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文檔簡介

廚房美食菜譜：香蔥椰絲辮子面包的做法原來看到這個(gè)月的作業(yè)內(nèi)心又咯噔了一下，沒有面包機(jī)又要用手和面，這幺熱的天氣會(huì)不會(huì)很恐懼。哈哈，結(jié)果我一張口朋友就把面包機(jī)拉來丟給我，說他們積分換了一個(gè)面包機(jī)回來結(jié)果家里都是懶人沒有人愿意做，你做吧我們負(fù)責(zé)吃。哈哈，好吧，互利互惠咯，嘻嘻！食材主料：高筋面粉低筋面粉黃油蛋液牛奶100ml細(xì)沙糖25g酵母粉2g鹽2g香蔥一根沙拉醬適當(dāng)椰絲適當(dāng)?shù)耙哼m當(dāng)步驟1.將牛奶，雞蛋，細(xì)沙糖，鹽放入面包機(jī)桶內(nèi)。2.倒入面粉類，再加入酵母，用筷子攪拌一下。免得和面的時(shí)候面粉亂飛。3.開動(dòng)和面程序。第一次和面15分鐘4.而后加入黃油，持續(xù)和面一次，大體15分鐘左右。5.揉至面團(tuán)能夠拉出薄膜。6.和氣的面團(tuán)放著，開啟迪酵程序。（此刻天氣熱，我都不用開始發(fā)酵程序，直接蓋上蓋子就能夠自然發(fā)酵了，大概45～60分鐘就能夠達(dá)到兩倍大）7.將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出，用搟面棍進(jìn)行排氣，把大泡排出，讓面包組織更好。8.將面團(tuán)均平分紅12份，蓋上保鮮膜廢弛10分鐘9.而后將面團(tuán)搓成長條狀。10.取三根條狀在頂部捏緊，將面條狀編成3股的辮子。頂部必定要捏緊哦，防備烘烤的時(shí)候爆開。11.編辮子。12.持續(xù)編辮子13.將編好的辮子排入烤箱中，進(jìn)行二次發(fā)酵。大體40分鐘左右就能夠漲大至1.5倍大。14.趁面團(tuán)二次發(fā)酵的過程來準(zhǔn)備這些東西，蔥末，雞蛋液，椰絲，沙拉醬。烤箱提早190度預(yù)熱10分鐘。15.二次發(fā)酵完的面團(tuán)，上邊先刷一層雞蛋液，而后撒上蔥花，再撒上椰絲，最后擠上沙拉醬。放入預(yù)熱好的烤箱中層。180度烤20分鐘左右。16.放入預(yù)熱好的烤箱中層。180度烤20分鐘左右。17.出爐。18.成品。19.拉絲成效不錯(cuò)哦。小貼士：面包資猜中的液體不要一次性加入，可預(yù)留10—15g，看面粉

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