第四季度綜治工作總結(jié)（2篇）

第4頁共4頁第四季度綜治工作總結(jié)一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識(shí)到位1、建立領(lǐng)導(dǎo)小組餐廳從開辦之日起，就組織了強(qiáng)有力的班子對(duì)餐廳進(jìn)行科學(xué)化管理重點(diǎn)抓餐廳規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)計(jì)劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責(zé)任。2、餐廳工作重中之重民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，是餐廳管理工作的重中之重，為此，我餐廳高度重視食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為客人提供一流的服務(wù)，讓客戶滿意、放心。我們?cè)诓蛷d管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了社會(huì)的認(rèn)可。二、建立健全管理制度，加強(qiáng)學(xué)校膳食管理1、健全規(guī)章制度健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，餐廳管理嚴(yán)格執(zhí)行《--》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，制定了《--》以及《--制度》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。2、強(qiáng)化流程管理進(jìn)貨、倉儲(chǔ)、加工、出售是餐廳操作的主要流程，必須強(qiáng)化管理。在這一過程中，我們注意把好“三關(guān)”：第一關(guān)是把好進(jìn)貨，我們餐廳主要原料、輔料均采用定點(diǎn)、合同制進(jìn)貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式，每天由廚師長負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，采取看（生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報(bào)告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等）、聞（有無異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān)，凡遇“五一”、“十一”等大假，假前余下的作料等要全面更換;餐廳進(jìn)貨必須由餐廳驗(yàn)收，并作好進(jìn)貨入庫登記。建立了購物索證、報(bào)告資料。第二關(guān)，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時(shí)不重復(fù)使用油料，加工儲(chǔ)藏場所無關(guān)人員不得進(jìn)出，除做好留樣外，每餐由一名餐廳工人提前就餐，記錄食后反映，讓試嘗成為一道工序。第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處罰。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，餐廳管理人員對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入餐廳，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅(jiān)持每餐餐具專人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。3、建立監(jiān)督機(jī)制為了加大對(duì)餐廳食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機(jī)構(gòu)，組建了餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)餐廳日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和餐廳檔案。學(xué)校餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對(duì)餐廳工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開展民議測評(píng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，不定期請(qǐng)防疫部門對(duì)餐廳進(jìn)行檢查指導(dǎo)。形成了管理部門、教師、學(xué)生，對(duì)學(xué)校餐廳管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識(shí)1、嚴(yán)格用工制度餐廳從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時(shí)，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的餐廳飲食從業(yè)人員隊(duì)伍。2、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，堅(jiān)持每周召開餐廳管理人員會(huì)議，每個(gè)月餐廳從業(yè)人員人自主--小時(shí)以上。對(duì)新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對(duì)未體檢的不能上崗，對(duì)身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，并建立個(gè)人檔案資料，通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識(shí)，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。四、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入餐廳有提示語“餐廳重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，餐廳供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對(duì)這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給客戶創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境。五、關(guān)注細(xì)節(jié)，持之以恒飲食是一個(gè)值得全民關(guān)注的問題，我餐廳的餐具消毒工作及菜肴留樣、健康證的管理、采購索證、食物驗(yàn)收每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，杜絕事故的發(fā)生。嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位師生的身體健康。在此期間在我餐廳用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。結(jié)合餐廳實(shí)際，想方設(shè)法給消費(fèi)者提供一個(gè)舒適放心的消費(fèi)環(huán)境，餐廳自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的餐廳這是至關(guān)重要的。作為管理方更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。以上就是餐廳這個(gè)季度的總結(jié)，相信下個(gè)季度餐廳的業(yè)績會(huì)更加輝煌。第四季度綜治工作總結(jié)（二）公司在____年一季度安全總體形勢比較穩(wěn)定，但也暴露了一些問題，出現(xiàn)了一些不安全的苗頭，今年情況特殊，一是受金融危機(jī)的影響生產(chǎn)任務(wù)與往年相比有所減輕，二是春節(jié)假期長，因而大家可能放松了安全生產(chǎn)的思想。因此，應(yīng)正確認(rèn)識(shí)掌握安全生產(chǎn)的規(guī)律，意識(shí)到事故條件隨時(shí)可能形成，所以我們要堅(jiān)決的堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，切實(shí)加強(qiáng)安全生產(chǎn)工作，進(jìn)一步消除各類事故隱患，預(yù)防和杜絕安全生產(chǎn)事故的發(fā)生?，F(xiàn)將一季度安全工作情況匯報(bào)如下：一、安全工作管理情況1、完善了各類安全操作規(guī)程、安全管理制度、各類安全緊急預(yù)案、安全考核制度，層層落實(shí)簽訂了安全生產(chǎn)責(zé)任制，相關(guān)人員簽定了____年度信息安全保密協(xié)議書，明確了各自的職責(zé)及工作要求，責(zé)任夯實(shí)到每名管理人員身上，進(jìn)一步增強(qiáng)了每個(gè)員工做好安全工作生產(chǎn)工作的責(zé)任感和使命感。2、在____月份認(rèn)真組織開展了“安全教育周”活動(dòng)，進(jìn)行了安全操作規(guī)程學(xué)習(xí)、安全知識(shí)培訓(xùn)、各類事故案例、相關(guān)安全生產(chǎn)法規(guī)等，全面提高安全生產(chǎn)意識(shí)，將安全生產(chǎn)意識(shí)深入人心。3、根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)情況，一季度加強(qiáng)了員工的生產(chǎn)技術(shù)和安全知識(shí)的培訓(xùn)，公司內(nèi)或邀請(qǐng)相關(guān)單位進(jìn)行培訓(xùn)，已經(jīng)達(dá)九次，另外外送局培訓(xùn)中心培訓(xùn)四人。4、根據(jù)目前市場不景氣的情況，公司加強(qiáng)了對(duì)產(chǎn)品的提升，技術(shù)部門從設(shè)計(jì)上對(duì)人性化上下工夫，對(duì)局網(wǎng)工程上的各類箱子進(jìn)行了從新包裝，印上商標(biāo)和安全警示標(biāo)志，方便主業(yè)管理，同時(shí)下生產(chǎn)一線指導(dǎo)工藝，以提高產(chǎn)品質(zhì)量和工藝，為占領(lǐng)市場鋪墊基礎(chǔ)。二、二季度安全工作計(jì)劃安全生產(chǎn)不光要避免安全事故的發(fā)生，作為企業(yè)還要進(jìn)一步保證產(chǎn)品質(zhì)量的安全，因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量的安全與否，也影響著公司的安全狀況，也是安全工作密不可分的一部分，所以在二季度以保證產(chǎn)品質(zhì)量的安全為主題，各部門根據(jù)自身的工作，切實(shí)做好安全生產(chǎn)工作，并對(duì)與生產(chǎn)相關(guān)部門提幾點(diǎn)要求：1、生產(chǎn)技術(shù)部作為產(chǎn)品生產(chǎn)的中心，首先產(chǎn)品的設(shè)計(jì)要符合國家標(biāo)準(zhǔn)和“三c”要求，設(shè)計(jì)的產(chǎn)品做到成本合理、工藝美觀。2、供應(yīng)部應(yīng)秉著價(jià)廉物美的原則和“三c”要求，進(jìn)行原材料采購，從而保證產(chǎn)品的品質(zhì)。3、車間在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照工藝標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行生產(chǎn)，規(guī)范工藝流程提高標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，保證產(chǎn)品質(zhì)量的安全。4、檢驗(yàn)部門要嚴(yán)格把好產(chǎn)品出廠關(guān)，按照檢驗(yàn)規(guī)范和相關(guān)國家檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真、仔細(xì)地做好檢驗(yàn)工作，把好最后一關(guān)，絕不讓有缺陷的產(chǎn)品出廠，保證出廠產(chǎn)品的質(zhì)量安全，同時(shí)在檢驗(yàn)過程中加強(qiáng)防誤操作管理，杜絕誤操作事故。5、銷售部門在產(chǎn)品運(yùn)輸過程中加強(qiáng)安全工作，采取必要的安全措施，保證產(chǎn)品安全的送到客戶單位。6、配合杭州市余杭區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局余杭分局加強(qiáng)特種設(shè)備的管理，保證各類設(shè)備使用的合法性和安全性。7、繼續(xù)加強(qiáng)員工的技術(shù)