食品安全健康手抄報的內容

食品平安安康手抄報的內容食品平安關系著人們的生活以及身體的安康,需要高度的重視。關于食品平安安康的內容資料有哪些?國家食品藥品監(jiān)視管理局近日餐飲效勞食品平安預警公告，提醒公眾預防毒蘑菇中毒。專家表示，目前毒蘑菇中毒尚無特效療法。一旦誤食，應盡早采用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素。同時，在催吐后應盡快到醫(yī)院承受治療。據理解，目前在我國已鑒定的蘑菇中，可食用的蘑菇近300種，有毒蘑菇約100多種;其中含有劇毒可致死的近十種。毒蘑菇的有毒成分非常復雜，人誤食中毒后的病癥主要有五種：一是胃腸型：埋伏期為30分鐘至6小時，有惡心、劇烈嘔吐、腹瀉等病癥;二是神經精神型：埋伏期10分鐘至2小時，除胃腸炎病癥外，尚有流涎、流淚，嚴重者可出現幻覺、精神錯亂等;三是溶血型：埋伏期為6至12小時，可出現急性貧血、黃疸、肝脾腫大、血紅蛋白尿;四是臟器損害型：埋伏期10至24小時，臨床上分埋伏期、胃腸期、假愈期、內臟損害期和恢復期。應特別注意假愈期，此時病人無任何病癥，但毒素正向肝腎內臟進犯，病情惡化較快，可導致死亡;五是光過敏性皮炎型：埋伏期約24小時，與光接觸部位皮膚腫脹，指尖劇痛、指甲根部出血，嘴唇腫脹外翻。識別蘑菇是否有毒，主要從它的形態(tài)、氣味和顏色上來區(qū)分。毒蘑菇一般在頂上有凸起的疙瘩肉瘤，柄上有環(huán)狀物，根上有環(huán)狀托，有苦、辣、酸、麻及其他惡味，色彩鮮艷，采后易變色，多數柔軟，漿汁多并渾濁像牛奶。毒蘑菇一般生長在潮濕的地方，能使米飯、大蒜、銀器變黑。無毒的蘑菇一般生長在矮草叢中或松林地下，蓋是扁或圓的，肉厚而嫩，顏色多為黃、白或古銅色，掰開后漿汁清亮如水，不變色，味道清香。由于毒蘑菇的許多毒素還無法檢測，有毒和無毒蘑菇難以區(qū)分，有效的預防措施是防止食用野生蘑菇，不要采摘野蘑菇，不要采購、制作和食用沒吃過或不認識的野蘑菇。食物中毒是由于攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入后出現的非傳染性的急性、亞急性疾病。食物中毒通常分為以下幾種類型。1、細菌性食物中毒細菌性食物中毒是指人們攝入含有細菌毒素的食品而引起的食物中毒。其發(fā)生與不同地區(qū)人群的飲食習慣有親密關系。如在美國，肉、蛋及糕點的攝入較多，葡萄球菌引起的食物中毒較多見;日本和我國沿海地區(qū)居民喜食生魚片等海產品，那么副溶血性弧菌引起的食物中毒較多見。細菌性食物中毒多發(fā)生在夏秋炎熱季節(jié)，因為氣溫高適宜細菌生長繁殖，且炎熱季節(jié)人體腸道的防御機能下降，對疾病的易感性增加。細菌性食物中毒的發(fā)病率高，但病人恢復較快，預后良好。2、真菌毒素食物中毒真菌毒素食物中毒主要因食入被霉菌及其產生的毒素污染的食品而引起。其發(fā)生具有明顯的地區(qū)性、季節(jié)性和波動性。如霉變甘蔗中毒，在我國多發(fā)生于2—3月的北方省份。甘蔗霉變的原因是由于廣東、廣西等地11月份收割的甘蔗運至北方儲存，第二年春季溫度升高，導致部分甘蔗霉變。所以，在甘蔗貯存過程中應防止霉變，存放時間一般不要超過2周，甘蔗霉變后不能食用。3、植物性食物中毒引起植物性食物中毒的食品主要有三種：其一，將天然含有有毒成分的植物或其加工制品當作食品，如桐油;其二，是將在加工過程中未能破壞或除去有毒成分的植物當作食品，如木薯、苦杏仁等;其三，是在一定條件下產生了大量的有毒成分的可食用的植物性食品，如發(fā)芽土豆等。4、動物性食物中毒引起動物性食物中毒的食品主要有兩種：其一，將天然含有有毒成分的動物或動物的某一部分當作食品，如河豚魚、豬甲狀腺等;其二，是在一定條件下產生了大量的有毒成分的可食的動物性食品，如貝類、鮐魚等。近年我國發(fā)生的動物性食物中毒主要是河豚魚中毒，其次是貝類中毒和魚膽中毒。5、化學性食物中毒引起化學性食物中毒的食品主要有四種：其一，是被有毒有害的化學物質污染的食品，如被農藥、殺鼠藥污染的食品;其二，被誤認為是食品、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑的有毒有害的化學物質，如工業(yè)酒精、亞硝酸鹽等;其三，是添加非食品級的或偽造的或制止使用的食品添加劑、營養(yǎng)強化劑的食品以及超量使用食品添加劑的食品，如吊白塊參加面粉增白、甲醛參加水發(fā)產品中防腐、三鄰甲苯磷酸酯作為食品機械光滑油等：其四，為營養(yǎng)素發(fā)生化學變化的食品，如油脂酸敗等?；瘜W性食物中毒來勢兇猛，發(fā)病率高，發(fā)病率幾乎100%，病死率高，如處理不及時，常會造成死亡，釀成重大食物中毒事故?；瘜W性食物中毒的發(fā)生通常無地域性、季節(jié)性，也無傳染性，常是群體發(fā)病，病人都有進食某種食品的病史，并且臨床表現一樣。當“絕育黃瓜、爆炸西瓜、瘦肉精、染色饅頭、牛肉膏、回爐面包、假葡萄酒、地溝油、硫磺姜”等等這些有關食品的熱門詞匯闖進我們視線的時候，食品平安問題已經成為民眾和政府關注的焦點。民以食為天，食以安為先。那些有毒食物已經悄然通過我們的口走進我們的胃，走進我們的身體，食品平安問題已然成為我們心中揮之不去的夢魘。牛肉從色澤上看，牛肉的顏色更紅，脂肪顏色呈白色或乳黃色，整體比豬肉顏色略深，而新穎豬肉的顏色相對略淺;聞起來，豬肉有種特有的甜味，而牛肉的氣味那么帶有少量腥味;摸起來，牛肉比較硬實，豬肉比較軟。豆芽細長有須的更天然。用尿素等違法添加劑泡發(fā)的豆芽，一般又短又粗、沒有根須。由于水分含量大，看上去非常飽滿、亮晶晶的。這些豆芽炒菜時一加熱，尿素中的氨、氮等物質會揮發(fā)出來，有明顯尿騷味。用清水泡發(fā)的豆芽一般是細長、有根須，顏色發(fā)暗。黃瓜自然成熟的黃瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，頂著的花已枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡，頂花鮮艷，刺細長，使用藥物太多的黃瓜，瓜頂甚至會長出一個黃豆大的小瘤。肉類從色澤上看，牛肉的顏色更紅，脂肪顏色呈白色或乳黃色，整體比豬肉顏色略深，而新穎豬肉的顏色相對略淺;聞起來，豬肉有種特有的甜味，而牛肉的氣味那么帶有少量腥味;摸起來，牛肉比較硬實，豬肉比較軟。韭菜毒韭菜從外觀上很難區(qū)分，越是施用高毒農藥“灌根”的韭菜，長勢越好，葉子綠油油的，看起來非常漂亮。在購置時，見到那些發(fā)暗發(fā)黑呈墨綠色，看上去葉片肥大的韭菜要慎重購置。蘑菇看正常蘑菇一定會有褐色斑點略微帶黃，漂白的蘑菇外表白亮，沒有斑點，有水洗的感覺;摸，正常蘑菇摸起來外表發(fā)澀枯燥，而含熒光增白劑的蘑菇手感好，有潮濕感，外表帶有粉末狀的物質;聞，正常蘑菇有一股自然的清香，漂白蘑菇有刺激性氣味。青豆新穎的青豆表皮色澤非常均勻，聞起來有一股果香味，咀嚼有淡淡的甜味;假青豆表皮較厚，較為光滑，染色不均勻，聞起來有一股化工原料的異味，吃到嘴里有干澀的感覺。蜂蜜蜂蜜會結晶，結晶是蜂蜜的固有屬性。蜂蜜好壞與清透無關，而且越透明、越清亮的更可能是“假蜜”，因為純粹的蜂蜜是亞光的，反倒是果糖做的東西清透性非常好。干辣椒正常的干辣椒顏色有點暗，硫黃熏蒸后干辣椒顏色過于鮮艷，色澤發(fā)亮、帶有亮橙色和半透明感，細聞有硫黃氣味。枸杞天然枸杞比較枯燥，酸中帶甜，顏色略發(fā)暗，略帶土色。硫黃熏蒸后的枸杞摸上去有黏滯感，顏色特別鮮紅、光亮?；ń氛坊ń飞珴啥酁樽霞t或暗紅，光澤度不高，絕大部分外表有開口，果實粒大且均勻;“顏椒”那么色澤比較鮮紅，并呈現出油浸、亮澄澄的狀態(tài)，因其多是劣質椒，故顆粒很小，外表無開口，外殼捏開后多為黑色小顆粒物。黃花菜正常黃花菜顏色有點發(fā)暗，特別是今年黃花菜要到夏天才有新貨，一般存貨顏色會呈黃褐色，那是正?，F象。而硫黃熏蒸后的黃花菜顏色黃白色，看上去特別干凈、飽滿，但沒有黃花菜的清香味。銀耳正常的銀耳呈本黃色，經硫黃熏蒸后色澤特別潔白。芝麻三招辨出“染色”芝麻。一看顏色，染過色的又黑又亮、一塵不染;沒染色的顏色深淺不一，還摻有個別的白芝麻。二聞味道，沒染色的有股芝麻的香味，染過的不僅不香，還可能有股墨臭味。西瓜拍：打過針的西瓜拍打時聲音“啞”、不脆亮;