餐飲總監(jiān)工作總結(jié)及工作計(jì)劃ppT1800字細(xì)致一點(diǎn)

餐飲總監(jiān)工作總結(jié)及工作計(jì)劃餐飲總監(jiān)工作總結(jié)：一、工作概述：抱負(fù)進(jìn)入集團(tuán)餐飲總監(jiān)崗位，僅僅過(guò)去一年的時(shí)間，通過(guò)整合、調(diào)理集團(tuán)內(nèi)外餐飲部門(mén)以及運(yùn)用自身專(zhuān)業(yè)性，使公司的餐飲管理制度全面升級(jí)并實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值的待價(jià)而沽，取得了業(yè)界的廣泛認(rèn)可。二、工作內(nèi)容：1、管控餐飲成本并提高付出通過(guò)縱向、橫向供應(yīng)鏈延長(zhǎng)并對(duì)餐飲料理和物料品質(zhì)嚴(yán)密把關(guān)，協(xié)調(diào)廚房和餐飲部門(mén)的工作力度，實(shí)際提高了餐飲成本控制的能力。2、進(jìn)一步優(yōu)化餐飲體驗(yàn)引入國(guó)內(nèi)外先進(jìn)廚房設(shè)施并運(yùn)用先進(jìn)設(shè)備制造，優(yōu)化菜品品牌及管理體系，營(yíng)造出高品質(zhì)的餐飲體驗(yàn)環(huán)境并提高顧客滿意度。3、強(qiáng)化餐飲管理保證日常餐飲運(yùn)營(yíng)管理并按照集團(tuán)的規(guī)范安排分配。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的教練、企業(yè)形象、員工的健康和舒適，以保住品牌形象。4、拓展餐飲市場(chǎng)根據(jù)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和廣告戰(zhàn)略，增強(qiáng)餐飲品牌知名度，促進(jìn)餐飲服務(wù)內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)聯(lián)動(dòng)，增強(qiáng)機(jī)構(gòu)盈利收益，并注重掌握潛在市場(chǎng)以及客戶群體變化的趨勢(shì)，爭(zhēng)取將客人一次次吸引回來(lái)。三、工作成果：1、財(cái)務(wù)成果實(shí)現(xiàn)了餐飲部門(mén)的盈虧平衡，在保持收支收入的同時(shí)，成功地支配了資本成本，并通過(guò)精簡(jiǎn)成本的方式優(yōu)化了經(jīng)濟(jì)成果。2、品牌成果通過(guò)集團(tuán)餐飲策略制定，協(xié)同市場(chǎng)部門(mén)，建立品牌力，嚴(yán)謹(jǐn)營(yíng)造了高品質(zhì)、高效率和高協(xié)同的餐飲品牌。3、團(tuán)隊(duì)成果在制定團(tuán)隊(duì)目標(biāo)和管理團(tuán)隊(duì)時(shí)，組織和培育至高水平的餐飲人才，并實(shí)現(xiàn)對(duì)員工團(tuán)隊(duì)的全面帶領(lǐng)和激勵(lì)，使得團(tuán)隊(duì)士氣高漲，充分發(fā)揮出人們的運(yùn)營(yíng)學(xué)和實(shí)踐能力。四、工作計(jì)劃：我們未來(lái)的目標(biāo)是，將公司的餐飲業(yè)務(wù)推向更高效能的層次，為消費(fèi)者提供更完美的餐飲體驗(yàn)，通過(guò)新的業(yè)務(wù)形態(tài)建立出更快，更優(yōu)，更剛的執(zhí)行形態(tài)，提高市場(chǎng)份額，逐步打造集團(tuán)的核心優(yōu)勢(shì)。實(shí)踐計(jì)劃如下:1、提高服務(wù)品質(zhì)在引進(jìn)餐廳系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，充分挖掘小組專(zhuān)業(yè)人員的能力。以客戶為本，重新打造菜單，創(chuàng)建更優(yōu)質(zhì)價(jià)格和更舒適環(huán)境，將顧客放心和滿意度體驗(yàn)提升至最高水平。2、創(chuàng)新餐飲品牌在保險(xiǎn)制造信任的基礎(chǔ)上，增加營(yíng)銷(xiāo)標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品推廣。加強(qiáng)宣傳資料的制作，實(shí)施之后，將針對(duì)兒童、劇院和機(jī)場(chǎng)餐飲市場(chǎng)進(jìn)行新穎的定位。3、制定管理標(biāo)準(zhǔn)制度化為實(shí)現(xiàn)餐飲管理順暢地進(jìn)行管控，是實(shí)現(xiàn)餐飲品質(zhì)監(jiān)控和成本控制的基礎(chǔ)。我們將以團(tuán)隊(duì)建成有效辦公流程為前提，制定出餐飲管理標(biāo)準(zhǔn)和流程，加強(qiáng)員工的細(xì)節(jié)管理和職業(yè)成長(zhǎng)，推動(dòng)整個(gè)餐飲管理體系的優(yōu)化。4、發(fā)力餐飲市場(chǎng)為進(jìn)一步發(fā)揮市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和推廣效果，我們將牽頭打造新的餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)