零售業(yè)發(fā)展概況及大型連鎖超市經(jīng)營特點(diǎn)課件

零售業(yè)發(fā)展概況及

大型連鎖超市經(jīng)營特點(diǎn)一、零售的基本概念零售是指把商品或勞務(wù)直接出售最終消費(fèi)者的銷售活動.零售是商品流通的最終環(huán)節(jié).零售商或零售企業(yè)是向最終消費(fèi)者出售商品,直接為消費(fèi)者服務(wù)的商業(yè)企業(yè)第一節(jié):概況二.零售企業(yè)經(jīng)營管理的主要職責(zé)零售企業(yè)經(jīng)營管理的主要職責(zé):1.零售商兼顧制造和消費(fèi)者兩方面的職能2.零售交易對象是最終消費(fèi)者3.做好商品供應(yīng)工作,不斷擴(kuò)大商品銷售,是零售企業(yè)的中心任務(wù)三、零售商業(yè)企業(yè)的發(fā)展與變化●

零售業(yè)的起源與人類歷史發(fā)展密切相關(guān)零售機(jī)構(gòu)的發(fā)展通常從19世紀(jì)中葉被西方認(rèn)為第一次革命算起,至今近150年●零售商業(yè)第一次銷售革命出現(xiàn)為雜貨商店這一商業(yè)形式,零售由店鋪形態(tài)進(jìn)入商場形態(tài)●零售商業(yè)第二次革命的標(biāo)志是連鎖商店的出現(xiàn)●零售商業(yè)第三次革命的標(biāo)志是超級市場的出現(xiàn)四.零售商業(yè)類型(一)食品零售商:1.便利店大榮2.便利超級市場家樂一部分3.超級商店和超級中心沃瑪特家樂福4.倉儲超級市場四.零售商業(yè)類型(二)傳統(tǒng)的普通商品零售商店1.百貨商店J.C.Penney2.折扣商店Kmart沃瑪特3.專營店星巴克四.零售商業(yè)類型(三)新型的普通商品零售商:1.類型專營店國美2.家居建材中心HomeDepot/B&QOBI3.倉儲式會員店山姆店麥德龍4.減價(jià)零售店第二節(jié):經(jīng)營特點(diǎn)（1）零售企業(yè)管理大體可分為:戰(zhàn)略管理.商品管理.商店管理.財(cái)務(wù)與人力資源管理第二節(jié):經(jīng)營特點(diǎn)（2）零售企業(yè)核心競爭力●低成本運(yùn)營●歧異性一.商店管理(一)商店管理者的職責(zé)(1)挑戰(zhàn)零售業(yè)是富有挑戰(zhàn)性的工作

工作時(shí)間長激勵(lì)員工面對顧客負(fù)責(zé)業(yè)績

(一)商店管理者的職責(zé)

(2)主要職責(zé)管理員工防止存貨損失的發(fā)生管理商品提供顧客服務(wù)控制存貨水平

(二)商店員工的職責(zé)

(1)管理所轄區(qū)域的商品,補(bǔ)貨與存放(2)直接服務(wù)顧客(3)遵守公司的規(guī)則,嚴(yán)格按照SOP操作(4)進(jìn)取(三)商品的展示陳列與擺放定位原則:(四)商品庫存管理a]庫存分區(qū)b]庫存更新c]盤存作業(yè)d]庫存分析依據(jù)訂貨周期周轉(zhuǎn)率(五)市場調(diào)查清楚地知道所有我們出售的商品在競爭對手那里的價(jià)格(六)顧客服務(wù)交流方式通常包括:●支付費(fèi)用的公共交流方式●支付費(fèi)用的個(gè)人交流方式●不支付費(fèi)用的公共交流方式●不支付費(fèi)用的個(gè)人交流方式(七)營業(yè)心理銷售技術(shù)顧客接待商品展示商品說明促進(jìn)成交辦理成交手續(xù)期望再來七.商品管理(一)商品分類商品組商品部大類子類SKU(storekeepingunit)(最小存貨單位)商品的寬度種類商品的深度品種(三)商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)的目的:(1)充份利用空間,提高單平米銷售額(2)商品的有目的汰換(3)提高對顧客的吸引力(4)提高商品的競爭力(5)更好地同供貨商談判(三