小學(xué)營養(yǎng)知識普及模板

xxx小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)知識普及教育知識競賽判斷對錯辛街小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)知識普及教育知識競賽1.沒有熟透的四季豆會引起中毒正確2.發(fā)芽的土豆易引起食物中毒正確3.蔬菜在腌制過程中可能產(chǎn)生亞硝酸鹽正確4.制作熟食過程添加的發(fā)色劑，會引起亞硝酸鹽過量導(dǎo)致中毒正確5.生物性危害主要是指有害的細(xì)菌、病毒、寄生蟲等致病性微生物引起的危害正確6.食品經(jīng)營者采購食品應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件正確7.人體的皮膚、頭發(fā)表面都有細(xì)菌的存在正確8.只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。錯誤9.油炸食品可以作為每天的早餐錯誤10.細(xì)菌性食物中毒多見于夏秋季正確11.豆腐和魚兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍正確12.空腹可以喝牛奶錯誤13.人體的腸道和呼吸道等內(nèi)環(huán)境是不可以有細(xì)菌存在的錯誤14.少年兒童挑食沒有什么關(guān)系，必要時自己服一些補藥就可以了，身體照樣健康錯誤15.多吃蔬菜水果是為了獲得充足的能量

錯誤16.淘米時，如果無輕度發(fā)霉，可以用力搓洗錯誤17.大豆及其制品中蛋白質(zhì)消化率最高的是豆?jié){錯誤18.腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱是典型的食物中毒胃腸道癥狀正確19.出現(xiàn)食物中毒癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)院就診，同時報告老師正確20.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后正確21.不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水正確22.劇烈運動后不要急于吃食品喝水正確23.不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐正確24.巧克力糖是高級營養(yǎng)品，對人體發(fā)育有好處，兒童少年要常吃錯誤25.學(xué)生正處在長身體時期，吃的越多越胖，身體長的越好錯誤26.精白米、精白面粉比粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分多，要提倡常吃錯誤27.兒童青少年應(yīng)該多喝含咖啡因的可樂飲料錯誤28.為了使肌肉發(fā)達(dá)，應(yīng)該多吃瘦肉、少吃糧食錯誤29.吃鮮黃花菜時，應(yīng)放入水中煮開后棄水，撈出后再加溫煮熟后方可食用正確30.缺乏鋅容易引起的佝僂病錯誤二、選擇題(從下列各題備選答案中選出一個正確答案)。題

目答案1.瘋牛病最早出現(xiàn)在哪個國家？（

）。

A、英國；

B、美國；

C、法國；

D、意大利A2.食用沒有煮熟的四季豆（扁豆）導(dǎo)致中毒的原因是：（

）。A、皂素；

B、秋水仙堿；C、龍葵素

D、以上都不是A3.下列哪種蔬菜的胡蘿卜素含量最高？（

）。A、番茄；

B、辣椒；

C、白菜；

D、黃瓜B4.下列哪種水果的維生素C含量最高？（

）。A、橘子；

B、葡萄；

C、鮮棗；

D、蘋果C5.下列動物性食品中，哪種食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值最高？（

）。A、牛肉；

B、雞肉；

C、雞蛋；

D、鴨肉。C6.每日食鹽攝入多少可滿足正常需要？（

）。A、3-5克；

B、6-9克；

C、10-15克；

D.16-20克。A題

目答案7.下列制作米飯的方法中營養(yǎng)素?fù)p失最多的是？()。A、撈飯不棄湯；

B、撈飯棄湯；

C、蒸飯；

D、煮飯。B8.以下哪種是健康的飲水習(xí)慣：（

）。A、白開水是最好的飲料，要常喝；B、口渴時才喝水，不渴時不必喝；C、有時可以直接喝自來水；D、飲料口感好，又解渴，應(yīng)該多喝。A9.在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品.必須使用下列哪種標(biāo)識：（

）。A、英文；B、中文；C、本國文字；D、其它文字B10.未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品.如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你覺得是發(fā)生了什么？()。A、食品裝得太多了；

B、食品已變質(zhì)，絕對不能吃；

C、食品已發(fā)酵，但還可以吃；D、以上都不對。B11.人體最經(jīng)濟的能量來源是（

）。A、谷類；

B、油脂類；

C、蔬菜類；

D、水果類。A12.缺碘會引起碘缺乏病，由于我國大部分地區(qū)存在缺碘情況，所以國家強制在食鹽中加入少量的碘強化劑（如碘酸鉀）。下列對加碘鹽攝入描述錯誤的是（

）。A、所有人都應(yīng)該食用加碘鹽，碘含量越高越好；B、甲亢患者不需食用加碘鹽；C、碘過量和碘缺乏都會引起健康問題；D、非缺碘地區(qū)的居民不需要食用加碘鹽。A題

目答案13.農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥施用后，殘存于生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體、有毒的代謝物、分解物和雜質(zhì)等。去除蔬菜水果農(nóng)藥殘留的不正確方法有（

）。A、浸泡洗滌；

B、整洗；

C、切碎后沖洗；

D、去皮。C14.下列哪類食物含鈣最豐富（

）。A、米飯；

B、水果；

C、蔬菜；

D、牛奶和豆類。D15.長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾病?()A、老年癡呆癥；

B、甲狀腺腫大；

C、腸胃疾病；

D、癌癥。A16.鑒別汽水質(zhì)量,以下不正確的方法是？（

）。A清汁型汽水透明度較好，不應(yīng)有混濁感；B混汁型汽水的透明度應(yīng)表現(xiàn)在沒有分層現(xiàn)象；C打開瓶蓋時冒的氣泡越多越好；D汽水在開蓋后冒一些汽泡，很快就平穩(wěn)下來。C三、簡答題1、消費者在消費過程中其合法權(quán)益受到侵害時，可以撥打全國消費者申訴舉報統(tǒng)一電話，這個號碼是什么？答：12315。2、在銷售散裝食品時銷售人員必須持有效健康證明，操作時須戴什么？答：口罩、手套、帽子。3、在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用哪種標(biāo)識？答：中文。4、辨別是否是含碘鹽時,可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上。出現(xiàn)什么顏色時是含碘鹽？答：如顯出藍(lán)色，是含碘鹽。5、吃鹽可以長力氣，對人體健康也有好處。要提倡多吃鹽，這種說法是否準(zhǔn)確？答：不正確。6、為什么冰箱不是長期存放食物的保險箱？答：冰箱冷藏室的溫度可以抑制微生物的繁殖，延長熟食保存時間，但有些細(xì)菌在這樣低的溫度下仍然可以生長，所以冷藏室的食物只能保存3-4天，再吃時一定要重新加熱。營養(yǎng)知識1.“我們吃的大米、白面越白，對身體越好”，對嗎？答：錯。2.“蛋類的蛋白質(zhì)是最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，幾乎能被人體完全吸收利用”，對嗎？答：對。3.“不宜作為零食的食物包括：巧克力、炸土豆片、炸土豆條、膨化食品和烤羊肉串等街頭食品”，對嗎？答：對。4.“油炸食物營養(yǎng)豐富宜多食用”，對嗎？答：錯。5.“糖類主要來源于米、面、玉米、豆類、薯類等及水果、蔬菜等食物中”，對嗎？答：對。6.“反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用”，對嗎？答：對。7.“糧食不宜加工過細(xì)”，對嗎？答：對。8.鈣是學(xué)齡期兒童易缺乏的營養(yǎng)素之一，對嗎？答：對。9.鐵是學(xué)齡期兒童易缺乏的營養(yǎng)素之一，對嗎？答：對。10.“燒焦的魚和肉不能吃”，對嗎？答：對。11.“剩飯菜溫一下，不涼就可以吃了”，對嗎？答：錯。12.“超重和肥胖實際上是兩個相同的概念”，對嗎？答：錯。13.“夏天天熱，應(yīng)大量吃冷飲”，對嗎？答：錯。14.“父母讓孩子一個人就餐，這符合家庭健康營養(yǎng)環(huán)境的原則”，對嗎？答：錯。15.“土豆發(fā)芽了，皮也綠了，還能吃”，對嗎？答：錯。16.“兒童時期要養(yǎng)成喝牛奶的習(xí)慣，因為年幼時乳糖酶的活性依然很強，不容易發(fā)生乳糖不耐受癥”，對嗎？答：對。17.碘缺乏會影響兒童、青少年生長發(fā)育嗎？答：會。18.碘缺乏病最明顯的表現(xiàn)形式是什么？答：甲狀腺腫大。19.哪種維生素可以促進(jìn)鈣的吸收？答：維生素D。20.陽光中紫外線能使皮膚中的一種物質(zhì)轉(zhuǎn)變成什么營養(yǎng)素？答：維生素D。21.何種開水對健康有益？答：自然冷卻到20℃—25℃的溫涼白開水。22.學(xué)習(xí)能力差，注意力不集中，可能與哪種物質(zhì)缺乏有關(guān)？答：鐵。23.什么是學(xué)齡期？答：學(xué)齡期是指6～7歲入小學(xué)起至12～14歲進(jìn)入青春期為止的一個年齡段。24.什么是零食？答：零食是指非正餐時間食用的各種少量的食物和/或飲料（不包括水）。25.