餐飲服務員崗位介紹

本文格式為Word版，下載可任意編輯——餐飲服務員崗位介紹餐飲部服務員崗位職責餐飲部服務員考核表餐飲部服務員培訓

服務員原指固定場所里供給確定范圍內服務的人員，以下是我為大家整理了餐飲部服務員職責的相關資料，僅供大家參考!

餐飲部服務員工作職責一

1.1采納部長調配的服務工作，向客人供給優(yōu)質服務。

1.2負責開餐前的打定工作.

1.3保護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。

1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境感激，確保餐具，部件等清潔完好。

1.5保證各種用品、調料的清潔和充沛.

1.6了解每餐客人預訂和桌位安置處境，為客人供給周到的服務

1.7嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格舉行服務。為客人細節(jié)服務。

1.8熟諳菜單上全體品種的名稱、單價、掌管菜品、飲料學識和服務操作技巧。

1.9熱心接待每一位客人。

1.10采納客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，扶助客人選擇。

1.11隨時留神查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水供給給客人。

1.12將客人的要求傳遞給廚房。

1.13通過禮貌接待及機敏而富于學識的交談與客人保持良好的關系。

1.14能急速有效地處理各類突發(fā)事情。

1.15了解客人所攜帶的物品，餐后指點客人記得帶回。

1.16負責實時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的觀法和建議.

1.18保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

餐飲部服務員工作職責二

1.按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離切實時間。

2.按工作程序和標準做好開餐前的各項打定工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充沛，擺放感激美觀。

3.了解當日估清菜及更加推舉菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，養(yǎng)分價值等以便實時做好推銷工作。

4.迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并扶助客人拉椅讓座。

5.開餐后按服務程序及標準為客人供給優(yōu)質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

6.時刻關注客人需求，回響靈巧，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

7.對VIP客人賦予重點關注，對老弱病殘客人賦予更加關注，并按其相應標準供給服務。

8.盡量扶助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴實時反應給主管，尋求解決手段。

9.當班終止專心做好收尾工作。

餐飲部服務員工作職責三

1接待來客，并報備手牌做好各種單據的填寫、傳遞工作

2熟諳大廳、包間最多可容納的客人數

3了解來客人數合理安置餐桌，并詢問客人的手牌號或房號

4負責對包間或大廳的客人酒水及菜品(特色菜品)的推銷工作，并實時傳遞消費單據

5留神菜肴的質量，一旦察覺不衛(wèi)生或是變質的食物實時撤走并到廚房調換，處理結果實時上報

6留神聽取客人對食品的口味、造型等多方面的反應觀法。實時記錄在案并上報

7做好客人的迎送工作，為客人指引方向做好其它工程的推銷工作

8專心做好交接