酒店餐飲部各類表格使用規(guī)定

1/4Subject:Ref:主題：各類表格使用規(guī)定Approvedby:Food&BeverageDirectorDate:July24,2007批準：餐飲總監(jiān)Approvedby:GeneralManagerDate:批準：總經(jīng)理OBJECTIVE目的正確使用各類表格,完成酒店的日常工作。PROCEDURES流程部門管理級根據(jù)員工普通犯規(guī)三次或直接觸犯本書等犯規(guī)一次，可以簽發(fā)本書給員工，然后遞交部門經(jīng)理批閱后轉(zhuǎn)交人事部門存入員工個人檔案紀律執(zhí)行記錄中。部門經(jīng)理根據(jù)員工簽《犯規(guī)通知書》三次或直接觸犯本書的非常嚴重犯規(guī)一次可以a)員工根據(jù)自己辭職原因，寫一份書面申請書交部門經(jīng)理；b2/4c)根據(jù)辭職日期，由人事部給該員工辦理辭職手續(xù)，然后把表格再存入個人檔案。a)部門經(jīng)理每月根據(jù)員工的工作表現(xiàn)，填寫此表；b)讓評估的員工，都知道自己的工作表現(xiàn)進度怎么樣；c)簽發(fā)后遞交給人事部存入個人檔案，并且以此表為員工的工資浮動工資升降職位作a)部門經(jīng)理根據(jù)管理級的提意和對員工工作能力，表現(xiàn)的審核之后簽發(fā)本表遞交給部b)部門總監(jiān)接見員工談話，同意后遞交給人事部存入個人檔案；c)人事部根據(jù)升職日期簽發(fā)一份《員工升職書》給該部門經(jīng)理。a)由管理級根據(jù)工作需要，員工人數(shù)作一周的上班、休息時間安排；b)部門經(jīng)理審閱后X貼員工通知欄；c)每月最后一天集中所有本表做每月的考勤總表。a)部門經(jīng)理每月第一天做上月的員工考勤總表把簽到記錄和每周安排搬表集中填寫遞交人事部存檔；b)人事部根據(jù)該表，做該部門的員工出勤報告遞交財務(wù)部作為簽發(fā)員工工資依據(jù)。a)員工根據(jù)自己的年假、事假、病假填寫本表之后遞交部門經(jīng)理；b)三天之內(nèi)由部門經(jīng)理批準，如果三天以上必須批準后再遞交部門總監(jiān)批準才生效；c遞交人事部存檔。0.物品/食品倉出庫單：a)由部門根據(jù)自己所需要的物品和食品填寫本表，部門經(jīng)理批閱后遞交部門總監(jiān)批b)部門總監(jiān)批閱后遞交財務(wù)總監(jiān)批閱；c)財務(wù)總監(jiān)批閱后遞交倉庫主管發(fā)所領(lǐng)用的物品和食品。3/4a)部門經(jīng)理根據(jù)營業(yè)需要而倉庫有沒有該品種存貨時，填寫表格遞交給部門總監(jiān)批b)部門總監(jiān)批閱后遞交財務(wù)總監(jiān)批閱；c)財務(wù)總監(jiān)批閱后遞交總經(jīng)理批閱；d)總經(jīng)理批閱后轉(zhuǎn)交給部門經(jīng)理；e)由部門經(jīng)理通知采購部購買。b)由部門經(jīng)理批閱后一份遞交部門總監(jiān)，一份遞交財務(wù)部核算，一份本部門存檔。.每天部門營業(yè)報表：所填寫的報告；b)將本表交部門總監(jiān)批閱(每天)。a)服務(wù)員根據(jù)客人所點物品的名稱填寫食品的名稱；b)填寫數(shù)量、日期、人數(shù)(或加單)、簽名，并標記好賬單的種類；c)本單填寫完之后，遞交收銀員蓋章方可正式使用；d)第一聯(lián)廚房、，第二聯(lián)收銀員留存、第三聯(lián)傳菜員、第四聯(lián)服務(wù)員留存。a)服務(wù)員根據(jù)點菜卡內(nèi)客人所點的酒水、水果、香煙的品種、數(shù)量，填寫本單，一式b)香煙要單獨分單，并且給餐廳主管簽名后方可生效；c)本單填寫完之后，遞交收銀員蓋印方可到酒吧領(lǐng)??；d)第一聯(lián)酒吧，第二服務(wù)員，第三聯(lián)收銀臺。a)部門管理級根據(jù)所維修的項目填寫本單，一式三聯(lián)單遞交工程部；b)本單要填清楚聯(lián)系人XX、；c)工程部確認后取回第三聯(lián)存檔；4/4dd)維修完成后，由管理級檢查質(zhì)量，在本單簽收后交工程部存檔；e)第一聯(lián)工程部，第二聯(lián)工程維修員，