探究酵母菌呼吸方式

探究酵母菌呼吸方式第1頁/共17頁探究酵母菌呼吸方式實(shí)驗(yàn)原理：幻燈片181酵母菌是（結(jié)構(gòu)上為單細(xì)胞真菌）兼性厭氧菌，既能進(jìn)行有氧呼吸（產(chǎn)CO2和H2O）也能進(jìn)行無氧呼吸（產(chǎn)酒精和CO2）2酒精和CO2的檢測

澄清的石灰水+CO2變渾濁，且渾濁度與CO2產(chǎn)量有關(guān)藍(lán)色的溴麝香草酚藍(lán)水溶液+CO2變綠再變黃，且變黃時(shí)間長短與CO2產(chǎn)量有關(guān)橙色重鉻酸鉀溶液+酒精（酸性）變灰綠色第2頁/共17頁

酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，依賴外來的有機(jī)物進(jìn)行異養(yǎng)生活，主要以出芽生殖的方式產(chǎn)生后代。結(jié)構(gòu)：單細(xì)胞，真核生物營養(yǎng)：異養(yǎng)生殖方式:只要出芽生殖呼吸方式：兼性厭氧型第3頁/共17頁

加入酵母菌和面作成的饅頭、面包松軟多孔，是因?yàn)榘l(fā)酵產(chǎn)生氣體所致，那么，產(chǎn)生的氣體是什么呢？在什么情況下產(chǎn)生的？思考提出問題第4頁/共17頁探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式怎樣鑒定有無酒精產(chǎn)生？這一原理可以用來檢測汽車司機(jī)是否喝了酒．橙色的重鉻酸鉀(K2Cr2O7)溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成灰綠色．具體做法：讓司機(jī)呼出的氣體直接接觸到用硫酸處理過的重鉻酸鉀，如果呼出的氣體中含有酒精，重鉻酸鉀會變成灰綠色的硫酸鉻．怎樣鑒定有無二氧化碳產(chǎn)生？二氧化碳可使澄清的石灰水變混濁也可使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃第5頁/共17頁設(shè)計(jì)思路：提出問題----做出假說---設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)---驗(yàn)證假說作出假設(shè)假設(shè)酵母菌在有氧和無氧條件下均能進(jìn)行細(xì)胞呼吸。如何設(shè)置實(shí)驗(yàn)組呢？實(shí)驗(yàn)組A組：有氧條件B組：無氧條件第6頁/共17頁

探究酵母菌呼吸方式的裝置

A實(shí)驗(yàn)組(有氧情況下)10%NaOH酵母菌培養(yǎng)液澄清石灰水設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟通氣目的？目的？目的？進(jìn)入A瓶的空氣，先進(jìn)過NAOH處理，排除空氣中二氧化碳對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾檢測二氧化碳通入氧氣第7頁/共17頁探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式B實(shí)驗(yàn)組(無氧情況下)酵母菌培養(yǎng)液澄清石灰水設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟B瓶應(yīng)封口后放置一段時(shí)間，再連接……其目的何在？封口放置一段時(shí)間后，酵母菌會將瓶中的氧氣消耗完，確保通入澄清石灰水的二氧化碳是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的第8頁/共17頁

探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式

鑒定是否有酒精產(chǎn)生（2）0.5mL重鉻酸鉀的濃硫酸溶液A組B組橙色灰綠色設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟（1）2ml酵母菌培養(yǎng)液第9頁/共17頁分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果思考：若A組實(shí)驗(yàn)混濁B也混濁說明：_________________若A組實(shí)驗(yàn)混濁B不混濁說明：_________________若A組實(shí)驗(yàn)不混濁B混濁說明：_________________既能進(jìn)行有氧呼吸又能進(jìn)行無氧呼吸

只能進(jìn)行無氧呼吸只進(jìn)行有氧呼吸第10頁/共17頁探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式酵母菌在有氧和無氧條件下均能進(jìn)行細(xì)胞呼吸，均能產(chǎn)生二氧化碳

在有氧的條件下，酵母菌通過細(xì)胞呼吸產(chǎn)生大量的二氧化碳。

在無氧的條件下，酵母菌通過細(xì)胞呼吸產(chǎn)生酒精和少量的二氧化碳。分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論第11頁/共17頁實(shí)驗(yàn)分組A組（有氧）B組（無氧）自變量因變量觀察指標(biāo)無關(guān)變量實(shí)驗(yàn)結(jié)論有氧和無氧產(chǎn)CO2的多少及酒精的有無溫度、營養(yǎng)物質(zhì)的濃度和量實(shí)驗(yàn)分析：1.澄清石灰水變渾濁的程度2.溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃所用時(shí)間長短3.重鉻酸鉀溶液的顏色變化有氧時(shí)，產(chǎn)CO2多無氧產(chǎn)CO2少，還能產(chǎn)酒精第12頁/共17頁下圖為“探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式”的一種實(shí)驗(yàn)裝置圖，請據(jù)圖分析。(1)等量的酵母菌和葡萄糖應(yīng)加

瓶中；錐形瓶C、E中加入的是

。10％的NaOH溶液應(yīng)加到A瓶中，作用是吸收空氣中的

，以免對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成干擾。⑵乙裝置通常要反應(yīng)一段時(shí)間后才將D與E連通，原因是

⑶結(jié)果預(yù)測：①若C渾濁而E不渾濁，說明酵母菌只進(jìn)行

。②若E渾濁而C不渾濁，說明酵母菌只進(jìn)行

。③若C、E都渾濁，說明酵母菌

。澄清石灰水B、DCO2酵母菌會將瓶中的氧氣消耗完，確保通入澄清石灰水的二氧化碳是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的有氧呼吸無氧呼吸既能進(jìn)行有氧呼吸，又能進(jìn)行無氧呼吸第13頁/共17頁

酵母菌的呼吸方式還

可用下列裝置來探究若_______________說明只能進(jìn)行有氧呼吸若_______________說明只能進(jìn)行無氧呼吸若_______________說明既能進(jìn)行有氧呼吸

又能進(jìn)行無氧呼吸裝置一左移、裝置二不移裝置一不移、裝置二右移裝置一左移、裝置二右移第14頁/共17頁A．通過裝置1僅僅能探究出酵母菌是否進(jìn)行有氧呼吸B．用水代替NaOH溶液設(shè)置裝置2，通過裝置二液滴的移動情況可以探究出酵母菌是否進(jìn)行無氧呼吸C．用水代替NaOH溶液設(shè)置裝置2，如果裝置1中液滴左移，裝置2中液滴右移；說明酵母菌即進(jìn)行有氧呼吸又進(jìn)行無氧呼吸D．用水代替NaOH溶液設(shè)置裝置2，裝置2中液滴可能向左移下圖是某研究性學(xué)習(xí)小組為了探究酵母菌的細(xì)胞呼吸類型而設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)裝置（酵母菌利用葡萄糖作為能源物質(zhì)）；下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)裝置和結(jié)果的分析，不正確的是（

）D第15頁/共17頁將含酵母菌的葡萄糖溶液均分為4份，分別置于甲、乙、丙、丁四種條件下培養(yǎng)，測得CO2和O2體積變化的相對值如下圖。下列敘述正確的是（

）