第四章 第三節(jié) 真菌

第四章第三節(jié)真菌第1頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二細菌依靠現成的有機物生活分裂生殖，十分微小、有球狀、桿狀和螺旋狀單細胞、有細胞壁、細胞膜、細胞質和未成形的細胞核，有的還有莢膜和鞭毛營養(yǎng)結構生殖異養(yǎng)形態(tài)不良環(huán)境會形成休眠體芽孢第2頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二歡迎來到真菌世界第3頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二第三節(jié)真菌第4頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二

真菌第5頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二靈芝蘑菇木耳一、各種各樣的真菌第6頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二猴頭菌銀耳冬蟲夏草第7頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二一、認識各種各樣的真菌雙孢菇第8頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二第9頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二劇毒！第10頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二草菇第11頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二草菇第12頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二香菇第13頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二銀耳第14頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二羊肚菌第15頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二猴頭菇第16頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二木耳第17頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二

木耳第18頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二第19頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二第20頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二第21頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二冬蟲夏草第22頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二喜熱靈芝第23頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一。遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。

第24頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二銀耳第25頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二平菇第26頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二金針菇第27頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二冬蟲夏草第28頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二靈芝第29頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二云芝第30頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二古尼蟲草第31頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二鱗皮扇菇第32頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二黃裙竹蓀第33頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二灰包菇第34頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二竹黃第35頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二裂褶菌第36頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二尖頂地星第37頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二頭狀禿馬勃第38頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二白鱗馬勃第39頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二糞生黑蛋巢菌第40頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二

酵母菌霉菌蘑菇第41頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二一、真菌類型真菌單細胞生物：酵母菌多細胞生物霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等第42頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二青霉———————營養(yǎng)菌絲：吸收有機物———————孢子：生殖細胞———————直立菌絲：頂端產生孢子真菌的結構：觀察酵母菌和霉菌第43頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二如圖是酵母菌電子顯微鏡下的形態(tài)結構（一）酵母菌二、真菌的結構第44頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二第45頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二第46頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二細胞膜細胞質液泡（一）酵母菌3、營養(yǎng)方式：2、結構：細胞核1、形態(tài)：單細胞，橢圓形二、真菌的結構細胞壁真核生物異養(yǎng)第47頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二酵母菌的生殖：出芽生殖和孢子生殖第48頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二酵母菌第49頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二3、單細胞真菌-----酵母菌第50頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二酵母菌的出芽生殖第51頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二4.生殖方式1.出芽生殖:2.孢子生殖:成熟的酵母菌細胞,向外生出的突起叫芽體,芽體逐漸長大,最后與母體脫離,成為一個新的酵母菌.當酵母菌發(fā)育到一定的階段時,一個酵母菌的細胞里會產生幾個孢子,每個孢子最終能發(fā)育成一個新個體..1.出芽生殖:2.孢子生殖:第52頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二

（二）霉菌第53頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二青霉結構曲霉結構1、霉菌的形態(tài)結構：多細胞，菌體由菌絲構成第54頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二青霉的結構孢子直立菌絲營養(yǎng)菌絲第55頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二青霉孢子第56頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二青霉曲霉孢子營養(yǎng)菌絲直立菌絲細胞核放射狀掃帚狀第57頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二小結：真菌的細胞結構：有細胞壁、細胞膜、細胞質和成形的細胞核，但是沒有葉綠體營養(yǎng)方式：

異養(yǎng)第58頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二青霉曲霉青霉孢子曲霉孢子第59頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二霉菌和蘑菇都是真菌，它們的營養(yǎng)方式有什么相同的特點？共同特點：利用現成的有機物，從中獲得生命活動所需的物質和能量。營養(yǎng)方式是異養(yǎng)。第60頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二討論題1、青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同，又有什么共同點？不同點顏色孢子梗頂端長有孢子的菌絲青霉曲霉相同點青綠色膨大成球狀黑、褐、黃、綠色等成掃帚狀無膨大成放射狀都是多細胞真菌，結構都是由細胞→菌絲→菌體，都能產生孢子。第61頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二孢子4、霉菌的生殖方式為孢子生殖第62頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二（三）蘑菇第63頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二菌蓋菌褶菌柄菌絲子實體1、蘑菇的形態(tài)和結構第64頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二蘑菇的結構第65頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二蘑菇的生殖：孢子生殖第66頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二小制作制作孢子印第67頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二第68頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二

在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇。

這說明真菌適于生活在溫暖、潮濕、有機物豐富的環(huán)境中。在什么時候，什么地方容易采到蘑菇？這說明什么？第69頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二常見的毒蘑菇臭黃菇大青褶傘毒鵝膏菌毒蠅鵝膏菌第70頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二常見的毒蘑菇美麗粘草菌赭紅擬口蘑死亡帽毀滅天使第71頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二三、真菌的繁殖繁殖方式：孢子生殖孢子很輕，可隨風飄散，落到環(huán)境適宜的地方，孢子就可萌發(fā)出菌絲，每個孢子都可以發(fā)育成一個新個體。第72頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二小結：真菌的類型：真菌多細胞個體單細胞個體：蘑菇等大型真菌霉菌（青霉、曲霉等）酵母菌第73頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二四、真菌的主要特征（1）細胞內有真正的細胞核（2）能夠產生孢子，孢子能夠發(fā)育成新的個體（3）體內沒有葉綠體，營養(yǎng)方式是異養(yǎng)第74頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二總結：真菌單細胞生物：酵母菌多細胞生物霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等1、真菌類型異養(yǎng)有細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核，但是沒有葉綠體

3、營養(yǎng)方式：2、細胞結構4、生殖方式：孢子生殖第75頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二請你認真填結構名稱,并且比較三者的不同

結構類型細胞壁細胞膜細胞質細胞核其他結構植物動物細菌真菌有

有有有無有有有有有有有葉綠體無葉綠體沒有葉綠體有的有鞭毛莢膜DNA有有有有無葉綠體第76頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二

種類項目細菌真菌細胞結構___細胞，_____成形細胞核____________細胞，___成形細胞核個體大小個體______有個體_____的,也有______繁殖方式_______繁殖_______繁殖營養(yǎng)方式____________________比較細菌和真菌單沒有單細胞或多細胞有十分微小微小較大分裂孢子無葉綠體，異養(yǎng)無葉綠體，異養(yǎng)第77頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二友情提示：

1.能提高人的免疫力、防癌治癌、抗流感病毒！2.降低膽固醇、降低血糖，有效防治高血壓和糖尿病3.促進兒童成長發(fā)育、增強智力4.延年益壽、美容養(yǎng)顏、減肥等等食用菌的作用：第78頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二營養(yǎng)美食家試著設計1~2種美食方法。2、提高免疫力，抗癌，治癌、抗病毒：3、有吸附作用，是紡織工人、礦山工人、理發(fā)師和老師的保健食品：1、益智菇：香菇、牛肝菌、側耳、口蘑金針菇、雞腿菇、銀耳木耳第79頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二香菇紅燒豆腐

提高免疫力、防癌、治癌、抗病毒金針菇炒肉絲

第80頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二真菌的類型1．日常生活中的真菌(1)

_____：可使食品發(fā)霉。(2)有些霉菌可以用來制作豆醬、腐乳、奶酪等食品。(3)可食用的真菌：蘑菇、木耳、銀耳等。2．多細胞真菌(1)青霉與曲霉①菌體：由許多細胞連接起來的_____構成。②每個細胞結構：細胞壁、細胞膜、細胞質和________。(2)蘑菇：由菌絲集合而成。3．單細胞真菌——酵母菌可用于釀酒、做_____和蒸饅頭。霉菌菌絲細胞核面包第81頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二

真菌的繁殖1．生殖方式通過產生大量的_____來繁殖后代，進行_____生殖。

2．生殖過程(青霉和曲霉)：在直立狀態(tài)的菌絲_____，分別生有綠色、黑色的孢子，這些孢子飄散到各處，在_____的環(huán)境條件下，可以發(fā)育成一個_______。是不是所有的蘑菇都能食用？提示：不是，有些蘑菇可以食用，有些蘑菇有毒，誤食會中毒。孢子孢子頂端適宜新個體第82頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二目標1真菌的種類【突破1】以下各種真菌中，屬于單細胞結構的是()A．青霉B．曲霉C．酵母菌D．木耳C

【突破要點】真菌中有單細胞的，如酵母菌；也有多細胞的，如青霉、曲霉和大型的真菌——蘑菇等?！咀兪接柧?】下列不屬于真菌的是()DA.B.C.D.解析：D為細菌中的球菌。第83頁，共85頁，2023年，2月20日，星期二目標2真菌的主要特征【突破2】真菌比細菌結構復雜之處是()C

A．真菌的細胞結構有細胞壁、細胞膜、細胞質

B．真菌細胞內含有葉綠素

C．真菌細胞內含有成形的細胞核

D．真菌都是多細胞生物

【突破要點】真菌既有多細胞生物，也有單細胞的，且每