茶文化方面論文范文

茶文化方面論文范文茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的代表之一，承載著厚重的文化和豐富的精神內(nèi)涵。茶文化的發(fā)源地，有著悠久的飲茶史。淺談茶文化中的茶禮【摘要】“倉(cāng)廩實(shí)而知禮節(jié)”，人類在走向文明的進(jìn)程中“知禮節(jié)”是一座重要的里程碑。據(jù)西漢王褒《僮約》“烹茶盡具”之句，可知至遲在西漢就開(kāi)場(chǎng)有飲茶活動(dòng)。唐代陸羽撰寫成《茶經(jīng)》茶文化形成開(kāi)場(chǎng)，茶便一直是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠?。中?guó)又是禮儀之邦，茶與中國(guó)的禮儀的結(jié)合物――茶禮，也是茶文化領(lǐng)域當(dāng)中一個(gè)值得研究的方面，同時(shí)茶禮也豐富了茶文化?！娟P(guān)鍵詞】茶文化;茶禮禮的表現(xiàn)方式有多種，《禮記?昏義》說(shuō)：“夫禮，始于冠，本于昏，重于喪祭，尊于朝聘，和于鄉(xiāng)射?！边@里提到的禮有冠禮、昏禮、喪祭禮等。而我們所說(shuō)的茶禮作為另一種禮的表現(xiàn)方式，似乎更接近于我們的日常生活，也發(fā)揮了很大的功用。這和茶的本性和茶的豐富的文化內(nèi)涵有很大的關(guān)系。如我們?nèi)粘＝哟腿艘床?下聘禮娶妻要定茶;甚至還以茶祭祀，以茶喪葬等等，這些生活中的茶禮也是茶文化的一個(gè)重要組成部分。同時(shí)在茶文化形成并向外傳播的根底上，茶禮也隨之外傳，并影響其他民族從而形成新的茶禮儀。一、待客之道――敬茶有這樣一個(gè)副對(duì)聯(lián)：坐請(qǐng)坐請(qǐng)上坐，茶上茶上好茶。其是一天鄭板橋去茶館喝茶，老板看他的穿著不像富人，于是就漫不經(jīng)心地說(shuō)了聲“坐”，對(duì)下面說(shuō)，“茶”;當(dāng)鄭板橋拿出銀錠的時(shí)候，店老板就便改了臉色，改口說(shuō)，“請(qǐng)坐”，對(duì)小二喊，“上茶”;后來(lái)有人認(rèn)出鄭，過(guò)來(lái)打招呼，店老板知道后趕緊鞠躬說(shuō)，“請(qǐng)上坐”，同時(shí)進(jìn)步嗓子對(duì)下面喊“上好茶”。鄭板橋喝完茶要走時(shí)，店老板恭恭敬敬的請(qǐng)他留個(gè)墨寶，他無(wú)奈下容許了，便寫下了這幅對(duì)聯(lián)，用以挖苦像店老板這種狗眼看人的人。這當(dāng)然也是一個(gè)傳說(shuō)故事，但是我們?cè)诖椭Y中堅(jiān)決反對(duì)這種傲慢的偏見(jiàn)，而應(yīng)該是人人平等。唐代劉貞亮曾出過(guò)茶之“十德”其中就有“以茶利禮仁”、“以茶表敬意”之茶德，這不正是茶禮的很重要的方面嗎?中國(guó)自古就有好客禮賓的優(yōu)良傳統(tǒng)。當(dāng)客人親自到家里來(lái)拜訪時(shí)，做主人的必定要熱情的迎接招待，《論語(yǔ)?學(xué)而》孔子說(shuō)：“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦悅乎!”不管主人的家庭好壞，總要泡上一壺?zé)岵瑁鳛樽鹁粗?。?lái)客敬茶成了一種最根本的待客之禮。每當(dāng)來(lái)了客人便要敬茶，以茶敬客，情深義長(zhǎng)，雙手敬茶，客人雙手接住。茶要淺，俗稱“茶七酒八”，假設(shè)斟得太滿，便是對(duì)客人的不敬，客人要在辭別時(shí)應(yīng)將茶喝盡，表示對(duì)茶的贊賞。在餐桌上待客敬茶也有一定的敬茶禮，盡管是最好的朋友，當(dāng)對(duì)方給他斟茶時(shí)他也一定要兩手指輕叩桌面，以示跪謝，俗稱“叩指還禮”，據(jù)說(shuō)這是乾隆皇帝下江南時(shí)傳下的規(guī)矩。相傳，有一次乾隆皇帝微服私訪，與當(dāng)?shù)氐墓賳T周日清上茶樓喝茶。皇上自己斟上茶之后，又順手給周日清斟上茶。周日清立時(shí)受寵假設(shè)驚，也不敢下跪謝龍恩，恐怕暴露了皇帝的身份。在左右為難之際，他急中生智，用雙手屈扣，在桌面上叩點(diǎn)三次，以代替跪謝之禮。由此，這一禮俗流傳于民間，便成為一種約定俗成的“謝謝”之禮。這雖然只是傳說(shuō)，但是也從側(cè)面反映出了敬茶之禮俗。二、婚禮之道――下茶婚禮，是一個(gè)人一生中的一件大事。古代男子在行冠禮之后，便有了婚配的資格。古語(yǔ)婚禮的作用《禮記?昏義》：“昏禮者，將以合二姓之好，上以事宗廟，而下以繼后事也，故君子重之。”婚禮有一整套程序，根據(jù)《禮儀?士昏禮》可知，士娶妻要經(jīng)過(guò)納彩、問(wèn)名、納吉、納徵、請(qǐng)期、親迎等六個(gè)主要儀節(jié)，稱為“六禮”。而“納徵”也稱“下茶”是其中決定婚姻成敗的最重要的儀節(jié)，“徵”者成也?！凹{徵”也即相當(dāng)于后世的訂婚。在納徵中，茶是婚姻的見(jiàn)證，是不言語(yǔ)而意無(wú)窮的“第二媒婆”。宋代吳自牧的《夢(mèng)梁錄》中記載：“又送官會(huì)銀鋌，謂之‘下財(cái)禮’，亦用雙緘聘啟禮狀?；蛳碌热思?，所宋一二匹，官會(huì)一二封，加以鵝酒茶餅而已。名下財(cái)禮，那么女氏得以助其虛費(fèi)耳。”這里就提到了下財(cái)禮時(shí)用要用茶。就連文成公主嫁給松贊干布時(shí)，陪嫁物中也有大量的茶葉和精巧的茶具。這種風(fēng)俗在古代小說(shuō)中也有所反映，在《紅樓夢(mèng)》第二十五回中鳳姐和黛玉開(kāi)玩笑：“你既吃了我家的茶，怎不給我家做媳婦兒?”也是借此風(fēng)俗派生出的雙關(guān)語(yǔ)。這里我們有必要從茶的自然本性來(lái)做一番解釋，茶為什么會(huì)有這么大的身價(jià)來(lái)參與神圣的婚禮?茶之所以用它來(lái)訂婚，是取它不可移植的自然本性。古代，人們以為茶樹(shù)只能用茶仔繁育，故婚娶的風(fēng)俗，多用茶為聘禮。男家為“下茶”而女家受聘為“受茶”，寓意傳宗接代，人丁興隆。明代許次紓《茶流考本》云：“茶不移本，植必生。古人結(jié)婚以茶為禮，取其不移植置予之意也?！泵鞔尉高M(jìn)士陳耀文《天中記》卷四十四《種茶》也載“凡種茶樹(shù)必下子，移植那么不復(fù)生，鑒此聘婦必以茶為往還，義固有所取也?！本褪钦f(shuō)茶之不可移植被古人比附成了女子受聘，既然承受了對(duì)方的聘禮，就當(dāng)從一而終。沒(méi)有再“移植”即反悔的余地了?！辈柙谶@里。象征著純潔，堅(jiān)貞和多子多福?！安栊宰顫崱北硎緪?ài)情純潔無(wú)暇，“茶不移本”表示愛(ài)情堅(jiān)貞不移，“植必生子”表示子孫繁盛、家庭幸福。因此，茶得以深深地介入婚俗之中去，茶禮也成為一種流傳至今的風(fēng)俗。三、中國(guó)茶禮的外傳和日本的茶禮在這里我們先要提及的是中國(guó)茶禮的對(duì)外影響。茶禮的外傳和對(duì)傳入國(guó)的影響，首先肯定是以茶的物質(zhì)實(shí)體為載體的，受中國(guó)茶禮影響最大的要數(shù)我們的東鄰國(guó)日本了。茶最早傳入日本是在隋朝，到唐朝時(shí)為規(guī)模擴(kuò)大期，其間是以官方的遣隋使、遣唐使為傳播的關(guān)鍵紐帶?！半S朝廷出于遠(yuǎn)交近攻的外交的需要，大和朝廷出于迫切學(xué)習(xí)中國(guó)的政治體制、文化和教育的需要，致使兩國(guó)的交流由此出現(xiàn)了第一次高潮。607年至894年日方曾派遣隋使5次，遣唐使19次之多?！憋嫴柚L(fēng)彌漫全國(guó)并成為全社會(huì)的生活習(xí)慣，始發(fā)于唐玄宗開(kāi)元時(shí)期。楊華《膳夫經(jīng)手錄》中記載：“至開(kāi)元、天寶之間，稍稍有茶，至德、大歷遂多，建中以后盛矣。”封燕的《封氏見(jiàn)聞?dòng)洝肪砹d：“開(kāi)元中，泰山靈巖寺有降魔師大興禪教。學(xué)禪勿于不寐，又不夕食，皆特飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相效仿，遂成風(fēng)俗。”可見(jiàn)，唐初，寺院飲茶比較盛行，直至中唐寺院茶禮逐步形成。于此相對(duì)的對(duì)中日茶文化交流有重大奉獻(xiàn)的自然就是遣隋遣唐使中的僧人了，他們來(lái)中國(guó)便自然會(huì)在寺院內(nèi)活動(dòng)，講經(jīng)習(xí)法。其中以最澄、空海和永忠三位僧人為主，他們?cè)趯W(xué)完回國(guó)時(shí)不同程度的帶回了中國(guó)的茶籽，茶的傳入也必定伴隨著飲用方法和禮節(jié)的學(xué)習(xí)。南宋徑山寺茶禮對(duì)日本的影響就是明顯的例子。徑山寺位于杭州東北52公里處的天目山脈，徑山寺興于唐，盛于宋，特別在南宋時(shí)，日本官方不斷派日僧到徑山寺求取禪理，其中以圓爾辨圓(1202―1280)對(duì)茶文化傳播所起的作用為最大。他于1235年―1241年在南宋巡禮求法，在徑山寺不僅學(xué)習(xí)了種茶、制茶，更細(xì)心地觀察體驗(yàn)了徑山寺的茶禮，這些都直接影響了日本茶道的禮法。我們知道中國(guó)的儒家思想對(duì)亞洲各國(guó)都有不同程度的影響，當(dāng)然日本也不例外，其中日本的茶道禮法也受儒家的長(zhǎng)幼尊卑有序的影響。在習(xí)得徑山寺的茶禮法后回國(guó)的圓爾辨圓便結(jié)合日本的實(shí)際仿效徑山寺茶晏禮的茶禮制定了相應(yīng)的禮法，從中我們可以看到很多日本寺僧茶禮的細(xì)膩與繁瑣。這和中國(guó)的茶禮的內(nèi)容有很大的區(qū)別，援引騰軍先生的話，也容許以作為原因?！霸谌毡救丝磥?lái)，茶文化是隸屬于藝術(shù)的，甚至是哲學(xué)范疇的東西，日常性的飲茶是不能列入茶文化的。這一點(diǎn)與中國(guó)的情況大不一樣?！边@種區(qū)別也許在日本目前的茶道禮法中表達(dá)的更全面。因?yàn)槎Y法在日本的茶道中非常的重要，詳細(xì)包括主人與客人之間的禮;客人與客人之間的禮;人與物之間的禮等?？傊?，是用一整套嚴(yán)密有序的位置、動(dòng)作、順序等將這一飲食行為系統(tǒng)化和標(biāo)準(zhǔn)化。它對(duì)茶席上出現(xiàn)的人和物都給予尊重。在主與客的關(guān)系上，主人對(duì)客人的尊重甚至表達(dá)在茶濃淡、冷熱的細(xì)微之處，同時(shí)，客人也要以吃光喝完主人的茶飯為受尊敬的回應(yīng);客人之間以首席客人為最尊貴，客人吃茶用點(diǎn)心時(shí)也要向別人道禮;人與物之間的禮法表達(dá)在人對(duì)于物(主要指茶具)的珍重和仔細(xì)欣賞。另外，還有有言禮、無(wú)言禮、約定禮。但是有言禮在整個(gè)茶會(huì)中只占很少的部分，這也和中國(guó)的以茶會(huì)友，談詩(shī)論畫有別。但總的來(lái)說(shuō)兩者都是在尊卑等級(jí)有序的儒家禮儀之下進(jìn)展的，表達(dá)的是對(duì)客人的尊敬。作為茶文化一部分的茶禮是伴隨著茶文化的開(kāi)展而開(kāi)展的，同時(shí)在其開(kāi)展的同時(shí)會(huì)結(jié)合不同的文化(如：生活習(xí)慣、民族性格等)形成自己的形態(tài)。但茶禮的文化本質(zhì)和內(nèi)涵是永不變的，那就是以茶表敬意，以茶訴真情。這也是茶禮一直流傳至今的根本原因?！緟⒖嘉墨I(xiàn)】[1]王玲著.中國(guó)茶文化[M].北京：中國(guó)書店，1992.[2]余悅編.中國(guó)茶文化叢書[M].北京：光明日?qǐng)?bào)出版社，1999.[3]黎小萍，陳華玲.茶禮與婚俗[J].蠶桑茶葉通訊，xx(1).[4]陳功.中國(guó)的茶禮俗[J].衡陽(yáng)師范學(xué)院學(xué)報(bào)：社會(huì)科學(xué)，xx(2).淺談唐代茶文化與陶瓷茶器摘要：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，中國(guó)作為茶文化的發(fā)源地，距今已有幾千年的歷史。春秋、西漢、三國(guó)、魏晉南北朝、隋代等都有不少對(duì)飲茶的記載。至唐，唐統(tǒng)治者統(tǒng)一了南北，社會(huì)安定，經(jīng)濟(jì)繁榮，飲茶就成了舉國(guó)上下必不可少的一種風(fēng)氣。所謂飲茶必有器，陶瓷茶器的開(kāi)展演變經(jīng)歷了漫長(zhǎng)曲折的過(guò)程，陶瓷茶器象征著我國(guó)博大精深的茶文化內(nèi)涵，更象征著我們的民族文化。關(guān)鍵詞：唐代;茶文化;陶瓷茶器一、唐代茶文化唐代是我國(guó)封建社會(huì)中輝煌的時(shí)代：國(guó)力強(qiáng)盛，社會(huì)安定，經(jīng)濟(jì)興隆，文化繁榮。繁榮安定的社會(huì)為茶事的興盛創(chuàng)造了有利的條件?！斗馐下勔?jiàn)記》說(shuō)：“城市多開(kāi)店鋪煎茶賣之，不問(wèn)道俗，投錢取飲?！边@唐代都市多有茶肆，可見(jiàn)唐代飲茶的興盛之況。唐代飲茶興盛與茶圣陸羽的《茶經(jīng)》也是密不可分的?！恫杞?jīng)》是世界上第一部論茶的專著，表達(dá)了陸羽的茶學(xué)理論體系。陸羽在《茶經(jīng)》中“一之源”、“二之具”、“三之造”、“四之器”、“五之煮”、“六之飲”“七之事”、“八之出”，系統(tǒng)而詳細(xì)地介紹了茶的起源、茶葉的采摘工具、制茶、煮茶的用具和方法、飲茶的方法以及茶事的歷史記載、茶葉的產(chǎn)區(qū)?！八闹鳌敝械摹岸牟杈摺笔桥e行茶道的必備之物，只有在某些特定的環(huán)境中，才可以省略其中某一部分;其中“五之煮”中“其水用山水上，江水中，井水下。