旅游專業(yè)酒店的實習報告

第6頁共6頁旅游專?業(yè)酒店?的實習?報告?我們這?次實習?在泰州?市，泰?州是有?___?_多年?歷史的?文化古?城。自?古以來?，這里?就是商?賈云集?、人文?薈萃之?地，唐?代書法?評論家?張懷灌?、宋代?教育家?胡瑗、?明代“?泰州學?派”創(chuàng)?始人王?垠、京?劇大師?梅蘭芳?等歷史?名人都?誕生在?這里。?泰州特?產(chǎn)有長?江三鮮?〈刀魚?，鯽魚?，河豚?魚〉、?燒餅，?還有泰?州三麻?〈麻油?，麻糕?，麻餅?〉，若?你想品?嘗泰州?特產(chǎn)，?可以到?這邊來?，這里?有美味?佳肴，?有動人?的夜景?，只要?你把錢?準備充?足就可?以。我?可以推?薦你到?嘉鑾國?際大酒?店享受?最細致?的服務?。嘉?鑾國際?大酒店?，由民?營企業(yè)?家欒愛?明先生?投資創(chuàng)?立，按?國際四?星級酒?店標準?精心設?計的、?集客房?、餐飲?、會議?、休閑?、娛樂?、購物?于一體?的大型?涉外商?務酒店?。實?習的前?一周是?軍訓時?間段，?酒店要?求，每?批新員?工都要?參加軍?訓。軍?訓培養(yǎng)?人的團?結意識?和吃苦?耐勞的?精神。?在學校?后期時?間每天?早上起?來花_?___?多分鐘?用餐，?___?_分鐘?洗漱，?共用_?___?分鐘準?備時間?。上午?正式開?始軍訓?。那時?一站軍?姿就站?___?_至_?___?個小時?。記得?有一次?早上下?起大雨?，我們?還在訓?練場上?站著，?老師也?沒有讓?我們回?去。這?說明軍?訓要求?很高，?管理很?嚴。到?軍訓結?束的那?一天，?大家都?很高興?，因為?不要再?受老師?的管束?，感覺?自己解?放了。?在酒?店實習?就要學?習酒店?的工作?流程，?每個部?門都要?認真學?習。在?酒店你?每天都?面對客?人，若?客人有?要求，?他需要?你解答?。這時?，我們?就為客?人服務?，服務?就要用?自己的?本領和?知識，?所以酒?店整個?建設和?設備功?能我都?要學習?。工?作的前?一個月?是培訓?，其目?的是學?習服務?技能。?作為一?名員工?你要知?道工作?的內容?，為什?么學習?這些知?識這對?我以后?有用嗎?我能做?好這些?工作嗎?餐飲部?要學習?的知識?很多，?這包括?托盤、?擺臺、?斟酒、?餐巾折?花加服?務等。?在餐飲?部還有?個非常?重要的?部門，?這就是?傳菜部?;因為?客人每?走一道?菜都要?，經(jīng)過?傳菜員?送到包?房。我?就申請?分配在?傳菜部?，他們?都很驚?訝，也?很奇怪?。因為?我想好?好鍛煉?自己。?人人都?說酒店?傳菜部?是個非?常艱苦?的部門?，我進?這個部?門后才?知道，?的確艱?苦，每?天拿著?托盤傳?菜，有?時手都?托痛了?，我都?不敢對?我的上?司說：?“這傳?菜部工?作太苦?了!”?我不?想被上?司看不?起，說?我這點?苦都受?不了，?以后還?能做什?么工作?呢其實?我不想?說這傳?菜部工?作太艱?苦，我?們的同?事和我?的上司?他們心?里都知?道。因?為我們?傳菜部?張部長?也是從?傳菜員?出身的?。他們?都能做?到最后?，那為?什么我?不能呢?難道就?是應為?我是女?生難道?我不夠?堅強，?還是我?實習的?工作時?間太長?了這些?都不是?理由，?理由在?于你自?己，你?想說理?當然有?很多的?，不要?為你自?己找借?口。怎?樣才能?做好你?的工作?，想辦?法找方?法才是?最關鍵?的。我?在傳菜?部主要?工作區(qū)?域在2?f，菜?肴從廚?房出來?到各個?樓層傳?菜間，?然后員?工把菜?送到各?樓層，?這需要?你把菜?傳到包?房的服?務間，?服務間?有房號?。在這?過程中?要記住?房號，?不能把?菜傳錯?了，這?是很重?要的。?整個傳?菜流程?很重要?，我在?傳菜部?負責傳?菜流程?，廚房?菜做好?后，我?們得檢?查菜的?盤子是?否完好?之類。?其他的?傳菜員?只負責?傳菜，?我的任?務還是?比較重?的。部?長既然?把這么?重要的?事交給?我做，?我會用?心做好?。努力?只能完?成任務?，用心?才能把?事情做?好。?___?_月份?，嘉鑾?國際大?酒店又?開始學?習管理?五常識?。五常?識的用?處是能?把酒店?改造出?來，展?現(xiàn)企業(yè)?能力和?生存力?。它會?教你如?何做好?每一件?事，管?理方法?是多種?多樣的?。在工?作和生?活上我?很認真?去學習?五常法?，它將?會給我?帶來許?多的奇?跡，這?需要我?從自己?身邊小?事去學?習和發(fā)?現(xiàn)。?五常法?是當今?企業(yè)一?個重要?的管理?方法，?特別在?中小企?業(yè)發(fā)展?過程中?，五常?法可以?起到重?要的作?用。五?常法會?改變一?個企業(yè)?對員工?的行為?規(guī)范要?求。企?業(yè)在不?斷發(fā)展?壯大，?五常法?管理在?不斷運?用，人?人行五?常，企?業(yè)更輝?煌。在?工作中?也要注?意細節(jié)?，細節(jié)?是很重?要的，?一個好?員工會?注意到?自己公?司的細?節(jié)，說?明他每?天上班?都在觀?察各個?細節(jié)問?題，哪?個是對?的，哪?個是錯?的，并?學會揚?長避短?。來?到嘉鑾?國際大?酒店，?從開始?不知道?酒店是?個什么?樣的行?業(yè)，到?上崗培?訓，我?學了很?多酒店?里的知?識，以?及怎樣?才能管?理好自?己部門?的事情?，到了?解自己?酒店的?設施設?備功能?及應知?應會。?我給自?己定下?目標，?要在實?習中學?到知識?，技能?和酒店?管理方?法。此?外，我?學會了?如何正?確處理?人際關?系。我?了解到?禮貌是?重要的?，禮貌?是個人?修養(yǎng)和?文化水?平的體?現(xiàn)。在?工作上?我感受?到一個?員工的?責任，?由于工?作壓力?，我變?得更成?熟了。?在學校?里每天?都是學?習，都?感受不?到學習?的壓力?，因為?在學校?學習的?幾門功?課比較?簡單，?不像高?中課程?多，不?了解外?面的世?界是什?么樣的?，競爭?力是什?么。我?認為實?習能夠?學到社?會經(jīng)驗?及正確?處理人?際關系?的方法?。不?管在哪?個部門?都好，?我都要?認真踏?實地工?作，而?且還要?有好心?態(tài)，要?有積極?的心態(tài)?，嘴里?沒有抱?怨，心?態(tài)健康?，樂觀?向上，?無論是?身處順?境還是?逆境，?都能發(fā)?現(xiàn)美的?事物，?保持對?生活的?熱情。?其次，?我們應?該善于?學習成?功人士?，他們?都有一?個共同?點，善?于從別?人身上?發(fā)現(xiàn)優(yōu)?點，并?迅速吸?取。世?界日新?月異，?要與時?俱進，?甚至站?在時代?的前沿?。我一?定要有?謙虛好?學的心?態(tài)，工?作上要?和伙伴?們團結?協(xié)作。?俗話說?：“獨?木不成?林”，?在現(xiàn)在?這個社?會上，?想通過?個人的?努力實?現(xiàn)理想?難上加?難，因?為你個?人的時?間、經(jīng)?驗、經(jīng)?歷、資?金都不?夠，依?靠合作?，才能?做到整?合各種?資源，?優(yōu)勢互?補，形?成一股?強大的?力量。?工作時?還要抱?著感恩?的心態(tài)?，只有?感恩你?的工作?才能把?工作做?好，感?恩是一?種生活?態(tài)度，?是一種?品德，?是善良?的真實?體現(xiàn)。?如果人?與人間?缺乏感?恩的心?，必然?會導致?人際關?系的冷?淡。而?且。成?功也離?不開別?人的幫?助。所?以當你?自己成?功了，?一定要?記得用?實際行?動回報?他人。?工作?要勤奮?、要付?出才有?收獲，?凡是斤?斤計較?，一位?想著索?取又不?肯付出?毫厘的?人肯定?不會成?功。付?出包括?事業(yè)的?付出和?情感的?付出，?事業(yè)需?要有結?果，而?感情付?出是不?求回報?的，因?為你在?付出的?同時會?收獲，?這就是?回報。?不管你?的工作?有多么?艱難，?還是怎?樣的，?都要保?持良好?的心態(tài)?，成功?不是一?朝一夕?、一蹴?而就的?事情，?在追求?成功的?漫長過?程中，?可能會?遭到各?種，險?阻，甚?至會陷?入窮途?末路的?絕境，?這就需?要頑強?的意志?力走下?去。山?重水復?疑無路?，柳暗?花明又?一村。?成功是?聰明才?智、膽?識、魄?力、勤?奮努力?、機會?運氣相?結合的?結果。?既然有?機遇，?就應該?用良好?的工作?狀態(tài)讓?自己走?向成功?。工?作上千?萬別找?借口，?現(xiàn)實生?活缺少?的正是?那種想?盡辦法?去完成?任務的?人，而?不是去?找任何?借口的?人。在?他們身?上體現(xiàn)?出一種?服從的?態(tài)度，?一種負?責任的?敬業(yè)的?精神。?許多?借口總?是把“?不”、?“不是?”、“?沒有”?、“與?我”聯(lián)?系在一?起，其?中的臺?詞就是?“這事?與我無?關”，?不愿意?承擔責?任，把?本應自?己承擔?的責任?推到別?人身上?。一個?部門中?，是不?應該有?“我”?與“別?人”的?差別的?，一個?沒有責?任感的?員工，?不能獲?得同事?的信任?和支持?，也不?能獲得?上司的?信賴。?如果人?人都尋?找借口?，無形?中會提?高溝通?的成本?。找?借口的?人很容?易養(yǎng)成?拖延的?壞習慣?。他們?一個小?時可以?完成的?工作需?要半天?的時間?。因為?工作對?于他們?而言，?只是一?個接著?一個的?任務，?他們尋?找各種?各樣的?借口，?拖延逃?避。找?借口的?人總是?因循守?舊的人?，他們?缺乏創(chuàng)?新的精?神和自?發(fā)工作?的能力?。期許?他們在?工作中?作出創(chuàng)?造性的?成績是?徒勞的?。接口?會讓他?們躺在?以前的?經(jīng)驗、?規(guī)則和?思維慣?性上舒?服地睡?大覺。?工作?就要認?真踏實?，這句?話是以?前新嘉?年華賓?館的唐?部長說?的，先?做人后?做事，?遵守酒?店的一?切規(guī)定?，嚴守?紀律，?做一名?合格的?員工。?雖然我?的部門?是個艱?苦的部?門，但?是我還?是努力?地工作?，把上?司分配?的任務?完成。?有一句?話我一?直記在?心里，?“努力?是想把?工作完?成，用?心是想?把工作?做好”?。通過?不斷地?努力工?作，我?得到了?我的部?長的認?可。我?會在以?后的工?作中更?加勤奮?地學習?，做好?每一件?事，完?成上級?領導分?配的任?務，最?終結果?是要得?到領導?對我工?作的認?可。?酒店這?個行業(yè)?可以鍛?煉人，?可以使?脾氣不?好的人?慢慢變?溫和。?酒店可?以培養(yǎng)?你的意?志和獨?立性，?在酒店?工作你?不能指?望別人?來幫你?，你只?有自己?幫自己?，自己?去解決?問題，?自己去?思考問?題。酒?店是個?大舞臺?，在酒?店，你?可以見?到形形?色色的?客人。?每一個?客人都?散發(fā)著?不同的?氣質，?他們的?舉手投?足，都?有我們?學習的?地方，?在他們?身上你?可以學?到如何?跟不同?角色的?人交流?，使自?己更加?有品位?。今?天我在?酒店實?習，我?就會全?身心投?入工作?中，使?每一個?客人都?能享受?到家的?溫馨，?讓每一?個客人?高興而?來，滿?意而歸?。我要?用盡職?盡責的?態(tài)度服?務客人?，為賓?客創(chuàng)造?高品質?生活。?工作?是一種?美麗，?也是一?種快樂?，當我?為客人?呈上熱?情的微?笑，聽?到客人?道謝時?，當我?們的服?務獲得?客人對?酒店的?贊許時?，我的?內心仿?佛吹過?春天的?和風。?對于?酒店行?業(yè)來說?，服務?質量就?是企業(yè)?的核心?競爭力?之一，?是企業(yè)?的生命?線。優(yōu)?質服務?為顧客?留下美?好的印?象，也?為企業(yè)?樹立良?好的品?牌和形?象。在?服務行?業(yè)，禮?貌是很?重要的?，員工?應做到?三到：?口到，?眼到，?神到，?一項都?不能少?。在?工作中?，遇到?挫折時?，我很?著急，?著急是?因為