氨基酸代謝課件

第七章氨基酸代謝●蛋白質的酶促降解●氨基酸的分解代謝●氨基酸的合成代謝一、蛋白質的酶促降解●人體內蛋白質處于不斷降解與合成的動態(tài)平衡中?！癯扇嗣刻旒s有2%的體內蛋白質被降解?！癯扇嗣咳兆畹偷鞍踪|需要量為30—50g?！裎覈鵂I養(yǎng)學會推薦成人每日蛋白質需要量為80g。（一）概念蛋白質分子在胃腸道內，通過各種酶的聯合作用分解成氨基酸的過程稱為蛋白質的酶促降解。（二）蛋白質水解酶類肽鏈內切酶：如胃蛋白酶、胰蛋白酶等。肽鏈外切酶：如羧肽酶、氨基肽酶、二肽酶等。（三）蛋白質的酶促降解二、氨基酸的分解代謝

脫羧基作用→CO2+胺

脫氨基作用→NH3+α-酮酸一般分解代謝（一）氨基酸的脫氨基作用

●在酶的作用下，氨基酸脫去氨基的過程稱為脫氨基作用?！衩摪被饔梅绞剑?/p>

※氧化脫氨基作用

※轉氨基作用

※聯合脫氨基作用

※非氧化脫氨基作用1.氧化脫氨基作用（1）定義：-氨基酸在酶的催化下氧化生成-酮酸，此時消耗氧并產生氨的過程。（2）AA氧化酶的種類：

●

L-氨基酸氧化酶：催化L-AA氧化脫氨，體內分布不廣泛，以FAD或FMN為輔基。

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D-AA氧化酶：體內分布廣泛，以FAD為輔基。但體內D-AA不多。

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L-谷氨酸脫氫酶：專一性強，分布廣泛（動、植、微生物），活力強，以NAD+或NADP+為輔酶。較為重要的轉氨酶有：⑴丙氨酸氨基轉移酶（alaninetrans-aminase,ALT），又稱為谷丙轉氨酶（GPT）。催化丙氨酸與α-酮戊二酸之間的氨基移換反應，為可逆反應。該酶在肝臟中活性較高，在肝臟疾病時，可引起血清中ALT活性明顯升高。

丙氨酸+α-酮戊二酸丙酮酸+谷氨酸

ALT（GPT）⑵天冬氨酸氨基轉移酶（aspartatetransaminase,AST），又稱為谷草轉氨酶（GOT）。催化天冬氨酸與α-酮戊二酸之間的氨基移換反應，為可逆反應。該酶在心肌中活性較高，故在心肌疾患時，血清中AST活性明顯升高。

天冬氨酸+α-酮戊二酸草酰乙酸+谷氨酸

AST（二）氨基酸的脫羧基作用在脫羧酶的催化下，氨基酸脫去羧基產生相應的胺和CO2，這一過程稱為氨基酸的脫羧基作用。輔酶：磷酸吡哆醛

R-CH（NH2）COOHR-CH2NH2+CO2

產生的胺可由胺氧化酶氧化為醛、酸，酸可由尿液排出，也可再氧化為CO2和水。氨基酸脫羧酶(磷酸吡哆醛)（三）氨基酸分解產物的代謝血氨的來源與去路●存在形式：NH4+水生動物：氨（或氧化三甲胺）●排氨方式鳥類、爬蟲：尿酸兩棲類、哺乳類：尿素1.氨的代謝轉變(1)尿素的合成尿素循環(huán)或鳥氨酸循環(huán)：1932年，Krebs和Henseleit發(fā)現的一條環(huán)狀代謝途徑，整個循環(huán)從鳥氨酸開始，經瓜氨酸、精氨酸再回到鳥氨酸，每循環(huán)一周消耗2分子NH3、1分子CO2、3分子ATP（4個高能磷酸鍵），凈生成1分子尿素，是陸生動物排泄氨的一種代謝方式。*尿素合成的特點：合成部位：肝臟的線粒體和胞液中；（在腎及腦中也可少量合成）前體物質：氨；尿素的直接前體：精氨酸；合成一分子尿素需消耗三分子ATP（4個高能磷酸鍵）；精氨琥珀酸合成酶是尿素合成的關鍵酶；尿素分子中的兩個氮原子，一個來源于NH3，一個來源于天冬氨酸。

（2）谷氨酰胺(glutamine)的合成

部位：腦、骨骼肌、心肌酶：谷氨酰胺合成酶（glutaminesynthetase)以谷氨酰胺的形式將氨基經血液循環(huán)帶到肝臟，再由谷氨酰胺酶將其分解，產生的氨即可用于合成尿素。因此，谷氨酰胺對氨具有運輸、貯存和解毒作用。2.α-酮酸的代謝(1)-酮酸再氨基化為氨基酸在L-谷氨酸脫氫酶的催化下，合成谷氨酸；谷氨酸的氨基可轉到任何一種-酮酸上，從而合成相應的氨基酸。-酮戊二酸+NH4+谷氨酸+H2ONAD(P)H+H+NAD(P)+L-谷氨酸脫氫酶草酰乙酸天冬氨酸-酮戊二酸谷氨酸（3）-酮酸氧化供能-酮酸通過乙酰CoA、草酰乙酸、-酮戊二酸、琥珀酰CoA、延胡索酸進入三羧酸循環(huán)徹底氧化分解供能。三、氨基酸的合成代謝不同生物合成氨基酸的能力不同。體內不能合成，必須由食物蛋白質供給的氨基酸稱為必需氨基酸。體內能夠自行合成，不必由食物供給的氨基酸就稱為非必需氨基酸。人體必需氨基酸一共有八種：Lys、Val、Leu、Ile、Met、Thr、Trp、Phe。（Arg和His在嬰幼兒體內合成少，為半必需氨基酸。）

將氨基酸生物合成相關代謝途徑的中間產物看作是氨基酸生物合成的起始物，那么，按起始物的不同劃分為6個類型：

（1）-酮戊二酸衍生類型（一）氨基酸的合成途徑TyrTrpPhe

（6）組胺酸的生物合成5-磷酸核糖-1-焦磷酸His（PRPP）（5）赤蘚糖–4-磷酸和

磷酸烯醇式丙酮酸衍生類型磷酸烯醇式丙酮酸赤蘚糖–4-磷酸2.一碳單位的產生(來源)

SerGlyThr