2023年茶藝師（高級(jí)）考試題庫(kù)含答案

2023年茶藝師（高級(jí)）考試題庫(kù)含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1套一.綜合題庫(kù)(共50題)1.【單選題】沖泡調(diào)飲紅茶的按每位賓客()克置于壺中。A、1克B、2克C、3克D、5克參考答案：B2.【單選題】法國(guó)人和意大利人忌諱()，茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。A、梅花B、牡丹花C、黃色菊花D、蘭花參考答案：C3.【單選題】茶葉中的主要藥用成分包括()。A、有機(jī)化合物類和無(wú)機(jī)化合物類B、有機(jī)化合物類C、無(wú)機(jī)化合物類D、礦物質(zhì)參考答案：A4.【單選題】當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵()時(shí)，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L參考答案：A5.【判斷題】文士茶茶藝表演開(kāi)始時(shí)，應(yīng)先焚香入定。參考答案：×參考答案：×7.【單選題】茶氨酸的主要藥理作用，描述錯(cuò)誤的是()。B、抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)C、提高學(xué)習(xí)和記憶能力D、改善經(jīng)期綜合癥等8.【單選題】明代飲茶方式是()。D、煎茶9.【單選題】開(kāi)發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼撞栉幕?，下列屬于民俗茶文化的?)。A、白族三道茶B、韓國(guó)茶禮C、日本茶道D、英式下午茶參考答案：A10.【單選題】以下()不是茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)。A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷B、以誠(chéng)實(shí)服務(wù)參考答案：B11.【單選題】()是茶藝人員與品茶的客人交流的重要交際工具，同時(shí)具有體現(xiàn)禮貌和提供服務(wù)的雙重特性。B、語(yǔ)氣、聲調(diào)C、文明用語(yǔ)D、說(shuō)話表情參考答案：C12.【單選題】下列不屬于武夷山“四大名叢”的是()。A、水金龜B、水仙C、白雞冠D、鐵羅漢參考答案：B13.【單選題】禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的提倡者是()。A、達(dá)摩祖師B、百丈海C、泰山降魔師D、石霜慶諸參考答案：C14.【單選題】沖泡龍井茶注水時(shí)采用高沖低斟反復(fù)三次，寓意為向來(lái)賓()三次以示歡迎。A、鞠躬C、握手D、鼓掌參考答案：A15.【單選題】明代飲茶的主要程序是備器、擇水、取火、候湯、()、沖泡、瀝茶等。A、投茶C、磨茶D、羅茶參考答案：A16.【判斷題】平和白芽奇蘭的香氣清高持久，蘭花香味濃郁。參考答案：√17.【判斷題】禪茶茶藝中的“佛茶一味”指的是品茶。18.【判斷題】引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有光線。參考答案：√19.【單選題】根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識(shí)，茶藝因其直接的服務(wù)性質(zhì)，需要賓客與茶藝服務(wù)人員直接交流，是屬于()交往。A、直接言語(yǔ)B、間接言語(yǔ)C、直接多向D、間接單向參考答案：A20.【判斷題】移動(dòng)式壓力容器的崗位操作方法，包括車輛停放、裝卸過(guò)程中的關(guān)鍵點(diǎn)、關(guān)鍵環(huán)節(jié)和注意事項(xiàng)。參考答案：√B、白毫烏龍茶C、嶺頭單叢D、凍頂烏龍茶參考答案：B22.【單選題】Howareyou,Joan?B、Fine,thanks,andyou?C、Allisright.參考答案：B23.【單選題】茶藝服務(wù)人員在待機(jī)接觸顧客時(shí)，必須明確兩點(diǎn)，一是積極主動(dòng)，二是()。A、舉止規(guī)范B、面帶笑容C、語(yǔ)言親切參考答案：D24.【單選題】“葉嘉”是蘇東坡對(duì)()的美稱。A、茶湯B、茶葉C、茶杯D、茶壺參考答案：B25.【判斷題】品茗環(huán)境指人們?cè)谄凡钑r(shí)所處的室內(nèi)環(huán)境。參考答案：×26.【單選題】清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫茶27.【單選題】評(píng)茶嗅香氣最適合的葉底溫度是()。B、30℃-40℃C、45℃-55℃D、55℃-65℃參考答案：A28.【判斷題】紅茶調(diào)飲泡茶中奉茶時(shí)，每個(gè)茶杯須加放茶匙一個(gè)。參考答案：√A、清香B、毫香C、鍋巴香D、甜香參考答案：B30.【判斷題】制作冰茶常用的茶葉有袋泡茶、磚茶等。31.【判斷題】茶人在品茗時(shí)，為了增加品茗的情趣，可以播放古箏曲等快節(jié)奏的純音樂(lè)。參考答案：×32.【單選題】沖泡名優(yōu)綠茶若水溫過(guò)高，茶湯容易變黃，滋味較苦，()大量破壞。A、茶多酚C、維生素BD、維生素C參考答案：D33.【單選題】條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、太平猴魁D、云南普洱茶參考答案：B34.【判斷題】認(rèn)證食品分為“無(wú)公害、綠色、有機(jī)”三個(gè)認(rèn)證等級(jí)。參考答案：√35.【單選題】()是低山茶鮮葉應(yīng)具有的特征。A、節(jié)間短B、節(jié)間長(zhǎng)D、葉色深綠參考答案：A36.【單選題】牛奶、檸檬、()是做調(diào)飲紅茶的主要調(diào)料。A、橙汁、蜂蜜B、冰塊、白蘭地C、蜂蜜、白蘭地D、玫瑰花、冰塊參考答案：CA、要貫徹大小國(guó)家一律平等的原則，尊重各國(guó)的禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌；對(duì)外賓不卑不亢，不強(qiáng)加于人B、根據(jù)茶藝的特點(diǎn)為外賓提供上乘服務(wù)，滿足不同國(guó)籍賓客的要求C、從實(shí)際出發(fā)，在茶藝服務(wù)中力求有針對(duì)性，注重實(shí)效，待人接物舉止文雅，熱情周到D、對(duì)外賓保持傳統(tǒng)的習(xí)俗和正常的宗教活動(dòng)不干涉參考答案：D38.【判斷題】武夷巖當(dāng)中最著名的茶是大紅袍茶。參考答案：√39.【單選題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛其協(xié)調(diào)與仲裁,敘述錯(cuò)誤的是()。A、當(dāng)事人可以向本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解B、調(diào)解不成，當(dāng)事一方不可以直接向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁C、調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁D、對(duì)仲裁裁決不服的，可以提起訴訟參考答案：B40.【單選題】君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮參考答案：A參考答案：√42.【單選題】西湖龍井茶有“四絕”之美稱，即“色綠、形美、香郁、()”。A、味濃B、味甘C、味鮮參考答案：D44.【單選題】茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保護(hù)尿病患者()的功能。A、肝腎B、腦部C、肺部D、心臟參考答案：A45.【判斷題】茶藝表演的背景音樂(lè)一般選用純音樂(lè)，健康抒情的流行曲也可以選用。參考答案：√46.【判斷題】三道茶中的第二道“甜茶”，茶容量通常為六七分滿。參考答案：×47.【判斷題】景德鎮(zhèn)瓷器歷史悠久，尤其是“骨瓷”最為有名，骨瓷的瓷質(zhì)具有其獨(dú)特的風(fēng)格和特色。參考答案：√48.【單選題】廬山云霧外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥