市場(chǎng)調(diào)查策劃方案

市場(chǎng)調(diào)查策劃方案摘要：

飄香緣過橋米線店在石家莊經(jīng)濟(jì)學(xué)院華信學(xué)院2號(hào)食堂三樓，于XXXX年10月份正式營(yíng)業(yè)，并對(duì)其質(zhì)量、價(jià)格、環(huán)境、效勞、受歡迎情況和銷售情況進(jìn)行調(diào)查研究總結(jié)。

調(diào)查目的：

我校2號(hào)食堂三樓的飄香緣米線，過橋米線作為具有民族特色的小吃，一直以來都受到大家的歡迎，但在我校食堂競(jìng)爭(zhēng)日益加劇的今天，飄香緣米線的客流量不夠理想，為了找到其中的原因，我就此問題展開市場(chǎng)調(diào)查。希望通過本次調(diào)查，提出一些合理化倡議，增加客流量，提高經(jīng)濟(jì)效益。

調(diào)查時(shí)間：

XXXX年11月9—XXXX年11月17

調(diào)查的辦法和結(jié)果：

本次調(diào)查主要采用了面對(duì)面訪問的調(diào)查法，輔助以個(gè)人察看和訪問法。調(diào)查問卷自制而成，采用了隨機(jī)抽樣法對(duì)在餐廳就餐的學(xué)生進(jìn)行的調(diào)查。

問卷方面共發(fā)放100份，回收100份，有效問卷為95份，回收率與有效率都為95%。并對(duì)一些吃過的同學(xué)，進(jìn)行過一些談話式的訪問。

大學(xué)生群體對(duì)于食堂就餐，飯菜種類少、環(huán)境差、價(jià)格不合理等有很多問題，由于學(xué)校外面也有很多小餐館而且有送餐業(yè)務(wù)，跟校食堂競(jìng)爭(zhēng)很大。

這種現(xiàn)狀如果任其開展的話，勢(shì)必會(huì)妨礙正常運(yùn)行，為了解飄香緣米線店效勞整體情況，進(jìn)一步提高工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使本店得到更好的銷量和經(jīng)濟(jì)效益。

現(xiàn)將局部有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下。

1、廣告宣傳

在問卷中了解到，有些人還不知道米線店的開業(yè)，還有些人知道但沒有去吃過。知道的人中，大局部學(xué)生是通過宣傳單知道的，少局部學(xué)生是通過橫幅廣告，很少是通過同學(xué)之間介紹。

2、米線店環(huán)境衛(wèi)生

米線店衛(wèi)生稱心程度的反映是：就餐環(huán)境比擬好，紫藤椅，鋼化水平玻璃桌子，木地板。認(rèn)為比食堂的其它地方好的要多

3、飯菜價(jià)格

在此次調(diào)查中，一些學(xué)生對(duì)飄香緣的飯菜價(jià)格無(wú)所謂，少局部學(xué)生認(rèn)為價(jià)格合理，大局部學(xué)生認(rèn)為價(jià)格應(yīng)再實(shí)惠一些

4、飯菜質(zhì)量

學(xué)生對(duì)飯菜質(zhì)量的評(píng)價(jià)是：關(guān)于米線的色香味方面，20%的同學(xué)認(rèn)為很好，60%的同學(xué)認(rèn)為一般，有20%同學(xué)認(rèn)為不好。

5、效勞態(tài)度

20%的學(xué)生認(rèn)為還一般，80%的學(xué)生認(rèn)為很好。

存在問題分析：

1.很多同學(xué)對(duì)于飄香緣過橋米線店不了解，尤其是女生，在校園的宣傳方式上不夠充沛。

2.我們的學(xué)生對(duì)于餐飲上的消費(fèi)相對(duì)是比擬低的，飄香緣米線店的定價(jià)是中等偏上的，吃其它每人每餐5元即可，飄香緣需要8—10元。

3.學(xué)校的學(xué)生北方人比擬多，吃米飯和面食的比擬多，米線很難長(zhǎng)時(shí)間做為主食。

4.菜肴種類還是有些少，據(jù)了解，食堂的米飯面食種類比擬多，無(wú)論是主食，還是菜品都比擬齊全。

5.候餐的問題：很多女生認(rèn)為所處地方太遠(yuǎn)，吃頓飯耗費(fèi)時(shí)間過長(zhǎng)。上餐的速度問題，飄香緣米線做的相比照較慢，而米飯和菜盛上就可以吃了，很多學(xué)生不愿意等。

可行性倡議：

增加宣傳力度，改變宣傳方式，比方容人拉著橫幅在學(xué)生流量大的地方，要使大局部學(xué)生都知道有這個(gè)店。宣傳產(chǎn)品特色，使產(chǎn)品具有吸引力。

增加一下產(chǎn)品種類，雖然本米線店對(duì)產(chǎn)品已經(jīng)有分類，但不夠人性話，有人愛多吃些蔬菜有人愛多吃些米線女生吃的比擬少，可以增加蔬菜多的套餐、情侶套餐、女生套餐、男生套餐

價(jià)格方面：很多同學(xué)反饋價(jià)格高，看能否在保證質(zhì)量的情況下，下調(diào)一下價(jià)格

促銷方面：可以嘗試在做一些促銷活動(dòng)，比方贈(zèng)飲料，贈(zèng)燒餅，這些附帶產(chǎn)品可以不獲利以本錢價(jià)附加。

飄香緣過橋米線店

工程策動(dòng)計(jì)劃

被策動(dòng)客戶：飄香緣過橋米線

策動(dòng)人：楊凱_

策動(dòng)完成日期：XXXX年11月18日

策動(dòng)適應(yīng)時(shí)間段：XXXX-11至20XX-02

目錄：

概要提示

市場(chǎng)狀況分析

營(yíng)銷環(huán)境分析

產(chǎn)品分析

競(jìng)爭(zhēng)者分析

消費(fèi)者分析

市場(chǎng)時(shí)機(jī)與問題的分析

營(yíng)銷現(xiàn)狀

市場(chǎng)時(shí)機(jī)分析

具體營(yíng)銷計(jì)劃

產(chǎn)品計(jì)劃

價(jià)格計(jì)劃

渠道計(jì)劃

促銷計(jì)劃

結(jié)束語(yǔ)

●概要提示：

二號(hào)食堂三樓的飄香緣米線是由我校同學(xué)新開的一家米線店，過橋米線作為具有民族特色的小吃，一直以來都受到大家的歡迎，但飄香緣米線的客流量不夠理想，我們就其原因和問題進(jìn)行分析，并做出的一些解決計(jì)劃。

●市場(chǎng)狀況分析：

1營(yíng)銷環(huán)境分析：對(duì)于高校的學(xué)生餐飲業(yè)是一個(gè)很好的市場(chǎng)，這里人流量很大，而且消費(fèi)比擬多集中固定?；谶@些優(yōu)勢(shì)，無(wú)論是學(xué)校附近還是學(xué)校食堂，開個(gè)餐飲收益很好。對(duì)于米線這種南方的特色小吃，在這個(gè)市場(chǎng)很受歡迎，也更具有時(shí)機(jī)。

2產(chǎn)品分析：本店的米線安份量和口味分了很多種類。定價(jià)多樣化，分為6元，10元，15元，20元，25元，30元。葷菜種類多樣，有牛肉羊肉魚丸雞丸臘腸等，還有特色燒餅，醋麻油辣椒等佐料，可以適合不同消費(fèi)人群。

3競(jìng)爭(zhēng)者分析：局部學(xué)生愿意去學(xué)校外面吃飯。大局部學(xué)生都在學(xué)校食堂吃飯，女生離1號(hào)食堂近，所以女生根本都在1號(hào)食堂就餐。就2號(hào)食堂而言，也有好幾家做米線的，但是特色都不明顯而且口味一般，飄香緣米線比擬有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

4消費(fèi)者分析：學(xué)生們的消費(fèi)習(xí)慣決定了價(jià)格是比擬敏感的因素。所以，應(yīng)該增加額外的價(jià)值，使學(xué)生們的消費(fèi)認(rèn)為物有所值。另外學(xué)生對(duì)口味有所需求

●市場(chǎng)時(shí)機(jī)與問題分析

1營(yíng)銷現(xiàn)狀分析：食堂有幾家經(jīng)營(yíng)米線的，而飄香緣過橋米線作為新店面，宣傳做了很多工作，但是并沒有真正達(dá)到了目標(biāo)顧客那里，水房貼的宣傳單很少人看，宣傳并沒有到達(dá)預(yù)期的效果。另外價(jià)格偏高，很多學(xué)生接受不了這個(gè)價(jià)位。促銷方式不夠新穎，吸引不了顧客。而且沒有賣汽水可樂等飲料品

2市場(chǎng)時(shí)機(jī)分析：飄香緣米線口味獨(dú)特，味道鮮美，有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，并且，地點(diǎn)選在學(xué)校食堂，食堂的窗口已經(jīng)滿檔，新的競(jìng)爭(zhēng)者暫時(shí)不會(huì)進(jìn)去，顧客是學(xué)生，這類消費(fèi)者只要接受該產(chǎn)品以后忠誠(chéng)度較高，防止了很多不必要的麻煩情況，學(xué)校的女生較多，米線很受女生的歡迎，而且還有很大一局部人沒有品嘗過該米線，所以還有很多潛在顧客，有很大的市場(chǎng)潛力和營(yíng)業(yè)擴(kuò)展。

●具體營(yíng)銷計(jì)劃：

根據(jù)以上的分析，可以制定下列幾種營(yíng)銷計(jì)劃

1產(chǎn)品計(jì)劃：通過察看的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，到飄香緣米線就餐的人群當(dāng)中有很多是情侶，可以推出適合的情侶套餐，針對(duì)女生吃的比擬少可以做的時(shí)候多放蔬菜，少放米線，也應(yīng)該適當(dāng)增加一些配套餐飲，〔比方開始促銷的時(shí)候贈(zèng)送的一些汽水可樂，后來不銷售了〕以滿足消費(fèi)者更多的需求

2價(jià)格計(jì)劃：針對(duì)學(xué)生們的消費(fèi)習(xí)慣可適當(dāng)減少葷菜的配料，把價(jià)格稍微降一點(diǎn)，以合乎學(xué)生們的消費(fèi)神理?；蛘咴谕粌r(jià)位上，增加分量或新的單品，給人物超所值的感覺。

3促銷計(jì)劃：飄香緣米線在開業(yè)之初實(shí)行了幾種促銷手法，贈(zèng)汽水，贈(zèng)燒餅等，效益很好。以后可以在周末節(jié)日等時(shí)期實(shí)施這些促銷伎倆，還可以實(shí)施一個(gè)簡(jiǎn)單的會(huì)員制度，現(xiàn)在去吃飄香緣的有很多經(jīng)常去的顧客，可以通過會(huì)員制度長(zhǎng)期的留住這些顧客，在增加新顧客。

4渠道計(jì)劃：飄香緣米線店現(xiàn)在的銷售方式，同學(xué)只能在餐廳吃，而不能帶走。在學(xué)校這個(gè)環(huán)境，可以增加一下送餐這中銷售方式，而且在學(xué)校讓同學(xué)帶飯很遍及，米線應(yīng)該增加外賣。

●結(jié)束語(yǔ)：

希望通過調(diào)查問卷和個(gè)人詢問調(diào)