百種米養(yǎng)百樣人 養(yǎng)百樣人

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老人吃糙米護心女性吃薏米養(yǎng)顏如今，餐桌上的主食已經(jīng)形成了精米白面“一統(tǒng)天下”的局面。但過度精致的飲食，使“三高”（即高血壓、高血糖、高血脂）人群日益浩瀚。近年來，國內(nèi)外養(yǎng)分學家紛紛呼吁在膳食中參與粗糧，才更有利健康。但是，雜糧種類繁多，不同年齡的人，如何選擇并合理搭配才最正確呢？

老人：白米飯中加點糙米。白米雖可供給人體所需的養(yǎng)分和熱量，但是糙米中的養(yǎng)分物質(zhì)，更加是粗纖維含量比白米要高得多，有助于胃腸蠕動，可以緩解胃痛、便秘等消化系統(tǒng)疾病。此外，糙米能降低膽固醇和甘油三酯，預防心腦血管疾病和癌癥。因此，老年人蒸白米飯時不妨加點糙米。

但加工糙米較費時，建議煮前先用冷水浸泡過夜。蒸飯時，最好按照兩份白米混入一份糙米的比例。

兒童：每天一碗小米粥。小米含有其他粗糧中沒有的胡蘿卜素和B族維生素，有利于加強兒童的消化功能。小米中的養(yǎng)分分外輕易被人體吸收，因此被稱為“保健米”，更加適合消化功能較弱的兒童食用。

小米最常見的做法是熬粥，還可搭配些其他食材，如南瓜、山藥、紅薯、百合等，做成不同風味的粥，保健成果更好。對于幼兒，還可添置超市中磨好的小米面，煮成糊喝。

中青年男性：多吃黑米最補腎。黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的成果。其養(yǎng)分價值高于普遍稻米，常吃可以養(yǎng)護心血管，是種夢想的養(yǎng)分保健食品。

黑米吃法好多，燜飯、熬粥都是不錯的選擇。但黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。此外，用黑米面蒸饅頭，更適合中老年人。

中青年女性：薏米養(yǎng)顏，糯米溫補?！侗静菥V目》記載，薏米可“健脾益胃、補肺清熱、養(yǎng)顏駐容、輕身延年”。薏米富含的E、B族維生素有淡斑美白的養(yǎng)顏成果。此外，薏米還有助于操縱體重。由于薏米是五谷中含膳食纖維最多的，低脂低熱。

糯米也是一種溫柔的滋補品，有滋補氣血、健脾暖胃的作用。糯米對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有確定緩解作用。除了做主食外，糯米的食用方法還有好多，如糯米酒，有舒筋活血、美容養(yǎng)顏的成果。糯米入菜口感綿軟，做成點心香甜可口。但糯米黏性大，難消化，不宜食用過多，建議作為配食。

此外，身體狀況欠佳的人，適量吃些粗糧還有食療成果。如患有心腦血管疾病和糖尿病的人最好多喝燕麥粥。由于燕麥能有效降低膽固醇和血糖。但燕麥性涼，建議煮粥時混合黑米、紫米等溫性谷物。高血壓患者可多吃玉米和玉米面做成的主食，有確定輔佐降低血壓的作用。胃不好的人多喝小米粥，由于小米有溫胃、好消化的特點。

需要指點的是，雖然各樣雜糧都有很高的養(yǎng)分價值