第七章能量代謝和體溫調(diào)節(jié)

第七章能量代謝和體溫調(diào)節(jié)第1頁，共23頁，2023年，2月20日，星期一第一節(jié)能量代謝將體內(nèi)物質(zhì)代謝過程中，所伴隨的能量釋放、轉(zhuǎn)移和利用，稱為能量代謝。能量代謝（吸熱反應(yīng)，放熱反應(yīng)）新陳代謝:維持生命各種活動過程中化學(xué)變化的總稱。第2頁，共23頁，2023年，2月20日，星期一一、食物的能量的來源

機(jī)體能量的來源是糖、脂肪和蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化分解時(shí)釋放出來的能量，在一般生理情況下，機(jī)體主要利用糖(70%)和脂肪(30%)供能，少量的能量依靠蛋白質(zhì)分解供給。二、食物的能量轉(zhuǎn)化（一）三磷酸腺苷（ATP）是能量轉(zhuǎn)化和利用的關(guān)鍵物質(zhì)（二）50%以上迅速轉(zhuǎn)化為熱能。第3頁，共23頁，2023年，2月20日，星期一第4頁，共23頁，2023年，2月20日，星期一二能量代謝的測定

測定整個(gè)機(jī)體在單位時(shí)間內(nèi)向外界環(huán)境發(fā)散的熱量來計(jì)算能量代謝率的方法，是準(zhǔn)確可靠的。（一）直接測熱法將動物置于熱量計(jì)中，就可收集和直接測定一定時(shí)間內(nèi)機(jī)體散發(fā)的總熱量，此熱量就是能量代謝率，這種方法稱為直接測熱法。第5頁，共23頁，2023年，2月20日，星期一（二）間接測熱法

是測定機(jī)體在一定時(shí)間內(nèi)的耗氧量和二氧化碳排出量來計(jì)算機(jī)體的產(chǎn)熱量。間接測熱法比較簡便易行，并且準(zhǔn)確，是研究動物營養(yǎng)、環(huán)境生理和內(nèi)分泌的一種實(shí)驗(yàn)方法。第6頁，共23頁，2023年，2月20日，星期一二、能量代謝的測定（一）與能量代謝測定有關(guān)的概念1.食物的熱價(jià)1克食物氧化時(shí)釋放的熱量為該食物的熱價(jià)。又分為生物熱價(jià)和物理熱價(jià)。2.食物的氧熱價(jià)某種食物氧化時(shí)消耗1升氧所產(chǎn)生的熱量第7頁，共23頁，2023年，2月20日，星期一3.呼吸商一定時(shí)間內(nèi)，機(jī)體呼出CO2的量和吸入O2量的比值為呼吸商（RQ）。糖的呼吸商為1.0，脂肪為0.71，蛋白質(zhì)為0.80。第8頁，共23頁，2023年，2月20日，星期一三、基礎(chǔ)代謝和靜止能量代謝（一）基礎(chǔ)代謝基礎(chǔ)狀態(tài)：清醒而非常安靜的狀態(tài)為基礎(chǔ)狀態(tài)，基礎(chǔ)狀態(tài)下的代謝為基礎(chǔ)代謝。（二）基礎(chǔ)代謝率（三）影響基礎(chǔ)代謝的因素1.個(gè)體大小2.性別3.年齡4.營養(yǎng)狀況第9頁，共23頁，2023年，2月20日，星期一第10頁，共23頁，2023年，2月20日，星期一第11頁，共23頁，2023年，2月20日，星期一二、影響能量代謝的因素1.食物的特殊動力作用動物采食后的一段時(shí)間內(nèi)，產(chǎn)熱量比采食前有明顯增加為食物的特殊動力作用。蛋白質(zhì)產(chǎn)熱30%，以糖和脂肪為主，產(chǎn)熱可增加4-6%。2.肌肉活動的影響安靜時(shí)肌肉產(chǎn)熱占20%，運(yùn)動時(shí)占90%。第12頁，共23頁，2023年，2月20日，星期一3.神經(jīng)-內(nèi)分泌影響激怒或寒冷時(shí)，交感神經(jīng)興奮，腎上腺素分泌增加，可增加組織耗氧量，使機(jī)體產(chǎn)熱量增加。

4.環(huán)境溫度的影響環(huán)境溫度在20-30℃，代謝穩(wěn)定，達(dá)30-45℃，代謝上升。當(dāng)環(huán)境溫度低于20℃時(shí)反射性地引起寒戰(zhàn)和骨骼肌緊張性增強(qiáng)而使代謝率增加；當(dāng)環(huán)境溫度低于10℃時(shí)，代謝率增加更為明顯。

第13頁，共23頁，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)體溫體溫:機(jī)體深部的平均溫度。體溫恒定的維持有賴于機(jī)體產(chǎn)熱和散熱過程的平衡。（1）體表溫度:包括皮膚、皮下組織和肌肉等機(jī)體表層的溫度，又稱表層溫度。（2）體核溫度:包括心、肺、腦和腹部器官等機(jī)體深部的溫度，又稱深部溫度。體核溫度比體表溫度高，且比較穩(wěn)定.第14頁，共23頁，2023年，2月20日，星期一

體溫的生理變動1.體溫的晝夜波動2.年齡3.性別4.肌肉活動第15頁，共23頁，2023年，2月20日，星期一第16頁，共23頁，2023年，2月20日，星期一第17頁，共23頁，2023年，2月20日，星期一二、人體的產(chǎn)熱與散熱（一）產(chǎn)熱過程1.產(chǎn)熱器官：安靜時(shí)-內(nèi)臟器官：肝、腦運(yùn)動時(shí)-骨骼肌。（二）散熱過程1.輻射2.對流3.傳導(dǎo)4.蒸發(fā)第18頁，共23頁，2023年，2月20日，星期一三、體溫恒定的調(diào)節(jié)（一）神經(jīng)調(diào)節(jié)1.溫度感受器

皮膚、粘膜及腹腔內(nèi)臟有溫度感受器，分為熱感受器和冷感受器。脊髓、延髓、腦干及下丘腦有溫度敏感神經(jīng)元，對溫度上升敏感的為熱敏神經(jīng)元，對溫度下降敏感的為冷敏神經(jīng)元。視前區(qū)、下丘腦前部數(shù)量最多，30%為熱敏神經(jīng)元，10%為冷敏神經(jīng)元。第19頁，共23頁，2023年，2月20日，星期一①外周溫度感受器體溫調(diào)節(jié)1、溫度感受器：②中樞溫度感受器脊髓、延髓、腦干網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)等處。廣泛分布于皮膚、粘膜和內(nèi)臟。冷感受器熱感受器熱敏神經(jīng)元(warm-sensitiveneuron)冷敏神經(jīng)元(cold-sensitiveneuron)第20頁，共23頁，2023年，2月20日，星期一

視前區(qū)-下丘腦前部

(preoptic-anteriorhypothalamusarea，PO/AH)是體溫調(diào)節(jié)中樞的關(guān)鍵部位。※體溫調(diào)節(jié)2、體溫調(diào)節(jié)中樞：

體溫調(diào)節(jié)的基本中樞位于下丘腦。第21頁，共23頁，2023年，2月20日，星期一第22頁，共23