黑胡椒意大利面的做法

本文格式為Word版，下載可任意編輯——黑胡椒意大利面的做法常簡稱作"胡椒'的黑胡椒粉，是全世界使用最廣泛的香料之一。你了解要怎么做才好吃黑胡椒汁意大利面嗎?下面，我來為你介紹黑椒汁意面的好吃做法。

黑胡椒汁意大利面的食材打定

主料200g360g輔料1根2個1片適量適量適量適量適量適量適量適量

黑胡椒汁意大利面的概括做法步驟

1.把青椒切成小塊，胡蘿卜切成薄片

2.取一鍋子，加適量的水，煮沸，加少許的鹽(一點點就可以了)

3.倒入胡蘿卜片，煮3分鐘左右，使其變軟后撈出

4.把青椒也到進去，氽一遍水，撈出

5.放入意大利面，煮15分鐘左右

6.煮意面的時候，把牛肉切片

7.參與少量的鹽和味精，再加少量的黃酒和老抽，還有適量的淀粉，腌制一刻鐘以上

8.取適量的水，參與少量的老抽，適量的鹽，味精，白糖，黑胡椒粉調(diào)成醬汁備用

9.面煮好后倒出來瀝水，加少許的食用油拌勻，防止變干粘連

10.超過參與適量的油，燒至8成熱，先煸炒一下姜片

11.開大火，倒入腌制過的牛肉片，快速的翻炒至變色，撈出備用

12.倒入青椒翻炒

13.參與胡蘿卜片一起炒

14.倒入醬汁煮1-2分鐘

15.放入一片芝士片，煮至化開

16.取少量的淀粉，加少許的水，調(diào)成水淀粉

17.倒入水淀粉勾芡

18.結(jié)果再倒入炒好的牛肉翻炒幾下即可。取適量的意面和適合的醬攪拌一起即可食用。

各家對于胡椒的論述

①《本草衍義》

胡椒，去胃中寒痰吐水，食已即吐，甚驗.過劑那么走氣。大腸寒滑亦用，須各以他藥。

②朱震亨

胡椒性燥，食之快膈，喜食者眾，大傷脾胃肺氣，久那么氣大傷，凡病氣疾人，益大其禍也。

③《綱目》

胡椒。大辛熱，純陽之物，腸胃寒濕者宜之。熱病人食之，動火傷氣，陰受其害。時珍自少嗜之，歲歲病目，而不疑及也，后漸知其弊，遂痛絕之，目病亦止，才食一二粒，即便昏澀，此乃昔人所未試者。蓋辛走氣，熱助火，此物氣味俱厚故也，病咽喉口齒者亦宜忌之。

近醫(yī)每以綠豆同用治病有效，蓋豆寒椒熱，陰陽合作得宜，且以豆制椒毒也。按張從正《儒門事親》云，噎膈之病，或因酒得，或因氣得，或因胃火，醫(yī)氏不察，火里燒姜，湯中煮桂，丁香未已，豆蔻繼之，蓽拔未巳，胡椒繼之，雖曰和胃，胃本不寒，雖曰補胃，胃本不虛。況三陽既結(jié)，食必上潮，止宜湯丸小小潤之可也。時珍竊思此說雖是，然亦有食入反出，無火之證，又有痰氣郁結(jié)，得辛熱暫開之證，不成執(zhí)一也。

④《本草經(jīng)疏》

胡椒，其味辛，氣大溫，性雖無毒，然辛溫太甚，過服未免有害，氣味俱厚，陽中之陽也。其主下氣、溫中、去痰，除臟腑中風冷者，總因腸胃為寒冷所乘，以致臟腑不調(diào)。痰氣逆上，辛和暖腸胃而散風冷，那么痰氣降，臟腑和，諸證悉瘳矣。

凡胃冷嘔逆，宿食不清，或霍亂氣逆，心腹冷痛，或大腸虛寒，完谷不化，或寒痰積冷，四肢如冰，兼殺一切魚肉鱉蕈等毒，誠為要品;然而血有熱，與夫陰虛發(fā)熱，咳嗽吐血，咽干口渴，熱氣暴沖，目昏口臭，齒浮鼻衄，腸風臟毒，痔漏泄?jié)莸茸C，切勿輕餌，誤服之，能令諸病即時作劇，慎之慎之。

⑤《本草求真》

胡椒比之蜀椒，其熱更甚。凡因火衰寒入，痰食內(nèi)滯，腸滑冷痢，及陰毒腹痛。胃寒吐水，牙齒浮熱作痛者，治皆有效，以其寒氣既除，而病自可愈也。但此上有除寒散邪之力。非同桂、附終有補火益元之妙。況走氣動火，陰熱氣薄，最其所忌。

⑥《本草便讀》

胡椒，