荒山林中養(yǎng)殖綠色土雞(散養(yǎng)雞)可研報(bào)告

1PAGE1涼城縣貴平種養(yǎng)殖專業(yè)合作社關(guān)于在果園林中養(yǎng)殖綠色土雞的可行性研究報(bào)告隨著人民生活水平的不斷提高，對(duì)吃的需求已經(jīng)從溫飽、小康逐步向健康、綠色、環(huán)保開(kāi)展。城市的人們?cè)絹?lái)越愿意走出家門(mén)，到農(nóng)村去，到原野去親近自然，享受健康。于是，各種各樣和健康、綠色有關(guān)的產(chǎn)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，到底什么才是真正的綠色健康的產(chǎn)品，什么才是綠色環(huán)保的生活方式呢？第一章概述雞蛋是日常生活中不可或缺的營(yíng)養(yǎng)食品，柴雞蛋又是雞蛋中不可多得的精品。然而，目前市場(chǎng)上的柴雞蛋情況并不盡如人意。就柴雞蛋問(wèn)題，我們?cè)菰L了中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所的有關(guān)專家。專家認(rèn)為，所謂柴雞，原指在農(nóng)村山坡上或果園林中散養(yǎng)、不進(jìn)雞舍的雞，喂五谷雜糧的雞。北京大學(xué)醫(yī)學(xué)院的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，雞蛋的保質(zhì)期一般是３０天左右，如果低溫冷藏，存放的時(shí)間可以更長(zhǎng)久一些。所以，現(xiàn)在有的超市在柴雞蛋上標(biāo)明生產(chǎn)日期，蛋箱上的日期就是這箱雞蛋的生日。此舉受到消費(fèi)者的歡送?，F(xiàn)在很多消費(fèi)者對(duì)綠色食品趨之假設(shè)鶩，對(duì)標(biāo)有“綠色食品〞４個(gè)字的綠色食品情有獨(dú)鐘。第二章市場(chǎng)分析隨著社會(huì)的開(kāi)展，人們生活水平的不斷提高，飲食文化在觀念上呈現(xiàn)了由量到質(zhì)的改變。健康、綠色、無(wú)公害無(wú)污染、已成飲食消費(fèi)定勢(shì)，在禽蛋消費(fèi)領(lǐng)域，近年來(lái)人們吃柴雞肉、柴雞蛋已成為一種追求健康的時(shí)尚風(fēng)彌全國(guó)各地。近些年來(lái)，柴雞市場(chǎng)的價(jià)位一路攀升走高。立于不敗之地，有心朋友便可領(lǐng)悟奧秘所在。明白人便可領(lǐng)略到飼養(yǎng)柴雞的潛力多大，商機(jī)多高。柴雞適應(yīng)性強(qiáng)，利于散養(yǎng)，具有耐粗飼、抗病力強(qiáng)等生物特性。利用荒山、林地、河灘、果園、閑散土地散養(yǎng)柴雞。吃的是青草、粗糧、喝的是山泉、河水、空氣清新，受病疫侵害率低，青年雞成雞生長(zhǎng)過(guò)程中，根本不用藥物，因此飼養(yǎng)柴雞正好迎合市場(chǎng)需求。在林地、荒山、果園散養(yǎng)柴雞，柴雞愛(ài)吃青草、害蟲(chóng)，可省去除草、滅蟲(chóng)開(kāi)支。雞在林下放牧，雞糞肥林，又可省去林地化肥開(kāi)支，林地又可向雞群遮蔭。它是一種完美而又理想的生態(tài)開(kāi)展鏈。在林地散養(yǎng)柴雞利雞利林，長(zhǎng)短互補(bǔ)，效益雙營(yíng)，事半功倍。柴雞飼養(yǎng)是新興的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)前景潛力很高，柴雞肉及蛋的消費(fèi)升溫是未來(lái)消費(fèi)市場(chǎng)的必然趨勢(shì)。改革開(kāi)放30年，人們的溫飽問(wèn)題已根本解決，隨著生活水平的提高，禽、蛋、肉在飲食結(jié)構(gòu)中的比例越來(lái)越高，人們不但要求吃得好，還要求吃得平安，吃出健康，在飲食上注重食品的平安越來(lái)越崇尚天然無(wú)污染食品，綠色食品已成為一種消費(fèi)時(shí)尚，天然放養(yǎng)的柴雞所產(chǎn)柴雞蛋以其味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而越來(lái)越受到城鄉(xiāng)廣闊消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)走俏，需求量逐年增多，柴雞肉、柴雞蛋價(jià)格居高不下(每斤雞肉18-20元；雞蛋8-12元，比普通雞肉、雞蛋貴2～3倍)，采取傳統(tǒng)放牧養(yǎng)殖方法，批量飼養(yǎng)的柴雞，供給市場(chǎng)，不愁銷路，天然放養(yǎng)的柴雞養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)了前所未有的開(kāi)展勢(shì)頭，必然向規(guī)?；较蜷_(kāi)展，柴雞養(yǎng)殖市場(chǎng)前景良好。第三章工程建設(shè)依據(jù)涼城縣屬中溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫2－5℃；全年極端最低氣溫-34.3℃，極端最高氣溫39.3℃。一月份最冷，平均氣溫－13℃，七月份最熱，平均氣溫20.5℃。無(wú)霜期平均120天左右，年日均氣溫0℃以上持續(xù)時(shí)間193天左右。年平均日照時(shí)數(shù)3000多小時(shí)，有效積溫2600℃。降水主要集中在7、8月份，據(jù)1960年－2021年38年的降水資料分析，全縣年平均降水量，年平均蒸發(fā)量1938毫米，蒸發(fā)量是降水量的4.94倍，年平均濕潤(rùn)系數(shù)0.37。降水量變化較大，最多〔1967年〕達(dá)，最少〔1965年〕僅216.13毫米。地形總體特征為四面環(huán)山、中懷灘川〔盆地〕，素有“七山一水二分灘〞之稱。北部為蠻漢山山系，山體狹而陡峭，最頂峰海拔2305米；南部為馬頭山山系，山體寬而平緩，最頂峰海拔2042米；中部為內(nèi)陸陷落盆地──岱海盆地，岱海鑲嵌其中。工程區(qū)位于邊豐水庫(kù)灌溉區(qū)域，所以3.3林業(yè)現(xiàn)狀堅(jiān)持以營(yíng)造良好生態(tài)，全面建成小康社會(huì)為重要內(nèi)容的方針，加快資源培育，強(qiáng)化資源保護(hù)管理，以“三北〞防護(hù)林工程、京津風(fēng)沙源治理、退耕還林草、天然林保護(hù)等國(guó)家重點(diǎn)林業(yè)建設(shè)工程，大力推進(jìn)林業(yè)開(kāi)展。形成了“三松栽上山，灌草坡上纏，林果進(jìn)溝灣，楊柳下灘川，家庭果園快開(kāi)展〞的大生態(tài)格局。經(jīng)考察論證，利用林下空間開(kāi)展圍網(wǎng)養(yǎng)雞業(yè)前景廣闊，群眾參與積極性很高。3.4工程建設(shè)的可行性

領(lǐng)導(dǎo)重視針對(duì)林地面積大的現(xiàn)實(shí)，為提高林下土地利用率，增加農(nóng)民收入，去年初專門(mén)成立了由分管副縣長(zhǎng)為組長(zhǎng)，扶貧、財(cái)政、畜牧以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)等部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員的開(kāi)展綠色經(jīng)濟(jì)領(lǐng)導(dǎo)小組，大力扶持禽畜業(yè)。交通便利涼城縣地處呼和浩特市、集寧市、大同市“金三角〞腹地，是蒙、晉、冀三省區(qū)交界地帶的中心。西距自治區(qū)首府呼和浩特100公里，南距煤都大同110公里，東距北京400公里，北距著名的陸地口岸二連浩特300公里，距呼市白塔機(jī)場(chǎng)僅1小時(shí)車程，大準(zhǔn)鐵路橫貫東西，交通便利，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。工程建設(shè)地點(diǎn)：工程的生產(chǎn)養(yǎng)殖基地位于涼城縣六蘇木鎮(zhèn)劉家夭村北，在“岱海秋紅〞種植基地內(nèi)，距邊豐水庫(kù)約2公里，建有財(cái)政“一事一議〞恒溫保鮮庫(kù)1座，距省道209約2公里。飼草資源豐富工程的果園內(nèi)隨著林木的漸大成為天然的牧場(chǎng)，草叢中有各種昆蟲(chóng)及蒲公英、車前草等各種藥材，這都可以滿足開(kāi)展果園林中養(yǎng)雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，同時(shí)，雞糞是果樹(shù)很好的有機(jī)肥料，能使果子增產(chǎn)增收。種養(yǎng)間作技術(shù)有保障特聘專門(mén)技術(shù)人員加強(qiáng)技術(shù)效勞，解決養(yǎng)殖難題。與涼城縣六蘇木鎮(zhèn)畜牧站簽訂了技術(shù)效勞、防疫等方面的協(xié)議。鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)和畜牧部門(mén)還適時(shí)開(kāi)展培訓(xùn)，指導(dǎo)養(yǎng)雞戶建好雞舍，科學(xué)進(jìn)行配料飼養(yǎng)、場(chǎng)地消毒、疫病防治等，幫助學(xué)習(xí)和掌握家禽養(yǎng)殖的技術(shù)知識(shí)?？拷糜螀^(qū)，綠色土雞就地銷售十分便利涼城縣具有得天獨(dú)厚的旅游資源，著名的旅游景點(diǎn)有岱海、溫泉、蠻漢山二龍什臺(tái)國(guó)家森林公園及各種農(nóng)家樂(lè)園，以其優(yōu)美的自然風(fēng)光、積淀深厚的歷史文化吸引著八方游客前來(lái)觀光旅游，果園林中養(yǎng)雞基地與全縣旅游景點(diǎn)遙相照應(yīng)，二者可相得益彰，果園林中飼養(yǎng)的雞具有肉質(zhì)結(jié)實(shí)、味美、脂肪少，雞蛋嫩滑、無(wú)公害等優(yōu)勢(shì)，可謂是綠色食品。游人在享受生態(tài)風(fēng)景的同時(shí)也更樂(lè)于品嘗綠色無(wú)公害的食品，到果園林中選邊雞，到草叢中尋雞蛋無(wú)疑是一大樂(lè)事。第四章工程背景情況概述涼城縣，耕地95萬(wàn)畝，其中水澆地24.02萬(wàn)畝〔水澆地中節(jié)水灌溉面積10萬(wàn)畝〕。涼城縣地區(qū)農(nóng)民素有養(yǎng)雞的傳統(tǒng)，由于蛋雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)收益比擬穩(wěn)定，目前農(nóng)戶開(kāi)展積極性較高；其次，目前市場(chǎng)蛋品生產(chǎn)供給品種單一，營(yíng)養(yǎng)保健蛋品及蛋品深加工市場(chǎng)潛力很大，亟待開(kāi)發(fā)。品種選擇內(nèi)蒙古原生優(yōu)質(zhì)土雞——邊雞，其現(xiàn)存數(shù)量極少，如果不加以搶救，人們將只能從書(shū)上看到該雞的文字介紹，至于純粹種雞的圖片資料，那么更是難得一見(jiàn)。考慮到保存良種的生物緊迫性，以及當(dāng)前家禽類產(chǎn)品屢屢出現(xiàn)有害殘留超標(biāo)的嚴(yán)重形勢(shì)，為早日讓人民群眾吃上放心、綠色、無(wú)公害的優(yōu)質(zhì)地方土雞品種，搜羅到僅存的缺乏1000只，內(nèi)蒙古邊雞整體引種至山西右玉退耕還林的100余畝山間林山地進(jìn)行散養(yǎng)，充分利用雜草、野菜、樹(shù)葉等野生天然無(wú)污染綠色植物以及螞蚱、螞蟻、蚯蚓等昆蟲(chóng)，輔以玉米、小米和雜糧，讓邊雞在自然的狀態(tài)下，呼吸新鮮的富氧空氣，飲用源自山谷的有機(jī)山泉水，按照不低于家養(yǎng)土雞的生長(zhǎng)周期150天進(jìn)行粗放喂養(yǎng)。在廣闊的山間林地中，這些邊雞可騰空離地約，飛行距離5米左右，可以輕松攀上2米高的樹(shù)杈，在樹(shù)上棲息。同時(shí)，由于及時(shí)作好各項(xiàng)免疫措施，保證了邊雞體格強(qiáng)健，品質(zhì)優(yōu)異。目前，已經(jīng)成功完成邊雞的保種和別離提純工作，近期可以提供放養(yǎng)期在150天以上的邊雞活雞、邊雞柴雞蛋〔約8個(gè)/斤〕以及優(yōu)質(zhì)邊雞幼雛。烹制的邊雞煲和邊雞蒸蛋，雞蛋金黃味美，雞肉鮮香可人，是地地道道的農(nóng)家柴雞，引種邊雞，放養(yǎng)在果園中，讓普通老百姓也能品嘗到這樣好的人間美食。品種特點(diǎn)邊雞在山西稱右玉雞，產(chǎn)于內(nèi)蒙古與山西交界地帶，因當(dāng)?shù)厝嗣褚曢L(zhǎng)城為“邊墻〞，所以稱邊雞，該雞具有遺傳性能穩(wěn)定、耐粗飼、善覓食、靈敏好動(dòng)、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，屬肉蛋兼用型雞，羽色雜美、肉質(zhì)鮮嫩、味美可口、產(chǎn)蛋率高。但由于多年來(lái)保護(hù)不利，養(yǎng)殖規(guī)模萎縮，瀕臨滅絕，只零星散布于農(nóng)戶家中。內(nèi)蒙古邊雞是柴雞中的優(yōu)品，邊雞的體型中等，身軀寬深；前胸興旺，肌肉飽滿，背平而寬，脛長(zhǎng)且粗壯。全身羽毛蓬松絨羽較密，體軀呈元寶形。邊雞以單冠為主，間有少量的草莓冠、豌豆冠與個(gè)別的冠羽。公雞冠形直立，母雞冠形較小，有明顯的S狀彎曲，冠色鮮紅，喙短粗略向下彎，以黑、褐、黃色居多。眼大有神，虹彩呈紅色或黑紅色。臉、肉垂、耳葉均呈紅色。腦部較清秀，生有長(zhǎng)短不一的細(xì)羽。公雞的羽毛主要為紅黑色或黃黑色，個(gè)別為黃色和灰白色；母雞為白、灰、黑、淺黃、麻黃、紅灰和雜色。初生重為35克，成年體重公雞為1800克，母雞為1500克。屠宰測(cè)定：公雞半凈膛為79%，全凈膛為73%，母雞半凈膛為73.8%，全凈膛為67.5%，適合家庭單餐食用。內(nèi)蒙古邊雞母雞體型小，緊湊，一般6月齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋150～160枚，平均蛋重為66克左右，有的到達(dá)70～80克，蛋形指數(shù)1.33，蛋殼深褐色占70%，蛋殼厚度，不易破碎。邊雞蛋的保存時(shí)間很長(zhǎng)，在當(dāng)?shù)刈匀粭l件下保存20d后，哈氏單位仍在72以上，保存到130d時(shí)的散黃率為27．5%。邊雞蛋的血斑率很高，據(jù)內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)測(cè)定為15.8%，初產(chǎn)蛋的血斑率最高競(jìng)達(dá)48%。由于該地區(qū)寒冷，每年的春孵，一般在4月中旬至6月。夏孵在7、8月份進(jìn)行。種雞群的公母比例為1：10--15。采用自然孵化時(shí)，孵化率可達(dá)80.90%。在種雞場(chǎng)，種雖受精率為90%受精蛋孵化率為80%左右。邊雞的就巢性較強(qiáng)，在農(nóng)戶一般每年只孵化一次。育雛成活率一般為85-90%，中雛的育成率為90-94%。經(jīng)過(guò)多年在內(nèi)蒙古、山西等地的野生散養(yǎng)試驗(yàn)，邊雞目前是能夠適應(yīng)高原、丘陵等寒冷地區(qū)飼養(yǎng)的具有獨(dú)特性能的優(yōu)良雞種。邊雞一身都是寶，它除了肉質(zhì)鮮美，適合烹制美味菜肴，以外，它的蛋極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雞毛可以用于加工，雞骨可以制作成飼料，雞糞是最好的有機(jī)肥料。第五章產(chǎn)品方案供給邊雞蛋在內(nèi)蒙古、山西局部大超市和連鎖店供給邊雞蛋。供給雛雞剛開(kāi)始以農(nóng)戶傳統(tǒng)孵化為主，利用山地野生放養(yǎng)。待開(kāi)展到一定規(guī)模后，以合作社加農(nóng)戶的形式，帶著當(dāng)?shù)剞r(nóng)民快速勤勞致富，可謂本小利大。進(jìn)軍餐飲業(yè)國(guó)人素有吃土雞的習(xí)慣，邊雞的美味食譜隨著在國(guó)內(nèi)外的普及，早已深入人心，而且涼城縣比鄰呼市和大同，那里也是“吃的故土〞。邊雞屠體的胸、腿肌飽滿充實(shí)，適于加工成薰雞，右玉與卓資山的薰雞均享有盛名，約有近百年的歷史，用邊雞配以幾種中草藥材熬制成湯，那滋味真是回味無(wú)窮，有大補(bǔ)作用。深加工〔1〕現(xiàn)在由于生活節(jié)奏的近一步加快，能在家煲湯，會(huì)煲湯的人越來(lái)越少，可是雞湯的美味又讓人垂涎三尺。于是乎放在超市里的即開(kāi)即飲的雞湯應(yīng)運(yùn)而生。〔2〕提純雞肉的精華，制作滋補(bǔ)品?！?〕月子湯開(kāi)發(fā)農(nóng)家樂(lè)旅游業(yè)依托邊雞產(chǎn)業(yè)，利用當(dāng)?shù)氐男沱惿剿?，大力開(kāi)發(fā)農(nóng)家樂(lè)旅游業(yè)。拓展多種養(yǎng)殖利用當(dāng)?shù)刭Y源，在野生散養(yǎng)邊雞的同時(shí)，可以大力開(kāi)展種養(yǎng)殖一體的立體式開(kāi)發(fā)形式，在散養(yǎng)邊雞的同時(shí)，我們還打算引進(jìn)優(yōu)良品種的烏雞、大雁、鴛鴦等。為了保證邊雞這一珍貴品種的純潔性，為了保護(hù)邊雞這一珍貴物種的延續(xù)繁衍，為了綠色健康的事業(yè)我們?cè)诮⒘松轿鳌?nèi)蒙古基地的同時(shí)，打算建立北京基地，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化，集約化的經(jīng)營(yíng)模式。第六章質(zhì)量保障確保質(zhì)量每箱雞蛋箱內(nèi)都貼有一串編號(hào)。這些編號(hào)就像是雞蛋的“身份證〞，根據(jù)它就可查出雞蛋來(lái)自哪地和哪個(gè)飼養(yǎng)場(chǎng)。在國(guó)際的市場(chǎng)上，雞蛋通常被裝在硬紙盒里，一個(gè)雞蛋一個(gè)坑，整齊排列。硬紙盒大小不一，多是分25個(gè)或50個(gè)雞蛋一盒，翻開(kāi)硬紙盒蓋，映入消費(fèi)者眼簾的是一串紅色編碼。優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)由于母雞的飼養(yǎng)方式不同，蛋的質(zhì)量也有高低之分。在價(jià)格方面，雖然雞蛋的大小會(huì)多少起作用，但母雞的飼養(yǎng)方式是影響價(jià)格的主要因素。果園林地散養(yǎng)能覓食到昆蟲(chóng)、嫩草及瀉火的中草藥，不僅能提高蛋、肉的品質(zhì)，而且能增強(qiáng)雞的自身抗病能力，很受消費(fèi)者青睞。最健康的也是價(jià)格最貴的，通常一盒25個(gè)，售價(jià)為40元。第七章工程總投資基地建設(shè)無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)推廣及無(wú)害化處理設(shè)施建設(shè)、廠房及加工、冷藏設(shè)備和運(yùn)輸工具設(shè)備等萬(wàn)元30萬(wàn)元；種雞及飼料投入：45萬(wàn)元；檢疫設(shè)備：疫病防治及無(wú)公害蛋品檢測(cè)：1萬(wàn)元。人工及運(yùn)輸費(fèi)用：9萬(wàn)元流動(dòng)資金：15萬(wàn)元方案總投資：100萬(wàn)元資金來(lái)源：合作社自籌50萬(wàn)元，申請(qǐng)補(bǔ)貼資金50萬(wàn)元。投資預(yù)算表2021年2月序號(hào)工程名稱單位數(shù)量單價(jià)金額備注一土地承包金畝2020400010年二根底設(shè)施建設(shè)費(fèi)1飼料廠房間255002職工宿舍及食堂間383003庫(kù)房及消毒室間245004冰箱臺(tái)11500疫苗專用5粉碎機(jī)臺(tái)11500750政府補(bǔ)貼750元6雞蛋運(yùn)輸車輛131000長(zhǎng)安面包車7上三相電費(fèi)用70008換氣排風(fēng)扇臺(tái)51206009雞舍建設(shè)費(fèi)㎡663300198900磚墻、彩鋼屋頂、貼保溫、水泥地面10雞舍內(nèi)外供水設(shè)施組64602760乳頭飲水器11食槽組45301350鐵皮定做12網(wǎng)圍欄卷6018010800每卷28米13成雞架組601509000工、料14發(fā)酵床菌種瓶120303600小計(jì)285560前期投入289560三柴雞1柴雞肉用型只80004320212柴雞蛋用型只202118360001斤左右3蛋雞雛雞飼料96002021××30×4×24蛋雞產(chǎn)蛋期雜糧126002021××30×7×5肉用雞雛雞飼料96008000××30×26肉用型雞雜糧3456008000××30×4×小計(jì)445400四人工費(fèi)用1人員工資31500540002人員伙食費(fèi)77560小計(jì)61560五運(yùn)輸車輛年15000燃油、修理及稅費(fèi)總合計(jì)811520第八章效益分析集中連片選擇30畝果園地，60畝荒地，30畝河灘，按200只/畝的密度進(jìn)行圍欄放養(yǎng)，可到達(dá)24000只的養(yǎng)殖規(guī)模。年純收入可到達(dá)100萬(wàn)元，當(dāng)年即可收回全部投資。效益分析表2021年2月序號(hào)工程名稱單位數(shù)量單價(jià)金額備注一柴蛋雞斤6300085040002021×70%×30×12÷8×8二下架蛋雞只202150100000三柴雞肉只8000705600004斤以上總計(jì)1164000第九章工程評(píng)價(jià)及結(jié)論邊雞具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，單純的肉、蛋、毛等價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他動(dòng)物商品。首先，邊雞肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量，并含豐富的微量元素鈣、鐵鎂等特點(diǎn)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛肉和豬肉，是人類理想的綠色食品，而羽絨的價(jià)值更高，國(guó)際市場(chǎng)供不應(yīng)求，毛有防靜電特點(diǎn)，應(yīng)用于高科技產(chǎn)品及裝飾飾品，由于邊雞渾身是寶，開(kāi)發(fā)前景巨大，所以邊雞產(chǎn)品深加工工程是一個(gè)低投資、低風(fēng)險(xiǎn)、高回報(bào)的投資工程。建議及早實(shí)施把健康綠色的邊雞產(chǎn)品奉獻(xiàn)給世人。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫(xiě)在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開(kāi)展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊?，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好。