食品安全管理制度-4

食品安全管理制度_4為了保障公民的飲食安全，提高食品質(zhì)量和安全水平，不斷推進(jìn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，本文建議建立一套食品安全管理制度。一、總體要求1.建立全面、科學(xué)的食品安全管理制度，實(shí)現(xiàn)從源頭到餐桌的全鏈條食品安全監(jiān)管；2.通過食品安全宣傳教育、監(jiān)督檢查、風(fēng)險(xiǎn)評估、安全溯源等手段，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)、流通、銷售、消費(fèi)全過程的監(jiān)管和管理；3.加強(qiáng)與國際接軌，積極參與國際貿(mào)易和食品安全合作，提高我國食品安全的國際話語權(quán)。二、機(jī)構(gòu)設(shè)置1.設(shè)立國家食品藥品監(jiān)督管理總局和省級、市級、縣級的食品藥品監(jiān)督管理局，建立分層次、分級別的食品安全監(jiān)管體系；2.食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)該配備充足的人力、物力資源，實(shí)現(xiàn)全面、有效的食品安全管理；3.支持社會組織和公眾參與到食品安全監(jiān)管與管理中，建立食品安全委員會，制定食品安全政策和規(guī)劃，加強(qiáng)食品安全宣傳教育。三、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理1.根據(jù)生產(chǎn)性質(zhì)和規(guī)模等特點(diǎn)，對食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行分類管理，嚴(yán)格執(zhí)行許可證制度；2.強(qiáng)化食品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制和衛(wèi)生要求，對從業(yè)人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)和考核；3.推廣現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，并逐步完善原料標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量安全檢測體系。四、食品流通環(huán)節(jié)管理1.計(jì)劃建設(shè)食品安全追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)全鏈條產(chǎn)品安全追溯，同時(shí)建立食品質(zhì)量標(biāo)志系統(tǒng)，提高食品監(jiān)控能力；2.強(qiáng)化對食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管和管理，防止假冒偽劣、夾雜雜質(zhì)等問題的發(fā)生，并進(jìn)行流通環(huán)節(jié)物流控制；3.對進(jìn)口食品實(shí)行監(jiān)管，并規(guī)范國際食品貿(mào)易，加強(qiáng)農(nóng)藥、獸藥、添加劑和重金屬等的監(jiān)測抽檢。五、食品銷售環(huán)節(jié)管理1.提高食品銷售企業(yè)知曉食品安全意識，強(qiáng)化銷售崗位培訓(xùn)；2.通過鋪設(shè)網(wǎng)絡(luò)銷售渠道、垃圾分類回收、定點(diǎn)回收等方式，加強(qiáng)環(huán)境治理，以減少食品浪費(fèi)；3.減少食品銷售環(huán)節(jié)的加工、調(diào)味等行為，遏制“過度加工”現(xiàn)象，降低食品營養(yǎng)劣化和安全風(fēng)險(xiǎn)。六、應(yīng)急體系建設(shè)1.建立健全應(yīng)急預(yù)案，配備應(yīng)急處理設(shè)備和物資，完善應(yīng)急隊(duì)伍；2.對于發(fā)生安全事故時(shí)，第一時(shí)間啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，做好應(yīng)急工作；3.加強(qiáng)食品安全事故的公開、透明度，及時(shí)發(fā)布信息，對消費(fèi)者的權(quán)益進(jìn)行保護(hù)。七、人員培訓(xùn)和宣傳教育1.加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)，對從業(yè)人員進(jìn)行必要的法律、法規(guī)、誠信經(jīng)營和食品安全方面的培訓(xùn)；2.健全食品安全宣傳教育體系，面向公眾進(jìn)行安全知識宣傳和普及，加強(qiáng)食品安全科學(xué)知識的宣傳教育；3.建立食品安全信息公開制度，及時(shí)發(fā)布食品安全監(jiān)測結(jié)果和食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示信息。綜上所