2020茶藝師（高級）證考試及茶藝師（高級）考試試題

模擬考試試題/HYPERLINK”http：///s？__biz=MzAwOTg3ODY3Mg==&mid=2247489445&idx=4&sn=b8f45df79e8798ef3ba24977b317ae0d&chksm=9b59ba5aac2e334ca927c86a5b670465162bedc8a808182b2579bbe4fdca643fb7d167f59de8”\l”rd"\o”點擊文章標(biāo)題可訪問原文章鏈接”2020茶藝師（高級）證考試及茶藝師（高級）考試試題1、【判斷對錯】物態(tài)文化即人們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式和產(chǎn)品的總和。（

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）2、【判斷對錯】君山銀針形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露,色如象牙，魚葉金黃。（

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)3、【判斷對錯】茶葉審評過程中，根據(jù)不同的茶類應(yīng)具有不同的干茶色澤、不同的湯色標(biāo)準(zhǔn)和不同的葉底色澤。（

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）4、【判斷對錯】芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫是廬山云霧茶的主要品質(zhì)特征。（

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）5、【判斷對錯】君山銀針的品質(zhì)特點是香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮.（

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）6、【判斷對錯】根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度劃分,白茶屬于不發(fā)酵茶。（

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）7、【判斷對錯】花茶的品飲重在尋味探香.若高檔花茶，可欣賞茶的外形.（

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）8、【判斷對錯】店長除了遵守公司各項規(guī)定，執(zhí)行上級指示,完成主管經(jīng)理下達任務(wù)外，還要負(fù)責(zé)店里各項規(guī)章制度的制定和具體實施。（

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)9、【判斷對錯】職業(yè)一經(jīng)產(chǎn)生，就賦予了一定的社會責(zé)任。（

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）10、【判斷對錯】茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高，茶葉品質(zhì)越趨于緩慢陳化。(

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）11、【判斷對錯】湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是西湖龍井的品質(zhì)特點。（

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)12、【單項選擇題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量超過(）時，就會加速茶葉的變質(zhì)。(

A

）A、5％B、6％C、7％D、4％13、【單項選擇題】（），不屬于紫砂壺選擇的注意事項.（

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）A、壺的出水應(yīng)流暢，壺嘴不能流涎B、壺蓋緊密，按住氣孔不能出水C、傾倒時壺蓋不會掉落D、選擇價格適中的紫砂壺14、【單項選擇題】茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè),要樹立良好的（），才能成為服務(wù)行業(yè)的典范.(

C

）A、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德表率C、職業(yè)道德風(fēng)尚D、職業(yè)道德規(guī)范15、【單項選擇題】嚴(yán)格把好(）的質(zhì)量關(guān),避免有燙傷客人等事故發(fā)生。（

B

)A、煮水設(shè)備B、操作技藝C、崗位培訓(xùn)D、泡茶器具16、【單項選擇題】（）屬于甜花香類，具有玫瑰香。（

C

）A、龍井茶B、正山小種C、祁門紅茶D、白毫銀針17、【單項選擇題】消費者享有的權(quán)利，以下描述錯誤的是(）。（

D

)A、安全保障權(quán)B、自主選擇權(quán)C、技術(shù)指導(dǎo)與售后服務(wù)權(quán)D、無理由討價還價18、【單項選擇題】目前茶藝館的經(jīng)營基本上執(zhí)行市場調(diào)節(jié)價，即商品價格和服務(wù)價格，由()自主制定商品價格.(

C

)A、生產(chǎn)者B、消費者C、經(jīng)營者D、政府19、【單項選擇題】()是我國的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗,同時也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。（

D

）A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶20、【單項選擇題】宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、（)等.（

A

)A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、臺灣茶道21、【單項選擇題】茶藝師導(dǎo)購時(），讓顧客有更多的比較、更多的選擇。（

D

）A、先高后低展示B、介紹茶葉商品的真正價值C、摸清顧客心理D、多上品種22、【單項選擇題】印度人和尼泊爾人慣用（)致意。（

A

）A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、跪拜禮23、【單項選擇題】茶藝師應(yīng)對所有客人熱情、周到，做到(），迅速上前服務(wù)。(

B

）A、“隨叫隨到”B、“問有答聲"C、“熱情服務(wù)”D、“招呼及時”24、【單項選擇題】()也是茶藝工作者茶藝活動動機的體現(xiàn).(

B

）A、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德原則C、職業(yè)道德品質(zhì)D、職業(yè)道德規(guī)范25、【單項選擇題】尊重各國的禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌；對外賓不卑不亢，不強加于人.是禮儀接待中的(）.（

B

）A、基本要求B、基本原則C、基本方法D、基本禮貌26、【單項選擇題】（)的顧客對營業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突，一定要格外耐心,切不可刺激對方.（

A

）A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型27、【單項選擇題】()不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然的花香充分發(fā)揮出來。(

B

）A、清香型鐵觀音B、武夷巖茶C、金駿眉D、普洱茶28、【單項選擇題】擂茶按原料和制作方法不同,可分為:一為米茶，米茶就是古人所稱的（)。（

D

)A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥29、【單項選擇題】茶中含有大量的無機物類,除碳、氫、氧、氮外，還含有二十多種無機礦物質(zhì)元素且大多數(shù)對人體是有益的。以下描述有錯誤的是()。（

A

）A、氟是人體骨骼和牙齒的正常成分，茶葉中的氟會導(dǎo)致齲齒B、磷是骨骼、牙齒及細(xì)胞核蛋白的主要成分,也是各種酶的主要組成成分C、鉀可維持細(xì)胞內(nèi)的滲透壓、維持心臟的正常收縮等作用D、錳是人體必需的微量元素,在茶葉中含量較高.它參與多種酶促反應(yīng)，并與機體的骨骼代謝、生殖功能和心血管功能有關(guān)30、【單項選擇題】春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲烏龍茶，冬飲紅茶.當(dāng)然，這是在茶藝館消費品的季節(jié)性調(diào)配中的（)原則。（

B

）A、溫差分明B、四季分明C、茶點分明D、地區(qū)分明31、【單項選擇題】安溪茶藝的茶道精神是:“()”。（

B

）A、清、敬、怡、真B、純、雅、禮、和C、清、雅、禮、真D、純、敬、禮、和32、【單項選擇題】制作姜鹽豆子茶時,鹽應(yīng)()。（

D

）A、多量B、先放C、后放D、少量33、【單項選擇題】沖泡(）時，無需經(jīng)過“溫潤泡”這道程序。（

C

）A、鐵觀音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷巖茶34、【單項選擇題】日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，抹茶道和煎茶道之間有著相當(dāng)大的差距,一般所謂的抹茶道，叫做“茶之湯”，其原料使用()茶。(

B

）A、散B、末C、團D、餅35、【單項選擇題】信陽毛尖外形的品質(zhì)特點是（)。（

C

）A、外形扁平光滑,形如“碗釘”B、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫D、外形勻整，條索緊結(jié),色澤灰綠光潤36、【單項選擇題】沖泡細(xì)嫩名優(yōu)白茶水溫要求達到（）。（

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）A、75℃～80℃B、80℃~85℃C、85℃～90℃D、90℃～95℃37、【單項選擇題】用四川長嘴壺最適合沖泡的茶是綠茶、（)。（

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）A、白茶B、黃茶C、花茶D、青茶38、【單項選擇題】茶葉中的維生素B族:其含量也較高，包括維生素B1、B2、B3、B5、B11等，對人體有多種作用，以下描述有錯誤的是（）。（

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）A、維生素B1可維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和心臟的正常功能B、維生素B2有維持視網(wǎng)膜的正常機制、參與人體的氧化還原反應(yīng)C、維生素B3有加強人體脂肪代謝、防治皮膚炎及毛發(fā)脫色等功能D、維生素B11可防治癩皮?。痪S生素B5可促進入體造血功能、防治貧血39、【單項選擇題】按展銷會規(guī)模分類，可把展銷會分為大型展銷會、小型展銷會和（)。(

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）A、中型展銷會B、超大型展銷會C、專題性展銷會D、微型展銷會40、【單項選擇題】喝茶注重（），是一種待客禮儀.（

C

）A、禮B、質(zhì)C、量D、色41、【單項選擇題】煎茶法中用茶制作的過程需經(jīng)過三道工序，請問以下()工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。(

D

)A、炙茶B、碾茶C、羅茶D、煎茶42、【單項選擇題】()瓷器造型優(yōu)美、品種繁多、裝飾豐富、風(fēng)格獨特，又有中國“瓷都”之稱。（

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）A、德化B、景德鎮(zhèn)C、浙江D、臺灣43、【單項選擇題】將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右），用力上下抽打數(shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來,灌進皮口袋，冷卻了便成（)。（

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）A、黃油B、奶油C、酥油D、清油44、【單項選擇題】品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的(）。（

C

）A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香45、【單項選擇題】茶樹生長對土壤的要求之一是喜()，怕（)。(

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）A、酸、濕;堿、澇B、酸、澇；堿、濕C、弱酸、濕；堿、澇D、弱堿、澇；酸、濕46、【單項選擇題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質(zhì)的(）加速茶葉的變質(zhì)。（

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）A、分解B、化合C、還原D、氧化47、【單項選擇題】國內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)可分為四大類，如企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（QB)；除此之外下列(）不屬于該分類。（

C

）A、國家標(biāo)準(zhǔn)B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C、出口商品茶標(biāo)準(zhǔn)D、地方標(biāo)準(zhǔn)48、【單項選擇題】陸羽在《茶經(jīng)》中提出：“其水,用山水上，江水中，井水下。其山水,揀()、石池慢流者上?！保?/p>

C

）A、源頭B、上游