發(fā)區(qū)的雨水管網(wǎng)。

廠房衛(wèi)生間內(nèi)污水管采用

建筑物屋面的雨水經(jīng)天溝收

2、管材

廠區(qū)雨水管道采用鋼筋混凝土排水管，建筑物落水管采用UPVC塑料排水管。

5.5.4供電工程

廠區(qū)變配電站通過電纜呈放射式向各廠房提供總電源，用電點由其配電室的配電柜供電。

廠房內(nèi)各

電力照明線路采用銅芯電纜或電線，

廠房內(nèi)主要回路采用電纜橋

架敷設。電纜橋架連接處需用軟銅線跨接，并與配電柜PE線連接。電纜橋架穿墻處需用不低于墻體耐火等級的防火堵料封堵。

選擇導線電纜的環(huán)境溫度在空氣中敷設時按照30℃；室外埋地電纜（埋地深度超過0.7米時）按照25℃；供電線路末端電壓降不

大于5%。

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廠房內(nèi)交流供電系統(tǒng)接地形式采用TN-S系統(tǒng)，電氣設備金屬外殼均與電源PE線連接，廠房內(nèi)各種金屬管道等設施實施中等電位聯(lián)

結(jié)。

廠房采用聯(lián)合接地，建筑物防雷、等電位聯(lián)結(jié)等共用接地體，接

地電阻不大于1Ω。所有可能使用移動設備的電源插座回路均裝設漏

電保護開關。

廠區(qū)消防負荷采用雙路電源自動切換供電，

消防電源切除。

5.5.5暖通工程

本項目設蒸汽鍋爐一臺，可滿足項目生產(chǎn)、生活用氣需求。5.5.6通信工程

1、通信方式

廠區(qū)通信系統(tǒng)的設計根據(jù)生產(chǎn)和管理的需要，

設施、管理部門、公用部門提供通信、聯(lián)系、信息及數(shù)據(jù)的傳輸，并

盡量依靠市政電信中心的通行能力，力求技術先進、經(jīng)濟合理，并能

當發(fā)生火災時需將非

為生產(chǎn)部門、

輔助

適應產(chǎn)業(yè)基地通信網(wǎng)的發(fā)展，

綜合電話交換、圖文數(shù)據(jù)處理和計算機信息傳達一體化。2、計算機系統(tǒng)

主要包括以下子系統(tǒng)：

（1）計算機生產(chǎn)經(jīng)營管理應用系統(tǒng)。（2）辦公室自動化系統(tǒng)。

達到傳輸迅速可靠，

網(wǎng)絡透明兼容性強、

將上述計算機子系統(tǒng)予以網(wǎng)絡連接，

實現(xiàn)企業(yè)狀況分析、

企業(yè)行

38

政管理（包括信息檢索、人事管理、文檔管理）、企業(yè)財務管理、企業(yè)生產(chǎn)管理（包括生產(chǎn)計劃編制、生產(chǎn)調(diào)度、產(chǎn)品質(zhì)量保證跟蹤、采

購計劃、采購合同管理）、生產(chǎn)控制（包括車間分配、車間識別、物

料控制、工控網(wǎng)通信及數(shù)據(jù)收集）、生產(chǎn)物料質(zhì)量及管理（包括進廠

物料質(zhì)量確認、物料管理、倉庫管理）、工程技術管理、市場營銷管

理等。

5.6原材料供應

實施本項目是為了更加合理地利用當?shù)靥赜械纳镔Y源，

用得天獨厚的富硒資源優(yōu)勢，對魔芋和豆制品進行合理的開發(fā)和利

用，提高富硒食品的內(nèi)在品質(zhì)，提高產(chǎn)品的口感和營養(yǎng)價值。

安康市地處秦巴山區(qū)，氣候溫和雨量充沛，土地疏松肥沃，富含

硒元素，

魔芋生產(chǎn)具有得天獨厚的地理優(yōu)勢，

是全國魔芋適宜種植區(qū)，

魔芋已成為農(nóng)民多種經(jīng)營的主導項目和家庭經(jīng)濟收入的主要來源，

漢陰、紫陽兩縣魔芋種植將達到50000畝以上，鮮芋年產(chǎn)量將達到12萬噸以上，完全能滿足企業(yè)生產(chǎn)需要。

充分利

僅

生產(chǎn)富硒豆制品的主要原材料為黃豆、

一個農(nóng)業(yè)市，近年來，安康市場上糧食銷售價格穩(wěn)中趨升，安康市黃

蠶豆及調(diào)料等，

安康市是

豆銷售價格比較穩(wěn)定，

可就近在項目區(qū)購進。

項目年消耗蠶豆、

食鹽、

生姜、辣椒、花椒等這些原材料都可從當?shù)厥袌鼍徒鉀Q。

該項目建成后所需的燃料及其它輔助材料均可在市內(nèi)外市場購買，且供應充裕。

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第六章

勞動安全衛(wèi)生與消防

6.1勞動安全衛(wèi)生

6.1.1設計依據(jù)

《中華人民共和國國家勞動法》（1994）；

《建設項目（工程）勞動安全衛(wèi)生監(jiān)察及規(guī)定》（1996）；

《采暖通風與空氣調(diào)節(jié)設計規(guī)范》（GB50019-2003）；4、《工業(yè)噪聲控制設計規(guī)范》（GBJ87-85）；

《用電安全導則》（GB/T13869-92）；

《工業(yè)與民用電力裝置的接地設計規(guī)范》（JBJ65）；

《機械防護安全距離》（GB12265-90）。

6.1.2勞動安全衛(wèi)生防護措施

1、施工期

本項目在工程施工期間應建立勞動安全管理制度，明確項目經(jīng)

理