上海美食廣場市場調(diào)研報告20131231

上海美食廣場市場調(diào)研報告

2013.12.24-271.大食代美食廣場CompanyLogo一、大食代正大廣場店60%基本情況概要3地址：浦東陸家嘴西路168號正大廣場B2層定位：上海大食代美食廣場旗艦店，名稱為“食代館”現(xiàn)擁有商戶約40家，有2個出入口，4個收銀臺。1一、大食代正大廣場店現(xiàn)場布置3專柜廚具都根據(jù)美食的特色排列，非常便于現(xiàn)場操作。2CompanyLogo二、大食代美羅城店60%3基本情況概要1地址：徐家匯美羅城6樓店鋪面積：約3000㎡現(xiàn)擁有商戶34家，約1100個座位，2個出入口，4個收銀臺。工作日單日營業(yè)額在20～25萬，雙休日為25萬～30萬。二、大食代美羅城店現(xiàn)場布置3專柜的美食陳列由專人負(fù)責(zé)，不僅成為顧客賞心悅目的一道風(fēng)景，也增進了顧客的食欲和購買欲，促進銷售。2CompanyLogo三、大食代來福士店60%3地址：來福士廣場6層賣場特點：顧客可品嘗近2000多種美食，各式中國地方菜肴，包括粵式風(fēng)味、四川風(fēng)味、湖南風(fēng)味等等。另有異鄉(xiāng)風(fēng)味包括日式風(fēng)味、韓式口味等等，品種齊全，應(yīng)有盡有?；厩闆r概要1三、大食代來福士店現(xiàn)場布置3在“大食代”的美食專柜里，現(xiàn)場操作干凈利索，一覽無遺。2CompanyLogo四、大食代月星環(huán)球港店60%3地址：月星環(huán)球港B1層賣場特點：匯聚天南地北、五湖四海的各式經(jīng)典地方美食，不同顏色的運用，簡潔的天花處理，獨特的專柜造型，使得整個賣場更加時尚、充滿動感?；厩闆r概要1四、大食代月星環(huán)球港店現(xiàn)場布置3月星環(huán)球港店的格式和其他大食代店格調(diào)基本一致，但店堂不是很大，座位多、寬敞、舒服，周圍的環(huán)境順眼明亮、現(xiàn)代簡約、時尚感強。2CompanyLogo上海大食代總結(jié)60%大食代的店鋪多開設(shè)在大型的shoppingmall及大型超市內(nèi)，作為其內(nèi)部的大型餐飲配套。CompanyLogo上海大食代總結(jié)60%視覺設(shè)計3大食代的空間設(shè)計，兼顧了國際流行趨勢和國內(nèi)顧客的喜愛，因地制宜，規(guī)劃周密；除了座位多、寬、舒服外，周圍的環(huán)境順眼明亮、現(xiàn)代簡約、時尚感強；大食代不重復(fù)設(shè)計，每一場的概念設(shè)計，都是根據(jù)所在商場的風(fēng)格和顧客的層次類別來決定的。CompanyLogo上海大食代總結(jié)60%空間設(shè)計3在用餐環(huán)境和空間設(shè)計上，每一家門店內(nèi)層次分明、光影和諧、綠化錯落給，就餐者充分的舒適度和視覺享受；根據(jù)各檔口經(jīng)營內(nèi)容不同，店內(nèi)燈光采用不同顏色的運用，簡潔的天花處理，獨特的專柜造型，使得整個賣場更加時尚，充滿動感。DM單、易拉寶、X展架宣傳：每個店內(nèi)有幾個DM單架子，供商家擺放宣傳單頁、海報、另外每個店客流量平均每天2000多人，使用托盤次數(shù)每天2000多次，商家可將印制宣傳單頁放置在托盤內(nèi)。

上海大食代總結(jié)店內(nèi)宣傳2.其他美食廣場CompanyLogo一、東京食尚美食廣場60%基本情況概要3地址：淮海中路283號香港廣場B1樓定位：歸屬味千拉面集團旗下，集東京特色日式料理和潮流休閑體驗于一體的大型美食廣場店內(nèi)擁有12家具有特色的日式料理店，可容納約500名消費者1CompanyLogo一、東京食尚美食廣場60%現(xiàn)場布置3就餐區(qū)提供潮流時尚、商務(wù)休閑、酒吧風(fēng)格等不同類型的就餐位置；就餐者可用一本菜單即可隨意選用所有廣場內(nèi)的日式料理店菜品和飲品等。2CompanyLogo二、環(huán)貿(mào)廣場餐飲區(qū)60%基本情況概要3地址：徐匯區(qū)淮海中路999號定位：匯聚各國特色餐飲，餐飲區(qū)分布商場每個樓層1CompanyLogo二、環(huán)貿(mào)廣場餐飲區(qū)60%店內(nèi)介紹3特色：不僅有利苑、金牌外婆家、超級漁港、老吉士、泰鼎豐、稻香、莫爾頓、正斗、蔡嘉、一風(fēng)堂，還重磅引進了內(nèi)地首家GucciCAFE咖啡館。2CompanyLogo三、虹口龍之夢餐飲區(qū)60%基本情況概要3地址：虹口區(qū)西江灣路涵蓋眾多知名餐飲企業(yè)港麗、外婆家、57度湘等，更首次引入日本特色美食廣場CreatRestaurants，杭州創(chuàng)意餐廳綠茶等。CompanyLogo四、長寧龍之夢餐飲區(qū)60%基本情況概要3地址：長寧區(qū)長寧路1018號龍之夢長寧龍之夢坐落于中山公園地鐵站，集購物飲食娛樂為一體，店內(nèi)共有41家餐飲商戶，涵蓋各地特色美食CompanyLogo五、靜安久光百貨餐飲區(qū)60%基本情況概要3地址：靜安區(qū)南京西路1618號1CompanyLogo五、靜安久光百貨餐飲區(qū)60%餐飲布局32CompanyLogo六、日月光廣場餐飲區(qū)60%基本情況概要3日月光中心位于盧灣區(qū)，毗鄰上海風(fēng)情弄堂——極具人文氣息的田子坊，便利的交通，和各種特色美食，日月光廣場儼然成為了打浦橋地區(qū)的一盒新地標(biāo)。在這里不但有好吃的品牌美食，還有很多小店上海灘僅此一家，絕對不容錯過咯！1CompanyLogo六、日月光廣場餐飲區(qū)60%現(xiàn)場布局3日月光中心位于盧灣區(qū)，毗鄰上海風(fēng)情弄堂——極具人文氣息的田子坊，店內(nèi)擁有各種特色美食，讓日月光廣場成為打浦橋地區(qū)的新地標(biāo)。2CompanyLogo六、日月光廣場餐飲區(qū)60%田子坊3田子坊位于上海市泰康路210弄。3CompanyLogo七、尚嘉中心餐飲區(qū)60%基本情況概要3位于仙霞路遵義路交叉口，與虹橋友誼商城、虹橋萬都中心和虹橋上海城相擁緊鄰。1CompanyLogo七、尚嘉中心餐飲區(qū)60%餐飲布局3匯聚各地美食，成為浦西美食地標(biāo)。2CompanyLogo八、芮歐百貨美食廣場（RéelKitchen）60%基本情況概要3地址：靜安區(qū)南京西路1601號越洋廣場定位于國際美食廣場的RéelKitchen聚集了國際知名美食品牌，將中式、日式、韓式、越式、意式，美式等各國美食收入囊中，共有9家主題大店、24家輕食及11家熱食。1CompanyLogo八、芮歐百貨美食廣場（RéelKitchen）60%餐飲布局3整個RéelKitchen層高超過三米，所有墻面都采用純石材打造，墻上放置了一系列垂吊型的綠色植物盆景，地板全部采用充滿光感的大理石材質(zhì)；顧客可直接于各美食店鋪付款，省去了在前臺辦理美食卡的等候時間;。2CompanyLogo九、嘉里中心餐飲區(qū)60%基本情況概要3地址：

靜安區(qū)南京西路1515號，位于南京西路和常德路交匯處搜羅源自世界各地的新創(chuàng)意品牌美食，涵蓋30多家餐飲品牌，滿足了包括休閑餐飲、商業(yè)會晤、家庭歡聚、一流盛宴等的各類需求。1CompanyLogo九、嘉里中心餐飲區(qū)60%餐飲布局3品類豐富，擁有孔雀川菜餐廳、全日餐廳AutoBistro、鼎泰豐、香港特色餐館皇府、東南亞風(fēng)味餐廳SimplyThai以及有40年歷史的翠園酒家等數(shù)十家餐飲品牌。2CompanyLogo上海美食廣場總結(jié)60%策略1：黃金地段3上海美食廣場大都秉承黃金地段策略，象南京西路、淮海中路、徐家匯肇嘉浜路、人民廣場西藏中路都是當(dāng)?shù)刈罘睒s的地點；經(jīng)營美食廣場的企業(yè)深知餐飲和購物結(jié)合的經(jīng)營之道，因此，都以選擇有綜合實力和品牌影響的商場作為入駐對象，才可以讓定位準(zhǔn)確無誤，發(fā)展無可限量。1CompanyLogo上海美食廣場總結(jié)60%策略2：環(huán)境時尚、視覺享受3上海美食廣場大都環(huán)境設(shè)計考究，兼顧國際流行趨勢和國內(nèi)顧客的喜愛，用餐環(huán)境舒適、時尚，充滿現(xiàn)代簡約氣息；不同的檔口/店面均有不同的設(shè)計風(fēng)格，根據(jù)所在商場的風(fēng)格和顧客的層次類別來決定的。2CompanyLogo上海美食廣場總結(jié)60%策略3：專業(yè)規(guī)劃，完美布局3對于入駐的餐飲品牌，上海美食廣場會根據(jù)業(yè)種和周圍環(huán)境的要求，為每個品牌打造特有的美食專柜；每個專柜的店招、食品照片、價格牌都是專業(yè)設(shè)計和制作，力求最佳效果；廚具排列和美食的有效陳列，不僅便于現(xiàn)場操作，還成為顧客賞心悅目的一道風(fēng)景，也推動了顧客的購買欲，促進銷售3CompanyLogo上海美食廣場總結(jié)60%策略4：廠商陣容堅強

餐飲高手加盟3上海美食廣場依靠自身品牌魅力和有效管理，吸引業(yè)內(nèi)餐飲高手入駐：他們之中有中國國內(nèi)的飲食業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，也有包括東南亞、港臺各地區(qū)的國際名牌餐飲企業(yè)；此外，其本身也有自營品牌，通過協(xié)力廠商、外招廠商和自營廠商三方面的組合，從而形成了一股“強強聯(lián)合”的力量，擁有了強大的廠商陣容。4CompanyLogo上海美食廣場總結(jié)60%策略5：美食品種豐富，不斷推陳出3上海美食廣場適時調(diào)整引入符合消費者口味和需求的美食品類，范圍涵蓋全球特色食物以迎合任何口味的食客需求；在食物制作工藝方面，不局