食品安全衛(wèi)處置應急預案優(yōu)秀

—食品安全衛(wèi)處置應急預案優(yōu)秀食品安全衛(wèi)處置應急預案優(yōu)秀【篇1】一、目的為確保我園師生的身體健康和生命安全，依據《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，必需切實強化學校食品衛(wèi)生安全工作，強化對食品生產、護送飯菜各環(huán)節(jié)的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和盛行，現將有關安全應急工作預案如下：二、成立安全應急情況工作小組三、安全措施1、為保證全園師生的生命安全和生活質量，伙食團嚴格執(zhí)行園內制定的各項管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》、《崗位責任制度》、《獎懲制度》等。2、工作人員必需持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴雪白色衣帽。3、嚴格把好選購、保管、操作三個關口，選購的食物要新奇，肉類要到經畜牧局檢疫的定點攤位購置；保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅定不進⑵采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；⑶組織好對中毒人員進行救治；⑷按時將病人送醫(yī)院進行治療；⑸對中毒食物及有關工具、裝備和現場實行臨時掌握措施。2、對中毒食品掌握處理⑴愛護現場，封存盈余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。⑵為掌握食品中毒事故擴大，責令商家和生產經營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品。⑶經檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。3、對相關用品實行相應的消毒處理。⑴封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、裝備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡潔的方法是實行煮沸方法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。⑶對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對盈余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。4、食物中毒緊急報告制度發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應按時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容。5、善后及責任追究⑴善后工作由食品安全突發(fā)大事應急處理工作小組集體研討，制定處置方案。⑵責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，學校負責落實執(zhí)行；屬學校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)大事應急領導小組按照相關法律法規(guī)之規(guī)定集體研討確定。⑶大事處理結束后，立刻著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對同學進行情況通報和相關教育。食品安全衛(wèi)處置應急預案優(yōu)秀【篇6】學校安全無小事，安全責任重于泰山。食品、飲用水衛(wèi)生安全是學校安全教育和安全管理的重要內容。因此，學校常規(guī)管理中，強化食品、飲用水衛(wèi)生安全管理就是切實保障師生生命財產安全的重要措施。當發(fā)生師生食品、飲用水衛(wèi)生安全責任事故時，能按時正確地應對，將損失降低到最低程度，切實保障全校師生教職員工的安全與健康，特制定本預案。一、組織機構：（一）總指揮：張富強、祝華軍、陳興全當學校發(fā)生食品、飲用水衛(wèi)生安全事故時，應立刻趕到現場進行指揮。一般情況下由第一總指揮張富強負責，假如第一總指揮不在校，則由第二總指揮祝華軍負責；假如第一及第二總指揮都不在則由第三總指揮陳興全負責。（三位總指揮不能都不在校）（二）聯絡員：胡邦志、蔣智群胡邦志負責向區(qū)急救中心、區(qū)防疫站和區(qū)教育局聯系。報告中毒發(fā)生時間、主要病癥、中毒人數等。假如疑心與投毒有關，還應向當地公安部門報告。蔣智群負責通知班主任老師和家長。（三）秩序維護：蔡德清、唐春、何玉清和值日老師。1、愛護事故現場，對引起中毒的可疑食品、飲用水、留樣食品以及病人的嘔吐物和大便立刻封存，既為防疫站調查事故原因做準備，又防止傳染和擴大。2、疏散人群，為搶救車進場做準備。3、食物中毒發(fā)生后，應留意保持學校的穩(wěn)定，要嚴格掌握消息發(fā)布渠道，防止師生、家長不必要的恐慌。（四）現場醫(yī)護處理人員：張春蓉1、當學校老師發(fā)現有師生因食品、飲用水中毒現象時，按時通知醫(yī)護處理人員到場進行進一步確實認。2、醫(yī)護處理人員進行按時的醫(yī)護處理后，視其中毒程度選擇送往醫(yī)院，并先由學校派人到醫(yī)院守護病人。①輕、中度中毒，按時將中毒的同學送通平衛(wèi)生院救治。②嚴峻中毒，按時作現場醫(yī)護處置或按時聯系通平鎮(zhèn)衛(wèi)生院醫(yī)生到現場作臨時醫(yī)護處置后，等候區(qū)防疫站或區(qū)急救中心的急救。（注：病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。嘔吐有利于毒物排出。）二、搶救措施1、值班人員或任課老師每天堅持晨檢、課檢，假如發(fā)現有食品中毒現象的師生，按時通知現場總指揮。2、現場總指揮到場后，按時布置值班人員調查了解中毒范圍和人數以及初步了解中毒原因，同時，按時通知聯絡小組、醫(yī)護小組、秩序維護小組的相關人員到場，各施其職，實施搶救工作。3、醫(yī)護小組按時了解中毒師生的中毒程度情況后首先對中毒感染者實施催吐，并按時作出送往急救地點或請醫(yī)生臨時醫(yī)護急救等決策。4、聯絡小組按時報告區(qū)防疫站、區(qū)教育局和同學所在班的班主任老師及同學家長。三、常規(guī)管理1、強化安全教育。同學在校期間，通過集會、班隊活動、晨會和板報、宣傳畫及手抄報、學問競賽等形式，強化對同學進行食品、飲用水衛(wèi)生安全教育。同時強化對學校食品銷售人員的教育培訓及管理，定期進行身體健康檢查，不賣三無食品食品。2、建立健全同學家庭聯系的檔案資料，以便在應急狀態(tài)下運用。3、建立同學到校情況報告制度，以便按時了解同學的身體健康狀況。4、教會同學及學校食品銷售人員正確辨認食品的有關學問，如食品的生產日期、保質期、生產廠家和商標等食品學問。5、教育同學養(yǎng)成不亂吃零食的好習慣。不吃不衛(wèi)生的食品，不吃過期的食品，不吃無生產日期、商標、廠家及保質期的食品等。6、保持食品庫房內外環(huán)境干凈，實行消退蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孽生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。7、學校食堂要根據食堂管理的有關規(guī)定堅持食品試嘗和留樣制度8、建立健全門衛(wèi)登記制度，嚴禁校外人員無故進入校內。食品安全衛(wèi)處置應急預案優(yōu)秀【篇7】一、食品退市制度為了強化本公司食品質量管理，嚴肅打擊制售假冒偽劣食品活動，確保本公司根據法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，維護本公司名譽，制定本制度，本公司相關人員均應遵守本制度。（一）若產品為以下條件之一的，應停止銷售，退出本經營單位：1、腐爛變質、污穢不潔的；2、包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；3、超過安全試用期或者保質日期的；4、應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的；5、摻雜、摻假，以假充真、以次充好的；6、運用非食用色素或其他非食用物質加工的；7、偽造產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采納標志、防偽標志等質量標志的，對商品質量作引人誤會的虛假表示或運用肯定宣傳用語的；8、假冒他人的注冊商標，或者擅自運用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購置者誤以為是該商品的；9、行政監(jiān)管機關公布屬于秴食品的；10、其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。（二）本公司工作人員若發(fā)現所銷售的食品屬于本制度所列的不合格食品，應立刻停止銷售該食品，并實行以下措施：1、立刻清點不合格食品，登記入冊；2、將不合格食品撤出市場，并通知生產企業(yè)或供貨方，協作召回以售出食品，并向有關監(jiān)督管理部門報告；3、對有害有毒、腐爛變質的食品應交由有關部門進行無害化處理或銷毀；4、可能造成安全衛(wèi)生危害的，立刻向當地工商行政管理部門或相關行政監(jiān)督管理部門報告。（三）對已經出售的嚴峻危害人體健康、人身安全的不合格食品，本公司將選擇能夠掩蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。（四）本公司工作人員應對本公司經營單位內的食品進行常常性檢查，發(fā)現不合格食品應立刻停止銷售，撤下柜臺，退出市場。（五）本公司對消費者作出食品質量承諾，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質量信譽卡。二、食品召回制度為了強化食品安全監(jiān)管，防止和削減擔心全食品的危害，愛護消費者的身體健康和生命安全，依據《產品質量法》、《食品安全法》、《關于強化食品等產品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。本公司相關人員均應遵守本制度。第一條本制度所稱召回，是指食品生產則根據規(guī)定程序，對由其生產原因造成的某一批次或類別的擔心全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，按時消退或削減食品安全危害的活動。第二條本公司的食品召回大事受當地質量技術監(jiān)督部門的監(jiān)督管理，并接受國家質檢總局和晉級質檢部門組織建立的食品召回專家委員會提供的食品安全危害調查和食品安全危害評估的技術支持。第三條本公司將建立完善的產品質量檔案和相關管理制度，精確記錄并保存食品儲運、銷售以及產品標識等信息，保存消費者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息等檔案。第四條本公司將向質監(jiān)部門按時報告全部相關的食品安全危害信息，包括消費者投訴、食品安全危害大事等，不得隱瞞或虛報食品危害人體健康的現實。第五條本公司將進行食品安全危害調查和食品安全危害評估，調查內容包括以下內容：（一）是否符合食品安全法律、法規(guī)或標準的安全要求；（二）是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學物質或者將非食品當做食品；（三）食品的主要消費人群構成及比例；（四）可能存在安全危害的食品數量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。con第六條本公司將協作省質監(jiān)部門組織的食品安全危害調查，不以食品已通過任何符合性檢查為由拒絕。第七條經食品安全危害調查和評估，確認屬于生產原因造成的擔心全食品的，應當確定召回級別，實施召回。第八條依據食品安全危害的嚴峻程度，食品召回級別分三級：（一）一級召回：已經或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴峻危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會影響大的擔心全食品的召回；（二）二級召回：已經或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會影響較小的擔心全食品的召回；（三）三級召回：已經或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度稍微的擔心全食品的召回。三、食品召回的實施第一條確認食品屬于應當召回的擔心全食品的，公司立刻停止銷售擔心全食品。第二條自確認食品屬于應當召回的擔心全食品之日起，一級召回應當在1日內，二級召回應當在2日內，三級召回應當在3日內，通知有關銷售者停止銷售，通知消費者通知消費。第三條向社會發(fā)布食品召回有關信息，根據有關法律法規(guī)和國家質檢總局有關規(guī)定，向省級以上質監(jiān)部門報告。第四條自確認食品屬于應當召回的擔心全食品之日起，一級召回應在3日內，二級召回應在5日內，三級召回應在7日內，公司通過所在地的市質監(jiān)部門向省質監(jiān)部門提交食品召回計劃。第五條食品召回計劃的主要內容包括：（一）通知銷售者停止銷售擔心全食品的情況；（二）通知消費者停止消費擔心全食品的情況；（三）食品安全危害的種類、產生的原因、可能受影響的人群、嚴峻和緊急程度；（四）召回措施的內容，包括實施組織、聯系電話以及召回的詳細措施、范圍和時限等；（五）召回的語氣效果；（六）召回食品后的處理措施。第六條自召回實施之日起，一級召回每3日，二級召回每7日，三級召回每15日，通過市質監(jiān)部門向省質監(jiān)部門提交食品召回階段性發(fā)展報告；若召回計劃有變更的，應在食品召回階段性發(fā)展報告中說明。四、召回評估第一條本公司將保存召回記錄，主要內容包括食品召回的批次、數量、比例、原因、結果等。第二條本公司將在食品召回時限滿15日內，向省質監(jiān)部門提交召回總結報告；責令召回的，報告國家質檢總結。第三條本公司將按時對擔心全食品進行無害化處理，依據有關規(guī)定應當銷毀的食品，按時予以銷毀。第四條對召回食品的后處理，本公司將保存具體記錄，并向時質監(jiān)部門報告，接受市質監(jiān)部門監(jiān)督。食品安全衛(wèi)處置應急預案優(yōu)秀【篇8】為指導和標準學校食品安全突發(fā)大事的應急處置工作，有效預防、主動應對、按時掌握食品安全突發(fā)大事的發(fā)生及其危害，高效組織應急處置工作，切實保障師生的身體健康和生命安全，維護正常的教學和生活秩序，依據《食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)惹事件應急條例》等法律法規(guī)，結合學校食品安全監(jiān)管工作實際，特制定本預案。一、工作原則（一）以人為本，削減危害。保障師生的生命安全和身體健康是應急工作的動身點和落腳點。在處置食品安全突發(fā)大事時要以生命救助為主，最大限度地削減人員傷亡，將食品安全事故的.影響降到最低。（二）預防為主，常備不懈。學校后勤管理處應強化食品安全監(jiān)管，主動開展食品安全事故的預防工作，切實做好實施預案的各項準備。（三）統(tǒng)一領導，部門聯動。學校食品安全委員會統(tǒng)一指揮食品安全事故應急處置工作，提高應急處置效率。（四）分級負責，協調協作。食品安全施行屬地管理和分級負責的原則，各相關部門、系（院）部、食品經營單位要在學校的統(tǒng)一領導下，親密協作政府監(jiān)管部門，認真落實各項應急處置措施，果斷掌握事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，削減損失，并按時將情況上報相關部門。（五）信息公開，公眾參與。相關職能部門要主動主動公布相關信息，發(fā)動全校師生參與食品安全事故的應急工作。相關信息的公布必需經學校有關領導批準，統(tǒng)一發(fā)布，任何部門和個人不得任意散布、夸大事故，最大限度的降低不良影響。二、突發(fā)大事的范圍本預案適用于本校內內全部食堂、超市，在食品加工、貯存、流通、消費等環(huán)節(jié)中發(fā)生的食源性疾患，飲用水污染大事，從校外流入校內內的食品造成的食源性疾患等，造成學校師生病亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害，并造成嚴峻影響的食品安全事故。三、組織機構與職責成立食品安全事故應急指揮工作組，由分管校領導任組長，后勤管理處負責人任副組長，成員由校監(jiān)察處、學工部、宣傳部、保衛(wèi)處、校醫(yī)院及后勤管理處等部門負責人及飲食管理科相關人員組成。食品安全事故應急指揮工作組主要職責：領導、組織、協調事故應急救援工作；負責事故應急救援重大事項的決策；負責發(fā)布事故的重要信息。為提高處置效率，快速開展工作，依據事故處置環(huán)節(jié)要求，成立五個應急行動小組。各組的組成和主要職責如下：（一）綜合協調組。由后勤管理處負責，主要職責是：綜合事故信息，按時向上級部門和學校領導匯報事故動態(tài)，分析事故發(fā)展情況，傳達上級部門和領導的指示精神，協調其他各應急行動組、專家、專業(yè)救援隊伍及相關單位開展工作，做好對事故受害人的善后處理及其家屬的安撫工作。（二）醫(yī)療搶救組。由校醫(yī)院負責，主要職責是：在事發(fā)后快速組織和協作醫(yī)療衛(wèi)活力構開呈現場搶救、醫(yī)院救治和衛(wèi)生防疫等工作，制定醫(yī)療救治方案，施行首診責任制，重癥病人和一般病人分類管理，做好病人的接診、治療和轉診、轉院等工作，確保醫(yī)療安全。（三）安全保衛(wèi)組。由保衛(wèi)處負責，主要職責是快速組織人力愛護現場、保存證據、維持秩序和疏導交通等工作；初步查明主要污染源、污染種類以及污染造成的影響；在職責范圍內按實際情況查封事故觸及的源頭食品及其原料，按時掌握污染擴大，并對潛在危害連續(xù)實施監(jiān)控；主動協作相關部門依法開展事故調查，開展相關技術鑒定，實時記錄事故發(fā)生、發(fā)展及處置的工作情況，對相關責任單位及責任人提出處理看法。（四）信息報送組。由宣傳部負責，主要職責是實時記錄事故發(fā)生、發(fā)展及處置情況，組織起草有關公告、通報、簡報等文字材料，按規(guī)定向當地政府及其他有關部門報送信息；統(tǒng)一信息發(fā)布和上報口徑，確保信息的真實性。（五）同學工作組。由同學工作部（處）負責，主要職責是開展食品安全學問的宣傳教育，做好涉事同學的安撫和心理疏導工作，強化同學的教育引導，引導同學在事故發(fā)生后不恐慌、不擅自通過網絡媒體散布不實言論擴大事態(tài)。四、信息監(jiān)測和報告（一）信息監(jiān)測學校建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測、報告網絡體系，主要包括兩部分：一是人員體系，由食堂、超市食品安全管理員和后勤食品安全管理人員組成；二是監(jiān)測體系，對食堂超市開展日檢、周檢、月檢等多層監(jiān)督檢查機制。嚴格把控食品安全關，強化食品安全信息管理，對食品安全問題做到早發(fā)現、早預防、早整治、早解決。學校食品安全事故應急指揮工作組強化對監(jiān)測工作的管理和監(jiān)督，按時對有關部門和人員報告的可能導致食品安全事故的信息進行分析，親密關注事態(tài)發(fā)展，根據應急預案的程序按時研討確定應對措施，并按時上報學校領導和上級有關部門，必要時召開會議，研討防控措施。學校食品安全事故應急指揮工作組對食品安全事故預警信息進行分析，特別嚴峻的情況下可報請學校同意后，發(fā)布食品安全事故預警信息。（二）信息報告1、任何單位和個人有權向學校有關部門舉報食品安全事故和隱患，以及相關責任部門、單位、人員不履行或者不按規(guī)定履行食品安全事故監(jiān)管職責的行為。學校有關部門接到舉報后，應按時組織或者通報有關部門對舉報事項進行調查處理。2、報告制度（1）食品安全事故發(fā)生（發(fā)現）報告食品安全事故發(fā)生（發(fā)現）后，有關單位和個人應立刻向學校食品安全事故應急指揮工作組報告，學校應立刻調查處置，并按時向地方政府食品安全委員會辦公室報告。（2）報告范圍對師生飲食安全造成危害或者可能造成嚴峻危害的食品安全問題。（3）報告方式學校食品安全事故應急指揮工作組接到食品安全事故報告后，應立刻向學校分管領導報告；學校在接到報告后1小時內向屬地食品安全監(jiān)管部門和省市有關部門上報。（4）任何單位和個人對食品安全事故不得瞞報、緩報、謊報或者授意他人瞞報、緩報、謊報，不得阻礙他人報告。3、報告內容（1）初次報告應盡可能報告事故發(fā)生的時間、地點、單位、病亡人數、報告單位聯系人員及聯系電話、事故發(fā)生原因的初步推斷、事故發(fā)生后實行的措施及事故掌握情況等。如有可能可報告事故的簡要經過和直接經濟損失估算等。（2）階段報告既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與