人教版選修1 植物芳香油的提取 第1課時(shí) 教案2

本文格式為Word版，下載可任意編輯——人教版選修1植物芳香油的提取第1課時(shí)教案2植物芳香油的提取

一、教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)目標(biāo):

(1)說(shuō)出提取植物芳香油的基本原理,能設(shè)計(jì)簡(jiǎn)易的試驗(yàn)裝置提取植物芳香油。了

(2)簡(jiǎn)述各種提取方法的原理、優(yōu)缺點(diǎn)及適用范圍。(3)能針對(duì)原料的不同特點(diǎn),采取不同的提取方法對(duì)植物有效成分進(jìn)行提取。

2、能力目標(biāo):

(1)學(xué)會(huì)用水蒸氣蒸餾法和壓榨法提取植物芳香油。(2)培養(yǎng)學(xué)生綜合分析能力,培養(yǎng)學(xué)生利用已建立的知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

(3)通過(guò)對(duì)植物芳香油的提取,靈活運(yùn)用到生產(chǎn)實(shí)踐,培養(yǎng)創(chuàng)新能力。

3、情感目標(biāo):

形成嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、求實(shí)的態(tài)度和精神。二、學(xué)情分析

學(xué)生在化學(xué)課中對(duì)蒸餾和壓榨有了一定的了解,并把握了一部分有機(jī)化學(xué)的知識(shí),他們對(duì)生活中的知識(shí)有較強(qiáng)的求知欲望,同時(shí)也有較強(qiáng)的協(xié)作能力。不足的是,部分試驗(yàn)的可操作性不強(qiáng),無(wú)法在課堂直接動(dòng)手,可要求學(xué)生在課前收看相關(guān)視屏。從而有效培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生的試驗(yàn)操作能力,創(chuàng)新思維能力。

三、重點(diǎn)難點(diǎn)四、教學(xué)過(guò)程

活動(dòng)1創(chuàng)設(shè)情境，自然引入。:玫瑰花,茉莉花,桂花

:這些花都有香味,從中提取了植物精油。:還有生活中我們食用的植物油。:這些芳香油是怎樣提取出來(lái)的呢?。:植物芳香油的提取活動(dòng)2觀測(cè)思考

教師提問(wèn):1.閱讀教材,你能歸納出植物芳香油的特點(diǎn)嗎?常用的提取方法有哪些?

學(xué)生回復(fù):植物芳香油易揮發(fā)。常用的提取方法有蒸餾法,壓榨法,萃取法。

教師提問(wèn):2.是否適于用水蒸氣蒸餾法提取芳香油?為什么?學(xué)生回復(fù):不適用。水蒸氣蒸餾時(shí)原料易焦糊,有效成分易水解。教師提問(wèn):3.用壓榨法提取橘皮精油時(shí)為何需先用石灰水浸泡?石灰水的作用是什么?

學(xué)生回復(fù):石灰水能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠,防止橘皮壓榨時(shí)滑脫,提高出油率

活動(dòng)3合作探究一：植物芳香油的提取技術(shù)教師提問(wèn):

1.提取玫瑰精油的常用方法是什么?依據(jù)的原理是什么?

2.柑橘芳香油尋常用什么方法提取?為什么?3.水蒸氣蒸餾法分為三類的依據(jù)是什么?4.什么是萃取法?本卷須知有哪些?學(xué)生回復(fù)

活動(dòng)4合作探究二：玫瑰精油的提取教師提問(wèn):

1.玫瑰精油的提取的原理學(xué)生回復(fù):

2.試驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置如下圖所示。教師提問(wèn):

(1)你知道如何連接該裝置嗎?

(2)使用水蒸氣蒸餾裝置(安裝過(guò)程、蒸餾過(guò)程、拆卸裝置)的本卷須知有哪些?

(3)蒸餾瓶?jī)?nèi)液體容積多大?

(4)向蒸餾瓶?jī)?nèi)參與沸石(幾片碎石和瓷片)的作用是什么?學(xué)生回復(fù):

3、玫瑰精油提取的過(guò)程

鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分開(kāi)油層→除水→過(guò)濾→玫瑰精油

教師提問(wèn):

(1)、玫瑰花的選擇,應(yīng)選中擇初花期的花還是盛花期的花?鮮玫瑰花和清水兩者比例是多少?

(2)、在蒸餾時(shí)影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素有哪些?怎樣提高產(chǎn)品品質(zhì)?(3)、油水混合物是怎樣的顏色?(炒菜時(shí)鍋蓋上油水的顏色?)如何將油和水分層?

(4)、怎樣除去油層中的水分?(5)、玫瑰精油的提取還有其他方法嗎?學(xué)生回復(fù):

活動(dòng)5合作探究三：橘皮精油的提取教師提問(wèn):

1.橘皮精油提取的原理:學(xué)生回復(fù):

2.用壓榨法提取橘皮精油的操作流程如下:

石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過(guò)濾→靜置→再次過(guò)濾→橘皮油教師提問(wèn):

(1).如何進(jìn)行漂洗和壓榨?

(2).試驗(yàn)提取過(guò)程中,使用石灰水的目的是什么?(3).壓榨時(shí)為了提高出油率,怎樣處理?(4).得到油水化合物后,如何操作得到橘皮精油?(5).兩次過(guò)濾的方法有什么不同?學(xué)生回復(fù):

活動(dòng)6思維拓展：教師提問(wèn):

1.你能描述提取出的精油的特點(diǎn)嗎?

2.請(qǐng)根據(jù)你的試驗(yàn)結(jié)果,計(jì)算出油率,分析成功的經(jīng)驗(yàn)或失敗的教訓(xùn),提出改進(jìn)的建議。

3.薄荷油,薰衣草油,茉莉油和桉葉油的提取方法是什么?(拓展)4.茶油,菜籽油,豆油,花生油的提取方法?(拓展)學(xué)生回復(fù):

活動(dòng)7穩(wěn)定練習(xí)1.植物芳香油的成分()。

A.主要包括烴類化合物及其衍生物B.主要包括脂類化合物及其衍生物

C.主要包括酮類化合物及其衍生物D.主要包括萜類化合物及其衍生物

2.提取玫瑰精油和橘皮精油的試驗(yàn)流程中共有的操作是()。A.蒸餾B.壓榨C.萃取D.分液

3.以下橘皮精油提取操作中,應(yīng)當(dāng)注意的問(wèn)題是()。

①橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為10h以上②橘皮要浸透,壓榨時(shí)才不會(huì)滑脫③壓榨液的黏稠度要高,從而提高出油率④壓榨時(shí)參與0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉

A.①②③B.②③④C.①②④D.①③④

4.以下關(guān)于植物芳香油提取技術(shù)的表達(dá)中,正確的是()。①提取植物芳香油都必需用蒸餾法②水蒸氣蒸餾是利用水蒸氣將揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)③壓榨法是通過(guò)機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油④萃取是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中,蒸發(fā)溶劑后就可獲

得芳香油

A.①②③B.②③④C.①②④D.①③④

5.制取橘皮精油的過(guò)程中,需先后進(jìn)行A、B兩次過(guò)濾,則橘皮精油為()。

A.經(jīng)過(guò)A后的濾液B.經(jīng)過(guò)A和B后的濾液

C.經(jīng)過(guò)B后的濾液D.經(jīng)過(guò)A后靜置處理的上清液和B后的濾液6.下圖是提取玫瑰精油的試驗(yàn)流程圖。請(qǐng)據(jù)圖回復(fù)下面的問(wèn)題。(1)植物芳香油的提取可采用的方法有、和。芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于,易溶于,因此可用作為提取劑來(lái)提取芳香油。

(2)不同時(shí)期的玫瑰花花朵含油量不同,大約是每年5月上、中旬花朵含油量最高。圖中①過(guò)程所用的方法是,采用該方法的原因是。

(3)實(shí)際操作時(shí),圖中②過(guò)程要在油水混合物中參與,目的是。(4)將分開(kāi)的油進(jìn)行除水操作時(shí),參與的試劑是?；顒?dòng)8課堂小結(jié)：

玫瑰精油:穩(wěn)定,難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,能同水蒸氣一同蒸餾,常采用水蒸氣蒸餾法。

橘皮精油:橘皮精油有有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解,同時(shí)又會(huì)導(dǎo)導(dǎo)致原料焦糊,故一般采用壓榨法。

活動(dòng)9課后作業(yè)：

完成教材課后習(xí)題及練習(xí)冊(cè)相關(guān)內(nèi)容。

得芳香油

A.①②③B.②③④C.①②④D.①③④

5.制取橘皮精油的過(guò)程中,需先后進(jìn)行A、B兩次過(guò)濾,則橘皮精油為()。

A.經(jīng)過(guò)A后的濾液B.經(jīng)過(guò)A和B后的濾液

C.經(jīng)過(guò)B后的濾液D.經(jīng)過(guò)A后靜置處理的上清液和B后的濾液6.下圖是提取玫瑰精油的試驗(yàn)流程圖。請(qǐng)據(jù)圖回復(fù)下面的問(wèn)題。(1)植物芳香油的提取可采用的方法有、和。芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于,易溶于,因此可用作為提取劑來(lái)提取芳香油。

(2)不同時(shí)期的玫瑰花花朵含油量不同,大約是每年5月上、中旬花朵含油量最高。圖中①過(guò)程所用的方法是,采用該方法的原因是。

(3)實(shí)際操作時(shí),圖中②過(guò)程要在油水混合物中參與,目的是。(4)將分開(kāi)的油進(jìn)行除水操作時(shí),參與的試劑是?；顒?dòng)8課堂小