細(xì)菌和真菌的繁殖上

細(xì)菌和真菌的繁殖上第1頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二在日常生活中，如果貯存不當(dāng)，食物會(huì)變味或發(fā)臭。你遇到過這樣糟糕的事嗎？說說看？1.是什么使食物變味或發(fā)臭的呢？2.應(yīng)當(dāng)怎樣才能把食物保存的更久呢？第2頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二菌落思考：生活中使肉發(fā)臭的生物是什么呢？細(xì)菌菌落：大量細(xì)菌繁殖在一起所形成的細(xì)菌團(tuán)第3頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二螺旋菌球菌桿菌形態(tài)球形桿形螺旋形——球菌——桿菌——螺旋菌細(xì)菌按形態(tài)分類第4頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二第5頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二細(xì)胞的結(jié)構(gòu)細(xì)胞膜細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞植物細(xì)胞細(xì)胞壁細(xì)胞膜葉綠體細(xì)胞核液泡細(xì)胞質(zhì)回憶：第6頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二細(xì)菌的結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)無細(xì)胞核（有遺傳物質(zhì)）原核生物像細(xì)菌這樣沒有細(xì)胞核的細(xì)胞稱為原核細(xì)胞鞭毛，能幫助細(xì)菌自由移動(dòng)。莢膜，有保護(hù)細(xì)菌的作用。細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)無葉綠體，一般要依賴有機(jī)物生活。第7頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二讀圖細(xì)菌是通過

進(jìn)行繁殖的。細(xì)菌的這種生殖方式屬于

（填“有性”或“無性”）生殖。細(xì)胞分裂無性第8頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二一張舊紙幣中至少有18萬個(gè)細(xì)菌；一個(gè)指甲縫里有近5萬個(gè)細(xì)菌；一塊洗碗抹布上有近1000萬個(gè)細(xì)菌.細(xì)菌第9頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二將鮮奶發(fā)酵成酸奶

乳酸菌有益的細(xì)菌第10頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二有害的細(xì)菌

痢疾桿菌

引起細(xì)菌性痢疾，可以傳染流行。第11頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二細(xì)菌的利與弊1.有些細(xì)菌會(huì)使食物腐爛變臭；

如沙門氏桿菌引起食物中毒；鏈球菌會(huì)使人患扁桃體炎，猩紅熱，丹毒等疾??；細(xì)菌還會(huì)傳播霍亂，傷寒等疾?。?.有些細(xì)菌會(huì)引起動(dòng)植物和人患?。槐?.細(xì)菌可作為分解者參與環(huán)境物質(zhì)再循環(huán)；2.利用細(xì)菌可以制成酸奶，酸乳酪，醋，泡菜，

酸菜等．1.能治?。蝗绱竽c桿菌能合成對(duì)人體有益的維生素B和維生素E利第12頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二經(jīng)典實(shí)驗(yàn)回顧：

偉大的“微生物學(xué)之父”---巴斯德

問題：鮮美的肉湯放置久了會(huì)變質(zhì)，這是由微生物引起的。這些微生物是肉湯本身產(chǎn)生的，還是從空氣中進(jìn)入的呢？

作出假設(shè)：使肉湯變質(zhì)的微生物來自于空氣。第13頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二與外界空氣相通AB微生物不能進(jìn)入曲頸瓶普通燒瓶（對(duì)照組）（實(shí)驗(yàn)組）殺滅原有的微生物

巴斯德的實(shí)驗(yàn)第14頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二肉湯在曲頸瓶中加熱、冷卻后放置，沒有微生物繁殖。肉湯在直頸瓶中加熱、冷卻后放置，許多微生物繁殖。

巴斯德的實(shí)驗(yàn)AB渾濁變質(zhì)新鮮如初結(jié)論：使肉湯變質(zhì)的微生物來自于空氣。第15頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二根據(jù)巴斯德的實(shí)驗(yàn)，分析并討論下列問題：1.巴斯德的研究是為了解決什么問題？他根據(jù)提出的問題和先期的研究，作出了什么樣的科學(xué)假設(shè)？2.在巴斯德制定的計(jì)劃中，設(shè)計(jì)的曲頸瓶妙在何處？只讓空氣進(jìn)入，而空氣中的微生物無法進(jìn)入瓶?jī)?nèi)的肉湯中肉湯腐敗是肉湯自身產(chǎn)生的微生物，還是有空氣中的微生物進(jìn)入引起的？使肉湯變質(zhì)的微生物來自于空氣第16頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二4.根據(jù)研究結(jié)果，巴斯德可以得出什么結(jié)論？

對(duì)照作用3.在實(shí)施計(jì)劃的過程中，設(shè)計(jì)A瓶的作用是什么？使肉湯變質(zhì)的微生物來自于空氣第17頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二細(xì)菌種類：螺旋菌、球菌、桿菌。細(xì)胞結(jié)構(gòu)：有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、無細(xì)胞核、葉綠體。細(xì)菌：是原核生物。第18頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二(1).根據(jù)形態(tài)不同，細(xì)菌可分________、________、_________三類。(2).細(xì)菌細(xì)胞一般都有______、______、______這三種結(jié)構(gòu)，細(xì)菌細(xì)胞沒有_____,只能依賴_______生存；沒有______，被稱為原核生物。球菌桿菌螺旋菌細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)葉綠體現(xiàn)成有機(jī)物細(xì)胞核練習(xí)第19頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二發(fā)霉的桔子1.6細(xì)菌和真菌的繁殖（第二課時(shí)）第20頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二是霉菌大量繁殖的緣故面包霉面包為什么發(fā)霉？第21頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二細(xì)胞壁細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞膜液泡(酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu))動(dòng)物細(xì)胞細(xì)胞膜細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞壁液泡葉綠體思考：說說真菌的細(xì)胞與動(dòng)物細(xì)胞、植物細(xì)胞有什么不同？二、真菌第22頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二細(xì)胞壁細(xì)胞核細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)液泡討論：將細(xì)菌、真菌、動(dòng)物和植物細(xì)胞分為兩類，如何分類？

第23頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二真菌的分類單細(xì)胞真菌多細(xì)胞酵母菌霉菌食用菌第24頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二（1）、酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌釀酒單細(xì)胞真菌常見的真菌第25頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二讀圖酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)主要包括

、

、

、和

等，酵母菌的生殖方式主要是

。細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核出芽生殖第26頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二活動(dòng)p362.面團(tuán)A明顯變大變軟；面團(tuán)B無明顯變化面團(tuán)A內(nèi)部出現(xiàn)許多小孔；面團(tuán)B內(nèi)部無類似現(xiàn)象3.酵母菌的繁殖與面團(tuán)發(fā)酵有關(guān)如研究溫度對(duì)酵母菌發(fā)酵的影響等第27頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二制作甜酒---------方法步驟1、浸泡、掏洗糯米（一晝夜）。2、蒸米后涼開水沖淋一次，涼到30℃左右。3、放酒曲（均勻攪拌）。(凹坑)4、把容器蓋好，放置溫暖處。(避免高溫殺死酵母菌)(接種)(供氧,使酵母菌大量繁殖)隔離空氣,使酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精第28頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二（2）根霉常出現(xiàn)于生霉的食品上，瓜果蔬菜等在運(yùn)輸和貯藏中的腐爛及甘薯的軟腐都與其有關(guān)。第29頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二（3）青霉可以提取青霉素，治病救人。第30頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二（4）曲霉生長(zhǎng)在花生和大米上的曲霉，能產(chǎn)生對(duì)人體有害的真菌毒素，能導(dǎo)致癌癥。第31頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二根霉青霉曲霉常見的霉菌除霉菌以外，常見的真菌還有哪些？第32頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二鳳尾菇金針菇香菇靈芝木耳蘑菇第33頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二食用菌通過產(chǎn)生孢子的方式進(jìn)行繁殖第34頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二微生物給人類帶來了那些有益與有害的地方，你認(rèn)為微生物的存在有意義嗎？議一議第35頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二真菌的利與弊4.真菌可作為分解者參與環(huán)境物質(zhì)再循環(huán)；1.有些真菌會(huì)使食物發(fā)霉；2.有些真菌會(huì)引起皮膚病(如指甲病等)；6.利用青霉菌可以制造青霉素；3.蘑菇，木耳等可以食用；5.利用酵母菌可以發(fā)酵面包，釀酒．弊利第36頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二提出問題：

食物上滋生微生物的條件是什么？建立假設(shè)：可能與

、

、

、

等有關(guān)。水分溫度空氣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)探究三、食物上滋生微生物的條件第37頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二（1）干藏法去掉食物中的水分，抑制微生物的生長(zhǎng)。應(yīng)用：食物的保存方法合作交流：第38頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二（2）冷藏法低溫環(huán)境可減緩微生物生長(zhǎng)的速度第39頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二（3）真空保存法抽出包裝袋中的空氣，使食物與空氣隔絕，抑制微生物的生長(zhǎng)。第40頁，共43頁，2023年，2月20日，星期二（4）腌制