2022年我國飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：創(chuàng)新開展灌裝技術

年我國飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：創(chuàng)新開展灌裝技術這幾年，飲料行業(yè)的進展又到了一個瓶頸期。以前行業(yè)始終保持著每年20%以上的增長速度，但是這些年的增速卻明顯放緩，2022年僅11.72%，2022年1~8月就僅有4.72%。這說明增長乏力已經(jīng)成為行業(yè)性的問題，特殊是一些大企業(yè)遇到的問題更為突出。有人把飲料行業(yè)這幾年進展勢頭慢下來，歸結為是經(jīng)濟低迷造成的，但經(jīng)濟大環(huán)境對我們行業(yè)的影響不是太大，我認為飲料行業(yè)這二年增幅下降主要有以下幾個緣由。

首先是輿論環(huán)境對飲料行業(yè)的沖擊很大。自從前幾年有部分食品飲料企業(yè)出了一些食品平安問題后，政府和全社會都越來越重視食品平安工作，消費者也越來越盼望了解更多的食品平安信息，但他們的信息主要來自于各種輿論渠道，簡單受到輿論的影響。而現(xiàn)在輿論上過度渲染食品擔心全，造成消費者認為飲料都是不健康的，因此消費欲望降低了，飲料銷售自然也就下降了。2022年1~8月份全國碳酸飲料產(chǎn)量比2022年同期下降了2.66%，僅有瓶裝水銷量增幅比較明顯，1~8月份同比增長了10.83%。目前瓶裝水的銷量已經(jīng)占了全行業(yè)的50%以上，這也說明消費者認為水還是比較潔凈、平安的，而其他飲料由于有添加劑都不太健康。

飲料行業(yè)應當少些商業(yè)炒作和爭議，真正沉下心來多開展一些深化的科學討論，開發(fā)一些更有養(yǎng)分價值、有利于國民健康的產(chǎn)品。盼望把握專業(yè)食品平安學問的專家學者能夠更多地向消費者進行食品平安學問的科學宣揚與全面普及，推動業(yè)界及全社會都能形成真正的科學熟悉，賜予消費者正確的引導。只有通過企業(yè)、政府部門和專家學者的共同努力，才能更有利于整個行業(yè)的進展、有利于廣闊消費者的健康。

其次是產(chǎn)品利差不夠，銷售動力不足。一方面不僅企業(yè)自身運營成本越來越高、原材料成本、人工成本不斷上漲，企業(yè)稅收負擔亦沒有減輕，而且渠道上的房租、車輛、人工等等成本亦比以往大幅增長，經(jīng)銷商的埋怨也很大，都盼望有更高的利差空間。但另一方面飲料行業(yè)產(chǎn)品同質化現(xiàn)象依舊比較嚴峻，大部分企業(yè)的飲料品種、配方、口感、包裝都差不多，定價也差不多，沒有差異化競爭，最終僅能依靠低價競爭去搶奪市場，而這樣就進一步造成利潤削減利差不足，渠道上的經(jīng)銷商、批發(fā)商、零售商沒錢賺就更不愿銷售，從而形成了惡性循環(huán)。

特殊重要一點是我們沒有跟上和滿意消費者日益提高的消費需求。以前生活水平低，加上又是短缺經(jīng)濟，老百姓也對飲料的健康訴求不太高，只要能解渴、口感好，飲料就不愁賣。但是現(xiàn)在生活水平提高了，老百姓消費的選擇更多了，以前是養(yǎng)分不足，現(xiàn)在是養(yǎng)分過剩。隨著人口結構日益老齡化，加上飲食結構不合理，越來越多的人患上了高血壓、高血脂、高血糖等“富貴病”，因此人們越來越重視飲食的平安和健康問題。應當說飲料企業(yè)這幾年在產(chǎn)品創(chuàng)新方面的確沒有做好。娃哈哈進展到今日，很重要的一個緣由就是要不斷創(chuàng)新。

《飲料行業(yè)市場競爭力調(diào)查及投資前景猜測報告》顯示，飲料行業(yè)要走出低谷，恢復良性進展，一方面需要調(diào)動渠道的銷售樂觀性，另一方面則要調(diào)動消費者的消費樂觀性，而根本的出路還是在“創(chuàng)新進展”四個字上。國內(nèi)外還有大量具有健康功效的新資源食品可供我們討論開發(fā)，另外我國傳統(tǒng)中醫(yī)的“藥食同源”理論不僅內(nèi)容豐富而且老百姓認知度亦很高，因此在這些方面都可以進行深化的挖掘，利用現(xiàn)代生物工程技術、菌種技術開發(fā)出科技含量高、附加值高的創(chuàng)新型產(chǎn)品。產(chǎn)品技術含量高了，既可以更好滿意消費者的健康需求，又可以占據(jù)技術、工藝的高地，防止他人跟進效仿，形成自己的獨特優(yōu)勢;附加值高了，就把握了定價的主動權，企業(yè)的利益和渠道的利益都可以得到保障，因而可以大大調(diào)動渠道的銷售樂觀性。

娃哈哈這幾年投入了很大的精力走創(chuàng)新進展道路，特地成立了生物工程討論所，組建專業(yè)團隊討論和開發(fā)益生菌菌種，并組織科研人員對中醫(yī)食療進行討論，預備開發(fā)保健食品與保健品。另外，2022年還成立了精密機械制造公司，對進口設備進行消化汲取再創(chuàng)新，不斷提高飲料生產(chǎn)和包裝裝備的設計與制造力量，不僅實現(xiàn)模具國產(chǎn)化，降低了成本提高了效率，而且大大降低了產(chǎn)品的開發(fā)和生產(chǎn)成本。例如我們針對中性PET瓶裝飲料生產(chǎn)特點，創(chuàng)新開展了“超凈熱灌裝技術的討論與推廣應用”，世界首條超凈化熱灌裝生產(chǎn)線在娃哈哈誕生。2022年我們與德國西門子等合作開發(fā)智能化飲料生產(chǎn)線，該項目已被列