關(guān)于服務(wù)員的實習(xí)報告五篇

關(guān)于服務(wù)員的實習(xí)報告五篇xx年4月23日在我的人生中是一個轉(zhuǎn)折點吧，就在這一天我和很多的同學(xué)一起踏上了去深圳實習(xí)的路，這對于沒有出過遠門的我是一次莫大的考驗也是一次蛻變。面對這生疏的城市還沒來得及惶恐和茫然時，便已經(jīng)感覺到了公司領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)懷。

剛上來第一天，從車上下來的時候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的治理人員帶到了宿舍，進去后剛坐下，就聽見有敲門聲，一開門葛經(jīng)理走了進來，一開口就是一句句關(guān)懷的話語，一聽蠻感動的，原來在這生疏的城市還有人在關(guān)懷著我們，葛經(jīng)理說：“等下帶你們?nèi)ス究匆幌率熳R熟識環(huán)境，”這一看回來時天已經(jīng)黑了，等其次天去時便是開頭緊鑼密鼓的培訓(xùn)。

在培訓(xùn)的時候很累有許多同學(xué)都想走了，可是最終還是咬咬牙忍了下來，經(jīng)過一星期的培訓(xùn)后就迎來了，嚴(yán)格的考試，先是筆試，再接著實操，最終在下午6點左右考完了，大家都松了一口氣，想著最終解放了，可是后面等待我們的卻是分別，4月28日是大家分開的日子，天也下著小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車。

而我也是這樣子來到了益田店，剛到店里的時候涂經(jīng)理安排了店里的人帶著我們?nèi)ナ熳R了一下環(huán)境，我心想這就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我肯定要努力的工作，這樣才不能辜負(fù)這么多天的辛苦，5:30的時候我參與了班前會，感覺還蠻好，等開完的時候鄭主任叫我們留了下來，為我們安排了師傅，對我們說，“這個以后就是你們的師傅了，以后要好好跟著師傅學(xué)?！?月1日便正式跟著師傅上崗了，這時心中又開頭茫然了，為什么我在學(xué)校學(xué)的是國際商務(wù)，為什么我出來卻是做效勞員的工作呢?

那我在學(xué)校這兩年半來的努力又算什么呢?一時間想不明白，但工作的勞碌讓我沒有時間多想，后來才發(fā)覺原來做效勞員也不是那么簡潔的事情，在這期間讓我學(xué)到了許多在學(xué)校學(xué)不到的學(xué)問與理論。領(lǐng)導(dǎo)對我們都很照顧，很讓人溫馨，而且也體會到餐飲行業(yè)中效勞員的辛苦與快樂，工作中有時通過自己熱忱的效勞讓客人滿足而歸是件特別快樂的事。有時也會遇到有些脾氣急躁的客人就會被罵幾句，雖然會覺得很受委屈，但是有時想想：

人生就這么短短幾十年，何必為了這點小事而壓抑自己，讓自己不快樂呢，把這些當(dāng)作家常便飯，吃飽了就等著漸漸消化，或許自己也有許多未做好的地方，自律自己。其實我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽識和士氣，還有工作的速度、以及對事的仔細(xì)負(fù)責(zé)，而這就是個人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事，然做了一個效勞員就要仔細(xì)的把工作做好，這樣才能對得起上級領(lǐng)導(dǎo)對你的信任一分耕耘一分收獲，只有付出了才會有回報，

工作了三個月后，我剛剛經(jīng)過入職轉(zhuǎn)正的考試，正在等待結(jié)果。假如考過了，那么我又向邁出了一步，超越了同一起點的人。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的時機，假如沒有努力，沒有付出或許這個時機就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永久也不知道自己能走到哪一個階梯，通過考試后。

我正式接任了特產(chǎn)員的工作開頭接觸那些密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品，例如要了解特產(chǎn)的價錢和口味以及它的儲存啦，和每天的銷售狀況，要統(tǒng)計起來，每個小組每天銷售了多少，每人每天銷售了多少，還要做它的庫存，每個周要做總結(jié)，總結(jié)就是這個周每天的銷售額，以及它的本錢和毛利，做好后發(fā)到治理公司，沒到月底的時候還要做它的月結(jié)，像這個就比擬麻煩，這個的話是要做一個月總的銷售額，和每個產(chǎn)品的銷量是多少?和它的排名，那個產(chǎn)品銷量最好，那個產(chǎn)品銷量最差，要不要取消不賣，剛開頭接觸這些的時候感覺好麻煩，總是擔(dān)憂東西會不見，或者做錯帳，這都是要很認(rèn)真的不能出過失的，假如錯了的話等到你做月帳的時候也會跟著錯，漸漸的我就開頭漸漸的上手了，也不會怕這怕那了，感覺好簡潔，公司的人說我學(xué)的很快，都超過我?guī)煾噶?，但是其中的辛苦只有我知道?/p>

我開頭接特產(chǎn)員的時候別人都很不服氣，在我背后說了許多難聽的話，說什么，“她為什么可以這么早下班，為什么她可以不用搞衛(wèi)生?”剛開頭我聽到了覺得很委屈，我有很早下班嗎?我也不是跟你們一樣嗎?就算我做好帳了，也是一樣要等你們一起啊?莫非我就可以先走嗎?還有誰說我不搞衛(wèi)生啦?我也有特產(chǎn)的衛(wèi)生要搞啊!還有我平常做賬的時候要是東西多了，或者做月帳的時候加班的時候你們又在哪里呢?你們早早就下班走了，而我還是自己一個人單獨加班而且還是利用自己的時間，我這是為了什么，我心中的委屈誰又能懂?你們只看到我得外表而已，還看到了什么?但是這些我都挺過來了，在這中間也有想過要走，可是一想到自己大老遠的上了是為了什么?不就是熬煉自己嗎?干嘛要半途而廢呢?

自己做的好與不好上級領(lǐng)導(dǎo)都會看得到的，而不是由別人說得，假如連這些都承受不住還算得上熬煉嗎?沒有壓力那來的動力啊?工作半年多了，在這半年里我嘗遍了酸甜苦辣，才發(fā)覺工

作的辛苦與困難，才體會到了父母的困難工作的不易，賺錢的難處工作中的一些點滴，總有一些獲得和過失，讓人久久回味，現(xiàn)在又從效勞部調(diào)到了咨客部，又有新的技能學(xué)問要學(xué)習(xí)，例如接聽電話，接聽電話就是每天要接來自各地方得訂房電話，接聽是語氣要由禮貌，不能像接聽私人電話一樣的隨便，要慎重的記好客人問得問題，還要答復(fù)，這些都是需要技巧的，我還在學(xué)習(xí)中，還有就是待客技巧，熟識簽單客戶，計算客流量等，我信任只要努力學(xué)習(xí)不管到什么部門都可以把工作做好的，現(xiàn)在可是身兼二職啊!

工作又比以前更多了，由于新的部門又有好多的東西要學(xué)，又要從頭開頭，可是人生不就是要始終學(xué)習(xí)下去的嗎?多學(xué)一點也對自己有好處啊!我信任任何的東西只要你肯學(xué)就沒有學(xué)不成的，由于世上無難事，只怕有心人嘛!

這一切都是“西湖春天”給我供應(yīng)的平臺，我很感謝“商業(yè)學(xué)?！苯o了我這個就業(yè)的時機，更要感謝“西湖春天”這個可以讓我們既有所需又有所學(xué)的大舞臺翩翩起舞，我信任再不久的將來我肯定會更上一層樓。

效勞員的實習(xí)報告篇2

為了提高自己的實習(xí)力量、交際力量、思索力量以及為了使自己的假期過得有意義，也想通過親身體驗社會實習(xí)讓自己更進一步了解社會，在實習(xí)中增長見識，熬煉自己的才能，培育自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用，自己的力量能否被社會所成認(rèn)。想通過社會實習(xí)，找出自己的缺乏和差距所在。

我根據(jù)學(xué)校的要求，進展了暑期社會實習(xí)，到我們這的喜事臨打工，喜事臨是一個以經(jīng)營蛋糕，面包為主，以BBQ、健身訓(xùn)練為輔的一個綜合性營業(yè)場所。

而我則被安排到了在二樓的西餐廳當(dāng)效勞員，二樓主要是韓國聞名雞肉料理：比比客（BBQ）。不知不覺，我在這為期一個月的打工生活就這完畢了，這是我第一次真真正打工，感慨許多，在這里做效勞員，我也真得學(xué)到了許多的東西……下面我就來談?wù)勛约旱那猩砀惺馨伞?/p>

首先，通過觀看和了解，我覺得當(dāng)一個領(lǐng)導(dǎo)者并不簡潔。都說老板，老板娘有多風(fēng)光，多有氣派，可是他們的苦誰又知道呢？據(jù)他們說，他們也是吃過許多苦才發(fā)家的，當(dāng)時只有老板和老板娘2個人，他們每天苦心鉆研，時刻觀看市場動態(tài)，幾乎每天靠便利面度日，哎……沒有艱辛的付出，怎么會有今日的成績呢？這正是應(yīng)了那句話：吃得苦中苦，方為人上人??！而現(xiàn)在，在別人看來，他們每天收入幾千，或許真得過上了“人上人”的生活，的確是那樣，可是他們依舊有壓力，有挑戰(zhàn)，必需時刻警覺！時刻創(chuàng)新！

除此之外，他們每天的支出也許多，一個月光水電費就一萬……再加上各種人工費，材料費，這些又會有多少呢？其次，各種社會關(guān)系也要處理好，工商，稅務(wù)，衛(wèi)生，樣樣需要打理好的！另外，還必需能讓讓員工“心甘情愿”的為你干活，而不是“薪甘情愿”，要讓員工真真正正的去為自己的工作負(fù)責(zé)，而不是敷衍，這其實真得很難，由于主觀總是比客觀更難以掌握。在這方面，我覺得他們做的總體可以，不過仍舊有缺乏之處，要不然怎么會留不住員工呢？

所以我覺得他們需要改良！比方說在食宿上，他們雖然管吃管住，可是條件實在不怎么樣，我想假如能夠改良一下，那么肯定會提高員工的積極性，真正的去踏踏實實地工作啊?？傊?，我覺得他們做的還不錯。人啊，追求總是不一樣的，有人想平平淡淡過一生，知足常樂，而有人則喜愛不停的去開創(chuàng)，去挑戰(zhàn)，去打出一片天地，要做一個不尋常的人。所以呢，這就要求我們假如要想飛的更高，做的更好，更強，那就要更加努力，需要付出常人難以付出的辛苦！同時還要時刻預(yù)備應(yīng)對各種風(fēng)險和挑戰(zhàn)！你，預(yù)備好了嗎？

另外，我開頭始終覺得自己作為一個假期工，那些長期工會欺侮我，會什么都讓我自己做，所以開頭去的時候總是當(dāng)心翼翼，生怕出錯，可是事實并不是那樣，她們對我都很好，我身體不舒適，她們會給我買藥，幫我干活，幫我請假……所以我們很快就打成一片，成為無話不談的朋友了。真是一群得意的小曼兒！哈哈……感謝你們！感謝你們教會我許多許多東西，有技術(shù)上的，有社會閱歷，真得是“三人行，必有我?guī)煛卑。∫郧翱傉J(rèn)為自己是大學(xué)生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們面前是“書呆子”一個，許多許多事情，真的是需要跟她們請教！所以我覺得，這也是我的收獲之一！

還有，就是以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了，突然站7。8個小時真得受不了，不過還好，后來都適應(yīng)了！哎……其實以前聽別人也說賺錢不簡單，可是總沒有自己去親身的體會，而這次，自己通過切身的體會，真的是……是……三個字：不簡單！所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的時機，珍惜父母的勞動成果，雖然我平常已經(jīng)比擬節(jié)省了，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費！另外，雖然，覺得累，但也考驗了我的意志力，特殊是在實在站不住的狀況下，我不停的告知自己：要堅持一會，這是一個難得的熬煉的時機！有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當(dāng)我這么想的時候，我就會真得堅持下來！真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感！

再者，在那我也的確學(xué)到了一些學(xué)問，比方說比薩的做法，可樂，冰激凌，漢堡包的配料什么的，以及各種咖啡，奶茶，奶昔等等……雖然有些只是理論上的學(xué)習(xí)，可是我覺得這是很難得的時機，一般人是不能這樣去了解，去接觸的，所以我覺的這些都是一些很珍貴的財寶，我確的確實的去體會了，感同深受了，所以印象深，感受深，心里真得很快樂！

最終，我想再說一下自己對效勞行業(yè)的感覺，在那里打工的這一個月，所遇到的人大局部是比擬有素養(yǎng)的，可是總有一些人是那么的橫，雖說“顧客是上帝”，但也不能拿著錢如此的折騰別人，看著別的小女孩被犯難，甚至被氣哭，我真是感到人與人是那么的不一樣，為什么不能多敬重別人一下呢？哪怕一個善意的微笑，一個理解的眼神，就足以讓我們的心情保持一天的晴朗！而一句惡言惡語則會讓我們心情陰霾一天！所以，學(xué)會敬重別人，理解別人，你也會覺得別人對自己也是友好善意的！你的生活會變的多彩，奇妙！

我還想再談一下當(dāng)我拿到那僅有的幾張票票時的感受，當(dāng)時，真得是感動萬分，由于那究竟是我自己的勞動成果，手里緊握著那些錢，感覺自己像個小大人一樣，可以自己賺錢，可以靠自己賺取生活費，雖然微缺乏道，但足以讓我感動好一會了，這種感覺很奇妙！

總之，這次打工的經(jīng)受真得讓我刻骨銘心！我所收獲的只有我自己知道！在短短一個月的打工生涯中，我覺得我不僅僅是學(xué)到了一些學(xué)問，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了許多道理，許多看似簡潔的道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人，總是需要去磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎？雖然我并不迷信，但我始終信任：既然給你做人的時機，那么就要好好的把握！

還有，我依舊覺得，學(xué)校的生活和社會的生活是有很大不同的，學(xué)校的關(guān)系還是比擬單純的，同學(xué)們的友情也是比擬真的！另外，學(xué)習(xí)的時機也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對得起所以關(guān)懷自己的人！

不管怎么說，我覺得這次打工的經(jīng)受會永久印在我的腦海里，而且我信任以后這樣的時機還會有許多，我肯定會多爭取，多熬煉，不斷提高自我！挑戰(zhàn)自我！雖然是我的第一次社會實習(xí)，但我認(rèn)為是一次勝利的，有用的，受益非淺的社會實習(xí)這將會對我的以后學(xué)習(xí)起很大的幫忙的！

效勞員的實習(xí)報告篇3

一、實習(xí)目的

了解和熟悉效勞行業(yè)的根本狀況，把握從事效勞工作所需的一些詳細(xì)操作技能。把握各崗位的工作資料、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的協(xié)作與幫助。培育自己的職業(yè)精神和職業(yè)素養(yǎng)以及對工作的激情和職責(zé)心。為今后的職業(yè)打下務(wù)必的根底。

二、實習(xí)時間

20xx年7月5號20xx年1月5號

三、實習(xí)單位概況

四、實習(xí)崗位

用餐區(qū)效勞、

五、實習(xí)過程和資料

首先是人事部對我們實習(xí)生及新來員工進展培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要資料是1根本概況以及企業(yè)文化。透過培訓(xùn)我們懂得了1的歷史與將來的愿景，懂得了1是一家什么樣的”店，以及想成為一家什么樣的店。培訓(xùn)完畢之后就是直接去部門報到。

主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲存、領(lǐng)取、供應(yīng)效勞員。之后由于一些緣由我從吧臺的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項技術(shù)性較低的工作，但是工作量比擬大。工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的準(zhǔn)時供應(yīng)。我大局部是早上五點上班，把早餐的檔開好。一開頭每一天都是一種躲避的心態(tài)來應(yīng)對工作，職責(zé)感也是極其的缺乏。咖啡廳的對于酒店來說其任務(wù)就是擔(dān)當(dāng)酒店住店客人的早餐和酒店的西餐效勞。早餐時以自助餐的形式進展的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物根本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每一天重復(fù)著，我們工作的興趣與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。

六、實習(xí)經(jīng)受與收獲

我之前選了旅游治理這個專業(yè)很大一局部是由于影視劇的緣由，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪華的硬件設(shè)施以及超多社會上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有時機務(wù)必要去五酒店工作。然后進入校園學(xué)習(xí)一段時間之后，發(fā)覺繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學(xué)習(xí)環(huán)境，使得恰同學(xué)少年的我，日益的消沉。對于學(xué)習(xí)完全失去了激情，對于將來布滿著迷茫。自我價值已經(jīng)完全的否認(rèn)了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天根本上是睡覺度過。自己雖然明白自己這樣去度過大學(xué)的四年求學(xué)生涯，等到畢業(yè)之后從校園里帶走的除了圓滿和懊悔自己將一無全部。每一天都想著，我從明天開頭務(wù)必好好學(xué)習(xí)，每一天布滿著活力去過好每一天。然而到了明天發(fā)覺自己很絕望，每一天都在想自己為什么轉(zhuǎn)變不了這種狀態(tài)。此刻想來緣由就是缺乏行動和不自信。不自信自己的努力真的會帶來轉(zhuǎn)變，不信任自己透過努力就會比別人優(yōu)秀。

我在浦西洲際酒店實習(xí)有一段讓我很不開心的經(jīng)受。但是這段經(jīng)受卻是珍貴的，這段經(jīng)受讓我熟悉了自我，這段經(jīng)受讓我變的成熟起來，這段經(jīng)受讓我對于將來更加布滿了一份信念。我覺得緣由是許多的，首先我把在校園對于課程的不感興趣轉(zhuǎn)移到工作上來。在校園時由于對于課程沒有興趣所以就想以后不從事酒店業(yè)，一開頭心態(tài)就不對，認(rèn)為實習(xí)只是校園課程設(shè)計的一個環(huán)節(jié)而已。我所實習(xí)的目的只是為了能夠順當(dāng)準(zhǔn)時的拿到一個畢業(yè)證而已，然而我本身并不是一個看重畢業(yè)證的一個人，所以就想怎樣能夠把這六個月舒適的混過去。感謝上天讓我來到了ecco，這是一個不允許任何員工在工作期間混的部門。也是這個混的念頭讓我有這段不開心經(jīng)受的一個主要緣由。每一天腦袋想的是怎樣找個時間去偷懶，怎樣偷懶不會被覺察。殊不知我們部門的人個個是精英，根本不會讓我有任何偷懶的時機。我記得每一天經(jīng)理來上班就會問ricky(譚佩)在哪里，我還記得我們部門的hostess常常把我從pantry里面叫回吧臺。我逃離吧臺一局部緣由是有混的思想在作祟，另一局部的緣由是我的共性還沒有從學(xué)生時代裝換成一個職場人員的性格。學(xué)生時代喜愛特立獨行，不喜愛別人對自己過多的干預(yù)。所以一開頭很不適應(yīng)，比方自己做錯事了，經(jīng)理或者老員工的臉

就像包公一樣，說話的語氣也很不友好，然而在家里或者是校園做錯了事情，不會有人這般來對我，覺得自己特委屈，所以和他們的距離在心里已經(jīng)排到很遠了。所以不想和他們接觸，不想和他們說話。自己稚嫩的想著為什么他們會那么的兇。之后這樣進展了惡性循環(huán)。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態(tài)，一上班就想著要下班，這樣一個我在同事眼中和經(jīng)理眼中的印象估量每個人都能夠明白這會是怎樣樣一個印象。

在一次餐廳的盤點上，由于我做事的方法和態(tài)度讓我犯了一個錯誤。這個錯誤在經(jīng)理眼中是不行原諒了。也是這個錯誤讓經(jīng)理對我根本上是徹底的絕望了，我的工作崗位也由于這一次從酒吧效勞員轉(zhuǎn)到了看自助餐。我記得經(jīng)理在這次事情之后也對我講了他對我的看法或者是閱歷之談吧，他說：一個人在別人眼中的看法是從你所說出來的話和你所做出來的事而得出來的，我覺得你說話過于自信，這跟你的潛力很不相符。期望你以后說話之前先想一下自己的潛力，要說出和自己潛力相符的話。

幸運的是我從酒吧效勞員轉(zhuǎn)到自助餐效勞員，是一個共性嚴(yán)峻的員工來教我。我是不能在他面前做錯一點事的，否則就會挨罵。剛開頭常常被他罵，心里會有一點不好受。由于前車之鑒，我并沒有由于挨罵而變得很消沉，而是將他罵我當(dāng)作一種鞭策。他除了罵我，還會教我下次怎樣做，或者告知我的缺點在哪里。和他日益的接觸我從他身上學(xué)到了許多好的東西，比方他做事的仔細(xì)、做事的執(zhí)著等，也看到了許多不好的東西。好的我東西我做到見賢思齊，壞的東西自身比擬一下，有著改之無則加勉。隨著時間的拉長，我學(xué)的東西越來越多，我對于自己的本職工作根本上能夠做到應(yīng)付自如。我在同事的眼中和經(jīng)理的眼中的形象漸漸地轉(zhuǎn)為正面。我得感謝部門全部的人，感謝他們使ricky變得成熟，是ricky變得比剛來的那個ricky更加優(yōu)秀。同時我也得感謝自己，感謝自己能夠堅持，感謝自己能夠正確的熟悉別人對我的看法，感謝自己能夠以更加成熟的心態(tài)來應(yīng)對工作中別人對我的指責(zé)。

半年的實習(xí)畫上句號，這段的實習(xí)，我得到了的熬煉，實習(xí)的過程也使我從學(xué)生到在邁出社會時歷經(jīng)的過渡，為了自身的獨立，為了學(xué)問的運用潛力，為以后正式踏出社會奠定牢固的根底。

在實習(xí)的日子我確實學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到餐飲的效勞程序和技巧、一些菜的特點和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到課堂上很難學(xué)到的東西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何處好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整工作的心態(tài)，更讓我有了效勞員就應(yīng)有的劇烈效勞意識。在一次與某經(jīng)理談天時，該經(jīng)理提到了效勞意識，我非常贊同他的觀點：效勞意識要求效勞員有著向客人優(yōu)質(zhì)效勞的觀念和愿望，就應(yīng)對的同事也同樣的意識。是阿，這才是效勞意識的真正的含義，這才是效勞員真正的素養(yǎng)的表達。使得我從初出茅廬的學(xué)生，漸漸的熟識了酒店的組織構(gòu)造、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我漸漸地社會。

我以能夠以做一名效勞人員而傲慢，每一天都在幫助別人，而客人在那里得到的是驚喜，而也在客人的驚喜中找到了財寶人生。未必會有大筆的金錢，但也不會貧困，富有才智、富有信息，富有職責(zé)感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽，固然還有富有愛的家庭，全部的這一切才構(gòu)成了我將來的生活。其實，富有的人生不難找，它就在為別人帶來的每一份驚喜當(dāng)中。

實習(xí)是完畢了，雖然我今后不務(wù)必還會從事酒店業(yè)，但是在浦西洲際酒店的實習(xí)將是我人生中的一筆珍貴的財寶。此刻想來經(jīng)理和老員工的包公臉和嚴(yán)峻到?jīng)]有人情的話語是對的，在上海這么一個競爭如此劇烈的環(huán)境，只有肯定的優(yōu)秀才能有立足之地，想要優(yōu)秀你務(wù)必不能犯錯誤。一煩錯誤你就可能被淘汰出局。這段經(jīng)受是值得我去回味的，為我今后的工作將能帶來很大的幫助。

效勞員的實習(xí)報告篇4

實習(xí)的日子最終來了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實習(xí)，那時候可以說是急迫地期盼著這一天的到來，由于大家再也無法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實習(xí)并非像想象中的那樣是一件歡樂的事情。

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們?nèi)吮环殖闪藗€組，分別在不同的部門，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比擬全面的了解整個餐飲業(yè)的效勞、銷售與治理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿足的，這也正和我們的心愿。

我們組的個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開頭工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想預(yù)備才是?。?/p>

中餐廳的工作的確如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給效勞員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源治理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時預(yù)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，效勞員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必需做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男效勞員們的事情。更讓人不行理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右（沒有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，由于人究竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開頭工作的那三天的確令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)峻抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化治理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到為難的事是廣東軒的效勞員制服真是簡潔得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們干脆讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身裝扮使得我這個效勞員和客人幾乎沒有區(qū)分，以至于有一次我正預(yù)備為一個會議供應(yīng)效勞時，卻被對方認(rèn)為是來參與會議的嘉賓向我致以親切的問候！

員工代表著整個酒店的形象，這是酒店設(shè)計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更表達出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)猶如一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？

效勞員的實習(xí)報告篇5

宴會是酒店餐飲產(chǎn)品的重要形式和經(jīng)濟收入的重要來源，宴會的特點是產(chǎn)品銷售多，質(zhì)量要求高，經(jīng)濟收入好。宴會包括，酒會，冷餐，會議，婚宴等！開元名都大酒店主打的宴會是婚宴和會議！

第一局部：感言篇

幾個月前對自己還只是一個在校生，對社會布滿了夢想！在開元名都我第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對餐飲行業(yè)無知的少年變成一個既具有餐飲學(xué)問，又懂得宴會禮儀和社會交往的青年。實習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些特色菜名，還有店酒及價格，每天都有要記新郎新娘的名字，以及桌位，有上菜的方法。剛來到這里的的時候很不適應(yīng)這里的氣氛，無時無刻都懷著一顆忐忑的心，由于我們是學(xué)旅游治理專業(yè)的，對于酒店的專業(yè)學(xué)問不是很了解，實踐方面就更少了！第一天進宴會的時候我們是在傳菜中度過的，當(dāng)時覺得傳菜特殊累，端個托盤跑來跑去，非常的消耗體力！于是對餐飲有種深深的厭惡，在長達近3周后，我們的“艱難”生活完畢了！在這個過程中我瘦了整整3斤，以前柔弱的臂膀也微微隆起緊實的肌肉。于是領(lǐng)班開頭讓我們看臺，真正看臺看過一天后我才覺得傳菜是多么幸福的一件事！看臺的程序非常繁瑣，在看臺的過程中遇到了許很多多問題，比方有次看臺時，開水裝的比擬滿，客人要茶水，一開頭由于張力的緣由我怎么也到不出來，于是我加大了傾斜度，開水嘩啦一下子全涌出來，我的手當(dāng)時就紅了一片，幸好當(dāng)時的水溫不是很高，要不我非得被燙掉一層皮。還有次，我擺放酒杯時被一個殘缺的酒杯劃傷了手，這種狀況時常發(fā)生，有些人是無意的，他把有損傷的杯子挑出來放一邊，另一個人不知道就拿走和完好的杯子放一起了，有些效勞員明知杯子有破損他不想倍償杯子，于是就和好的杯子放一起用，所以我用自身的慘痛經(jīng)受得到了一個結(jié)論，在這里工作肯定要當(dāng)心、仔細(xì)、認(rèn)真要遵守這里的規(guī)章制度，自己摔破了或發(fā)覺有破損的杯子準(zhǔn)時上報別怕賠償，希望你賠償可不是酒店的的主要經(jīng)濟收入來源，曾經(jīng)后臺餐具治理人員告知過我：“一個杯子18元，一個人我可不知道多少錢！記著，杯子是有價而人無價，所以安全才是最重要的?！痹谘鐣d看臺遇到的問題不僅僅來源于你自身；還有客人，那是在我看臺的時候，有位婦女想為她的孩子加一個寶寶椅，但是她的孩子太小，我們廳的寶寶椅都不行，于是就要從別的廳調(diào)用。這是個很費時的任務(wù)，我們已經(jīng)向她急躁的解釋緣由了但是她并不理解我們，始終在強調(diào)她已經(jīng)等了很長時間了，要我們立即把寶寶椅拿過來，我當(dāng)時也知道她很不簡單，孩子始終在鬧，她也沒方法好好吃飯！我當(dāng)時真的想幫她，可是我無能為力。在宴會效勞中，效勞員還有道程序是詢問酒水，有次我問酒水時，一個大叔要我給他旁邊的男子把酒倒?jié)M，我就走過去倒酒水（54度茅臺），一開頭那個男子也門阻擋我，可能是不好意思拒絕他身邊的的領(lǐng)導(dǎo)，也可能是內(nèi)心正在糾結(jié)，當(dāng)我倒?jié)M后，他狠狠的瞪了我一眼說：“到這么滿，你幫我喝?。　蔽以诓恢挥X中就得罪了一位客人。說真的或許是我太年輕，不懂得酒場上的法規(guī)吧！立刻心中有了重重的失落感，我都不知道自己該如何做才能讓大家都滿足！

其次局部:實踐篇

在開元名都餐飲部宴會廳我學(xué)到了宴會看臺的根本程序：一場完整的宴會效勞程序分為3個局部，宴會預(yù)備作、宴會進展效勞流程、收尾工作

一、預(yù)備工作：

1、宴會開餐前半小時，一切工作預(yù)備就序；

2、一位效勞員站立于廳房門口，另一位效勞站立于主賓位椅后面對廳房門，迎接客人。

二、引領(lǐng)客人

1、客人由迎賓引領(lǐng)至廳房，效勞員向客人問好，引領(lǐng)入座；

2、為客人拉椅入座，按先賓后主原則。

三、餐前效勞

1、托盤斟倒第一杯茶，第一杯八分滿；

2、為客人效勞小毛巾（毛巾帶碟上）；

3、站于客人右側(cè)鋪口布，并拆筷套；

4、征得客人同意后即落單到備餐間通知起菜；

5、斟酒水，從上賓開頭，然后斟正主位左邊的賓主，順時針方向逐位斟，最終斟主位。

6、若有賓主致辭，應(yīng)用托盤預(yù)備好一至二杯甜酒在致辭完畢時送上。

7、假如是斟洋酒，要詢問客人是否需要加冰。

四、上涼菜

1、葷菜，味碟，顏色搭配（從副仆人右側(cè)上菜）;

2、致歡送詞后報冷菜名。各位嘉賓，中午、下午、晚上好，歡送光臨金葉餐廳，特別快樂能為大家效勞，我的名字是，盼望大家滿足，祝各位用餐開心！五、餐中效勞：冷菜用到余1/3時，按菜單挨次出熱菜。

（一）上菜

1、為客人展現(xiàn)菜并報出菜名，特色菜品要作簡要介紹。

2、上菜的位置應(yīng)在副主任右邊的第一、二位客人之間。

3、如席上分菜，應(yīng)在副主位右邊的第一、二位客人之間。

4、凡有頭型、象生拼盤、拌花邊或橢圓型的菜碟，上菜時應(yīng)留意朝向主位。菜要一道道趁熱上，介紹菜名后才撤