2022年高考生物總復(fù)習(xí)高中生物選修一必記知識(shí)填涂(新)

(1)所需微生物是_酵母_，從異化作用看屬于兼性厭氧_微生物。有氧時(shí)進(jìn)行_式_________________________ (3)酵母菌的來源是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。 他 (1)所需微生物是醋酸菌，只能在氧氣充足時(shí)進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。是_大量繁殖的醋酸菌__。該微生物對(duì)氧氣非常敏感，即使短時(shí)間中斷通入氧氣_也會(huì)引起醋酸菌死亡。 (2)果醋產(chǎn)生的途徑：氧氣、糖源充足時(shí)，_醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；糖源不充足時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?，反?yīng)式是。 (4)醋酸菌的來源是_空氣中醋酸菌孢子落入_。1精反應(yīng)呈灰綠色來檢查是否有酒精產(chǎn)生。1、多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要速，具有__。導(dǎo)致腐敗。香辛料：如胡椒、花椒、八解、桂皮等，可以調(diào)制風(fēng)味，也有防腐殺菌作用。腐乳生產(chǎn)過程中能夠抑制微生物生2長的物質(zhì)有___________________________4、密封腌制：防止雜菌污染(器皿洗凈消毒、瓶口過火焰、密封)是厭氧細(xì)菌，在無氧條件下發(fā)生反應(yīng)是___________________常見的乳酸菌有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌，后者常用于生產(chǎn)酸奶。2、亞硝酸鹽為白色粉末、易溶于水。用作食品添加劑。蔬菜中亞硝酸鹽含量平均在4mg/kg，咸菜中平均7mg/kg，豆粉中達(dá)10mg/kg。當(dāng)人體攝入的亞硝酸而嬰兒奶粉中不得超過2mg/kg。亞硝酸鹽在特定條件下(適宜PH、溫度和一定微生物作用)轉(zhuǎn)變成致癌的亞硝胺，對(duì)動(dòng)物也有致畸和致突變作用。3．亞硝酸鹽含量測定的原理：將顯色后樣品與標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行比較，可以大致估算N。2、按照流程圖制作泡菜(畫出流程圖)3 (2)制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液： (4)比色：測量時(shí)間是_15分鐘__。養(yǎng) (一)培養(yǎng)基2、成分：一般含有水、碳源(提供碳元素的物質(zhì))、氮源(提供氮元素的物質(zhì))菌時(shí)需添加維生素；培養(yǎng)霉菌時(shí)需將PH調(diào)至酸性；培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)需將PH調(diào)至中性或微堿性；培養(yǎng)厭氧微生物時(shí)需要提供無氧條件。 (二)無菌技術(shù)1、獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的入侵。的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子。常用灼燒、干熱、高壓蒸汽滅菌等。4主要包括4個(gè)方面：(1)對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的空間、操作者的手、衣著進(jìn)行清潔和消毒；(2)培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌；(3)實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行；(4)避免已滅菌處理的材料用具與周圍的物品接觸。 ____________；第四步需要的C2小時(shí)。第五步條件培養(yǎng)基冷卻至500C左右，在酒精燈火焰旁， (具體操作步驟見P17圖)2、純化大腸桿菌：微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和稀釋涂布涂布平板(常用來統(tǒng)計(jì)樣品中活菌的數(shù)目)法，在3ml的瓶中裝入1ml甘油并滅菌然后將1ml菌液轉(zhuǎn)移到瓶中與甘油充分1、篩選菌株：利用選擇培養(yǎng)基。配制以尿素作為唯一氮源的培養(yǎng)基可以篩選出5 (1)要統(tǒng)計(jì)樣品中活菌的數(shù)目，常用的方法是稀釋涂布平板法。 (2)統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，一般選擇菌落數(shù)在30—300個(gè)的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。多 (3)平板計(jì)數(shù)統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目低，原因是多個(gè)菌落在一起1、土壤取樣:(防止雜菌污染的措施：取樣用的物品都要滅菌)一般取距地表32、稀釋土壤樣品:(防止雜菌污染的措施：每一步都要在酒精燈火焰旁操作)稀釋的原則：保證樣品培養(yǎng)后能獲得菌落數(shù)在30——300個(gè)之間的適于計(jì)數(shù)h6還需要借助生物化學(xué)的方法。由于在細(xì)菌分解尿素的化學(xué)反應(yīng)_____________________(寫出反應(yīng)式)中，產(chǎn)生了氨，使培養(yǎng)基的pH升高， 兩種酶將纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖 (2)寫出反應(yīng)式： (3)反應(yīng)的pH為4.8。②纖維素分解菌能產(chǎn)生纖維素酶分解纖維素，從而使菌落周圍形成透明圈。二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：土壤取樣→選擇培養(yǎng)(此步是否需要，應(yīng)根據(jù)樣品中目的菌株1、土壤取樣：采集土樣的環(huán)境是富含纖維素，還可以將富含纖維素的物質(zhì)埋在7土壤里30天后從中篩選纖維素分解菌。2、選擇培養(yǎng)：應(yīng)采用液體培養(yǎng)基(從物理形態(tài)看)，理由是未添加瓊脂。4、染色培養(yǎng):可以先培養(yǎng)微生物，再加入剛果紅；也可以在倒平板時(shí)就加入剛選產(chǎn)生透明圈的菌落全能性。但在生物體的生長發(fā)育過程中并不表現(xiàn)出來，這是因?yàn)樵谔囟ǖ臅r(shí)間和空間條件下，通過基因的選擇性表達(dá)，構(gòu)細(xì)胞分化是一種持久性的變化，使多細(xì)胞生物體中細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能提高各種生理功能的效率。有絲分裂高度液泡化8 (又叫外植體) (脫分化)愈傷(再分化) (生長)個(gè)短等都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。菊花組織培養(yǎng)一般選擇未開化植物的莖上部新萌生的側(cè)枝作材料。分化。促根分化，抑芽形成促芽分化，傷組織生長9液，并用蒸餾水定容到1000毫升。在菊花組織培養(yǎng)中，可以培養(yǎng)比較容易。胞在正常代謝途徑受到一定影響后所產(chǎn)生的特殊營養(yǎng)需求。微生物培養(yǎng)基以有無菌水)清洗分鐘左右浸泡1~2分鐘無菌吸水紙)無菌吸水紙)搖動(dòng)2-3次6-7秒藥劑的消毒效果，又要考慮到種7~8個(gè)外植體。外植體接種與細(xì)菌接種相似之處是操作步驟相同，而且都要求無菌操作。蛭石或珍珠巖等環(huán)境中生活一造成污染的原因可能外植體消毒不徹底；培養(yǎng)基滅菌不徹底；接種中被雜菌污1．被子植物的花粉是在雄蕊中由花粉母細(xì)胞經(jīng)過減數(shù)分裂形成的。所以，2．填圖孢子母細(xì)胞(2n)(2)個(gè)精子(n) (減數(shù))分裂(有絲)分裂 (小孢子四分體)時(shí)期(生殖)細(xì)胞(n)(花粉管)細(xì)胞(n) (n)單核(居中)期(n)(生殖)細(xì)胞核(n)(花粉管)細(xì)胞核(n)單核(靠邊)期(n)單核(靠邊)期(n)雙核期被子植物的花粉的發(fā)育要經(jīng)歷小孢子四分體小孢子四分體時(shí)期單核期和雙核期在正常情況下，一個(gè)小孢子母細(xì)胞可以產(chǎn)生2個(gè)精子；在一枚花藥中可以產(chǎn)生許多個(gè)花粉。1．產(chǎn)生花粉植株(即單倍體植株)的兩種途徑：一是花粉通過胚狀體階段發(fā)育為植株，二是通過愈傷組織階段誘導(dǎo)分化成植株。這兩種途徑的區(qū)別主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類及其濃度的配比。為分化，而把從愈傷組織到從芽的過程稱為再分化。4.植物體細(xì)胞發(fā)育而來的胚狀體又叫體細(xì)胞胚，花粉發(fā)育而來的胚狀體叫花粉胚，可發(fā)育為單倍體植物，要使其成為純合的正常植株，可用秋水仙素處應(yīng)當(dāng)選擇單核靠邊期的花粉，因?yàn)閱魏似谝郧暗幕ㄋ幱啄垡灼扑?，選擇單核期種密度、培色，最常用的染色劑是醋酸洋紅法和焙花青—鉻釩法，它們分別可以將細(xì)胞核染成紅色和藍(lán)黑色。2.材料的消毒花蕾 (無菌水) (無菌吸水紙) (無菌水)接種和培養(yǎng) ．剝?nèi)』ㄋ帲合竞蟮幕ɡ?，要在無菌條件下除去花萼、花瓣。剝離花藥，盡量不損傷花藥，否則易從受傷處產(chǎn)生愈傷組織還要徹底除去花絲，因?yàn)榕c花絲相連的花藥不利于愈傷組織或胚狀體的形成。 (4)．培養(yǎng)20－30d后，花藥開裂，長出愈傷組織或釋放出胚狀體。前者還要轉(zhuǎn)移到新培養(yǎng)基進(jìn)行分化培養(yǎng)成再生植株；后者要盡快分開小植株并轉(zhuǎn)移到 處：培養(yǎng)基的配制方法、無菌技術(shù)適宜的花蕾；花藥裂開養(yǎng)基；花北培養(yǎng)對(duì)培養(yǎng)基配方的。和果膠酯酶。在植物細(xì)胞工程中果膠酶的作用是與纖維素酶一起除去植物細(xì)胞的細(xì)胞壁。單位體積內(nèi)反應(yīng)物消耗量或產(chǎn)物生成量來表示。1.8食品工業(yè)生產(chǎn)中最常用的果膠酶是通過霉菌發(fā)酵產(chǎn)生。1.9根據(jù)影響酶活性的因素，在實(shí)際生產(chǎn)中通過確定果膠酶的最適溫度、最前者屬于是定量分析實(shí)驗(yàn)，后者屬于定性分析實(shí)驗(yàn)?；纸夤z增大果汁澄清度。①你確定的溫度梯度(或pH梯度)為10℃或5℃(或0.5、1.0)。②實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度(或pH)，控制自變量的方法是利用恒溫水浴鍋(或滴加酸堿等)。的目的是保證果汁與果膠酶混合前后的溫度相同，避免因混合導(dǎo)致溫度變化而有溫度一個(gè)變量對(duì)果膠酶的活性產(chǎn)生影響。鹽酸調(diào)節(jié)pH。線圖的方法果汁量/ml124654321性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。同樣道理，其他酶也是將大小分子物質(zhì)，從而使洗衣粉具有更好的去污能力。2、使用加酶洗衣粉時(shí)，影響酶活性的因素有溫度、酸堿度、表面活性劑等，為此，科學(xué)家通過基因工程生產(chǎn)出了特殊的酶，并制成酶制劑，解決了這個(gè)問3、加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷無磷實(shí)例1．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果加酶洗衣粉中含有一種或多種酶，可以將相應(yīng)的大分子物質(zhì)分解為小分子或洗去污跡所需的時(shí)間。除自變量不同外，其它因素要完全相同。實(shí)例2．探討溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌的影響酶的活性受溫度影響，在最適溫度時(shí)，酶的活性最高，高于或低于最適溫度的時(shí)間。除自變量不同外，其它因素要完全相同。實(shí)例3．不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污漬的洗滌效果設(shè)計(jì)不同類型洗衣粉對(duì)不同污漬的洗滌效果記錄表格(自己在草稿紙上列表)。 (一)固定化酶的應(yīng)用實(shí)例萄糖異構(gòu)酶。2、使用固定化酶技術(shù)，將這種酶固定在一種顆粒狀的載體上，再將這些酶顆粒板的小孔，而反應(yīng)溶液卻可以自由出入。生產(chǎn)過程中，將葡萄糖溶液從反應(yīng)柱的上端注入，使葡萄糖溶液流過反應(yīng)柱，與固定化葡萄糖異構(gòu)酶接觸，轉(zhuǎn)化成柱的下端流出。反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本， (二)固定化細(xì)胞技術(shù)1、固定化酶和固定化細(xì)胞是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)2、一般來說，酶更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定，而細(xì)胞多采用包埋法固定化。這是因?yàn)榧?xì)胞體積比酶分子的體積大；體積大的細(xì)胞難以被吸附或于水的載體中。常 (一)制備固定化酵母細(xì)胞：3．配制海藻酸鈉溶液：操作中最重要的一環(huán)。加熱溶化海藻酸鈉時(shí)要注意小火海藻酸鈉會(huì)發(fā)生焦糊。4．海藻酸鈉溶液與酵母菌細(xì)胞混合：將海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入已活化溶液中，浸泡30min左右。 (二)用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵：酵母細(xì)胞凝膠珠蒸餾水沖洗→25℃下發(fā)酵24h (一)制作凝膠珠過淺、呈白色，說明海藻酸鈉濃度濃度偏低，包埋的酵母細(xì)不是圓形或橢圓形，則說明海藻 (二)固定的酵母細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)生酒精，可以看到產(chǎn)生了很多氣泡，同時(shí)會(huì)聞到類型優(yōu)點(diǎn)不足；溶液酶觸，又能與產(chǎn)物分離，的酶還可以被反復(fù)利用。用成本低，操作更容易。近，可能導(dǎo)致反應(yīng)效果下降等。酶ATP A 種脫氧核苷酸、熱穩(wěn)定DNA聚合酶、兩種引物。 (2)緩沖液相當(dāng)細(xì)胞內(nèi)的核液。 (3)PCR反應(yīng)過程是：在升溫至90℃以上時(shí)DNA解旋；在降溫至50℃左右時(shí)引物與DNA單鏈結(jié)合；在升溫至72℃左右時(shí)合成DNA子鏈。 (4)避免外源DNA污染，所用儀器、緩沖液、蒸餾水等使用前高壓滅菌。將算：DNA含量(μg)＝50×光吸收值×稀釋倍數(shù) (一)凝膠色譜法相對(duì)分子質(zhì)量大小分離蛋白質(zhì)的有效2、凝膠實(shí)際上是一些微小的多孔球體，這些小球體大多數(shù)是由多糖類化合物構(gòu)時(shí)速度不同，相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程較長，白質(zhì)無法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動(dòng)，路程較短，移動(dòng)速度較快。相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)分子 (二)緩沖溶液2、緩沖溶液通常由1~2種緩沖劑溶解于水中配制而成的。pH行的，為了能夠在擬生物體內(nèi)的過程，必須保持體外的pH與體內(nèi)的基本一致。 (三)電泳作用下發(fā)生遷移的過程。下，這些基團(tuán)會(huì)帶上正電或負(fù)電。在電場的作用下，這些帶電分子會(huì)向著與其品中各分子帶電性質(zhì)的差異以3、兩種常用的電泳方法是瓊脂糖凝膠電泳和聚丙烯酰胺凝膠電泳，在凝膠中加。 (一)樣品處理紅細(xì)胞，分離時(shí)采用低速短時(shí)間離