“生態(tài)養(yǎng)雞”技術要點課件

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E-mail:“”技術要點麻城市陽光工程畜禽養(yǎng)殖實用技術培訓班今天主要講以下幾個問題：一、生態(tài)養(yǎng)雞的概念二、生態(tài)養(yǎng)雞“1553”模式的內涵三、開展生態(tài)養(yǎng)雞的生產經營要點四、規(guī)劃設計與飼養(yǎng)技術五、幾種經營方式的探討六、防疫與食品安全一、生態(tài)養(yǎng)雞的概念生態(tài)學是研究生物與生物、生物與環(huán)境相互關系的科學。生態(tài)養(yǎng)雞就是遵循生態(tài)學原理，運用現(xiàn)代技術，通過人工設計的養(yǎng)雞模式，達到養(yǎng)雞生產與生態(tài)環(huán)境和諧共處、完美結合，從而獲得綜合效益。在發(fā)達國家，目前動物福利、有機食品大行其道。生態(tài)養(yǎng)雞有的國家叫自然養(yǎng)雞法，有的叫有機農業(yè)。生態(tài)養(yǎng)雞是目前國內外高端禽產品生產的主要方法。推廣生態(tài)養(yǎng)雞，對于有效利用畜牧業(yè)資源，促進農民增收致富，滿足國內外高端禽產品市場供應，做大做強我省家禽產業(yè)具有十分重要的戰(zhàn)略意義。生態(tài)放牧的雞群較少產生應激、養(yǎng)殖環(huán)境空氣新鮮、雞群生活的愉快，并且雞群能夠采食牧草和昆蟲等天然飼料，與舍飼的禽產品相比，生態(tài)養(yǎng)雞的禽產品具有膽固醇含量低、肉蛋風味物質含量豐富、產品品質優(yōu)良等特點。生態(tài)養(yǎng)雞可為市場提供高端禽產品，適應了禽產品消費市場多元化需要(1)生態(tài)養(yǎng)雞是當前和今后國內外家禽生產的重要組成部分生態(tài)養(yǎng)雞的產品價高俏銷、廣受國內外消費者歡迎。生態(tài)養(yǎng)雞生產的鮮蛋、活雞，其價格是集約化舍飼的3-4倍，國內出口到歐盟的生態(tài)飼養(yǎng)的有機雞，一只售價合人民幣200元。在國內市場，生態(tài)飼養(yǎng)土雞，通常每公斤近40元左右，土雞蛋通常一枚1元以上，在經濟發(fā)達的上海、杭州等地，一枚土雞蛋售價2元以上。京九鐵路開通以后，麻城當?shù)夭簧偃藢ｉT從事綠殼雞蛋的經營，注冊了“富群”、“勤勞肖記”、“玉珠”、“杏花村綠殼土雞蛋”等商標，以高出一般土雞蛋20%左右的價格收購綠殼雞蛋，通過包裝銷往北京、武漢、廣州等大城市。生態(tài)養(yǎng)雞可為市場提供高端禽產品，適應了禽產品消費市場多元化需要，隨著我國經濟的發(fā)展和國民消費水平的不斷提高，國內對生態(tài)養(yǎng)雞生產的優(yōu)質禽產品需求將不斷增長。從當前和今后國內外家禽生產發(fā)展的趨勢看，沒有生態(tài)養(yǎng)雞的家禽產業(yè)，則是一個不完整的產業(yè)。（2）發(fā)展生態(tài)養(yǎng)雞是鞏固麻城作為國內優(yōu)質禽產品大市地位、做大做強我市麻城綠殼蛋雞產業(yè)的需要麻城綠殼蛋雞是湖北省麻城農村傳統(tǒng)飼養(yǎng)的以產綠殼雞蛋的優(yōu)良蛋用型雞遺傳資源。主產區(qū)湖北省東北部大別山區(qū)麻城市。該品種2011年12月23日國家畜禽遺傳資源委員會審定通過。首次入選《國家畜禽遺傳資源品種目錄》,成為國家承認保護的地方優(yōu)良品種遺傳資源,也是目前國家批準的湖北省唯一用地方冠名以產綠殼蛋的蛋用型地方土雞優(yōu)良品種。麻城綠殼蛋雞品種生物學特性及生態(tài)適應性麻城綠殼蛋雞具有性情活潑，反應敏捷，易受驚嚇，善飛躍，抗病性強，適應性強，耐粗飼，易于飼養(yǎng)，具有蛋用雞的體型和神經類型的特點。尤其是其所產雞蛋蛋殼翠綠，色澤鮮艷，蛋白濃稠，口感彈性細膩，蛋黃呈金黃色，味道鮮香的特征尤為當?shù)厝罕娤矏?，在周邊地區(qū)的綠殼雞蛋市場享有盛譽。麻城綠殼蛋雞既適合于山區(qū)圈養(yǎng),也適合于農區(qū)散養(yǎng)。麻城綠殼蛋雞生態(tài)養(yǎng)雞效益近年我們麻城市生態(tài)養(yǎng)雞實踐證明，通常飼養(yǎng)麻城綠殼蛋雞300天左右，一只雞可產蛋110枚左右，鮮蛋一枚0.8-1元，一只雞1.4公斤重售價50元左右，一只母雞總收入130元左右。支出上由于雞群采食部分天然飼料，加之雞的個體小、耗料少，一只雞300日齡時總支出70元左右，產蛋與活雞出售相結合，一只雞純收入40元以上則輕而易舉。一個農戶飼養(yǎng)500-3000只雞，一年可獲得2-10萬元收入。這一效益是飼養(yǎng)其他良種家禽所無法相比的，且市場風險較小，農民又不離開家庭致富，有利于社會和諧發(fā)展。一個家庭有50畝左右山地或者林地，除了照顧家庭、種點地，管下林，年養(yǎng)2000只左右麻城綠殼蛋雞母雞，產品自產自銷，年收入8萬元左右。二、生態(tài)養(yǎng)雞“1553”模式的內涵生態(tài)養(yǎng)雞絕不是把雞群簡單地放在地面飼養(yǎng)就是生態(tài)養(yǎng)雞了，在理念上，生態(tài)養(yǎng)雞必須做到雞群與環(huán)境的和諧共處，互為依托，相互促進，放大效益。在適宜的養(yǎng)殖模式下，雞為果樹、茶園、林地除草、施肥，林地為雞群遮陰、避雨，并提供部分餌料，形成互惠共生的生物循環(huán)體系，達到了降低養(yǎng)雞生產的飼料支出、提高了禽產品品質和養(yǎng)雞收益，節(jié)約了經濟作物的除草、施肥支出，并改善產品品質，降低了農藥、雞糞對環(huán)境的污染。生態(tài)養(yǎng)雞的生產方式，真正體現(xiàn)了科學發(fā)展的資源節(jié)約、環(huán)境友好的經濟增長方式。生態(tài)養(yǎng)雞“1553”模式，其基本內涵是：1個農戶養(yǎng)幾棚土雞，每棚規(guī)模不大于500只，每畝地養(yǎng)雞不大于50只，雞群飼養(yǎng)日齡300天左右?！?553”模式強調的要點：一是開展生態(tài)養(yǎng)雞的農戶，選擇適宜的放牧場地，建立相互間隔100米以上的雞棚多個，每個雞棚面積30-40平方米，每棚可飼養(yǎng)土雞400-500只。這樣便于做到小群分散、合理間隔、輪牧飼養(yǎng)。二是一棚雞群規(guī)模不大于500只。根據雞的生物學特性，一般放牧情況下，雞群的活動半徑圍繞雞舍不大于200米，如果群體過大，則雞舍周邊寸草不生，造成水土流失、生態(tài)惡化，而離雞舍遠處有草有蟲雞又不會去采食，造成資源浪費。生態(tài)養(yǎng)雞根據牧場條件，規(guī)模以不大于500只為宜，這樣有利于保護生態(tài)環(huán)境，降低養(yǎng)雞對環(huán)境的污染。三、開展生態(tài)養(yǎng)雞的生產經營要點規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)雞在國內正處于探索發(fā)展階段，根據我們麻城市各地開展生態(tài)養(yǎng)雞情況，生態(tài)養(yǎng)雞生產經營須注重以下幾點：（一）強調三個為主

即生產單位以家庭為主、飼養(yǎng)品種以本地麻城綠殼蛋雞為主、飼養(yǎng)方式以放牧為主。1.生產單位以家庭為主：生態(tài)養(yǎng)雞不宜實行集約化飼養(yǎng)，必須小群分散，而家庭作為基本的生產單位，是因為家庭獨立分散，生產經營靈活，可充分利用現(xiàn)有的自然資源，便于組織生產和飼養(yǎng)管理。根據放牧場地條件，一戶養(yǎng)幾棚雞群，飼養(yǎng)500-3000只雞就可以實現(xiàn)致富。2.飼養(yǎng)品種以本地麻城綠殼蛋雞為主：其意義在于一是本地麻城綠殼蛋雞通常選育程度低，具有抗病力強、耐粗飼、覓食能力強的特點，本地麻城綠殼蛋雞土雞與林地具有天然共生關系，本地麻城綠殼蛋雞土雞比較適宜相對粗放的生產方式。二是生態(tài)養(yǎng)雞的產品麻城綠殼土雞蛋為國內外公認的高端禽產品，在國人看來，高端禽產品必需具備優(yōu)質地方雞特征，即雞的體型外貌與優(yōu)質地方雞相符，產的蛋具有蛋個小、蛋黃羅氏比色10級以上、蛋白濃稠、蛋黃韌性好、蛋殼致密、蛋殼綠色或淺褐色等，改變了這些基本特點，即便是生態(tài)養(yǎng)雞生產的高端禽產品，在市場上也難以被消費者認可。通常養(yǎng)雞的生產方式、方法決定產品品質，但中國還必須加上特定品種，這是我國生態(tài)養(yǎng)雞與國外生態(tài)養(yǎng)雞的最大不同點。3.生態(tài)養(yǎng)雞“1553”模式飼養(yǎng)方式以放牧為主：一是作為高端禽產品生產，必須讓雞群采食牧草、昆蟲等天然飼料，這種類似于有機生產，就是讓雞想吃什么就吃什么，怎么生活的愉快就怎么生活。通過不對雞群加以人為限制的飼養(yǎng)，雞可以按照生理需求補充營養(yǎng)，改變了舍飼條件下的雞群按照人們的意愿強迫雞的行為和采食，從而使生態(tài)養(yǎng)雞的產品品質優(yōu)于舍飼。二是放牧飼養(yǎng)可以利用天然飼料資源，節(jié)約大量飼料，減少養(yǎng)雞開支，增加養(yǎng)雞效益。在有牧草、昆蟲條件下，以麻城綠殼蛋雞為例，舍飼條件下一只雞日消耗飼料85克，而在放牧補料情況下，通常一只雞日補料70克左右，節(jié)約飼料15-20%。3.農戶生產與合作社經營相結合：就是做到農戶以養(yǎng)殖為主，合作社以打造品牌、產品營銷為主。二者可充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，既發(fā)揮了合作社的組織帶動作用，同時又可避免農戶小而全式的生產經營，有利于品牌打造和把產業(yè)做大做強。合作社自養(yǎng)規(guī)模較大，與一些農戶有長期合作關系，代養(yǎng)小雞，代銷產品，各自發(fā)揮自己的優(yōu)勢。關鍵問題：①合作社內部制度的建立，包括利益分配，淡旺季產品銷售價格、數(shù)量等。②合作社必須要有穩(wěn)定的銷售渠道。（三）生態(tài)養(yǎng)雞“1553”模式強調三個兼顧即集中育雛與分散飼養(yǎng)兼顧、種草養(yǎng)雞與輪牧飼養(yǎng)兼顧、品牌打造與產品認證兼顧。1.集中育雛與分散飼養(yǎng)兼顧：就是以龍頭企業(yè)或專業(yè)合作社為主體，開展土雞的集中育雛育成，將雛雞飼養(yǎng)至60日齡后，再分散到各農戶飼養(yǎng)，避免了家家戶戶育雛批量小、批次多、育雛設施簡陋、設施利用率低、育雛成活率低等問題。當統(tǒng)一集中育雛到60日齡后，雞群到農戶地面放牧飼養(yǎng)，則主要免疫程序已執(zhí)行，雞群對外界環(huán)境的適應能力提高，雞的成活率高。育雛室：可利用已有房舍改造或者新建。要求：

保溫好、能換氣：吊頂高不超過2M，墻體保溫；有窗，裝換氣扇有光照、可隔離：通電，與家禽飼養(yǎng)區(qū)，人員活動區(qū)保持一定距離

面積適當：地面育雛，30只/M2；四層籠養(yǎng)，室內面積可減半。2、育雛籠籠養(yǎng)育雛與地面育雛比較優(yōu)勢明顯：好控溫、用藥少：減少球蟲用藥；成活率高，整齊度好：雞不接觸糞便。操作方便；無應激壓死等現(xiàn)象；建議：①、購買四層育雛籠（630元/組，1M2×4層，養(yǎng)150只左右）。②、自制三層育雛籠（總高160cm左右，層高40+12cm，用1.5×1.5cm底網，前期鋪報紙）。

3、加溫設施

有三相電源，電源穩(wěn)定的建議使用電熱風爐（12kw/個，1200元/個，可育1500只左右）。推薦使用鋸末爐，但一定要用排煙管。地面育雛的搭建保溫傘。

4、配備飲水器、乳頭、料槽（桶）、墊料等

5、飼養(yǎng)與飼料溫度、光照、通風、防疫等與普通蛋雞的育雛期相似。建議前2-3周用雛雞顆粒全價料，此后用雛雞粉料，并搭配切碎的青飼料。以節(jié)省精料，鍛煉雞的消化能力。防應激，尤其是平養(yǎng)時。四、生態(tài)養(yǎng)雞規(guī)劃設計與飼養(yǎng)技術（一）規(guī)劃設計

總結幾年來生態(tài)養(yǎng)雞的經驗教訓，在規(guī)劃設計時有三點是要遵循的：1、兩段式飼養(yǎng)（育雛期、育成產蛋期）集中育雛40-60天，然后轉入放牧雞舍，大批生產時分批進雛，分群放牧，全進全出，流水作業(yè)。

一段式飼養(yǎng)，管理不便，成活率低；三段式飼養(yǎng)，增加工作量。2、低密度，大場地，可輪牧放牧期間，每平方米雞舍飼養(yǎng)15只左右，放牧場地每畝不超過50只。3、群體規(guī)模適當，每群不超過500只，飼養(yǎng)期300天左右?？偨Y為553模式，即每群不超過500只，每畝放牧場地不超過50只，飼養(yǎng)300天左右為一個周期。

大別山地區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖麻城綠殼蛋雞（中國優(yōu)質土雞資源）比養(yǎng)其他品種雞效益好，養(yǎng)母雞比養(yǎng)混苗、公苗效益好，養(yǎng)綠殼蛋雞比養(yǎng)土蛋雞效益好。（二）生態(tài)養(yǎng)雞育雛期1、育雛室：可利用已有房舍改造或者新建。要求：

保溫好、能換氣：吊頂高不超過2M，墻體保溫；有窗，裝換氣扇有光照、可隔離：通電，與家禽飼養(yǎng)區(qū)，人員活動區(qū)保持一定距離

面積適當：地面育雛，30只/M2；四層籠養(yǎng)，室內面積可減半。2、育雛籠籠養(yǎng)育雛與地面育雛比較優(yōu)勢明顯：好控溫、用藥少：減少球蟲用藥；成活率高，整齊度好：雞不接觸糞便。操作方便；無應激壓死等現(xiàn)象；建議：①、購買四層育雛籠（630元/組，1M2×4層，養(yǎng)150只左右）。

②、自制三層育雛籠（總高160cm左右，層高40+12cm，用1.5×1.5cm底網，前期鋪報紙）。

3、加溫設施

有三相電源，電源穩(wěn)定的建議使用電熱風爐（12kw/個，1200元/個，可育1500只左右）。推薦使用鋸末爐，但一定要用排煙管。地面育雛的搭建保溫傘。4、乳頭飲水器、料槽（桶）、墊料等

5、飼養(yǎng)與飼料溫度、光照、通風、防疫等與普通蛋雞的育雛期相似。建議前2-3周用雛雞顆粒全價料，此后用雛雞粉料，并搭配切碎的青飼料。以節(jié)省精料，鍛煉雞的消化能力。育雛溫度：一周齡前33-35℃，以后逐步下降到自然溫度。

育雛濕度：育雛前期相對光照度70%，以后50%-65%。

光照：育雛前3天24小時光照，以后每天減少一小時，直到自然光照時間。19周齡開始增加光照，按不同季節(jié)，到30周齡時每天增加光照到16小時（自然光照不足部分人工補充光照）。光照度育雛前期4瓦左右，以后2瓦左右，產蛋期間2.7-3.2瓦。2、圍網：一般不用，必要時可用遮陽網，價格低，可擋住雞的視線。在公路、農田附近養(yǎng)雞時，應進行圍網放養(yǎng)。圍網選擇尼龍網，網高1.8米以上。圍欄飼養(yǎng)密度一般掌握在每畝30－50只(有條件的可采取輪牧方式，以利于草地休養(yǎng)生息)。3、供水供料：配備乳頭飲水器、料槽等。一般按每30只雞配1只料桶和1個飲水器，料桶應擺在雞舍外的雨棚下。4、光照與產蛋窩：產蛋期逐步延長光照至16小時，采用9W左右節(jié)能燈，每平方米雞舍1W左右，光控儀控制光照時間。在光線較暗的一面設產蛋窩2-3層。5.室內可設棲架，可選用木條、竹竿在雞舍內順養(yǎng)雞林地方向搭建離地30cm的平臺，每隔1cm設1根，供雞柄息。6、生態(tài)養(yǎng)雞“1553”模式飼料與飼養(yǎng)①只喂原糧（稻谷、玉米、大小麥等）并不可取，因為：原糧加青料不能完全滿足雞的營養(yǎng)需要（尤其是蛋白質），至少還應加10%左右豆粕。②有青料供應時，補料中增加原糧（能量飼料），減少全價料的供應是可取的?！ㄗh購買飼料廠生產的雞群不同時期的全價料，也可自配飼料——購買正規(guī)飼料廠的預混料，按下述配方生產：（%）成分

育雛期

育成期

產蛋期玉米

65

65

64豆粕

22

18

22麩皮

10

14

4石粉

-

-

7預混料

3

3

3合計

100%

100%

100%生態(tài)養(yǎng)雞調教方法初訓的2-3天，因脫溫、放養(yǎng)等影響，可在飼料或飲水中加入一定量的維生素C或復合維生素，以防應激.放養(yǎng)調教時人在前面用飼料誘導雞上山，吹響哨子，使雞逐漸對哨聲形成條件反射，形成上山采食的習慣；傍晚也通過哨聲讓雞回雞舍補飼和飲水。放牧地點要由遠到近，放牧時間逐漸延長.棚舍附近需放置若干飲水器，作為補充飲水，因雞接觸土壤，水易污染，應勤換水；堅持放養(yǎng)定人，喂料定時定點的日常管理；勤觀察，注意雞糞是否正常，及時發(fā)現(xiàn)行動落伍、獨處一隅、精神萎靡的病弱雞，并隔離觀察和治療；刮風下雨天氣停止放養(yǎng)，防止淋濕羽毛而受寒.五、幾種經營方式的探討生態(tài)養(yǎng)雞現(xiàn)在主要有五種經營方式：（一）自產自銷型

一個家庭有50畝左右山地或者林地，除了照顧家庭、種點地，管下林，年養(yǎng)2000只左右綠殼母雞，產品自產自銷，年收入8萬元左右。

（二）示范帶動型

自養(yǎng)產蛋雞，并同時代農戶購進雞苗或育雛小雞，有時還代銷產品，現(xiàn)金結算，效益明顯增加。（三）合作社型

自養(yǎng)規(guī)模較大，與一些農戶有長期合作關系，代養(yǎng)小雞，代銷產品，各自發(fā)揮自己的優(yōu)勢。關鍵問題：①內部制度的建立，包括利益分配，淡旺季產品銷售價格、數(shù)量等。②穩(wěn)定的銷售渠道。（四）一條龍型

從育雛、育成、產蛋到產品銷售、飼料供應全為一個企業(yè)經營。這是一條危險的道路，由于飼養(yǎng)場地分散，雞群、條件和人員素質不同，很難進行有效管理，如發(fā)展過快，銷售也難以跟上。（五）兼營型

經營農家樂兼養(yǎng)雞，或開餐館兼養(yǎng)雞，規(guī)模不大，但效益很好。

搞生態(tài)養(yǎng)雞，心態(tài)非常重要。首先從第一種模式做起。韓國自然農業(yè)協(xié)會會長趙漢奎先生說：不需要太多的資本和特別的技術，只要你去體會一次，不論什么人，都能獲得穩(wěn)定的收益。與其為尋找發(fā)財捷徑而煩惱，不如選擇自然養(yǎng)雞法這一陽光大道。如果你有能力，你可以在以后的幾年間向第二、第三種模式發(fā)展，而不要幻想一步到位。

你有很大能力，較多資金，廣大場地，想按第四種模式經營，要總體規(guī)劃、分步實施，從小到大，一步一個腳印做實。我們需要仰望天空，同時也需要低頭看路。

偉大是熬出來的，成功是熬出來的，你在這個行業(yè)熬上十年，只要你有足夠的勤奮，普通的智商，你一定能夠成功。六、防疫與食品安全

一般情況下，優(yōu)質麻城綠殼蛋雞的抗病力強，較圈養(yǎng)快大型雞發(fā)病少。但因其飼養(yǎng)期長，加之放養(yǎng)于野外，接觸病源體機會多，必須認真按養(yǎng)雞要求嚴格做好防疫衛(wèi)生消毒工作，減少或杜絕傳染病的發(fā)生。在進雛雞前，育雛室用3％來蘇爾溶液消毒后方能進雞。雞只轉群前或出欄后，用0．02％百毒殺消毒放養(yǎng)場。放養(yǎng)場和育雛室每隔20天用0．02％百毒殺消毒1次，在傳染病流行期，每隔7天消毒1次。育雛期由于飼養(yǎng)密度大，小雞的抵抗力差，應該按照籠養(yǎng)蛋雞育雛期的要求去做，做好相應的管理，預防用藥、消毒及免疫。根據本地實際，重點做好雞新城疫、馬立克氏病、傳染性法氏囊病等疫苗的免疫接種工作，推薦的免疫程序如表1所示。

表1

免疫程序表

接種日齡

疫苗品種

使用方法

使用

1

馬立克氏病疫苗

皮下注射

1--1．5羽份／只

7

新城疫Ⅱ系疫苗

點鼻點眼

1羽份／只

10

傳染性法氏囊病疫苗

飲水

1--1．5羽份／只

14

馬立克氏病疫苗

皮下注射

2羽份／只16日齡新城疫+傳支滅活苗注射及新城疫+傳支H120點眼滴鼻20