食品工程原理設計說明書

食品工程原理課程設計說明書高溫滅菌后牛奶所需冷卻器的設計：學號：班級：2`目錄一、設計意義-------------------------------------------------------------------------2word文檔可以下載二、主要參數(shù)及符號說明說明----------------------------------------------------3精品文檔可以放心下載三、設計計算-------------------------------------------------------------------------4pdf文件可編輯1、確定設計方案------------------------------------------------------------------4pdf文件可編輯2、確定物性數(shù)據(jù)------------------------------------------------------------------4pdf文件可編輯3、計算總傳熱系數(shù)---------------------------------------------------------------5word文檔可以下載4、計算傳熱面積------------------------------------------------------------------5精品文檔可以放心下載5、工藝結(jié)構(gòu)尺寸------------------------------------------------------------------5精品文檔可以放心下載6、換熱器核算---------------------------------------------------------------------8精品文檔可以放心下載6.1熱量核算--------------------------------------------------------------------8pdf文件可編輯6.2換熱器流體的流動阻力----------------------------------------------10精品文檔可以放心下載6.3換熱器主要結(jié)構(gòu)尺寸和計算結(jié)果總表-------------------------------11word文檔可以下載7、離心泵的選擇------------------------------------------------------------------12金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔四、參考文獻--------------------------------------------------------------------------12金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔Word`一、設計意義換熱器的目的在于換熱，在于節(jié)約公司生產(chǎn)成本或達到更好的產(chǎn)品，一個pdf文件可編輯word文檔可以下載金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔方位、綜合的分析考察工程實際問題的能力。主要體現(xiàn)在以下幾個方面：精品文檔可以放心下載（1）提高團隊意識。一個好的設計往往都是由于一個團隊的不懈努力，通精品文檔可以放心下載過這次設計的機會大家在一起交流一起努力，提出問題并共同解決，精品文檔可以放心下載不僅提高了工作的效率也增強了大家的感情。（2）金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔因此，在工程設計和完成過程中，都需要將設計的理念、理想、設計金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔過程和結(jié)果用文字、圖紙和表格的形式表達出來。只有完整、流暢、word文檔可以下載正確地表達出來的工程設計的容，才可能被他人理解、接受，順利付精品文檔可以放心下載諸實施。（3）資料的查閱、收集、整理和分析的能力。要科學、合理、有創(chuàng)新地完金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔成一項設計，往往需要各種數(shù)據(jù)和相關資料。因此，資料、文獻和數(shù)word文檔可以下載據(jù)的查找、收集是工程設計必不可少的基礎工作。金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔（4）工程的設計計算能力和綜合評價的能力。為了使設計合理要進行大量精品文檔可以放心下載的工藝計算和設備設計計算。計算結(jié)束以后還要在一起評價設計的優(yōu)word文檔可以下載缺點，并改進。使設計盡量完美。通過本設計不僅可以進一步鞏固所學的相關知識，提高學生學以致用的綜精品文檔可以放心下載word文檔可以下載金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔且可靠的基礎。Word`二、主要參數(shù)及符號說明主要參數(shù)：處理能力：1000kg/h設備類型：浮頭式換熱器操作條件：冷卻介質(zhì)：入口溫度：14℃，出口溫度：20℃金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔果漿：入口溫度：50℃，出口溫度：20℃主要符號：Word`三、設計計算牛奶加工過程中，需要將高溫滅菌后的牛奶進行冷卻?，F(xiàn)需將流量為精品文檔可以放心下載1000kg/h5020℃，以河水為冷卻介質(zhì)，可取進水溫度為精品文檔可以放心下載13~26℃，要求換熱器的管程和殼程壓強降均不大于60kPa。已知牛奶的粘度為word文檔可以下載2.12mPa·s（35pdf文件可編輯1、確定設計方案金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔所以應該選用浮頭式換熱器，浮頭式換熱器兩端的管板有一端可以沿軸向浮動，pdf文件可編輯金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔檢修。2、確定物性數(shù)據(jù)定性溫度：可取流體進出口溫度的平均值。殼程牛奶的定性溫度為：T235()管程冷卻水的定性溫度為：T2)牛奶在35℃下的有關物性數(shù)據(jù)：mm03Cp0100.56wm1K1

0s冷卻水在17℃下的物性數(shù)據(jù)：m998.7kgm13Cp1kg110.5912wm1K11s金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔Word`3、計算總傳熱系數(shù)（1）熱流量Q0w0w0Cp0t1000036003.83(5020)31.9(kW)（2）平均傳熱溫差(5020)tm5020℃2014（3）冷卻水用量031.9103=s1Cp1110(203h4、計算傳熱面積根據(jù)經(jīng)驗值假設K值取280，則估計的換熱面積為：金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔010Q3A2Kt28014.9m考慮外界因素影響，取實際傳熱面積為估算的1.15倍，金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔則實際傳熱面積為：Ap1.15A8.8m25、工藝結(jié)構(gòu)尺寸的設計1、選用ф25mm×2.5mm的碳鋼管為傳熱管，管流速取u=1m/s。精品文檔可以放心下載2、管程數(shù)和傳熱管數(shù)依據(jù)傳熱管徑和流速確定單程傳熱管數(shù)：4572Ns4Vdi2u3600998.7420.7850.021Word`單程長度：LApd0Ns8.83.140.025428m按單程管設計，傳熱管過長，宜采用多管程結(jié)構(gòu)。根據(jù)本設計實際情況，采用金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔標準管設計，現(xiàn)取傳熱管長L=6m，則該換熱器的管程數(shù)為：金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔NppLl64傳熱管總根數(shù)：n=4×4=16根3、平均傳熱溫差校正及殼程數(shù)平均溫差校正系數(shù)：RP2050按單殼程多管程結(jié)構(gòu)，查圖得：t0.85由于平均傳熱溫差校正系數(shù)大于0.8，同時殼程流體流量較大，故取單殼程金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔合適。平均傳熱溫差：tmttm0.8514.912.67℃Word`、傳熱管排列和分程方法采用正方形錯列：t0t1.252531.2532mm精品文檔可以放心下載隔板中心到離最近一排管中心的距離：t32S6622mm

225、殼體經(jīng)0.5管板利用率NDt圓整并根據(jù)常用取D=300mm6、折流板的選取采用弓形折流板，取弓形折流板圓缺高度為殼體經(jīng)的25%，word文檔可以下載H0.2530075mm則切去的圓缺高度為：金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔h0.4D板間距：折流板數(shù)目：Nbb6-1=個7、其他附件拉桿數(shù)量與直徑按表選取，本換熱器殼體經(jīng)為300mm，故：拉桿直word文檔可以下載徑為12，拉桿數(shù)量不得少于4。Word`6、換熱器核算6.1熱量核算1、熱量核算（1）殼程對流傳熱系數(shù)當量直徑：e4td242040.03220.02520.027d3.140.0250m殼程流通截面積：Sd00.0250hD110.0098mt0.0322殼程流體流速：u01000360010290.00980.028ms雷諾數(shù)：Re0.020.02810290.00212271.8普蘭特準數(shù)：Pr3.831032.121030.5614.50.95粘度校正：w因為Re500所以選取凱恩公式：00.5d1Re0.507P13r0.14w0.560.020.50713wmK2Word`2、管程對流傳熱系數(shù)：管程流體流通截面積：S222444管程流體流速：u1ms雷諾數(shù)：1普蘭特準數(shù)：pr4.1851031.09451030.59127.7510.0231d10.023Re0.8pr0.80.43955wm2K查表可知污垢熱阻：10.000176m2kkW管側(cè)污垢熱阻：R1管側(cè)污垢熱阻：R00.00058m2kkW11Ke01d0bd0d01d1d1dm1傳熱系數(shù)：0112KAQ131.91036.4m2計算傳熱面積為：tm換熱器的實際傳熱面積為：Ap335.8714.9cnd0l163.140.02567.54Word`AA面積裕度：pcAc金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔6.2、換熱器流體的流動阻力（1）管程流體阻力ppN1ptNF2sps5NFs1.4Ns1.4Nsp1l26998.7110.045992.2

d20.022word文檔可以下載u2998.72word文檔可以下載p2331498.05pdf文件可編輯2

251.451pword文檔可以下載t管程阻力在允許圍之。（2）殼程阻力pspF1pN2ssFs1.15Ns11F0ncNb1uf202F0.4（轉(zhuǎn)角正方形）b39金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔由于0d0u0u00.0250.028998.76385000.0010945所以：f05.0Re1.1501.19164.76

nc0.028214.762金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔Word`折流板缺口的阻力：2h20p2Nub3.5D222word文檔可以下載2精品文檔可以放心下載s34.2938.621.1583.8560kpap金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔殼程阻力在允許圍之。附表1換熱器主要結(jié)構(gòu)尺寸和計算結(jié)果參數(shù)管程殼程流量/（Kg/h)45721000進（出）口溫度/℃14（20）50（20）精品文檔可以放心下載壓力/kPa520.39定性溫度/℃1735密度/Kg/m31029定壓比熱容物性/[kJ/(kg/℃)]4.1853.83黏度/Pa·s0.00109450.00212word文檔可以下載熱導率/[W/(m·℃)]0.56pdf文件可編輯普朗特數(shù)7.7514.5形式浮頭式殼程數(shù)1殼體徑/mm300臺數(shù)1設備結(jié)構(gòu)參數(shù)管徑/mmΦ25*2.5管心距/mm32管長/mm6000錯正方形管數(shù)目/根16折流板數(shù)/個39傳熱面積/m2折流板間距/mm管程數(shù)4材質(zhì)主要計算結(jié)果管程殼程流速/（m/s）1.0表面?zhèn)鳠嵯禂?shù)[W/(m2·℃）3955556word文檔可以下載污垢熱阻/(m2*℃/W）0.0000580.000172精品文檔可以放心下載阻力/Pa52431.7588.5熱流量/kW39.1傳熱溫差/℃14.9傳熱系數(shù)/[W/m2*℃]335.87裕度/%17.8Word