酒店管理述職報告參考

PAGE頁碼頁碼__酒店管理述職報告_（參考）酒店管理述職報告酒店管理述職報告在人們素養(yǎng)不斷提高的今日，報告不再是罕見的東西，我們在寫報告的時候要留意涵蓋報告的基本要素。那么報告應(yīng)當怎么寫才合適呢？以下是我的酒店管理述職報告，希望對大家有所幫助。酒店管理述職報告120xx年將至，萬象更新，在這辭舊迎新之即，現(xiàn)就20xx年度的工作向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報如下：近半年來我嚴格遵循和執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度，主動協(xié)作酒店各部門及本部門的領(lǐng)導(dǎo)和同事，根據(jù)剛好性，針對性，公開性，民主性的原則，全力開展餐廳的日常管理工作，盡力規(guī)范員工服務(wù)工作。由基層到基層管理的跨越，讓我學(xué)到了管理學(xué)問，積累了管理閱歷，同時也領(lǐng)悟到了管理工作的困難性。但也存在一些問題：1、管理工作實力欠缺酒店管理閱歷的不足導(dǎo)致不能全局限制整體，影響了餐廳日常工作的順當進行。敏感度和敏捷度的不夠，阻礙了突發(fā)事務(wù)的適時、有效的處理。只有管理的不足，沒有員工工作的不好。2、客戶檔案管理工作不到位顧客作為服務(wù)行業(yè)的上帝，忠實客戶的維護義不容辭。顧客基本信息的駕馭是不夠的，只有不斷搜集和整理顧客有效信息，并適時有效聯(lián)系顧客才能最終留住顧客！3、培訓(xùn)和督導(dǎo)力度不夠酒店服務(wù)的敏捷性和特性化驗證了培訓(xùn)連續(xù)性。只有對不斷發(fā)覺顧客需求和員工的工作問題，強化員工服務(wù)意識，對新老員工適時實行培訓(xùn)措施，這樣才會提高服務(wù)質(zhì)量，最終滿意顧客需求。針對這些問題，還需對下一步的管理工作進行改善。安排如下：1、不斷學(xué)習提高自己，加強餐廳基層管理的業(yè)務(wù)學(xué)問及各方面的學(xué)習。2、仔細做好客戶檔案，不斷加強聯(lián)系，維護老顧客的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體，擴大客源。3、有效掌控現(xiàn)場管理，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。4、有技巧的做好與顧客及員工的溝通工作。5、大力加強員工培訓(xùn)，完善員工培訓(xùn)安排，有安排的做好全員培訓(xùn)工作除此，對新員工和后進員工做好協(xié)助工作并督導(dǎo)落實狀況，適當授權(quán)員工，確保使每位員工駕馭工作所需技能，對____務(wù)做到：熱忱，主動，禮貌，耐性，周到，提高員工服務(wù)質(zhì)量，同時加強特性化服務(wù)與超值化服務(wù)。酒店管理述職報告2敬重的老師敬愛的同學(xué)們：大家好！我叫xxx，來自xx級酒店管理四班。今日很榮幸能夠站在這里，同時也很感謝老師與同學(xué)們賜予我的這次機會，我對自己此次述職充溢信念，希望能夠接著擔當班長這一職務(wù)。自xx年11月份起先，通過大家選舉，我很榮幸被推舉為酒店管理四班的班長。在這個班長職務(wù)的考察期間，我深深地得到了熬煉，并且也認清了自己的特長與不足之處。起初，競選班長一職，我是懷有熬煉自己、考驗自己的目的參與選舉的。當我幸運的被推選為班長之后，自己也的確得到了熬煉，在與人交際、怎樣處理問題方面得到了深深的體驗。在這考察期間，我能嚴于律己，由于本院紀律嚴明，同學(xué)們剛剛?cè)雽W(xué)，都能夠遵守規(guī)章制度。因此，在遲到、曠課、逃課方面現(xiàn)象很少，這方面削減了我的壓力。剛剛面對這個班級的時候，真的不知從何做起？我們只能不斷的去探究。因此，許多次都是我不斷的組織開班委會，而在這班委會之中，我不斷地想用各種方法來面對問題，來總結(jié)上一周的工作狀況和本周的安排。高校的上半學(xué)期，我很幸運的是我們每周都能夠開一次導(dǎo)師見面會，這樣不斷的溝通，能夠增加班級的和諧氣氛。每一次，我都主持，主持不同的內(nèi)容，而在這主持的過程中，我會把每周發(fā)覺的問題，作為這次的主題，讓大家能夠警醒，能夠相識到我們的問題。期末到來的時候，我們班委確定，上課的時候為大家占座，而每一次的占座，我都是很早去，膽怯 同學(xué)們做不到前排，我努力了。在當上班長的這段時間里，我深深地體會到高校的班長與中學(xué)的班長真的是差別巨大，什么事情都要依靠自己____的去想，然后與班委會交談之后再去做。考察期間里，我遇到了最大的挑戰(zhàn)，也是最大的問題，一個班級如何能夠走到一起？我想了好多方法，但是沒有一個能夠去實際應(yīng)用勝利，我想過大家一起出去玩！每次早操大家能夠在一起玩耍！每個月能夠班級聚一次會，但是沒有一次我得到滿足的結(jié)果。剛剛起先大一的下學(xué)期，我也看到大家的改變，遲到、曠課、逃課的現(xiàn)象明顯增加，自習課的紀律不是很好。當我經(jīng)驗了上學(xué)期失敗的閱歷之后，假如我還能夠繼任班長這一職務(wù)，我確定不再憐憫任何人，也不再包庇任何人，我會不斷的嚴格要求自己，也要嚴格管理這個班級。并且，在這學(xué)期，我也堅決自己的想法，盡量幫助這個班級變得更加團結(jié)、更加強大。自私點說，從今以后我要嚴格管理大家，也是在要求我，也是在塑造我；讓這個班級變得更加優(yōu)秀，也是在熬煉我的組織協(xié)調(diào)實力。因此，從今以后，如有得罪，請大家包涵；如有犯錯，也請老師、同學(xué)指明。我會接著與大家一往直前。以上是我的述職報告，請老師同學(xué)們指正。酒店管理述職報告3依據(jù)年初的分工支配，在年度里，我負責大廈的平安管理、工程修理以及消遣城管理工作。盡管在工作中曾遇到這樣那樣的困惑，但是在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷支持和同事們的同心協(xié)力下，我抱著認仔細真工作，堂堂正正做人的原則，在崗位上勤勤懇懇，盡職盡責，在思想、工作等方面取得了肯定的收獲?，F(xiàn)將一年來的工作思想狀況小結(jié)如下，請各級領(lǐng)導(dǎo)和同仁審議和指正。一、____上講奉獻我是一個從深山溝里走出來的農(nóng)家娃子，知道創(chuàng)業(yè)的艱辛和華蜜的來之不易。企業(yè)的發(fā)展須要管理者的正確領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的同心協(xié)力。從我走進我廈那一刻起，我就抱著合作、奉獻的思想，盡心做好自己的本職工作。在工作中，我從不以個人的意志行事，凡事商議，當我自認為是一套完備無缺的建議時，如領(lǐng)導(dǎo)們有異議，我能剛好調(diào)整自己的思路，從心底里聽從領(lǐng)導(dǎo)的正確決策，并為之不遺余力。我留意時時、事事關(guān)切他人，從不計較個人得失。今年正月，我患病住進了市一人民醫(yī)院，我很感謝領(lǐng)導(dǎo)和們對我的關(guān)切，三番五次到病房探望，我被領(lǐng)導(dǎo)、們的熱忱所深深打動。在此期間，盡管在病床上，我仍舊牽掛著我廈的平安，常常打電話詢問。病好以后，我以滿腔的熱忱投入到工作中去，用主動仔細的工作看法來回報領(lǐng)導(dǎo)和同事對我的關(guān)愛。我始終抱定捧著一顆心來，不帶半根草去的宗旨，把搞好本職工作擺在自己的首要位置，從未想過在大廈謀取任何利益。如在人員聘請上我留意回避自己的親戚和摯友，在經(jīng)濟問題上，我堅持原則，嚴于律己，胸懷坦蕩。二、業(yè)務(wù)上講求精酒店管理對于我來說是半路出家，但通過我三年來在我廈的工作和學(xué)習，我不再是一個酒店管理方面的門外漢，對于優(yōu)質(zhì)服務(wù)、____至上這些名詞有了更深切的感受，顧客就是上帝也不是說說而已。當然，來到我廈以后，我的主要工作范圍還是我的老本行，也就是動力修理。我先后從事過變電檢修及運行等電力專業(yè)的一線工作，并在變電站值長、站長崗位上工作了長達年，積累了這方面的一些工作閱歷。但我懂得學(xué)無止境的道理，從沒有放棄過對電力、電子專業(yè)的學(xué)習和實踐。更何況我廈的工程修理內(nèi)容中還有諸如中心空調(diào)、鍋爐、電梯等以前我沒有接觸過的東西。我勤奮學(xué)習，從書本中學(xué)、向領(lǐng)導(dǎo)、專家們請教，使我從生產(chǎn)一線來到多經(jīng)系統(tǒng)后，很快適應(yīng)了新的工作。業(yè)余時間我還仔細學(xué)習了計算機學(xué)問，并在今年取得了全國計算機三級證書。同時留意將所學(xué)用于自己的工作中。今年局工會選派我和另外兩位同事代表____局分別參與了市總工會及省電力局組織的計算機學(xué)問競賽，為了取得好的成果，我為此犧牲了很多業(yè)余時間。大廈開業(yè)時花去一萬多元購置安裝的前臺計算機酒店管理系統(tǒng)，由于狀況的改變不能正常運行，我同樣利用業(yè)余時間加班加點，重新修改編制了一套系統(tǒng)，使前臺電腦系統(tǒng)發(fā)揮了應(yīng)有的作用，并為大廈節(jié)約了一筆軟件費用。另外我還編制了一套適合大廈實際狀況的人事工資管理系統(tǒng)，把勞資、財務(wù)人員從繁雜的數(shù)據(jù)中解放出來，提高了工作效率，使大廈逐步步入科學(xué)的管理軌道。三、工作中講實效平安管理工作是整個我廈工作的重中之重，也是我工作中的重中之重，它是一票____的大事，正所謂是一著不慎，滿盤皆輸。我一方面留意不斷提高自身的平安技術(shù)素養(yǎng)，仔細學(xué)習上級有關(guān)平安規(guī)程、規(guī)定及平安防范學(xué)問，并通過了今年局組織的安規(guī)考試；另一方面，我更多的是站在大廈的角度，做好大廈的各項平安管理工作。大廈明確了各級平安____及其平安責任制，制訂了有關(guān)平安防范措施。今年內(nèi)大廈與各部門包括租賃承包單位均簽訂了平安責任書，明確了各級部門的平安責任。在今年平安月前，我即在部門例會上提出了在平安活動月期間要開好一個平安會、搞好一次平安檢查、辦好一期平安專刊、組織好一次安規(guī)考試的支配并詳細付諸實施。對于上級的有關(guān)最新平安指示，如月日市____關(guān)于禁止燃放煙花鞭炮的會議精神、月日市旅游局關(guān)于洞庭湖沉船事故緊急平安會議精神等，我除了剛好召開各部門負責人會議，傳達會議精神外，還親自深化各租賃承包部門、門面?zhèn)鬟_宣揚，交待平安留意事項。對于大廈出現(xiàn)的事故隱患，我從不放過每一個疑點，發(fā)覺一處、整改一處，從不輕易放過。如今年月日大廈租賃的桑塔納轎車在____返回____途中，輪胎發(fā)生故障，雖然沒有發(fā)生事故，但在回單位后我們還是剛好召開了____會，找緣由，訂措施，使大家都從今事務(wù)中受到一次切身的平安教化。消遣城管理對于我來說是一個全新的課題，而對其實行的目標管理責任制，這一形式對于我來說也是一個新的起先。我廈消遣城自年月停業(yè)以后，經(jīng)過重新裝修，于今年月日重新開業(yè)，實行的管理形式是：對經(jīng)營負責人確定營業(yè)目標基數(shù)的經(jīng)營責任制，大廈只在宏觀上對其進行管理監(jiān)督。大廈的____中心及足浴館也實行相同的管理模式分別于今年下半年接連開業(yè)。在與經(jīng)營者訂立責任條款時，我始終站在電業(yè)局及大廈的利益角度，與他們進行了多輪的商談，對于每一個條款，我都要反復(fù)考慮推敲大廈的得失，責任書起草、修改十余稿后方得最終定稿。消遣城經(jīng)營一段時間后，由于市場的改變以及國家政策的調(diào)整，經(jīng)營者提出了修訂責任書的申請，經(jīng)報請局領(lǐng)導(dǎo)同意，我們又與消遣城經(jīng)營者經(jīng)過多輪艱辛的商談，執(zhí)行中途修訂了這一責任書。為了保證大廈的資產(chǎn)不受損失、資金剛好收回，在很多困難的狀況下，我與消遣城經(jīng)營者反復(fù)接觸、商談，以及大廈其它領(lǐng)導(dǎo)的主動努力，使消遣城得以根據(jù)責任書的規(guī)定得到有效管理。對于工程修理工作，我要說的是，大廈其他領(lǐng)導(dǎo)都特別關(guān)切和支持，很多工作都得到了他們的親自支配與實施。大廈今年工程修理量是相對較大的一年，如客房增加的閉路加密電視及保險柜，改變了一部分客房等等。大廈原有設(shè)備設(shè)施也因為質(zhì)量及運用年限等緣由逐步暴露出一些問題來，使修理量加大。我在工作中時刻留意告誡各部門對設(shè)備設(shè)施要正確運用、加強檢查、剛好報修處理，以延長運用壽命。對動力部的工作，要求他們要按電力部門主業(yè)的工作規(guī)范進行處理，嚴格執(zhí)行設(shè)備設(shè)施管理制度。如配電設(shè)備的大修予試，我作了多次請示，并請動力部及早進行支配。今年動力部在人手緊且人員技術(shù)素養(yǎng)不高的狀況，完成了大量的修理任務(wù)。各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們：工作懇切、細致是我的特點，而以全部的精力投入到我篤信的事業(yè)當中去則是我一成不變的初衷?；仡櫼酝墓ぷ?，我要誠心地感謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切和們的大力支持，你們的一點一滴將恒久牢記在我的心里，將恒久激勵著我。我將接著虛心學(xué)習，努力工作。在我心中，我恒久都是領(lǐng)導(dǎo)和同事們的徒弟，我須要您的扶持。我信任，以我來日不懈的努力和追求，我會努力做一位令領(lǐng)導(dǎo)滿足的好，令各位贊揚的好同事。酒店管理述職報告4敬重的老師敬愛的同學(xué)們：大家好！我叫xxx，來自10級酒店管理四班。今日很榮幸能夠站在這里，同時也很感謝老師與同學(xué)們賜予我的這次機會，我對自己此次充溢信念，希望能夠接著擔當班長這一職務(wù)。自20xx年11月份起先，通過大家選舉，我很榮幸被推舉為酒店管理四班的班長。在這個班長職務(wù)的考察期間，我深深地得到了熬煉，并且也認清了自己的特長與不足之處。起初，競選班長一職，我是懷有熬煉自己、考驗自己的目的參與選舉的。當我幸運的被推選為班長之后，自己也的確得到了熬煉，在與人交際、怎樣處理問題方面得到了深深的體驗。在這考察期間，我能嚴于律己，由于本院紀律嚴明，同學(xué)們剛剛?cè)雽W(xué)，都能夠遵守規(guī)章制度。因此，在遲到、曠課、逃課方面現(xiàn)象很少，這方面削減了我的壓力。剛剛面對這個班級的時候，真的不知從何做起？我們只能不斷的去探究。因此，許多次都是我不斷的組織開班委會，而在這班委會之中，我不斷地想用各種方法來面對問題，來上一周的工作狀況和本周的。高校的上半學(xué)期，我很幸運的是我們每周都能夠開一次導(dǎo)師見面會，這樣不斷的溝通，能夠增加班級的和諧氣氛。每一次，我都主持，主持不同的內(nèi)容，而在這主持的過程中，我會把每周發(fā)覺的問題，作為這次的主題，讓大家能夠警醒，能夠相識到我們的問題。期末到來的時候，我們班委確定，上課的時候為大家占座，而每一次的占座，我都是很早去，膽怯 同學(xué)們做不到前排，我努力了。在當上班長的這段時間里，我深深地到高校的班長與中學(xué)的班長真的是差別巨大，什么事情都要依靠自己____的去想，然后與班委會交談之后再去做?？疾炱陂g里，我遇到了最大的挑戰(zhàn)，也是最大的問題，一個班級如何能夠走到一起？我想了好多方法，但是沒有一個能夠去實際應(yīng)用勝利，我想過大家一起出去玩！每次早操大家能夠在一起玩耍！每個月能夠班級聚一次會，但是沒有一次我得到滿足的結(jié)果。剛剛起先大一的下學(xué)期，我也看到大家的改變，遲到、曠課、逃課的現(xiàn)象明顯增加，自習課的紀律不是很好。當我經(jīng)驗了上學(xué)期失敗的閱歷之后，假如我還能夠繼任班長這一職務(wù)，我確定不再憐憫任何人，也不再包庇任何人，我會不斷的嚴格要求自己，也要嚴格管理這個班級。并且，在這學(xué)期，我也堅決自己的想法，盡量幫助這個班級變得更加團結(jié)、更加強大。自私點說，從今以后我要嚴格管理大家，也是在要求我，也是在塑造我；讓這個班級變得更加優(yōu)秀，也是在熬煉我的組織協(xié)調(diào)實力。因此，從今以后，如有得罪，請大家包涵；如有犯錯，也請老師、同學(xué)指明。我會接著與大家一往直前。以上是我的述職，請老師同學(xué)們指正。酒店管理述職報告5進入尚樂軒工作已一年有余，我在這一年中先后擔當前廳主管，后勤主管，如今又換置于前廳。回顧這一年的工作，有得有失，但始終與大家團結(jié)一道，圓滿完成了公司下達的各項目標任務(wù)，在這里特別感謝各位同仁對在下在工作中的支持和幫助。雖然我在此行業(yè)和相關(guān)行業(yè)工作近十年，但隨著時間的推移，行業(yè)在不斷發(fā)展。我總是不斷加強學(xué)習；不斷總結(jié)工作中的閱歷和教訓(xùn)，從而不斷提升自己的工作實力。在工作中，我結(jié)合公司規(guī)章制度和____面的特點實行多種形式來調(diào)動大家的工作主動性，協(xié)調(diào)與各部門之間的關(guān)系，讓工作效率和效益得到提高。熟識工作流程和整個店面的運轉(zhuǎn)流程，把關(guān)好工作流程中的各個環(huán)節(jié)，秉承顧客為先的原則，讓客人賓至如歸，____門員工不能把心情帶到工作中來，提高部門員工的思想素養(yǎng)。同時加強部門員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，特殊是新員工更要進行崗位技能的學(xué)習，并根據(jù)公司要求做好部門員工的考核考評和監(jiān)督管理。盡可能避開由于員工工作失誤讓公司蒙受經(jīng)濟損失，當然更不能讓公司的`形象受到影響。而我負責下的前廳收銀工作，干脆關(guān)系到公司的經(jīng)濟利益，所以責任重大。我總是主動指導(dǎo)新員工，讓他們做好相關(guān)電腦軟件的操作應(yīng)用，熟識工作流程的這些硬件學(xué)問，同時加強大家思想教化，讓他們樹立起責任心，把公司的利益置于第一位，明白公司的發(fā)展才能給自己帶來發(fā)展，自己的發(fā)展促進公司的發(fā)展。嚴格要求部門員工做到細心、耐性，這樣才能讓公司放心，通過這些措施的實行，在我當班中實現(xiàn)了無逃單，漏單現(xiàn)象的發(fā)生。由于店面工作的須要，我在下半年轉(zhuǎn)做后勤。在這個崗位上，我深知“兵馬未動，糧草先行”之理，該工作的好壞干脆關(guān)系的整個店面的正常運轉(zhuǎn)，涉及到員工們的食、住、工和店面的易耗品的購置，店面的營銷宣揚及人事管理。為了讓大家無食住之憂，我主動聘請技藝好的廚師，選擇簇新的食材供應(yīng)商家，并常常檢查食堂的飯菜質(zhì)量，保障了員工的身體健康，為公司店面的良好運轉(zhuǎn)奠定了基石。由于我們公司是服務(wù)行業(yè)，實行二十四小時營業(yè)，其營業(yè)時間長，班次多，而員工人數(shù)有限，加之員工的請休假狀況。為了高效的利用有限的人力資源，結(jié)合我們店面的實際狀況，我制定了新的請休假制度，并對各班次的員工進行了合理的配備，做到知人善任，任其所長，讓大家充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢和強項，共同推動公司這艘大船揚帆逐波。在店面的營銷宣揚方面，為了擴大公司店面的影響，更換了店招，并協(xié)作相關(guān)部門對店面入口進行了重新裝修，定期印制大量的宣揚單，組織員工到公共場所進行散發(fā)，增加民眾對公司的知曉，提升了公司店面的形象。在公司店面一周年店慶之時，還先后舉辦了員工籃球競賽；郊外春游等活動，不僅豐富了大家的生活，也提升了公司的企業(yè)文化，增加了大家的向心力和凝合力。當然經(jīng)過一年的工作，我也看到我自己工作中的諸多不足和面臨的不少困難：一、競爭加劇、客源緊縮在同一地域同行業(yè)商家彼此出現(xiàn)，可見其行業(yè)競爭的加劇。為了應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，我們無論是要從硬件設(shè)施，還是從軟件設(shè)施上都要加強，提高市場的競爭力。加強管理制度，管理理念，提高管理效益，而且我們應(yīng)當細心探討市場、明白顧客的需求，細致傾聽顧客的看法，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，加強創(chuàng)新，不斷開發(fā)新的服務(wù)項目，創(chuàng)建和吸引更多的顧客。二、人員流淌加大，工作開展受限市場的競爭不僅是服務(wù)、產(chǎn)品的競爭，更是人才的競爭，由于各種內(nèi)外因素，導(dǎo)致人員流淌頻繁，這給開展工作帶來一些副影響，須要不斷了解新員工的工作實力和工作特長，而新員工能嫻熟工作和與其他員工的嫻熟合作都是須要一段時間，有時甚至給公司帶來一些經(jīng)濟損失，這對公司的長遠發(fā)展不利。因此我們應(yīng)營造一種同等的溝通溝通、和諧的人際關(guān)系、敬重人、關(guān)懷人的氛圍和環(huán)境，產(chǎn)生穩(wěn)定長久的激勵作用。調(diào)動員工主動性，做好員工思想教化，業(yè)績考評，酬勞激勵，激發(fā)員工的工作熱忱，發(fā)揮他們的聰慧才智。增加凝合力，保持員工隊伍的穩(wěn)定，從而推動公司穩(wěn)步發(fā)展。三、管理力度不強、違章違規(guī)時有出現(xiàn)我應(yīng)當更加熟識規(guī)章制度，以身作則，嚴格公司店面管理制度。對工作中一些不良行為應(yīng)剛好訂正，做到公允、公正。加強部門員工對管理制度的學(xué)習，并落實到實際工作中，杜絕違章違規(guī)現(xiàn)象，嚴禁虛有形式。同時在管理上要提高管理的有效性和效率，充分地利用資源去實現(xiàn)管理目標，創(chuàng)建優(yōu)良業(yè)績。同時不斷在學(xué)習和實踐中獲得須要的學(xué)問和技能，提高自己的管理水平。在以后的工作中，我將揚長避短，提高自己的文化素養(yǎng)、專業(yè)素養(yǎng)，挖掘自己的潛力，提高自己的競爭實力和適應(yīng)實力，為尚樂軒的明天全力以赴！酒店管理述職報告6自從10月1日接手房務(wù)部以來，經(jīng)過20余天的共同努力，培訓(xùn)工作即將結(jié)束，在此總結(jié)本次學(xué)習得失，為今后的營運順當，高效的開展夯實基礎(chǔ)。在進入工作狀態(tài)之前，我將自己的工作分成了三個步驟。第一步：對新工作環(huán)境的熟識及與員工的相互相識。其次步：在對酒店的客源結(jié)構(gòu)和管理模式基本了解了之后，初步建立與員工之間，與部門之間的良好合作關(guān)系。第三步：改部門陋俗，加強規(guī)范化管理和程序化操作的培訓(xùn)，以期達到服務(wù)質(zhì)量明顯提高的要求。至于前面兩點，已在不斷與員工和中層管理人員的溝通中，以及對本部各崗位服務(wù)程序的視察中得到了足夠多須要駕馭的信息。關(guān)鍵的第三步，應(yīng)當是5日的第一次部門會議后就起先了，由于會務(wù)及茶坊只是代管，在此暫且不議，通過這次掛職和服務(wù)的在崗培訓(xùn)，客房的清掃員____操作實力和禮節(jié)禮貌有了肯定的進步，以前她們是四個甚至五個服務(wù)員都擠在一間房里做衛(wèi)生，還有就是是敢開口說一般話了，（由于年齡偏大，怕人笑話，剛來時她們寧愿不說話也不敢講一般話）?？头恐鞴芄ぷ髑谇趬☉?，任勞任怨，很有表率作用，假如再具有點大局觀，更加注意團隊和團結(jié)，憑其過硬的素養(yǎng)將非常有利于客房部工作的開展。前廳接待員的整體素養(yǎng)還是比較高的，但受地域條件限制，接待面很窄，應(yīng)付目前的接待工作是沒有問題，一旦客源轉(zhuǎn)型或服務(wù)質(zhì)量的提高就須要更加全面的業(yè)務(wù)技能了。前廳主管業(yè)務(wù)技能嫻熟，有處理突發(fā)客情的閱歷和良好的人際關(guān)系，但在總臺限制了自由的性格特點，人盡其才，在現(xiàn)階段營銷部還處于停滯的狀況下，可以考慮讓她到那里發(fā)揮才能。整個部門而言，絕大部分人是在觀望，由于老員工較多，年齡偏大，本地人占多數(shù)，普遍還是很在乎這份工作機會，只要是按部就班的推動整改，然后不斷的補充簇新血液，客房的工作還是能夠平穩(wěn)過渡的，極個別有其他門路或由于漸失晉升機會的員工，更注意經(jīng)濟效益和個人收入，假如在薪酬方面沒有達到預(yù)期，混日子的人確定還會增加，缺乏危機感，也敢對新的規(guī)章制度置若惘聞，麻木不仁，甚至產(chǎn)生抵觸心情，這種以點帶面的行為或許會嚴峻阻礙服務(wù)水準的整體提升。對酒店其他事務(wù)的一點建議和看法一：目標要明確比如酒店的硬件要進行怎樣的升級和改變，軟件又要達到幾星級標準，我認為都該給全部員工一個知情權(quán)，除能了解管理者的最終意圖，也可以激發(fā)廣闊職工向上的潛能，形成一個共同的，詳細的奮斗目標。而不僅僅只是管理職能的轉(zhuǎn)化而已。二：周會制度每天的工作日志原來是件很好的事，但不知何故被取消了，在管理職能變更后，接著沿用舊的管理及運行模式，還有一支老班子。其實開會，尤其是周會相當重要，新老交替，須要相互了解，一線須要信息暢通，管理者須要工作匯報，決策須要匯總掌控，要消退新老班子的相互戒備，須要不斷的溝通才能溝通，最終才能形成共鳴。達到通力合作的工作看法。周會就是提出問題，解決問題和探討問題最好的平臺。通過面對面的上傳下達，既解決了問題，也增進了同事和部門之間的了解和理解，也融洽了上下級關(guān)系。在現(xiàn)階段其實最迷惘的還是一般員工，他們的工作熱忱和主動性完全依靠于管理者的信念，假如我們都是充溢樂觀的看法為員工去答或解疑的話，勢必更能調(diào)動員工的主子翁意識。惋惜目前為止，真正的管理層以上的工作會議都沒有開過，部門與老總之間成了單線聯(lián)系，那么能不說的就漸漸不想說了，但大會不開，就簡單開小會，就而就之起先拉幫結(jié)派，漸失團結(jié)，部門之間的工作對接失去了樂趣而顯得蒼白，很簡單造成信息的流失和精確，貽誤工作效益甚至帶來更多的工作失誤，造成服務(wù)質(zhì)量的下滑。三：分工明確，各司其職首先在管理層的構(gòu)成上有值得商榷的地方，一是權(quán)力的過于重疊和交叉，根據(jù)酒店的客源結(jié)構(gòu)應(yīng)當被分成物管，后勤和經(jīng)營這三快，各有一個副總在詳細負責本部的日常工作，原來這三方是個協(xié)作的關(guān)系，而不是相互制約和監(jiān)管的工作關(guān)系。這樣只能給詳細的管理工作帶來混亂而不是進步，最讓人頭疼的是我該聽誰的呢？還有副總是否兼部門經(jīng)理至少弊病有二，一是集權(quán)過重，自身工作難度增加，二是其部門降低了應(yīng)有的權(quán)力，下屬工作難度相應(yīng)加大。二是管理層的崗位過于浩大，比如工程部就一個員工，卻同樣有主管和經(jīng)理。雖然擁有眾多的管理人員，但在權(quán)力的實施過程中，卻常常權(quán)力竄崗，某些部門負責人完全成了質(zhì)檢員，喜愛到其它部門指導(dǎo)工作，還有就是大小事都往上捅，未必老總一點一滴都都須要知道嗎？三是管理體制缺乏安排和規(guī)劃，特殊是現(xiàn)在政策的朝令夕該使工作很被動，信息不暢達也是由于缺乏酒店中樞（營銷）的建立。缺乏部門之間信息串聯(lián)關(guān)系的建立，所以才形成人多，崗多，活多，瞎忙和忙瞎，工作效益極低。內(nèi)部工作進展緩慢，營銷還在吃老本，被動等和靠老關(guān)系，一旦賈總脫節(jié)，客戶流失會更嚴峻，城市酒店與旅游酒店還是有本質(zhì)的區(qū)分，我的困難在于信息支持不夠，比如上次________的會務(wù)我就一點也不知情，就是通知會務(wù)由周琴主持工作也是在當天下午了。還有就是設(shè)施的維護和修理很脫節(jié)，即便是前廳的夜審也達不到統(tǒng)計的要求。另外在開源節(jié)流這一塊做的有點超酒店之常規(guī)，經(jīng)營部門的修理卻須要等到辦公室文員來現(xiàn)場開單才給修理，這可能限制了成本，卻降低了工作效益和更大限度引起客人的投訴的可能。我覺得目前的管理層編制是須要壓縮的，或者給每一個管理人員設(shè)立崗位職責，明確自己該干什么和不該管什么才是當務(wù)之急。否則不但造成不必要的資源和經(jīng)濟奢侈，更不利于管理體制的順當發(fā)展。酒店管理述職報告720xx年在所領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我仔細履行崗位職責，幫助部門經(jīng)理同全體職工一道，端正看法、克服困難、扎實工作，順當完成了各項工作任務(wù)。作為餐飲部副經(jīng)理，現(xiàn)就以下四個方面對本年度我任職工作狀況，給大家做匯報，請大家賜予評議。一、思想學(xué)習方面1、能夠仔細學(xué)習款待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)悟通知精神，并剛好向員工進行傳達，涉及到詳細工作的，能夠幫助部門經(jīng)理仔細組織實施(迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作支配，迎新晚會等，都能夠根據(jù)款待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的詳細要求，肅穆仔細的落實工作);主動參加款待所組織的各項活動，在工作中能夠嚴格要求自己、嚴格執(zhí)行工作標準，常常對個人工作進行總結(jié)和自我指責，不計較個人得失;作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一樣，做到了不說影響團結(jié)的話，不辦影響團結(jié)的事，在執(zhí)行管理工作時能夠做到客觀公正。(員工例會上、部門辦公會都做過自我指責，由于寢室管理不嚴，給自己一個嚴峻警告，落實工作從來沒有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭榮譽、要利益，在落實工作或員工心情不好時，與80以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對大部分員工實力、特點、工作狀況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。2、作為餐飲部副經(jīng)理，我時刻提示自己要加強學(xué)習，不斷提高自身綜合素養(yǎng)和工作實力，以適應(yīng)款待所和餐飲部的發(fā)展須要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學(xué)習現(xiàn)有的制度標準，并從工作實際動身，積累管理服務(wù)中的好閱歷好做法，不斷完善制度標準，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度(餐廳服務(wù)120個怎么辦);其次是參與款待所支配的專業(yè)培訓(xùn)，了解行業(yè)新趨勢、學(xué)習新理念，并結(jié)合部門的實際狀況，剛好轉(zhuǎn)訓(xùn)(六常管理法);再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)覺新問題、新狀況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足(關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在平安衛(wèi)生方面存在的突出問題，向員工進行了通報)。過去的一年通過領(lǐng)導(dǎo)的培育和個人的學(xué)習，自己在工作實力和管理水平上，有了肯定的提高。二、履行職責方面在過去的一年里我仔細履行副經(jīng)理崗位職責，主動完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項工作任務(wù)，努力做到狠抓平安促經(jīng)營、嚴抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。1、狠抓平安促經(jīng)營。結(jié)合餐廳去年工作特點和實際狀況，吸取前年工作失誤的閱歷教訓(xùn)，重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事務(wù)、防員工意外受傷、防員工違法違紀。我實行的措施是：加強教化，利用各種場合反復(fù)宣講平安學(xué)問，不斷提高員工平安相識，避開因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不人身平安和健康事故;加強管理，要求餐飲部全部員工，都必需仔細履行崗位職責，嚴格執(zhí)行平安標準和操作規(guī)程，避開因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不人身平安和健康事故;加強檢查，對工作中簡單出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點，主動避開因發(fā)覺隱患不剛好，而出現(xiàn)的不人身平安和健康事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現(xiàn)過人身平安和健康事故和較大的平安隱患，為部門順當完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設(shè)上，創(chuàng)建了肯定條件。2、嚴抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節(jié)日的工作支配，多次組織、參加一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對培訓(xùn)的安排、內(nèi)容和考核題目進行了完善更新;針對日常服務(wù)中遇到的問題，我整理了《餐廳服務(wù)120個怎么辦》，幫助員工克服閱歷不足、常識欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問題的實力;幫助經(jīng)理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)學(xué)問競賽”提高了員工集體榮譽感，增加了比、學(xué)、趕、幫、超的優(yōu)良氛圍，也為以后部門開展培訓(xùn)，積累了閱歷;針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務(wù)多這一特點，在工作中執(zhí)行走動式管理，盡量在第一時間駕馭狀況，發(fā)覺問題能夠快速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。3、真抓成本促利潤。根據(jù)部門經(jīng)理的指示，加強了低值易耗品的管理，實行了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效限制(僅打火機一項去年比前年少用運用1500個，節(jié)約盡1000元);加強了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特殊是新餐具、珍貴餐具“追根溯源”，嚴格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度(約1500元)，并結(jié)合所學(xué)“六常起到了主動作用;多次組織員工對現(xiàn)有設(shè)備、用具進行盤點和修理，在駕馭設(shè)備、用具運用狀況的同時，也提高了利用率和運用壽命;加強了日常消耗水、電等消費大項的管理，在管理過程中隨時發(fā)覺、隨時督導(dǎo)，像空調(diào)、熱風幕、燈光的運用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的狀況下力行節(jié)約。4、實抓隊伍促穩(wěn)定。在落實工作時能夠做到聽從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達，在執(zhí)行管理工作時無論是對管理人員還是服務(wù)員，能夠做到敬重下屬、一視同仁;多次代表部門經(jīng)理同管理人員，探望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的暖和;平常情愿與員工進行工作和思想溝通，重視員工的建議、看法和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難;今年8月份廚師長____一班人入所工作，我們本著對工作負責的看法，常?！敖粨Q看法、相互學(xué)習”，各種信息能夠剛好精確進行傳遞，前臺與后廚的協(xié)作比較開心和默契，這些都促進了餐飲部團隊建設(shè)的和諧穩(wěn)定。三、存在差距及努力方向雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成果，但這都是餐飲部全體職工共同努力的結(jié)果，我的工作實力、管理水平，與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實際工作須要還有差距，主要表現(xiàn)在：1、學(xué)問結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。2、制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動。3、行業(yè)信息駕馭不剛好，創(chuàng)新實力明顯不足。4、對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平提高不快。努力方向：1、要強化個人學(xué)、注意實踐，不斷完善學(xué)問結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素養(yǎng)和駕馭工作的實力，當好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想方法，堅決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。3、要通過多種渠道了解____餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨向，駕馭周邊同行的新動向，汲取別人家的好閱歷好做法，結(jié)合本部門的實際狀況，開創(chuàng)性的完成工作。4、要把提高部門員工業(yè)務(wù)水平，當作大事去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級、評比相結(jié)合，常規(guī)性培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合，集中培訓(xùn)與分批輪訓(xùn)相結(jié)合，培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結(jié)合。四、工作詳細設(shè)想：1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當今顧客的消費需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好，轉(zhuǎn)變到今日的吃特色、吃養(yǎng)分、吃文化，所以這些方面應(yīng)當是餐飲部開展營銷工作的重要環(huán)節(jié)，結(jié)合今年新菜譜的制作，要求服務(wù)人員必需駕馭菜品的養(yǎng)分功效、精品原材料的產(chǎn)地、特色菜品背后的故事等，(例如海參、鮑魚、山藥的養(yǎng)分功效;荔圃的芋頭、查干湖的胖頭魚;東坡肉、夫妻肺片的來歷等等)這樣才能增加我們產(chǎn)品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力，同時也能增加顧客在點菜和用餐過程中的樂趣。2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業(yè)技能競賽，提高員工主動學(xué)習、主動進步的熱度，從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式，設(shè)立“餐飲部龍虎榜”，通過競賽獲勝的員工為紀錄保持者，可以把佩帶鮮花的相片放在龍虎榜上，同時獲得肯定金額的獎金，其他員工可以隨時向紀錄保持者挑戰(zhàn)。(競賽內(nèi)容會很廣泛如菜譜學(xué)問一口清、擺臺、口布疊花、清洗餐具等等)3、要提倡部門全員參加管理。涉及到部門全面建設(shè)方面的問題，激勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們餐飲部甚至是款待所提高經(jīng)濟效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會知名度、提高平安防范、杜絕奢侈等方面的建議，一經(jīng)接受并取得明顯成效的，馬上賜予嘉獎。變更過去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵人，使部門每一名員工都參加到管理中去。4、要加強員工思想道德教化。在常常開展專業(yè)學(xué)問培訓(xùn)的同時，也不能忽視員工思想道德教化，今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進人物的光碟，像去年全國評比的各類楷模、感動中國人物、鄉(xiāng)約節(jié)目播出的平民勝利典范，都值得我們?nèi)ビ^看、學(xué)習和體會，“士兵突擊”這部電視劇許多員工都看過，為什么許三多能夠踏踏實實的干好每件事不是因為他傻，而是執(zhí)著，只要端正看法、解放思想，我們餐飲部也會出現(xiàn)一批王三多、李三多、趙三多。這種方法可以加強部門的精神文明建設(shè)，提高團隊的戰(zhàn)斗力和力爭上游的和諧氛圍。5、要強調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑、更不是簡潔的罰款，是把后進員工帶成先進，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典范，最終目的是利潤最大化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區(qū)域，設(shè)立“光榮榜、暴光臺、趣味角”用相機和圖片記錄日常工作中，具有典范性、代表性的正面和反面人和事，同時以整改通知單的書面形式，督促責任人限期整改問題，可以避開一些低級失誤的連續(xù)出現(xiàn)，從而更好地表揚先進、鞭策落后。6、要接著完善內(nèi)部資料。今年要依據(jù)工作中遇到的新問題、新狀況，接著整理完善“餐廳服務(wù)120個怎么辦”形成“餐廳服務(wù)150個怎么辦”假如條件允許可以裝訂成冊，以口袋書的形式發(fā)給部門員工，便于大家學(xué)習和提高，更好地協(xié)作款待所“員工手冊、禮儀手冊‘的學(xué)習，不斷提高部門員工的整體素養(yǎng)。7、要加大獎懲力度。假如條件允許部門每月評比優(yōu)秀員工，獎金可以提高到50元，款待所每月評比的最佳員工，獎金可以提高到100元，這樣才能更好地體現(xiàn)最佳優(yōu)秀員工的價值;以季度為單位超過一次嚴峻警告、或兩次客人投訴、或三次書面警告、或五次口頭警告應(yīng)馬上賜予辭退，以保持服務(wù)質(zhì)量和隊伍的穩(wěn)定。8、要常常走出去學(xué)習。固步自封、閉門造車，恒久都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多溝通、多觀摩、多學(xué)習，才能不斷提高自己，因為以前管理人員外出學(xué)習后，回來后都有緊迫感、危機感，真正感受到與別人家的差距，員工則感受不到這些，總以為自己可以了，部分員工的確存在著自滿心情，對新觀點、新理念、新方法接受緩慢，甚至存在抵觸心情。所以今年條件允許的話，可以多派一些一線骨干服務(wù)人員外出學(xué)習，變更部分員工，特殊是老員工的思維方法和工作看法。最終把一句話送給大家，在新一年工作中肯定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步!”以上報告不妥之處，請領(lǐng)導(dǎo)、們指責指正。酒店管理述職報告820xx年，做為酒店執(zhí)行副負責人，在主持全面工作的同時，分管前廳、客房、康樂、協(xié)調(diào)餐飲等工作，由于新開業(yè)酒店的全新設(shè)施，銷售收入和凈利潤指標同比雷同縣城屬于業(yè)績優(yōu)良的水平，但是全年的質(zhì)量管理上不去，須要硬件的完善去彌補，這是本年度工作失策的一方面?，F(xiàn)將一年來工作狀況報告如下：一、所做的主要工作(一)、在主業(yè)經(jīng)營方面：1、主營銷售收入方面，按權(quán)責制計算實現(xiàn)9個月經(jīng)營收入近500萬元，因?qū)傩碌杲?jīng)營，無法與上年同期對比，但是能夠看出來的是全年因包裝推廣，加之對不穩(wěn)定因素及組合、磨合的有效限制，保證了銷售額的穩(wěn)步經(jīng)營。2、由于不直管財務(wù)，對于實現(xiàn)稅前利潤短暫無法做出對比，該詳細工作由財務(wù)部詳細向負責人做專項回報。(二)、在內(nèi)部管理方面的好與壞：1、推行績效管理，按月兌現(xiàn)績效工資。對各部門及班組推行?？冃Э己?，每月進行匯總并兌現(xiàn)績效工資，雖然由于經(jīng)營當中存在溝通上的問題，但是績效的真正功效還是充分的發(fā)揮了一部分，由于團隊的戰(zhàn)斗力相對還是比較薄弱，所以績效考核未能發(fā)揮的淋漓盡致，通過第四季度的強化思想管理，基層管理人員對考核能夠量化及評價部門工作質(zhì)量方面得到了改善，促使管理層關(guān)注業(yè)績。2、組織開展員工技能競賽，提高員工素養(yǎng)。為了提高員工綜合素養(yǎng)與服務(wù)水平，年中著手制定服務(wù)技能競賽方案與標準，并由各部門基層管理人員對員工進行技能____培訓(xùn)，人事部參加指導(dǎo)教學(xué)，初試效果優(yōu)良，力求在20xx年能組隊參與____旅游星級飯店服務(wù)技能大賽中獲得名次，真正做到縣級賓館參賽成果最好的代表隊。3、通過自主管理，并通過____旅游局星評組成員對我店缺項及不足之處的指出，我們調(diào)整了管理方向，既然不能成為商務(wù)星級酒店，那么就改型走綠色旅游飯店的路途，打造自身品牌。由于我們自身管理團隊的“戰(zhàn)斗力”有限，未能在20xx年里一舉拿下“綠色旅游飯店”的殊榮，在新的一年里，我將為此殊榮而奮斗，并竭力為建徽拿下“綠色旅游飯店”。4、接著完善服務(wù)功能與項目：在失敗中總結(jié)教訓(xùn)，前后2次引進足浴健康理療項目，但是現(xiàn)在始終存在著經(jīng)營與管理上的不足，在20xx年我將對其進行徹底整治，使足浴與酒店同步。5、依據(jù)星級飯店管理規(guī)定，安排對各方面硬件進行了維護及保養(yǎng)，防止硬件加速折舊，確因管理中的監(jiān)督跟進不剛好，導(dǎo)致了康樂部的部分硬件折舊加速，并影響美觀，為做好此項工作，杜絕類似問題再次發(fā)生，我會與酒店經(jīng)營與管理班子的其他仔細探討，制定方案，并組織檢查整改，對有關(guān)硬件老化拿出詳細實施方案，通過我們的努力，讓公司負責人充分賜予認可。6、做好政務(wù)接待，樹立行業(yè)品牌形象，爭創(chuàng)我縣優(yōu)秀飯店。20xx年酒店先后協(xié)作____接待辦接待了省____領(lǐng)導(dǎo)及軍區(qū)中將，創(chuàng)建徽以來最高規(guī)格，全年接待省部級領(lǐng)導(dǎo)2次，地廳級以上領(lǐng)導(dǎo)近20次，同時承接集團內(nèi)部多次重大會務(wù)活動住宿與用餐，由于細心打算和做好現(xiàn)場跟蹤，未出現(xiàn)重大服務(wù)質(zhì)量事故，尤其在接待國導(dǎo)人工作中受到了省、市接待辦領(lǐng)導(dǎo)的表揚和認可。全年員工拾撿歸還客人現(xiàn)金數(shù)萬元、手機20余部及其它大小物品近100件，均聯(lián)系歸還客人。由于酒店務(wù)實經(jīng)營管理，注意品牌形象建設(shè)。在行業(yè)組織的相關(guān)檢查評比中受到了主管部門的認可，對尚不完善的工作，我會努力與決策層領(lǐng)導(dǎo)及管理班子的一同探討，在新的一年里做出新的成果。二、工作中存在的主要問題與不足：(一)酒店經(jīng)營管理方面：1、由于酒店在20xx年進入社會，投向市場，初期經(jīng)營成本大，對酒店凈利潤指標而言就出現(xiàn)虧損，餐飲因承包經(jīng)營管理不善導(dǎo)致酒店品牌形象受到影響，做為經(jīng)營班子的負責人，我負有不行推卸的責任。2、自己對內(nèi)部管理的放松，導(dǎo)致日常服務(wù)細微環(huán)節(jié)問題常常出現(xiàn)，除餐飲外尤其體現(xiàn)在康樂，出現(xiàn)了客源波動、在投訴增加問題上沒有去很好的治理。3、因餐飲承包經(jīng)營，本人疏于餐飲工作管理上的溝通，無度的管理加速酒店投資硬件設(shè)施的老化，影響了接待服務(wù)和酒店品牌形象建設(shè)。4、由于酒店管理層處于“年輕化”，實際管理工作閱歷尚不豐富，酒店各部門一線員工的流淌性相比較大，優(yōu)秀員工及外地人才引進難，受酒店體制所限，減員增效和提高薪酬壓力較大。三、20xx年任職想法：1、餐飲自主經(jīng)營：由于餐飲引進承包經(jīng)營，通過近一年的運行，雖然發(fā)覺了管理中的問題，但并沒有得到優(yōu)良的溝通，使之無法承上啟下，在20xx年出現(xiàn)了經(jīng)營管理上的問題，嚴峻影響了酒店品牌形象，為此20xx年應(yīng)當加強雙方的溝通，將餐廳經(jīng)營管理真正納入酒店管理范疇內(nèi)，依據(jù)____市場量身制定配套銷售方案。我們將重點圍繞餐飲硬件維護、菜肴質(zhì)量提高、菜品推陳出新、價格調(diào)整適當、員工隊伍建設(shè)、薪酬激勵、企業(yè)文化建設(shè)和服務(wù)質(zhì)量提升來著手，打造大眾餐飲____第一品牌，保障餐廳的利潤增長點，以此來維護與酒店雙方的良性合作。2、關(guān)注硬件改變升級：酒店主要設(shè)施自投資建設(shè)，目前已經(jīng)運行近一年以上，已經(jīng)穩(wěn)步度過磨合期，在磨合期內(nèi)所發(fā)覺的各個硬件上的問題，提出理性的改變升級方案，讓新酒店對比和競爭起來，體現(xiàn)明顯的優(yōu)勢，另外對能源成本限制要多加關(guān)注。對客房餐飲設(shè)施進行裝修改變，詳細安排：(1)對餐廳室內(nèi)環(huán)境氛圍提出酒店合理化建議供承包人考慮及選擇，以變更餐廳陳舊老化現(xiàn)狀，打造成零點宴會消費亮點，扭轉(zhuǎn)目前外界對餐飲的看法，以期成為新的盈利點。(2)八樓客房投資7萬元，對2間豪華標準間內(nèi)增設(shè)商用計算機20臺，由原來的豪華標準間房改裝為商務(wù)數(shù)碼間，改變后收入將由原來的月均10.08萬元提高到11.28萬元，投資成本預(yù)料良性運營半年、或保守預(yù)料一年即可收回。(3)通過近一年的經(jīng)營，康樂部屬酒店的三大經(jīng)濟收入之一，應(yīng)將康樂部茶藝向西式化風格改變，主要為了打破五樓裝修客房化的格局，凸顯康樂朝氣。走出經(jīng)營中的“瓶頸”，對木地板進行仿古磚改變，鋪設(shè)地插，改變茶幾為燈光式玻璃疊加風格，并將風格畫進行墻面裝飾，真正將多角化經(jīng)營體現(xiàn)的凌厲盡致，吸引消費者眼球，體現(xiàn)又一賣場，保障康樂部的利潤增長點。3、多種經(jīng)營項目：重點是抓兩個方面：一是依托建徽集團人脈資源，開發(fā)代銷商品項目，對大堂吧進行小商場格局的改變，占地平方不需過大;二是狠抓足療項目。通過事實證明，此兩項安排全年營業(yè)額可達80至100萬元，可增收35至45萬元。4、人才隊伍建設(shè)：由于____務(wù)農(nóng)人口多、勞務(wù)輸出大、新酒店開業(yè)外部環(huán)境及賓館體制、待遇等內(nèi)部問題，酒店一線員工流淌性較高，形象素養(yǎng)好的服務(wù)員及管理人員引進聘請難，嚴峻制約了酒店的服務(wù)質(zhì)量提升和品牌形象建設(shè)，我們一方面想方法盡快促成酒店徹底改制，讓企業(yè)有用人的自____，另一方面利用合理的薪酬和培育機制來吸引外來人才，目前已經(jīng)對員工待遇進行調(diào)整提高以穩(wěn)定和吸引人員，接著開展以服務(wù)技能競賽為主線的員工技能培訓(xùn)，并擬設(shè)員工素養(yǎng)提升培訓(xùn)課題，培訓(xùn)有潛質(zhì)的員工為后備管理梯隊。5、強化執(zhí)行實力：過去為了保持酒店內(nèi)部穩(wěn)定，不給____和公司增加堵，在對部分員工的問題上，經(jīng)營管理班子在處理有關(guān)問題和事務(wù)方面有些軟讓，以致滋生了部分人員的不良行為，影響酒店正常經(jīng)營管理和外來人員心理平衡。新的一年，將通過經(jīng)營班子每周生活會、基層管理每天晨會____為重點，強化中基層以上管理人員的執(zhí)行力，以勞動紀律、日常質(zhì)檢為切入點，把新一年酒店的管理質(zhì)量提升上去。6、品牌形象提升：品牌形象建設(shè)始終是酒店的核心工作，盡管20xx年下半年由于餐飲、康樂與足浴經(jīng)營，加上人員流失等問題酒店的聲譽受到影響，但在行業(yè)內(nèi)和領(lǐng)導(dǎo)的心目中對賓館的印象總體還是較好的。新的一年，我們將從“一軟一硬”兩頭抓：一是軟件建設(shè)方面，增設(shè)銷售客戶經(jīng)理、大堂副理、康樂主管，并想方法引進形象素養(yǎng)好的服務(wù)員充溢到康樂、餐廳和客房，以做好貴賓接待和日?？蛻舴?wù)，把縣政務(wù)接待和公司內(nèi)部接待重點做好的同時，側(cè)重團隊;二是在硬件方面進行必要的裝修改變，剛才已經(jīng)提到，這里就不加細說。一句話，除了硬件上的缺項之外，保持四星級水準和滿意接待須要，穩(wěn)定酒店政務(wù)接待和努力締造宴會接待第一品牌。7、自身修為方面：將致力變更自身穩(wěn)妥思想為自信創(chuàng)新，重點在餐飲和多種經(jīng)營兩個方面入手，信任有公司的支持，大膽進行節(jié)能、接待服務(wù)、多種經(jīng)營方面的創(chuàng)新提升，尋求利潤的增長點。多與同事溝通溝通，給有潛質(zhì)的員工制定職業(yè)規(guī)劃并進行指導(dǎo)幫助，為建徽打造一支過硬的管理團隊。四、對酒店將來發(fā)展的建議：自從20xx年到建徽酒店工作至今已近1年，在看到建徽酒店伴隨____旅游經(jīng)濟發(fā)展的同時，一年來也感覺到一絲擔憂和壓力：____旅游在經(jīng)過保先教化的高峰期后始終徘徊不前，縣城消費人口不多加之商務(wù)客源有限，有限的客源與越來越多的酒店建設(shè)，將會形成店多客少、相互惡性競爭的局面，新興酒店的開業(yè)，將會瓜分現(xiàn)有的市場蛋糕，營業(yè)中酒店的客源會受到影響，導(dǎo)致經(jīng)營虧損和降低競爭，酒店業(yè)的利潤難以保障，目前已經(jīng)看到了現(xiàn)狀，金源賓館、____新建的賓館開業(yè)后，東方馨、金地、榮生等老賓館的客源大幅下降，這是客人求新和客源不飽和的主因，當然還有賓館自身經(jīng)營管理的內(nèi)因。做為“高投入、低回報、以地產(chǎn)增值為主”的星級酒店業(yè)，我們的投資和定位肯定要考慮現(xiàn)實環(huán)境因素。個人建議有兩點：1、就目前建徽酒店來講，雖然地理位置好，但隨著軍徽公司等高層建筑物的崛起，我們的自身優(yōu)勢已體現(xiàn)的不再明顯，假如想變更“捧著金碗要飯吃”的現(xiàn)狀，最佳的方案是：拿出比較合理的安置方案，爭取酒店早日徹底改制，真正實現(xiàn)“商業(yè)地產(chǎn)+商務(wù)酒店”的最佳酒店投資模式――酒店地處____最繁華的商業(yè)中心區(qū)，乃“地王”之地，現(xiàn)有108間客房、600人餐位、40人小型會議、8間茶藝、9間足浴的標準飯店，經(jīng)營管理者擁有用人自____，占據(jù)優(yōu)越的地理位置以吸引現(xiàn)金消費類的商務(wù)旅游客源，可以達到年收入650萬，凈利潤280至350萬，使經(jīng)營真正步入市場化，成為真正意義的商務(wù)型綠色飯店。2、對于酒店升級在縣城申報四星方案，個人認為投資風險不大，但是收入比例卻不樂觀，假如改變，可分期進行，一期范圍不宜過大，先從年后的大項改變問題上著手，以避開高峰期時影響酒店正常收入，導(dǎo)致高檔客源及____接待不駐足消費，會出現(xiàn)重大虧損以致維護運營受影響的問題;另一方面可以從根本上解決酒店能耗大，裝修缺項等問題?；仡?0xx年，身為執(zhí)行副負責人的我自感慚愧，經(jīng)營無法突破一個瓶頸，無法達到利潤的最大化，這種起落，也是個人實力的表現(xiàn)，工作時間久了熟識了就有了點被同化的感覺，管理的力度和創(chuàng)新的動力明顯不足，盡管自己也在學(xué)習和反省，但結(jié)局是讓董事長和員工不能滿足的。雖然董事長沒有對自己責罰，并給予重任在20xx年實行真正意義上的負責人負責制，并賜予各方面的強力支持，在感動的同時，也有一份更重的責任和壓力：做為職業(yè)經(jīng)理人，假如不把酒店經(jīng)營管理好，讓負責人、員工和客人滿足，將是職業(yè)的恥辱;但酒店目前體制和設(shè)施現(xiàn)狀，又讓人面臨巨大困惑和壓力。面對更強的競爭對手金源大酒店即將開業(yè)，我們也在做相應(yīng)的打算，也有信念帶領(lǐng)新一屆經(jīng)營班子成員，在負責人的領(lǐng)導(dǎo)和酒店全體職工的共同努力下，改變硬件、提升軟件，仔細做好政務(wù)和商務(wù)接待，力爭酒店再創(chuàng)新高，并推動酒店早日徹底改制，致力“打造品牌新店”的美妙愿景，維護好公司品牌形象，盡好自己的職責為投資人謀求最大的利潤。酒店管理述職報告9自從10月1日接手房務(wù)部以來，經(jīng)過20余天的共同努力，培訓(xùn)學(xué)習工作即將結(jié)束，在此總結(jié)本次學(xué)習得失，為今后的營運順當，高效的開展夯實基礎(chǔ)。在進入工作狀態(tài)之前，我將自己的工作分成了三個步驟。第一步：對新工作環(huán)境的熟識及與員工的相互相識。其次步：在對酒店的客源結(jié)構(gòu)和管理模式基本了解了之后，初步建立與員工之間，與部門之間的良好合作關(guān)系。第三步：改部門陋俗，加強規(guī)范化管理和程序化操作的培訓(xùn)學(xué)習，以期達到服務(wù)質(zhì)量明顯提高的要求。至于前面兩點，已在不斷與員工和中層管理人員的溝通中，以及對本部各崗位服務(wù)程序的視察中得到了足夠多須要駕馭的信息。關(guān)鍵的第三步，應(yīng)當是5日的第一次部門會議后就起先了，由于會務(wù)及茶坊只是代管，在此暫且不議，通過這次掛職和服務(wù)的在崗培訓(xùn)學(xué)習，客房的清掃員____操作實力和禮節(jié)禮貌有了肯定的進步，以前她們是四個甚至五個服務(wù)員都擠在一間房里做衛(wèi)生，還有就是是敢開口說一般話了，(由于年齡偏大，怕人笑話，剛來時她們寧愿不說話也不敢講一般話)?？头恐鞴芄ぷ髑谇趬☉?，任勞任怨，很有表率作用，假如再具有點大局觀，更加注意團隊和團結(jié)，憑其過硬的素養(yǎng)將非常有利于客房部工作的開展。前廳接待員的整體素養(yǎng)還是比較高的，但受地域條件限制，接待面很窄，應(yīng)付目前的接待工作是沒有問題，一旦客源轉(zhuǎn)型或服務(wù)質(zhì)量的提高就須要更加全面的業(yè)務(wù)技能了。前廳主管業(yè)務(wù)技能嫻熟，有處理突發(fā)客情的閱歷和良好的人際關(guān)系，但在總臺限制了自由的性格特點，人盡其才，在現(xiàn)階段營銷部還處于停滯的狀況下，可以考慮讓她到那里發(fā)揮才能。整個部門而言，絕大部分人是在觀望，由于老員工較多，年齡偏大，本地人占多數(shù)，普遍還是很在乎這份工作機會，只要是按部就班的推動整改，然后不斷的補充簇新血液，客房的工作還是能夠平穩(wěn)過渡的，極個別有其他門路或由于漸失晉升機會的員工，更注意經(jīng)濟效益和個人收入，假如在薪酬方面沒有達到預(yù)期，混日子的人確定還會增加，缺乏危機感，也敢對新的規(guī)章制度置若惘聞，麻木不仁，甚至產(chǎn)生抵觸心情，這種以點帶面的行為或許會嚴峻阻礙服務(wù)水準的整體提升。對酒店其他事務(wù)的一點建議和看法一、目標要明確比如酒店的硬件要進行怎樣的升級和改變，軟件又要達到幾星級標準，我認為都該給全部員工一個知情權(quán)，除能了解管理者的最終意圖，也可以激發(fā)廣闊職工向上的潛能，形成一個共同的，詳細的奮斗目標。而不僅僅只是管理職能的轉(zhuǎn)化而已。二、周會制度每天的工作日志原來是件很好的事，但不知何故被取消了，在管理職能變更后，接著沿用舊的管理及運行模式，還有一支老班子。其實開會，尤其是周會相當重要，新老交替，須要相互了解，一線須要信息暢通，管理者須要工作匯報，決策須要匯總掌控，要消退新老班子的相互戒備，須要不斷的溝通才能溝通，最終才能形成共鳴。達到通力合作的工作看法。周會就是提出問題，解決問題和探討問題最好的平臺。通過面對面的上傳下達，既解決了問題，也增進了同事和部門之間的了解和理解，也融洽了上下級關(guān)系。在現(xiàn)階段其實最迷惘的還是一般員工，他們的工作熱忱和主動性完全依靠于管理者的信念，假如我們都是充溢樂觀的看法為員工去答或解疑的話，勢必更能調(diào)動員工的主子翁意識。惋惜目前為止，真正的管理層以上的工作會議都沒有開過，部門與老總之間成了單線聯(lián)系，那么能不說的就漸漸不想說了，但大會不開，就簡單開小會，就而就之起先拉幫結(jié)派，漸失團結(jié)，部門之間的工作對接失去了樂趣而顯得蒼白，很簡單造成信息的流失和精確，貽誤工作效益甚至帶來更多的工作失誤，造成服務(wù)質(zhì)量的下滑。三、分工明確，各司其職首先在管理層的構(gòu)成上有值得商榷的地方，一是權(quán)力的過于重疊和交叉，根據(jù)酒店的客源結(jié)構(gòu)應(yīng)當被分成物管，后勤和經(jīng)營這三快，各有一個副總在詳細負責本部的日常工作，原來這三方是個協(xié)作的關(guān)系，而不是相互制約和監(jiān)管的工作關(guān)系。這樣只能給詳細的管理工作帶來混亂而不是進步，最讓人頭疼的是我該聽誰的呢？還有副總是否兼部門經(jīng)理至少弊病有二，一是集權(quán)過重，自身工作難度增加，二是其部門降低了應(yīng)有的權(quán)力，下屬工作難度相應(yīng)加大。二是管理層的崗位過于浩大，比如工程部就一個員工，卻同樣有主管和經(jīng)理。雖然擁有眾多的管理人員，但在權(quán)力的實施過程中，卻常常權(quán)力竄崗，某些部門負責人完全成了質(zhì)檢員，喜愛到其它部門指導(dǎo)工作，還有就是大小事都往上捅，未必老總一點一滴都都須要知道嗎？三是管理體制缺乏安排和規(guī)劃，特殊是現(xiàn)在政策的朝令夕該使工作很被動，信息不暢達也是由于缺乏酒店中樞(營銷)的建立。缺乏部門之間信息串聯(lián)關(guān)系的建立，所以才形成人多，崗多，活多，瞎忙和忙瞎，工作效益極低。內(nèi)部工作進展緩慢，營銷還在吃老本，被動等和靠老關(guān)系，一旦賈總脫節(jié)，客戶流失會更嚴峻，城市酒店與旅游酒店還是有本質(zhì)的區(qū)分，我的困難在于信息支持不夠，比如上次________的會務(wù)我就一點也不知情，就是通知會務(wù)由周琴主持工作也是在當天下午了。還有就是設(shè)施的維護和修理很脫節(jié)，即便是前廳的夜審也達不到統(tǒng)計的要求。另外在開源節(jié)流這一塊做的有點超酒店之常規(guī)，經(jīng)營部門的修理卻須要等到辦公室文員來現(xiàn)場開單才給修理，這可能限制了成本，卻降低了工作效益和更大限度引起客人的投訴的可能。我覺得目前的管理層編制是須要壓縮的，或者給每一個管理人員設(shè)立崗位職責，明確自己該干什么和不該管什么才是當務(wù)之急。否則不但造成不必要的資源和經(jīng)濟奢侈，更不利于管理體制的順當發(fā)展。酒店管理述職報告10酒店業(yè)可以說是一個老行業(yè)，也可以說是新行業(yè)，怎樣講要看自己的觀點如何，我認為酒店業(yè)在21世紀的三百六十行中，占有極其重要的地位，因為它是窗口行業(yè)，是一個城市現(xiàn)代化文明程度的重要標記，也是城市人民生活水平消費觀念的一個縮影，以發(fā)展的眼光來看，酒店業(yè)將有很大的發(fā)展空間，本人從事酒店業(yè)四年，現(xiàn)就如何做好酒店管理工作做以下述職。我認為做好管理工作，主要應(yīng)分為兩大方面，即內(nèi)部管理及外部營銷。一、內(nèi)部管理1、思想觀念首先我認為萬事人為本，離開人是不能成就萬事的，而人的思想理念又是重中之重的因素，作為一名勝利的職業(yè)經(jīng)理人，應(yīng)具備超前的思想理念、文化素養(yǎng)、敏銳的洞察實力、組織協(xié)調(diào)實力、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、把握大局的眼光及長遠規(guī)劃布局實力，全部這些實力，都因思想而起源。正所謂思想的高度確定事業(yè)的高度，思想理念超前，則行為結(jié)果領(lǐng)先，我的個人理念是，無論做任何行業(yè)，都要具有自我的突破的創(chuàng)新意識