王鏡巖生化第三版概論課件

緒論一、

生物化學(xué)的概念及其研究?jī)?nèi)容生物化學(xué)是研究生物體的物質(zhì)組成和生命過(guò)程中的化學(xué)變化的一門(mén)科學(xué)?；蛘哒f(shuō)生物化學(xué)是研究生命現(xiàn)象中的物質(zhì)基礎(chǔ)和化學(xué)變化的一門(mén)科學(xué)。更簡(jiǎn)單地說(shuō)生物化學(xué)就是研究生命現(xiàn)象的化學(xué)本質(zhì)。生物化學(xué)就是生命的化學(xué)PrinciplesofbiochemistryIntroductionofbiochemistryProteinbiochemistryNucleicacidbiochemistryCarbohydratebiochemistryMolecularbasisof……Biochemicalmechanismof……二、比較法是生物化學(xué)的重要研究方法觀察：生命現(xiàn)象（病理）分離：（抽提、過(guò)濾、離心、色譜）（未知蛋白組分，新基因片段，新的次生代謝物）分析：

1、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)（序列分析，X-射線晶體衍射，核磁共振（NMR），波譜，質(zhì)譜、圓二色散性）2、功能（生理、病理、信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)、抗病、抗旱、耐水肥、肥胖等、）3、代謝及其細(xì)胞調(diào)控4、改造及利用分離生命現(xiàn)象生化組分分析1、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)2、功能3、代謝及其細(xì)胞調(diào)控改造、利用三、生物化學(xué)的發(fā)展史生物化學(xué)是生命科學(xué)中最古老的學(xué)科之一1、靜態(tài)生物化學(xué)時(shí)期（1920年以前）研究?jī)?nèi)容以分析生物體內(nèi)物質(zhì)的化學(xué)組成、性質(zhì)和含量為主。

2、動(dòng)態(tài)生物化學(xué)時(shí)期（1950年以前）物質(zhì)代謝途徑及動(dòng)態(tài)平衡、能量轉(zhuǎn)化，光合作用、生物氧化、糖的分解和合成代謝、蛋白質(zhì)合成、核酸的遺傳功能、酶、維生素、激素、抗生素等的代謝3．機(jī)能生物化學(xué)時(shí)期（1950年以后）生命的本質(zhì)和奧秘：運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)、內(nèi)分泌、生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖等的分子機(jī)理

1984年，化學(xué)獎(jiǎng)，BruceMerrifield（美國(guó)），建立和發(fā)展蛋白質(zhì)化學(xué)合成方法。1993年

1、RechardJ.Roberts(美)等，發(fā)現(xiàn)斷裂記因化學(xué)獎(jiǎng)2．KargB.Mallis(美)發(fā)明PCK方法。3．MichaetSmith(加拿大)建立DNA合成用與定點(diǎn)誘變研究

1994年AlfredG.Giillman（美）等，發(fā)現(xiàn)G蛋白及基因在細(xì)胞內(nèi)信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)的作用。

1997年1stanleyB.prusiner(美)發(fā)現(xiàn)一中新型的致病因子———感染性蛋白顆?！皃nion”（瘋牛?。┥磲t(yī)學(xué)獎(jiǎng)2paulD.Boyer（美）等，說(shuō)明ATP酶促成機(jī)制化學(xué)獎(jiǎng)3Jensc.skon(丹麥)發(fā)現(xiàn)輸送離子的Na+\K+___ATP酶。1996年P(guān)etrc.Doherty（美）等，發(fā)現(xiàn)T細(xì)胞對(duì)病毒感染細(xì)胞的識(shí)別和MHC(主要組織相容性復(fù)合體)限制。生理醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)1998年ROLertF.furchgott（美國(guó)）等，發(fā)現(xiàn)NO是心血管系統(tǒng)的信號(hào)分子生理醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)2、

生物化學(xué)與農(nóng)業(yè)原始農(nóng)業(yè)：采集與狩獵，游牧式傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)：原始的種植業(yè)，畜牧業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)：化肥，農(nóng)藥；綠色革命（雜種優(yōu)勢(shì)），生物防治，分子育種，轉(zhuǎn)基因植物分子農(nóng)業(yè)（工廠化農(nóng)業(yè)）：離開(kāi)土地，細(xì)胞水平甚至是分子水平的生化加工業(yè)，。植物：光合作用→固定化細(xì)胞培養(yǎng)，葉綠體→光合器。動(dòng)物：細(xì)胞培養(yǎng)。3、

生物化學(xué)與環(huán)保環(huán)境污染：Pb，Gr，Hg環(huán)境監(jiān)控：生物傳感（酶，細(xì)胞）和指示生物生物凈化：金屬硫蛋白等金屬結(jié)合蛋白

4、

生物化學(xué)與輕工業(yè)發(fā)酵工業(yè)：抗生素、氨基酸。食品工業(yè)飼料工業(yè)：酶，添加劑，香味劑，甜味劑制革與造紙工業(yè)：酶法處理生物電子學(xué)：DNA儲(chǔ)存器。酶工程技術(shù)六、應(yīng)掌握內(nèi)容1、經(jīng)典的生物化學(xué)理論和知識(shí)（1）生物大分子的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能：糖、脂、蛋白質(zhì)、酶、維生素、核酸、激素、抗生素。（2）物質(zhì)代謝和能量的轉(zhuǎn)化（3）遺傳信息傳遞的化學(xué)基礎(chǔ)2、重要生化分離分析技術(shù)的原理和要點(diǎn)七、

參考書(shū)籍教材；王鏡巖等