三年級(jí)上冊(cè)鄉(xiāng)土教案

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浦城縣永興中心小學(xué)鄉(xiāng)土教材

《海西家園》

教

案

年級(jí)：

執(zhí)教：

時(shí)間：

1、佛跳墻的傳說(shuō)

1d

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教學(xué)目標(biāo)：

1、了解佛跳墻的由來(lái)。

2、了解閩菜的大致情況。

教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：

1、知道佛跳墻因何得名

2、培養(yǎng)熱愛(ài)福州、熱愛(ài)家鄉(xiāng)的思想感情。

教學(xué)思路：

以書(shū)中所介紹的資料為教學(xué)主載體，創(chuàng)設(shè)有關(guān)福州傳統(tǒng)菜肴的背景，讓學(xué)生在歡樂(lè)愉快的情

景中學(xué)習(xí)。

教學(xué)過(guò)程：

一、引入課題

同學(xué)們，我們的家鄉(xiāng)福州是一座美麗的城市，福州的風(fēng)景名勝和豐富的物產(chǎn)更是吸引著無(wú)數(shù)

的中外游客，現(xiàn)在先讓我們來(lái)談一談大家知道的福州著名菜肴有哪些呢？

二、介紹佛跳墻的由來(lái)

佛跳墻原名福壽全。光緒二十五年(1899年)，福州官錢(qián)局一官員宴請(qǐng)福建布政使周蓮，他為巴

結(jié)周蓮，令內(nèi)眷親自主廚，用紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產(chǎn)品等10多種原、輔料

，煨制而成，取名福壽全。周蓮嘗后，贊不絕口。后來(lái)，衙廚鄭春發(fā)學(xué)成烹制此菜方法后加以改

進(jìn)，到鄭春發(fā)開(kāi)設(shè)“聚春園”菜館時(shí)，即以此菜轟動(dòng)榕城。有一次，一批文人墨客來(lái)嘗此菜，當(dāng)福

壽全上席啟壇時(shí)，葷香四溢，其中一秀才心醉神迷，觸發(fā)詩(shī)興，當(dāng)即漫聲吟道：“壇啟葷香飄四鄰

，佛聞棄禪跳墻來(lái)”。從此即改名為佛跳墻。

1965年和1980年，分別在廣州南園和香港，以烹制佛跳墻為主的福州菜引起轟動(dòng)，在世界各

地掀起了佛跳墻熱。各地華僑開(kāi)設(shè)的餐館，多用自稱(chēng)正宗的佛跳墻菜，招徠顧客。佛跳墻還在接

待西哈努克親王、美國(guó)總統(tǒng)里根、英國(guó)女王伊麗莎白等國(guó)家元首的國(guó)宴上登過(guò)席，深受贊賞，此

菜因而更加聞名于世。

三、總結(jié)

總結(jié)全文，指導(dǎo)學(xué)生完成課后練習(xí)題：

1、按對(duì)應(yīng)關(guān)系，把地名和菜名連起來(lái)

2、在家長(zhǎng)的指導(dǎo)下，試著制作一兩種地方特色菜

2、閩南小吃

教學(xué)目標(biāo)：

2d

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1、了解閩南豐富的小吃種類(lèi)。

2、了解一些閩南小吃的傳說(shuō)故事。

教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：

1、能說(shuō)出閩南一些有名的小吃。

2、知道一些閩南小吃的傳說(shuō)故事。

教學(xué)思路：

以書(shū)中所介紹的資料為教學(xué)主載體，先由老師作簡(jiǎn)單介紹，讓學(xué)生在老師的引導(dǎo)下學(xué)習(xí)。

教學(xué)過(guò)程：

一、引入課題

閩南風(fēng)味小吃蘊(yùn)含著豐富的歷史文化內(nèi)涵，流傳著許多“食”文化的故事。小吃注重口味、營(yíng)

養(yǎng)、多樣，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油膩。小吃品種繁多，式樣翻新，造型美觀，且用

料考究、美味可口，做工精細(xì)，有小菜、熱菜、湯羹、主食、甜點(diǎn)、水果六種類(lèi)別。廚師利用豐

厚的特產(chǎn)，融合了閩南地方美食炒、炸、煎、燴等傳統(tǒng)工藝，綜合體現(xiàn)了閩南小吃的風(fēng)味特色，

既保留了唐宋遺風(fēng)，又有創(chuàng)新內(nèi)容。

二、介紹閩南小吃

閩南小吃既保留了唐宋遺風(fēng)，又有創(chuàng)新改革。小吃注重口味、營(yíng)養(yǎng)、多樣，一般喜酸甜不喜

辛辣，喜清淡不喜油膩。其品種繁多，式樣新穎，造型美觀、美味可口；且用料考究，做工精細(xì)

，風(fēng)味獨(dú)特。

地方風(fēng)味小吃有：蚵仔煎、鮮酥蚵串、魚(yú)仔粥、蠔仔粥、鱟羹、包心魚(yú)丸、鮮肉魚(yú)丸、水丸

湯、馬鮫粳、網(wǎng)紗魚(yú)卷、酥炸魚(yú)條、捆蹄、面線糊、扁食、肉燕、燒芋果、芋包、雞湯伊面、干

拌面、鹵面、蓮美豆干、糯米灌大腸、豬血尾口粳、苦菜大腸湯、蝦皮番薯粉團(tuán)、豆簽、牛肉羹

、豆花、石花糕等。其中蚵不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且烹制的食品味道鮮美。閩南人有食粥的習(xí)慣，他們

會(huì)根據(jù)季節(jié)的不同選擇時(shí)令食物，調(diào)配糯米制成粥。土筍凍，是用一種生長(zhǎng)在淺海灘涂里，像蚯

蚓的軟體動(dòng)物熬成的膠狀體，不僅美味，還能降火消炎，清涼解熱。鱟羹是閩南特有的海產(chǎn)，鱟

全身可食，風(fēng)味特殊。

民間傳統(tǒng)小吃有：肉粽、粳粽、豆粽、五香卷、雞卷、炸肉丸、嫩餅菜、桂花蟹、芋鴨、肉

夾包、炒米粉、燒芋果、芋包、甜芋餅、菜果、水晶菜頭餅、腰子餅、肉餅、芥菜飯。其中肉粽

以其選料講究，配料多樣，制作精細(xì)，歷史久遠(yuǎn)而享譽(yù)海內(nèi)外。肉粽、粳粽、豆粽都是端午節(jié)的

必備供品。

三、總結(jié)

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指導(dǎo)學(xué)生完成練習(xí)題：

3、小吃的傳說(shuō)

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解一些閩南小吃的傳說(shuō)故事。

教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：

1、知道一些閩南小吃的傳說(shuō)故事。

教學(xué)過(guò)程：

一、引入課題

教師講述：介紹閩南小吃的傳說(shuō)故事

燒肉粽籍貫：泉州年齡：1000余年關(guān)鍵人物：陸游

掌故：中國(guó)人吃粽子由來(lái)已久，最普遍的說(shuō)法是根據(jù)晉人劉義慶寫(xiě)的“世說(shuō)新語(yǔ)”，說(shuō)是為紀(jì)

念楚國(guó)忠臣屈原投江，祭以五角絲角條后演化為粽子。也有說(shuō)唐明皇愛(ài)楊貴妃，為玉環(huán)與梨園弟

子用小弓箭射粽，誰(shuí)射中就賜誰(shuí)。其實(shí)，粽子早最稱(chēng)為角黍（箬葉包小米成方或有角狀）出現(xiàn)于

東漢，傳說(shuō)與關(guān)羽有涉。據(jù)說(shuō)關(guān)羽本不姓關(guān)，是司隸校尉部何東郡縣下馮村人。傳說(shuō)他前世是鹽

池草龍，因救解州縣旱情，溢內(nèi)陸湖水抗旱，但得罪了玉帝被判斬刑。在受刑前，他托鹽池常與

他下棋的寺廟主持幫他轉(zhuǎn)世。主持依囑盛湖中血水，百日后化為小男孩，送至下馮交龍家撫養(yǎng)成

人。后來(lái)為了逃避仇家的追捕，關(guān)羽逃到潼關(guān)前的一個(gè)破廟里。為了救關(guān)羽，黎山請(qǐng)注意文明用

詞化身為村婦，教他以角黍干糧并加香油以賄賂守軍。黎山請(qǐng)注意文明用詞還在關(guān)羽臉上栽了五

綹須，讓他用黃河水洗臉。于是關(guān)羽變成了個(gè)紅面有美髯的漢子。守軍吃了香爛的角黍果然放行

。但追兵很快就到了，化了裝的關(guān)羽也沒(méi)有來(lái)得及脫身，在被問(wèn)話時(shí)，慌亂中，關(guān)羽指關(guān)為姓，

從此便自稱(chēng)關(guān)羽，角黍也成為粽子的粗胚。泉州的粽子形成則是在南宋。據(jù)說(shuō)與陸游有關(guān)。傳說(shuō)

陸游到福州做官時(shí)，帶來(lái)了“艾香粽子”。這種粽用艾葉浸米裹制，吃來(lái)肉味獨(dú)特。陸游走后，粽

子的制作方法就由一位在陸家當(dāng)差的泉州人帶回泉州，并加以改良，最后演變成了品種多樣、深

受海內(nèi)外歡迎的風(fēng)味小吃。

蠔仔煎

籍貫：泉州

年齡：1000余年

掌故：泉南沿海產(chǎn)蠔，所以泉州風(fēng)味小吃有蠔仔煎。因其價(jià)廉物美大眾化，尤受海外僑胞的

珍愛(ài)。傳說(shuō)在蠔仔煎形成過(guò)程中，曾涉及不少歷史名人。最有趣的傳說(shuō)是宋徽宗時(shí)，河南開(kāi)封將

門(mén)之子張?zhí)N，因抗金有功，并光榮負(fù)傷，因此受到朝廷褒獎(jiǎng)，特許到海邊療傷，傳說(shuō)也來(lái)過(guò)福建

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。后來(lái)張?zhí)N出征安南，在同安吃到泉州東石蠔仔湯后很興奮，就命人用蠔與綠豆粉做成羹慰勞士

兵，這是蠔仔煎制作的初始階段。明萬(wàn)歷二十三年（1595年），陳振龍從呂宋島帶回了番薯種。

翌年，廣東、福建受災(zāi)，番薯成為推廣救災(zāi)品種，吃不完即制成番薯粉。同樣，礁石上的蠔仔，

也被挖剝來(lái)充饑，數(shù)量不多的人家，則將其與番薯粉蒸煮煎炒。至清代，閩督李鶴年吃到的蠔仔

煎已發(fā)展到了摻入少許的蔥花蒜絲，配上雞蛋、肉片，煎熟后，再以烏醋、椒辣、佳醬（甜咸均

可）拌和。這也是我們今天在泉州大街小巷看到的蠔仔煎。

四、總結(jié)

4、閩西”八大干”1

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解“八大干”的名稱(chēng)。

2、了解“八大干”的產(chǎn)地。

教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：

1、了解“八大干”的做法

教學(xué)思路：

本課教學(xué)以書(shū)中所介紹的資料為教學(xué)主體，先由老師作簡(jiǎn)單介紹，再讓學(xué)生自己互相交流，

談?wù)勛约核私獾摹鞍舜蟾伞薄?/p>

教學(xué)過(guò)程：

一、引入課題

閩西八大干是閩西地區(qū)有風(fēng)味特色的八種干制食品，包括連城地瓜干、武平豬膽干、明溪肉

脯干、寧化老鼠干、上杭蘿卜干、永定菜干、清流筍干及長(zhǎng)汀豆腐干。

二、介紹”八大干”的產(chǎn)地和歷史

長(zhǎng)汀豆腐鮮嫩可口，不酸不苦，用它制作的各種食品，如東坡豆腐、瓤豆腐、銀荷包、豆腐

餃、生氽滿丸、徽州丸等，風(fēng)味獨(dú)特，久食不厭。而居汀州八干之首的長(zhǎng)汀豆腐干，尤以制作精

細(xì)、配料講究、風(fēng)味獨(dú)特、味美可口而馳名中外。

連城地瓜干也叫連城番薯干。連城地瓜干地瓜干在閩西各縣都有，但連城地瓜干卻以它獨(dú)特

的原料與制作方法出名，是著名的“閩西八大干”之首，已有二三百年歷史。清朝時(shí)，作為貢品進(jìn)

貢皇宮，是宮廷宴席上的珍貴小點(diǎn)，美名“金薯片”，連城也成為中外聞名的“紅心地瓜干之鄉(xiāng)”。

寧化老鼠干，實(shí)為田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。寧化屬山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，田野寬廣，

幫田鼠。農(nóng)民對(duì)田鼠為害早已深?lèi)和唇^，捕捉田鼠，已是廣大農(nóng)民由來(lái)已久的行動(dòng)。然而，把捕

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獲的田鼠制成老鼠干，列菜肴，始于何時(shí)、何人，今未發(fā)現(xiàn)文字記載，無(wú)法定論。當(dāng)今八九十歲

的高齡老人，只稱(chēng)制作老鼠干是"祖?zhèn)餮傻?。由此推之，寧化老鼠干的歷史應(yīng)有數(shù)百年之久。

上杭蘿卜干上杭蘿卜干以它獨(dú)特的風(fēng)味和品質(zhì)著稱(chēng)。它具有色澤金黃、皮嫩肉脆、醇香甘甜

、開(kāi)味消食、清熱解毒等優(yōu)點(diǎn)，可以炒吃、清燉、油燴，若將其浸泡變淡，加上白糖、醋等更是

上等冷盤(pán)。

5、閩西”八大干”2

清流筍干是用剛出土的春筍尖制成，稱(chēng)為“閩筍尖”。它以嫩甜清脆著名，明清時(shí)列為上京貢

品。八閩山區(qū)竹山眾多，唯漳平閩筍尖歷史悠久，馳名中外，深受上海、天津、廣州群眾及港澳

同胞的歡迎。

武平豬膽肝在清朝就聞名中外，至今已有100多年的歷史。武平豬膽肝有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)

含有多種糖類(lèi)和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成份，而且具有生津健胃，清涼解毒的功效。

明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于自制的醬油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，經(jīng)1周左

右，再掛在通風(fēng)處晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韌性又易嚼松，

入口香甜，其味無(wú)窮。

永定菜干相傳已有400多年的歷史，當(dāng)?shù)厝罕姎v來(lái)有制作菜干的習(xí)慣，一季制作，四季可食。

素以色香味俱佳而聞名于省內(nèi)和南洋一帶，它是輔以各種配料經(jīng)精港技藝烹調(diào)而成的傳統(tǒng)菜肴，

風(fēng)味佳美，頗具特色。

三、總結(jié)

總結(jié)全文，引導(dǎo)學(xué)生完成課后練習(xí)題：

連線“八大干”的名稱(chēng)和產(chǎn)地。

6、宮廷小吃留沙縣

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解沙縣小吃的種類(lèi)

2、了解沙縣小吃的特點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：

1、知道沙縣小吃的歷史以及其濃郁的地域特色

教學(xué)思路：

本課教學(xué)以書(shū)中所介紹的資料為教學(xué)主體，先由老師作簡(jiǎn)單介紹，再由老師引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)課

文中所介紹的內(nèi)容。

教學(xué)過(guò)程：

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一、介紹沙縣小吃

很多人是先知道沙縣小吃，然后才認(rèn)識(shí)沙縣，了解沙縣的。沙縣小吃源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史悠久，

在民間具有濃厚的文化基礎(chǔ)，尤以品種繁多、風(fēng)味獨(dú)特和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠著稱(chēng)，是中華飲食文化百花園

中的一朵奇葩，早已享譽(yù)大江南北。因此，人們將沙縣譽(yù)為“小吃城”、“美食城”。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),沙縣各類(lèi)小吃有上百種，常年供應(yīng)的有幾十種，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多

樣，米、面、芋、豆腐原料獨(dú)具地方特色，且來(lái)源豐富。

二、介紹沙縣小吃的種類(lèi)

節(jié)令小吃：春節(jié)城鄉(xiāng)都吃年糕、白果、糍粑，城關(guān)吃面條，農(nóng)村吃粉干；元宵節(jié)吃芋包子；

立春吃春卷；清明吃清明果；農(nóng)歷四月初一烙粑，有甜有咸兩種；立廈城鄉(xiāng)家家戶戶食果；分為

餡和無(wú)餡兩種，傳說(shuō)是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期孫臏為瞞過(guò)龐涓裝瘋而特制的食品；端午節(jié)吃粽子、花椒餅、荷

菜包；七夕又稱(chēng)七七節(jié)，是沙縣民間兒童節(jié)日，是時(shí)家中有新入學(xué)的兒童，外婆要送小書(shū)包、雨

傘、算盤(pán)、服裝、小茶壺、糖塔和白糖光餅，祝愿學(xué)習(xí)取得好成績(jī)；中元節(jié)又叫鬼節(jié)。這時(shí)新鴨

、新芋上市，除了吃鴨子外，還做芋包吃，市上供應(yīng)葡珠，有糯米做的和面粉做的兩種，除了上

供外，大人小孩都愛(ài)稱(chēng)上一、二斤做零食；中秋節(jié)除了吃月餅、白果糕，也吃芋包；立冬、冬至

吃豬腳、糍粑,號(hào)為補(bǔ)冬；臘月二十三，龍王爺上天，常用巖酥、金錢(qián)酥、董糖、蓼花、米花、甘

蔗俸供。

地域小吃中，夏茂牛系列擁有60多種佳肴，還有芋包、糖燒麥、豆腐包、豆腐丸、豆腐腦、

米凍皮、金錢(qián)蛋、油糍;南陽(yáng)的蛋素、蛋角，南霞的泥鰍粉干，鄭湖的板鴨在沙縣小吃系列中最具

有名氣。

常規(guī)普通小吃有：扁肉、清湯面、拌面、酸菜面、白果、油餅、火把、豬耳、麻球、米凍糕

、糖包、小龍包、肉包、煎餅、大腸糕、年糕、鴨湯粉干、鍋邊糊、油條、花椒餅、起酥餅、6

蔥肉餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、牛奶餅、米果、芋果、線面

、烤豆干、青草凍、玉糕、冬酒、菊酒、炒果條、燙嘴豆腐等等，琳瑯滿目，外地客人品賞后，

每每贊不絕口：沙縣小吃，名不虛傳啊！

三、總結(jié)

指導(dǎo)學(xué)生完成課后練習(xí)題：

把圖中小吃和它的名字連起來(lái).

7、海上絲綢之路

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解海峽西岸的海外貿(mào)易的歷史

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2、了解福建省內(nèi)的幾個(gè)港口

教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：

1、知道歷史上福建幾個(gè)港口的對(duì)外貿(mào)易情況

2、培養(yǎng)熱愛(ài)家鄉(xiāng)的思想感情。

教學(xué)思路：

以書(shū)中所介紹的資料為教學(xué)主載體，創(chuàng)設(shè)有關(guān)福建對(duì)外貿(mào)易的背景，讓學(xué)生在歡樂(lè)愉快的情

景中學(xué)習(xí)。

教學(xué)過(guò)程：

一、引入課題

泉州位于福建南部，東瀕浩瀚的東海，北、西、南三面環(huán)山。晉江穿過(guò)城市南部，注入東海

。五代時(shí)節(jié)度使劉從效擴(kuò)城，環(huán)城及在巷陌中遍植刺桐，因此別稱(chēng)刺桐城。馬可·波羅游記中“宏偉

秀麗的Zai

tun是世界上最大的港口之一,大批商人云集這里,貨物堆積如山,的確難以想象…”就是以刺桐的音譯

來(lái)稱(chēng)泉州。泉州是古代“東方第一大港”，“海上絲綢之路”的起點(diǎn)。

二、介紹泉港的港口優(yōu)勢(shì)

一是區(qū)位優(yōu)勢(shì)。開(kāi)發(fā)區(qū)地處閩東南繁榮區(qū)域的中間地帶，距臺(tái)灣基隆港174海里，交通條件十

分便捷，既是閩東南南北交通的重要通道，又是東南海上航道的輻射中心。此地北上福州可達(dá)浙

滬、南下廈門(mén)可出粵贛，乘火車(chē)經(jīng)鷹廈線可通全國(guó)各地，海上船運(yùn)可直達(dá)沿海各港口、臺(tái)灣及亞

太地區(qū)。

二是大港口優(yōu)勢(shì)。開(kāi)發(fā)區(qū)海岸線總長(zhǎng)50多公里，其中深水岸長(zhǎng)11公里，可建萬(wàn)噸級(jí)至30萬(wàn)噸

級(jí)泊位，碼頭線長(zhǎng)。良好的建港條件，被譽(yù)為"中國(guó)少有、世界不多"。目前，已建有萬(wàn)噸級(jí)雜貨

碼頭，10萬(wàn)噸級(jí)原油碼頭，5千噸、3千噸和2千噸級(jí)成品油碼頭各1座。肖厝口岸已被列為國(guó)家一

類(lèi)口岸之一。國(guó)家交通部規(guī)劃將湄洲灣南岸建成全國(guó)四大國(guó)際中轉(zhuǎn)港之一，目前南岸肖厝港區(qū)正

在抓緊籌建5萬(wàn)噸級(jí)集裝箱碼頭、5萬(wàn)噸級(jí)煤碼頭、5萬(wàn)噸級(jí)糧食中轉(zhuǎn)碼頭、10萬(wàn)噸級(jí)糧食碼頭、25

萬(wàn)噸級(jí)油碼頭，這些項(xiàng)目一旦建成，肖厝不僅將擁有福建省最集中的深水泊位，而且將成為全國(guó)

具有較大影響的重要港口。

三、總結(jié)

指導(dǎo)學(xué)生完成課后練習(xí)題：

查找“海上絲綢之路”的資料

8、羅星山上中國(guó)塔

8d

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教學(xué)目標(biāo)：

1、了解羅星塔的歷史

2、了解羅星塔的歷史故事

教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：

1、知道羅星塔的歷史

教學(xué)思路：

讓學(xué)生搜集有關(guān)羅星塔的資料，并在課堂上互動(dòng)交流，讓學(xué)生在歡樂(lè)愉快的情景中學(xué)習(xí)。

教學(xué)過(guò)程：

一、引入課題

閩江下游三水合匯處的福州馬尾港，有羅星山，舊時(shí)位在江心。山頂屹立一塔，砥柱海天。

這便是馳名中外的羅星塔。羅星塔是國(guó)際公認(rèn)的航標(biāo)，是閩江門(mén)戶標(biāo)志，有“中國(guó)塔”之譽(yù)。世界

郵政地名稱(chēng)為“塔錨地(Pagoda

Anchorage)”，過(guò)去幾百年中，從世界各地郵到馬尾的信，只要寫(xiě)上“中國(guó)塔”就可寄達(dá)。

二、介紹羅星塔的歷史

羅星塔，為宋代柳七娘所建。相傳，七娘系嶺南人，因姿容佳麗被鄉(xiāng)間豪強(qiáng)看中，設(shè)下圈套

，詆其夫罪，調(diào)入苦役。七娘隨夫入閩，不久，其夫被折磨而死。她變賣(mài)財(cái)產(chǎn)，在此建造一座石

塔，為亡夫祈求冥福。由于塔下山突立水中，回瀾砥柱，水勢(shì)旋渦，如若“磨心”，所以也稱(chēng)“磨心

塔”。明萬(wàn)歷年間，羅星塔被海風(fēng)推倒。天啟年間，著名學(xué)者徐渤等人倡議復(fù)建。所以，8

冶城東望誨天遙，誰(shuí)遣中流二柱標(biāo)”，出自明代葉向高詩(shī)句，感慨古塔的銷(xiāo)沉。重建的石塔7

層8角，高31.5米，塔座直徑8.6米，每層均建拱門(mén)，可拾級(jí)而上；外有石砌欄桿和瀉水搪。檐角上

鎮(zhèn)有八佛；角下懸鈴擇，海風(fēng)吹來(lái)，叮當(dāng)作響，“舵樓風(fēng)細(xì)聽(tīng)鈴雨，月近家園漸覺(jué)圓”。清光緒十

年（1884年）的中法馬江海戰(zhàn)就在塔下開(kāi)火，石塔損傷多處。戰(zhàn)后，在塔頂安裝一顆鐵球，以代

替被炮火所毀之塔剎。1964年重修，因欄板和塔檐剝落，只好改用鐵管欄桿。但建筑的藝術(shù)風(fēng)貌

，仍存舊觀。

三、總結(jié)

總結(jié)全文，指導(dǎo)學(xué)生完成課后練習(xí)題：

請(qǐng)你搜集有關(guān)燈塔的故事，然后與同學(xué)們交流分享。

9、瓷都德化

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解德化白瓷的歷史

9d

1.1附件1：ace與GBT19011-2008標(biāo)準(zhǔn)主要差異性分析

2、了解德化白瓷的種類(lèi)

教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：

1、知道德化白瓷的歷史

2、能說(shuō)出德化白瓷的種類(lèi)

教學(xué)思路：

以書(shū)中所介紹的資料為教學(xué)主載體，在教師的引導(dǎo)下與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)學(xué)習(xí)。

教學(xué)過(guò)程：

一、引入課題

德化是千年古縣、中國(guó)三大古瓷都和閩南“金三角”對(duì)外開(kāi)放縣之一。也是全國(guó)最大的西洋工

藝瓷生產(chǎn)和出口基地。德化制瓷業(yè)歷史悠久，是全國(guó)八大陶瓷主產(chǎn)區(qū)之一，以盛產(chǎn)陶瓷而名揚(yáng)中

外。

二、介紹德化白瓷的種類(lèi)

德化是中國(guó)三大古瓷都之一，與江西景德鎮(zhèn)和廣州潮州（一說(shuō)為湖南醴陵）齊名?！爸袊?guó)白”

原文(BLANCDE

CHINE)是法國(guó)人對(duì)明代德化白瓷的贊譽(yù)，他們認(rèn)為這是“中國(guó)瓷器之上品”。德化白瓷因其產(chǎn)品制

作精細(xì)，質(zhì)地堅(jiān)密，晶瑩如玉，釉面滋潤(rùn)似脂，故有“象牙白”、“豬油白”、“鵝絨白”等美稱(chēng)，在

我國(guó)白瓷系統(tǒng)中具有獨(dú)特的風(fēng)格，在陶瓷發(fā)展史上占有重要地位，在國(guó)際上有“東方藝術(shù)”之聲譽(yù)

。

早在宋元時(shí)期，德化碗坪侖窯在生產(chǎn)青白瓷的同時(shí)就生產(chǎn)出了白瓷，但德化白瓷成為全國(guó)制

瓷業(yè)中的一種具有代表性的品種，則是在明代中葉以后。由于德化所具有的悠久的陶瓷生產(chǎn)歷史

，得天獨(dú)厚的瓷土資源以及白瓷獨(dú)具的優(yōu)良品性和廣泛的市場(chǎng)需求，德化很快就以生產(chǎn)白瓷而著

稱(chēng)，并且成為了閩南的瓷業(yè)中心，代表了全國(guó)白瓷生產(chǎn)的最高水平。

三、總結(jié)

總結(jié)全文，指導(dǎo)學(xué)生完成課后練習(xí)題：

說(shuō)一說(shuō)，什么是德化的“三朵金花”？

10、僑界領(lǐng)袖陳嘉庚

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解陳嘉庚的生平

2、了解陳嘉庚所作的貢獻(xiàn)

教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：

10d

1.1附件1：ace與GBT19011-2008標(biāo)準(zhǔn)主要差異性分析

1、知道陳嘉庚的生平以及他為國(guó)家做的貢獻(xiàn)

教學(xué)思路：

以書(shū)中所介紹的資料為教學(xué)主載體，先由老師作簡(jiǎn)單介紹，讓學(xué)生在老師的引導(dǎo)下學(xué)習(xí)。

教學(xué)過(guò)程：

一、引入課題

陳嘉庚，華僑企業(yè)家，福建同安縣集美社人（現(xiàn)廈門(mén)市集美鎮(zhèn)），廈門(mén)大學(xué)，集美大學(xué)，集

美中學(xué)，翔安一中，集美學(xué)村，翔安同民醫(yī)院等均由陳嘉庚創(chuàng)辦。陳嘉庚還是馬來(lái)西亞及新加坡

地區(qū)著名華人企業(yè)家，生前曾為東南亞地區(qū)華僑領(lǐng)袖，愛(ài)國(guó)人士。

二、介紹陳嘉庚的生平以及他所作的貢獻(xiàn)

陳嘉庚17歲（1891年）時(shí)渡洋前往新加坡謀生，起初主要在他父親經(jīng)營(yíng)的順安米店服務(wù)，共

做了13年。陳杞柏晚年實(shí)業(yè)失敗，順安于1904年停業(yè)，欠債權(quán)人20余萬(wàn)元。新加坡當(dāng)時(shí)的法律規(guī)

定“父?jìng)用膺€“，但以信譽(yù)為重的陳嘉庚雖然經(jīng)濟(jì)拮據(jù)，卻宣布“立志不計(jì)久暫，力能做到者，決

代還清以免遺憾也”。白手創(chuàng)業(yè)的陳嘉庚艱苦奮斗了4年時(shí)間，終于有些盈利，他便不顧親友反對(duì)

，花了許多時(shí)間和精力找到債主，到1907年為止，連本帶利還清了父親所欠的債務(wù)。此事成為新

加坡華人商業(yè)史上一大佳話。

1949年，他應(yīng)毛主席電邀，回國(guó)出席全國(guó)政協(xié)，參加開(kāi)國(guó)大典。他看到偉大祖國(guó)站立起來(lái)了

，決心定居祖國(guó)，為祖國(guó)建設(shè)服務(wù)。他歷任中央人民政府委員、歸國(guó)華僑聯(lián)合會(huì)主席、當(dāng)選10

全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員、全國(guó)政協(xié)副主席。他已耄耋高年，馳驅(qū)祖國(guó)南北大地，舟車(chē)勞

頓，席不暇暖，致力于祖國(guó)社會(huì)主義建設(shè)事業(yè)，并對(duì)推動(dòng)華僑愛(ài)國(guó)大團(tuán)結(jié)、鼓勵(lì)華僑支持祖國(guó)和

家鄉(xiāng)建設(shè)起到積極作用。

陳嘉庚不僅是偉大的愛(ài)國(guó)者、著名的實(shí)業(yè)家，而且也是一位畢生熱誠(chéng)為國(guó)興學(xué)育才的教育家

。陳嘉庚事業(yè)達(dá)致頂峰時(shí)，不過(guò)擁資一、二千萬(wàn)元左右，在當(dāng)時(shí)的華人企業(yè)家中，比他富有的人

為數(shù)不少，但為國(guó)家和民族興學(xué)育才始終如一地慷慨輸捐而自己一生過(guò)著非常儉樸的生活的，唯

有陳嘉庚。正因?yàn)槿绱耍S炎培先生曾說(shuō)：“發(fā)了財(cái)?shù)娜?，而肯全拿出?lái)的，只有陳先生?！彼k

學(xué)的時(shí)間之長(zhǎng)、規(guī)模之大、毅力之堅(jiān)，為中國(guó)及世界所罕見(jiàn)。

三、總結(jié)

總結(jié)全文，指導(dǎo)學(xué)生完成課后練習(xí)題：

根據(jù)課文內(nèi)容，收集相關(guān)資料，說(shuō)一說(shuō)陳嘉庚先生為什么會(huì)被毛主席譽(yù)為“華僑旗幟，民族光

輝”？

11、世遺土樓似明珠

11d

1.1附件1：ace與GBT19011-2008標(biāo)準(zhǔn)主要差異性分析

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解土樓的由來(lái)。

2、了解土樓的構(gòu)造。

3、了解土樓的分布。

教學(xué)重難點(diǎn)：

1、了解土樓為什么是：世界建筑的奇葩，中華文化的瑰寶。

2、培養(yǎng)熱愛(ài)祖國(guó)、熱愛(ài)家鄉(xiāng)的思想感情。

教學(xué)思路：

以土樓的造型、裝飾和建造工藝的教學(xué)主載體，理解土樓似明珠、世所罕見(jiàn)。

教學(xué)過(guò)程：

一、引入課題。

同學(xué)們，福建土樓是世界獨(dú)一無(wú)二的，吸引了眾多中外游客，今天我們來(lái)系統(tǒng)了解有關(guān)土樓

的情況。

二、講談?wù)n文。

1、介紹土樓的由來(lái)。

土樓是勤勞智慧的客家人民在改選和保護(hù)自然的同時(shí)，創(chuàng)造的獨(dú)一無(wú)二的、與自然融為一體

的美麗家園。

2、土樓的構(gòu)造和特點(diǎn)。

3、土樓被列入世界名錄。

三、總結(jié)全文。

總結(jié)全文并指導(dǎo)完成課后“查一查”、“做一做”。

12木拱郎橋懷古韻

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解木拱由來(lái)。

2、木拱郎橋在我國(guó)的分布。

教學(xué)重難點(diǎn)：

1、木拱郎橋結(jié)構(gòu)工藝的獨(dú)特。

2、培養(yǎng)熱愛(ài)祖國(guó)的思想感情。

教學(xué)思路：

12d

1.1附件1：ace與GBT19011-2008標(biāo)準(zhǔn)主要差異性分析

以教材資料為主截圖體，以學(xué)校邊的高速高架橋?yàn)楸尘?，讓學(xué)生在真實(shí)情景中學(xué)習(xí)。

教學(xué)過(guò)程：

一、引入課題。

同學(xué)們，學(xué)校邊的高速路高架橋是我們每天要通過(guò)的，但是在古代科技不發(fā)達(dá)的情況下，是

無(wú)法用鋼筋水泥架設(shè)的。今天我們就來(lái)了解一下古代的木拱橋。

二、授新課。

1、引導(dǎo)學(xué)生觀察書(shū)中的木橋圖片。

2、了解為什么要架木拱橋。

3、了解木拱郎橋現(xiàn)今的分布。

4、重點(diǎn)了解木郎橋的二蜈蚧結(jié)構(gòu)。

5、木拱郎橋被敖聯(lián)合國(guó)教科文首批“非物質(zhì)文化名錄”。

三、總結(jié)。

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