腫瘤患者飲食宜與忌

腫瘤患者飲食營養(yǎng)之宜與忌

精選課件腫瘤患者飲食營養(yǎng)之宜與忌一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌二、癌癥患者在康復階段飲食宜與忌

精選課件一、腫瘤患者治療期間的飲食宜與忌

癌癥患者在治療期和康復期的飲食是很重要的，宜吃什麼，忌吃什么，它直接關系到患者康復后的生活質量，同時對后期的治療和復發(fā)的預防也有輔助作用。

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一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌

腫瘤治療除手術、放射、化療之外，配合營養(yǎng)支持也是重要的環(huán)節(jié)之一。腫瘤本身是一種消耗性疾病，患者普遍存在營養(yǎng)不良，體重減輕，不僅是腫瘤病人的主要癥狀，也是使預后惡化的原因。精選課件一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌

經各種方式治療的腫瘤病人會產生不同程度的厭食、惡心、嘔吐、吞咽困難等，也可導致營養(yǎng)狀況惡化，反過來又影響化療和放療的效果，因此，對營養(yǎng)不良的病人營養(yǎng)支持是必要的。精選課件一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌1、不同癥狀的飲食宜與忌經化療或放療后的腫瘤病人，可出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐等，故飲食要增加調料，做成適合自己口味的食品，進食易消化的食物，不宜食用粗糙及硬韌或油炸食物，要細嚼慢咽，少量多餐。精選課件一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌

食欲缺乏：宜用開胃、提高食欲、助消化的食物，如山楂、雞內金、谷芽、麥芽、白蘿卜、山藥、扁豆等，也可用南瓜子、牛奶、豆?jié){等。急性消化道癥狀：宜用清淡流質、低脂肪食品、牛奶制品、乳酪、肉汁、米湯、水果汁、也可服用銀耳湯、紅棗湯、白蘿卜汁等。精選課件一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌

食管炎：宜用流質飲食、稀飯、軟飯、肉湯、水果汁、碳酸氫鈉液、牛奶、豆?jié){、銀耳冰糖羹、白蘿卜煎濃湯加蜂蜜、烏梅加冰糖、萊菔子湯、綠豆湯、沖藕粉、椰子汁、西瓜汁等。嘔吐：宜用清淡流質飲食、牛奶、生姜粥、沖藕粉、新藕加荸薺絞汁、牛奶加蜂蜜、烏梅加冰糖、萊菔子汁、綠豆湯、蔥白飲、韭菜汁。精選課件一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌

腹脹：宜用蘿卜汁、山藥粥加飴糖少許、白蘿卜加粳米稀粥、果醬、砂仁粥等。腹瀉：用低脂清淡食物、生姜汁粳米粥、蘋果醬、扁豆粥、莧菜湯、蓮子加綠茶湯等。精選課件一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌

若病人口渴煩躁，發(fā)熱伴大便干結時，應多食水果，如梨、西瓜、柑桔等，多食新鮮蔬菜、米粥及一些清涼健胃的食湯；忌過分食用魚、肉及油膩食物。若口干納少、惡心時，應禁忌刺激性食物。精選課件一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌

2、不同部位腫瘤治療后的飲食宜與忌(1)頭頸部腫瘤手術或放射治療后，在飲食調配上，以滋潤清淡、甘寒生津的食物為宜。進餐時會出現(xiàn)吞咽困難或嗆咳，應進流質或半流質飲食：如肉湯粥、龍須面、薄皮餛飩、蒸蛋羹、豆腐、芝麻玉米粉糊、水果泥等。宜少量多餐，易吞咽、易消化為原則，能使吞咽順利或逐漸克服嗆咳。精選課件一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌

(2)、胃癌手術后，常發(fā)生消化或吸收困難，引起營養(yǎng)缺乏。此時，要針對性采取不同的膳食，補充所缺的營養(yǎng)。胃切除術后，宜采用少量多餐的低滲食品，以防止進食后腹痛、心悸、拒食等癥狀發(fā)生。忌生冷和刺激性及不易消化的食物，如生拌冷菜及酸辣食品。精選課件一、癌癥患者治療期間飲食宜與忌

忌煙、烈性酒。針對某些病人在化學藥物治療或放射治療期間出現(xiàn)的反應癥狀，除軟食、半流質或全流質飲食外，必要時需要靜脈輸注高營養(yǎng)的化學配膳或服用營養(yǎng)素齊全的能全素等。精選課件一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌

(3)、食管癌病人，飲食要注意：①當病人出現(xiàn)哽噎感時，不要強行吞咽，否則會刺激局部癌組織出血、擴散、轉移和疼痛。在哽噎嚴重時應進流食或半流食。②避免進食冷食，因為食道狹窄的部位對冷食刺激十分明顯，容易引起食道痙攣，發(fā)生惡心嘔吐、疼痛和脹麻等感覺。進食以溫食為好。③忌辛、辣、酒、粗糙過燙的刺激性食物，這些食物同樣能引起食道痙攣，使病人產生不適。精選課件一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌

(4)、肺癌患者在飲食上注意調節(jié)好自己的飲食，注意飲食要富有營養(yǎng)，清淡可口，可以選擇高蛋白、高營養(yǎng)的食物，如牛奶、雞蛋、瘦肉、多吃些豆類食物和新鮮蔬菜水果，做到營養(yǎng)合理搭配，要禁忌一些刺激性強的食物，不要過辣，戒煙戒酒，還要禁忌煎烤、過熱的食品。精選課件一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌

針對肺癌患者咳嗽、咳血等癥狀，祖國醫(yī)學有許多養(yǎng)陰潤肺和止咳止血、收斂的藥方和食方，如有養(yǎng)陰潤肺功效的食物：杏仁、海蜇、百合、荸薺等，而藕節(jié)、蓮子、柿子、鴨梨、山藥、百合、白木耳等都有止咳、收斂止血的作用。根據民間的驗方，肺癌患者還可以吃蛤蚧、龜板膏、龜肉、糯米等滋陰補養(yǎng)的食品。抑郁、消沉的心態(tài)能夠導致肺癌的惡變，保持一個良好的心態(tài)，這都對病人的治療至關重要。精選課件一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌

(5)、在肝癌晚期飲食安排上要特別注意給予容易消化低脂飲食。食物中必須有一定量的主食，如小麥粉、玉米、紅薯、小米等；蔬菜、水果，如西紅柿、油菜、萵筍、菜花、獼猴桃、橘子、草莓等；肉類，豆制品，以及牛奶及奶制品。精選課件一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌

由于肝癌病人對脂肪的消化和吸收有障礙。所以尤其在肝癌晚期飲食安排上注意不宜進食太多的脂肪。如肥肉、油炸食品、干果類、香腸等食物應禁忌食用。低脂肪的飲食不僅可以減輕肝癌病人的消化道癥狀，如惡心、嘔吐、腹脹等等，而且飲食中脂肪少，還可以在一定程度上減輕肝區(qū)疼痛的程度。

精選課件一、癌癥患者治療期間飲食宜與忌（6）、放療的飲食

在放療過程中，肝癌晚期飲食以營養(yǎng)豐富，而又滋潤生津為宜。同時還應輔以健脾開胃之品，如蓮藕、山萸肉、白扁豆、荸薺、龍眼肉、甜橙、荔枝、葡萄、冬瓜、雞蛋、鵪鶉蛋、燕窩、鱉甲膠、龜板膠等。

精選課件一、癌癥患者治療期間飲食宜與忌（7）、化療的飲食

在化療過程中，肝癌晚期飲食應選用益氣健脾，養(yǎng)血解毒，營養(yǎng)豐富，清淡爽口的食物為宜，如生苡米、山藥粉、動物肝臟、鵝血、雞蛋、蘿卜、蓮藕、冬瓜、紅棗、橘子、鮮桃、西瓜、甲魚、鯽魚等。精選課件一、癌癥患者治療期間飲食宜與忌

(8)、胰腺癌患者術后的飲食宜與忌：①．手術后，應常用補益氣血、健脾和胃之品，如糯米、赤豆、蠶豆、山藥、枸杞、淡菜、無花果、牛奶、菱角粉等。精選課件一、癌癥患者治療期間飲食宜與忌

②．要選擇富含營養(yǎng)，易消化，少刺激性、低脂肪的飲食，可給高蛋白，多碳水化合物的食物，如奶類、魚肉、肝、蛋清、精細面粉食品、藕粉、果汁、菜湯、粳米等。并配合具有軟堅散結，疏肝理氣的食物，如山楂、麥芽、苡仁米、神曲、赤豆、薺菜、麥冬、木香、瓜蔞、當歸、黃芪、黨參、銀花、海帶、海藻、紫菜等。期間精選課件一、癌癥患者治療期間飲食宜與忌

③.要避免暴飲、暴食、酗酒和高脂肪的飲食。胰腺是分泌消化酶的主要器官之一，特別是脂肪酶，主要靠胰腺來分泌。因胰腺一旦發(fā)生病變，首先就使脂肪的消化受到嚴重影響。④.要少吃或限制食肥肉、腦髓、油膩、煎炸等不易消化的食品，忌食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激品，忌煙酒。精選課件一、癌癥患者治療期間飲食宜與忌

⑤胰腺癌食療方：

梔子仁枸杞粥原料：梔子仁5～10克，鮮藕6克(或藕節(jié)10—15節(jié))，白茅根30克，枸杞40克，粳米130克。制作方法：將梔子仁、藕節(jié)、白茅根、枸杞裝入紗布袋內扎緊，加水煮煎藥汁。粳米下鍋，下人藥汁、清水，燒沸，小火煮爛成稀粥，可加蜂蜜適量調味，即可。精選課件一、癌癥患者治療期間飲食宜與忌

功效：清熱利濕，涼血止血，除煩止渴。適應癥：用于胰腺癌，脅肋部脹滿腹痛，腹部有塊，食欲差、面色少華、倦怠無力，低熱、衄血、出血者。精選課件一、癌癥患者治療期間飲食宜與忌

(9)、乳腺癌手術后，可給予益氣養(yǎng)血、理氣散結之品，鞏固療效，以利康復。如山藥粉、糯米、菠菜、絲瓜、海帶、鯽魚、泥鰍、大棗、橘子、山楂、玫瑰花等。

①乳腺癌放療時，易耗傷陰津，故宜服甘涼滋潤食品。如杏仁霜、枇杷果、白梨、烏梅、蓮藕、香蕉、胡蘿卜、蘇子、橄欖等。

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②乳腺癌化療時，若出現(xiàn)消化道反應及骨髓抑制現(xiàn)象，可食和胃降逆、益氣養(yǎng)血之品，如鮮姜汁、甘蔗汁、鮮果汁、佛手、番茄、生薏米、粳米、白扁豆、靈芝、黑木耳、向日葵子等。保持健康的心理狀態(tài)和樂觀的情緒，有利于正常內分泌的調節(jié)活動，是預防乳腺癌發(fā)生和發(fā)展的重要方面.精選課件

一般地說，癌癥病人康復階段應當選擇營養(yǎng)豐富，容易消化吸收的食物，如瘦肉、禽肉、魚蝦、乳類、蛋類、豆制品、動物血、新鮮蔬菜、水果以及五谷雜糧等。要求食譜宜寬不宜窄，吃多種多樣的食物，以獲得全面均衡的營養(yǎng)。此外，要注意飲食衛(wèi)生、合理安排餐飲、科學烹調，以促進食欲。二、癌癥患者在康復階段的飲食宜與忌優(yōu)質蛋白乳類、蛋類、瘦肉、魚、雞等。精選課件二、癌癥患者在康復階段的飲食宜與忌

（一）、攝入充足的營養(yǎng)（1）保證合理攝入癌癥患者要比正常人多攝入熱量與蛋白質，每餐要有一定的優(yōu)質蛋白質食物如魚、雞、瘦肉、牛奶、豆制品等。同時做好“四合理一檢查”：①結構合理：堅持植物食品為主，動物性食品為輔，油脂適量（占總熱量的20%-25%），粗細搭配、葷素搭配、糧豆兼食的食物結構；精選課件二、癌癥患者在康復階段的飲食宜與忌

②餐次合理：根據病情及消化狀況安排，每天進餐4-6次，為了有利減輕腸胃負擔，增進營養(yǎng)吸收，每餐應維持八成飽，且飯后應適當活動；③烹調合理：除注意減少營養(yǎng)素損失，防止保管或烹調過程中所引起的致癌物產生和有利患者消化吸收外，還要在色、香、味方面下功夫，經常變更花樣，盡可能激發(fā)患者食欲；精選課件二、癌癥患者在康復階段的飲食宜與忌

④營養(yǎng)合理：食品要新鮮、多樣化，以谷、薯類為主食，動物性食品、豆及其制品、蔬菜水果、熱能食品（油脂、糖等）五大類食品不可片面強調口味與愛好有所偏食，對有誘發(fā)癌癥可能的食品，如鹽、糖、熏烤或被致癌化學物沾污的食物要避免，吃精米精面能減少微量元素攝入，也要改變，由于治療會引起食欲障礙，要在醫(yī)護人員指導下，主動進食；精選課件二、癌癥患者在康復階段的飲食宜與忌

⑤體重測量：是衡量蛋白質和熱量是否足夠的諸多方法最為簡便的客觀指標，體重減輕達平時體重（或標準體重）的8%-10%為輕度營養(yǎng)不良，10%-20%為中度營養(yǎng)不良，超過20%為了重度營養(yǎng)不良，每周進行1次體重測量，可及時了解患者營養(yǎng)狀況，便于針對性改善食譜，補充營養(yǎng)。精選課件

（二）、選用防癌抑癌食物

近一二十年來營養(yǎng)學和生物學方面的迅猛發(fā)展，揭示出食物中某些營養(yǎng)成分具有防癌、抗癌作用，如維生素類的A（含β胡蘿卜素）、C、E及B族；無機鹽中的硒、鈣、鋅等；膳食纖維能使消化后的食物殘渣較快排出，減少致癌產物在腸內停留時間，因此選擇未經任何精加工的谷類制成的糧食，如糙米,全麥面等.二、癌癥患者在康復階段的飲食宜與忌精選課件二、癌癥患者在康復階段的飲食宜與忌

含防癌維生素及無機鹽高的新鮮蔬菜水果對癌癥患者康復是有益的。

如蘆筍、芥藍、菠菜、卷心菜、蘿卜葉、胡蘿卜、芹菜、芥菜、茄子、辣椒、青豆、豌豆、番茄、西葫蘆等常見蔬菜；草莓、梨、杏、柚子、檸檬、酸橙、橘子、菠蘿、西瓜、蘋果、山楂、獼猴桃、番木瓜（萬壽果）、木瓜、羅漢果等水果。

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二、癌癥患者在康復階段的飲食宜與忌

此外還有許多含其它他抗癌成分的食品亦可選用，如大豆及其制品，山芋、綠茶、百合、杏仁、茴香、菱角（四菱較優(yōu)）、大蒜等植物食品，甲魚、烏龜、蛇肉等動物食品、海參、海帶、牡蠣、海星、鯊魚軟骨等海產品及某些食用菌如茯苓、靈芝、冬蟲夏草、猴頭菇、平菇、香菇、金針菇、銀耳、黑木耳等。

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有的還可減輕化療、放療的毒副反應，如蘆筍、百合、梨、西瓜、木瓜、羅漢果、大棗、龍眼、荔枝、帶魚、黃魚及多數食用菌、紅薯、番茄、洋蔥、菜花、白菜、蘿卜、大蒜、大豆、山藥、柚子、香蕉、紫色葡萄等。精選課件二、癌癥患者在康復階段的飲食宜與忌

（三）禁煙酒香煙中致癌物已分析出43種之多，它既是致癌誘發(fā)劑也是助長劑，酒不論是白酒、啤酒或葡萄酒飲用過量，均能成為癌助長劑，加速惡性腫瘤生長。吸煙（含被動吸煙）、酗酒其危害不是簡單相加，而是成倍增加。精選課件二、癌癥患者在康復階段的飲食宜與忌

（四）中醫(yī)食療在我國最早醫(yī)學巨著《黃帝內經》中即強調飲食調養(yǎng)是治療疾病的重要環(huán)節(jié)，又指出要"以食為養(yǎng)"、不能"惟藥是治"。中醫(yī)飲食治療是按照中醫(yī)對疾病辨證論治結果來進行食物合理調配。中醫(yī)食物的四氣五味理論按現(xiàn)代醫(yī)學理論分析在許多主要方面兩者的觀點是相近似的。

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實驗證明中醫(yī)食療有豐富的寶貴經驗，如其治癌選用軟堅散結作用的海帶、海參等食物，證明有抗癌作用；選作扶正祛邪的強身食物，如香菇、猴頭菌、靈芝、烏龜等，均有提高免疫功能，抑制癌癥發(fā)展的作用。

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二、癌癥患者在康復階段的飲食宜與忌

常見簡易食療處方為：

（1）豬肚蓮子：把蓮子放在豬肚里煮。有健脾益胃和補氣的功效。

（2）紅棗煨肘：可補脾益胃、滋陰養(yǎng)血，陰虛血虛者尤宜。

（3）歸參山藥豬腰：選當歸、黨參、山藥各10克，豬腰500克，用文火清燉，可養(yǎng)血、益氣、補腎，適用于血損腎虧所致的心悸、氣短、自汗等癥。

精選課件二、癌癥患者在康復階段的飲食宜與忌（4）清炒豬血：有補氣益血、解毒等功效，適用于眩暈、腹脹等癥。（5）香菇炒菜花：菜花開胃、寬胸、壯筋骨，香菇能補氣強身抗癌。（6）黃芪甲魚湯：有益氣補氣、滋陰養(yǎng)血的功效.（7）枸杞子烏雞湯：滋補腎陽，益氣血等功效。（8）砂仁鯽魚湯：可醒脾開胃，輔治食欲不振。

（9）枸杞子銀耳冰糖羹：有滋陰潤肺、補腎陽、益胃生津等功效。

精選課件二、癌癥患者在康復階段的飲食宜與忌（10）洋參養(yǎng)陰湯：

西洋參5克，生薏米30克，百合、銀耳、枸杞各10克，浙貝5克，大棗3枚，冰糖少許。方中西洋參益氣養(yǎng)陰，百合、銀耳、枸杞養(yǎng)陰生津安神，生薏米健脾滲濕，浙貝化瘀軟堅散結，均具有扶正固本、提高機體免疫力和抗腫瘤作用，適合所有腫瘤病人

。

精選課件二、癌癥患者在康復階段的飲食宜與忌下面介紹對癌癥患者有益康復的食療粥：

1、薏仁粥

這種粥對癌癥病人手術、放療或化療前后都可食用。對胃腸消化吸收功能減退、虛弱性水腫或慢性腹瀉者尤宜。取薏仁30克，粳米100克，淘洗干凈，加水煮成粥即可。

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2、扁豆粥

適用于癌癥病人胃腸消化吸收功能減退者。取扁豆20克，炒微焦，浸漲后先煮半熟，加入粳米100克，合煮成粥，再加白糖適量食用。

3、荸薺粥

荸薺具有清熱解毒、軟堅化結的作用。將荸薺洗凈后削去外皮及嫩芽，切成薄片，每次用100克加粳米，煮成粥即可。

精選課件二、癌癥患者在康復階段的飲食宜與忌4、茯苓粥

適用于癌癥脾虛有浮腫現(xiàn)象者。將粳米100克淘洗干凈，加茯苓粉15克，煎熬至米爛，放入適量味精、食鹽即可。

5、銀耳粥

適用于癌癥病人放療、化療后口干舌燥、咳嗽、咯血者。將銀耳5克放入溫水中泡發(fā)，粳米100克淘洗干凈，加大棗5枚，燉熬成粥，加冰糖適量即可。

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6、蓮子桂圓粥

蓮子15-30克，桂圓10克，適量大米、黑米、小米、意米、百合、蓮子、核桃和紅棗。7、菱粉粥先用粳米100克煮粥，待煮至米熟后，調入菱粉40克，紅糖少許，同煮為粥。菱角有抗癌作用，適用于食道癌、胃癌、乳腺癌、宮頸癌病人食用。精選課件二、癌癥患者在康復階段的飲食宜與忌8、西紅柿花生大棗粥大棗和西紅柿含有豐富的維生素C，能增強人體的抗癌作用。西紅柿中的“番茄素”也具有抗癌作用。取花生米、大棗各30～50克，先煮熟后再加入洗凈的粳米100克煮成粥，食用前拌入洗凈切碎的適量西紅柿，每日1～2次。該粥適用于虛弱的癌癥患者，如消化系統(tǒng)(食道、胃、腸、肝、胰、膽)癌癥手術后的病人。精選課件二、癌癥患者在康復階段的飲食宜與忌9、山藥薏苡仁柿餅粥：山藥雙補氣陰，薏苡仁可利濕祛邪，柿餅可潤肺消瘤。注意進食時要環(huán)境輕松、心情愉快、不偏食、不過多忌食，更不要暴飲暴食。

精選課件二、癌癥患者在康復階段的飲食宜與忌（五）、免疫營養(yǎng)治療免疫營養(yǎng)治療是通過使用一些特異性免疫營養(yǎng)物質，不但能改善腫瘤患者的營養(yǎng)，而且能改善機體免疫機制，增強機體抗病能力。研究表明，對胃癌切除術后的患者實