全國家政服務(wù)員培訓(xùn)教材課件

《全國家政服務(wù)員培訓(xùn)教材》

家政服務(wù)入門

家庭生活照料

一、出臺背景

三、家政服務(wù)員培訓(xùn)大綱

附件1五、編寫方案一、教材定位二、教材特點三、教材分冊四、欄目設(shè)立五、編委會六、時間安排1.2012年11月6日確定編寫大綱和分冊體例，布置編寫任務(wù)。2.2012年11月26日提交書稿及光盤腳本。3.2012年12月6日完成匯編稿。4.2012年12月26日完成插圖和版式設(shè)計。5.2013年1月6日完成審校，付印。6.2013年1月20日完成印制。七、內(nèi)容安排（一）《家政服務(wù)入門》(約100頁)第一章家政服務(wù)員認知（10頁）知識點：家庭服務(wù)工作主要內(nèi)容；家政服務(wù)員的職業(yè)資格與職業(yè)等級；家政服務(wù)員從業(yè)心理準備第二章家政服務(wù)員道德規(guī)范（8頁）知識點：公民基本道德規(guī)范；家政服務(wù)員的職業(yè)操守；家政服務(wù)員的道德規(guī)范。第三章家政服務(wù)員交際禮儀（26頁）知識點：家庭禮儀內(nèi)涵；家政服務(wù)員整體儀表和體態(tài)禮儀（日常文明用語、體態(tài)語言、儀表儀容）；禮貌禮儀（家政服務(wù)員如何待人接物、用餐禮儀、禮貌打電話等）。第四章家政服務(wù)員安全防范（22頁）知識點：自我安全防范（如何處理獨自在家、陌生人叫門、防盜、性騷擾、壞人引誘、受騙等）；安全事故的防范（日常操作意外事故自我救護、家中滅火、安全用電用氣、交通安全、電梯被困，火警、報警和急救電話）第五章家政服務(wù)員個人衛(wèi)生常識（8頁）知識點：著裝衛(wèi)生；日常衛(wèi)生要求。第六章家政服務(wù)員與用戶家庭關(guān)系和諧（15頁）知識點：和睦的原則和要求；家政服務(wù)員如何對待用戶家庭內(nèi)部矛盾、如何與用戶家庭的男成員、女成員、孩子、老年人、鄰居及同行老鄉(xiāng)相處。第七章家庭服務(wù)基本法律常識（13頁）知識點：公民的基本權(quán)利義務(wù)相關(guān)知識；法律法規(guī)的相關(guān)知識（憲法、未成年人保護法、老年人老護法、婦女兒童權(quán)益法、食品衛(wèi)生法等有關(guān)知識，勞動爭議及處理，合法防范風(fēng)險等）；家庭服務(wù)糾紛法律案例。（二）《家庭烹飪》（約120頁）第一章家庭食物購買與清洗（10頁）知識點：如何選購食材；采買記賬；食品的清洗與除垢。第二章烹飪原料初步加工（15頁）知識點：動物原料初加工（家畜，家禽，水產(chǎn)類包括甲魚螃蟹等）；植物原料初加工（蔬菜初加工的要求、方法）。第三章刀工與配菜（20頁）知識點：刀工概念；刀具和菜墩的使用保養(yǎng)；刀法（直刀法、平刀法、斜刀法）；刀工成形（片、塊、條、絲、?。?；配菜的基本要求；配菜的方法（量、質(zhì)、形、色的配合，味與香的配合，盛器的配合，營養(yǎng)成分的配合，配菜禁忌）第四章調(diào)味技術(shù)（20頁）知識點：調(diào)味的方法（烹制前、中、后的調(diào)味，一次性調(diào)味）；常用調(diào)味品的種類與特點；基本味及其類型，復(fù)合味及其類型；上漿、掛糊、勾芡和制湯工藝。第五章家庭菜肴烹飪（40頁）知識點：焯水、水煮、過油、氣蒸等方式。炒、燒、煨、煮；蒸（粉蒸、清蒸、旱蒸）；炸、烤、拌；鹵、泡。第六章家庭主食制作（5頁）知識點：燜米飯，煮面條、水餃、包子、元宵的基本要領(lǐng)。第七章廚房家電灶具使用與維護（10頁）知識點：電冰箱、微波爐、電飯鍋、燃氣熱水器、高壓鍋、灶具的使用與維護。（三）《家庭保潔》（約100頁）第一章什么是家庭保潔（5頁）知識點：家庭保潔的定義；家庭保潔的工作內(nèi)容（去污、消毒、空氣凈化、防蟲、除銹、防潮等）。第二章家庭保潔的程序（5頁）知識點：保潔物料準備；作業(yè)準備；進門前準備；作業(yè)流程；家庭保潔的結(jié)束工作。第三章居室保潔（35頁）知識點：居室保潔的基本要點；客廳、廚房、臥室、書房、衛(wèi)生間、陽臺、儲物間的清潔。第四章衣物清潔收納（35頁）知識點：紡織品基本知識（纖維與織物種類）；衣物洗滌（洗滌程序、常用洗滌標識、家庭洗滌基本方法、常見質(zhì)地衣物洗滌方法）；去污和水洗材料（污漬的種類和識別，家用去漬劑的種類，去除污漬方法，水洗材料種類及性能特點）；衣物晾曬；衣物熨燙；衣物收納（清潔鞋帽、分類擺放衣物）；皮革護理（皮革制品種類、光面皮革的護理）。第五章居室家電使用與維護（10頁）知識點：電視機、洗衣機、空調(diào)、電熨斗、吸塵器、電腦、飲水機、消毒柜等的使用與維護。第六章家庭寵物與植物養(yǎng)護（10頁）知識點：家庭寵物養(yǎng)護（家庭常見寵物，家庭寵物的馴養(yǎng)，家庭寵物的日常養(yǎng)護）；家庭植物養(yǎng)護（花卉的分類，養(yǎng)花要點，簡單插花藝術(shù)）。六、分冊介紹《家政服務(wù)入門》目錄第一章家政服務(wù)認知第一節(jié)家政服務(wù)業(yè)的發(fā)展第二節(jié)家政服務(wù)員職業(yè)定義與等級第三節(jié)家政服務(wù)員從業(yè)心理準備第二章家政服務(wù)員道德規(guī)范第一節(jié)公民的基本道德規(guī)范第二節(jié)家政服務(wù)員的職業(yè)道德第三章家政服務(wù)員交際禮儀第一節(jié)家政服務(wù)員的日常文明用語第二節(jié)家政服務(wù)員的體態(tài)語言第三節(jié)家政服務(wù)員的儀表儀容第四節(jié)家政服務(wù)員的禮貌禮儀第四章家政服務(wù)員安全防范第一節(jié)自我安全防范第二節(jié)安全事故防范第五章家政服務(wù)員與用戶家庭關(guān)系第一節(jié)和睦的原則和要求第二節(jié)如何與用戶家庭成員相處