Ch02畜禽的起源、馴化與品種課件

第二章

家畜的起源、馴化與品種第一節(jié)家畜的起源1、家畜（domesticanimal）的概念家養(yǎng)的動物：畜－－在家曰畜野生的動物：獸－－在野為獸“拘獸以為畜”→馴化野豬家豬ProvidedbyHoard’sDairyman原雞家雞野牛家牛家畜概念（廣義）在人類的控制干預下能夠進行正常繁殖有相當大的群體規(guī)模具有有利于人類的經濟性狀性狀能夠穩(wěn)定遺傳到下一代家養(yǎng)的馴化動物注意與馴養(yǎng)動物的區(qū)別馴養(yǎng)動物概念被人類捕獲和飼養(yǎng)尚未完全馴化數量不大野性依舊不能大量任意飼養(yǎng)亦稱特種養(yǎng)殖動物和特種經濟動物舉例：孔雀、狗熊，等家畜、家禽概念（狹義）屬于哺乳綱的馴化動物：家畜－牛、馬、豬、羊、驢、駱駝、兔、狗等屬于鳥綱的馴化動物：家禽－雞、番鴨、鵝、火雞、鴿子、鵪鶉等

家畜在動物分類學中的地位家畜在動物分類學中的地位家畜、家禽的祖先各種家畜、家禽的祖先都是野生動物每種家畜都能追溯其祖先部分畜禽由于馴化時代久遠，其祖先及起源地目前尚無定論第二節(jié)家畜的馴化人類把野生動物逐漸馴化為家養(yǎng)動物，經歷了漫長的過程獵殺捕捉圈圍馴養(yǎng)選擇繁殖調教……使野生動物一代代更加適應人類干預下的生活野性逐漸消失更加便于人類食用和使役馴養(yǎng)與馴化人類把野生動物馴化成家畜，經歷了馴養(yǎng)和馴化兩個階段馴養(yǎng)－捕獲野生動物－在幼齡時進行調教和訓練－使其順從和馴服：不能正常繁殖后代－尚未失去野性：只能籠養(yǎng)或圈養(yǎng)－供觀賞或其它用途：經濟用途有限－例如：動物園中大多數動物馴養(yǎng)與馴化馴化

－經過人類數千年甚至上萬年的飼養(yǎng)、選擇和育種－動物體型發(fā)生巨大變化－完全失去野性：性情溫順馴服－生活習性發(fā)生根本改變：對人類有很大依賴性－經濟性能較高：肉用、蛋用、毛用、役用等－成為人類的生活必須品和生產資料的家養(yǎng)動物－例如：牛、馬、豬、羊、雞等家畜的馴化年代與地區(qū)舉例:家養(yǎng)動物的進化--狗的起源（Science封面文章）Savolainen,P.Zhang,Y-P.,Luo,J.,Lundeberg,J.,Leitner,T.(2002)GeneticevidenceforanEastAsianoriginofdomesticdogs.Science.

298:1610-1613.西南亞東亞家畜的馴化中國是世界上最早馴化牛、馬、豬、雞等畜禽的國家之一第三節(jié)家畜的品種種、品種、品系概念品種(breed)－具有一定經濟價值－主要性狀遺傳性能比較一致－能適應一定的自然環(huán)境以及飼養(yǎng)條件－生產符合人類需求的產品：肉、蛋、毛－舉例：大白豬、荷斯坦奶牛、純血馬

種、品種、品系概念品系(strain,line)

－品種內的一種群體結構形式－起源于共同祖先的一個群體經過近交獲得在某些性狀上具有遺傳性能比較一致的后代源于同一頭系祖（通常為種公畜）的畜群

具有與系祖類似的表型特征和生產特性

符合品種標準品種應具備的六條件來源相同－品種內個體間有基本相同的血統(tǒng)來源－個體彼此間有血緣上的聯系－遺傳基礎非常相似－具有共同的基因庫（genepool）性狀及適應性相似－體型外貌、生理機能、經濟性狀、適應性相似遺傳性穩(wěn)定－能將典型的特征遺傳給后代－純種與雜種的根本區(qū)別（買種畜時特別注意）品種應具備的六條件被品種協會承認

－經過政府或品種協會等權威機構審定－確定是否滿足上述條件－予以命名－才能正式稱為品種－舉例：農大褐蛋雞、中國荷斯坦奶牛等品種的形成各地自然環(huán)境和社會條件不同交通不便造成地理隔離各地的小群體在體型外貌及適應性等方面出現差異-基因漂移造成的差異-自然選擇、人工選擇造成的差異出現家畜品種的雛形-原始品種-地方品種-土著品種

家畜品種的分類人類馴化或馴養(yǎng)的動物物種約40余個畜禽品種則數以千計中國是世界上畜禽品種最多的國家-596個品種-占全球的1/4～1/5家畜品種的主要分類方法-按品種的改良程度-按品種的體型外貌特征-按品種的主要用途品種分類－按改良程度原始品種-古老的地方品種：土著品種、土種

未經嚴格的人工選擇而形成的品種

具很強的適應能力、抗病力地方良種

由原始品種經過系統(tǒng)培育而成具某些優(yōu)良生產特性

舉例：太湖豬、秦川牛、北京鴨、湖羊品種分類－按改良程度培育品種－有明確的育種目標－在遺傳育種理論與技術指導下－經過較系統(tǒng)的人工選擇育成的品種－集中了特定的優(yōu)良基因：產品相對專門化－某些性狀的表現明顯高于原始品種－經濟價值較高－需要較高的飼養(yǎng)管理條件－適應性、抗病力不如原始品種－例如：瘦肉型豬、蛋雞、肉雞、奶牛、肉牛等品種分類－按體型外貌特征按體型大?。捍笮?、中型、小型大型－重挽馬小型－矮馬小型－香豬品種分類－按體型外貌特征按角的有無-牛羊-有角品種-無角品種按尾的大小-大尾品種:大尾寒羊-小尾品種:小尾寒羊-脂尾品種:烏珠穆沁羊品種分類－按體型外貌特征根據毛色或羽色-白毛豬/黑毛豬、黑白花牛、紅羽雞/白羽雞根據蛋殼顏色-褐殼蛋雞、白殼蛋雞根據駱駝的峰數-單峰駝、雙峰駝品種分類-按主要用途現代培育品種多為定向培育多用此種分類方法專用品種兼用品種品種分類-按主要用途種豬雞牛綿羊山羊馬兔鴿品種脂肪型、鮮肉型、瘦肉型蛋用、肉用、兼用、藥用、觀賞乳用、肉用、乳肉兼用、役用毛用、肉用、羔皮用、裘