DB4209T 22－2021地理標(biāo)志產(chǎn)品 朱湖糯米

ICS67.060CCSB22孝DB4209Productofgeographicalindication-Zhuhuglutinonsrice孝感市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布1DB4209/T22—2021本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第一部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由孝南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、孝感原豐糧油農(nóng)民專業(yè)合作社提出。本文件由孝感市市場(chǎng)監(jiān)督管理局歸口。本文件主要起草單位：孝感原豐糧油農(nóng)民專業(yè)合作社、孝感市富饒農(nóng)副產(chǎn)品有限責(zé)任公司、孝南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、湖北省國(guó)營(yíng)朱湖農(nóng)場(chǎng)、湖北標(biāo)拓信息咨詢有限責(zé)任公司。本文件主要起草人：簡(jiǎn)曉萍、祝春鳳、徐海斌、王曼、汪春蓮。2DB4209/T22—2021地理標(biāo)志產(chǎn)品朱湖糯米本文件規(guī)定了朱湖糯米的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、種植技術(shù)、生產(chǎn)加工、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志與標(biāo)簽、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期等要求。本文件適用于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2009年第127號(hào)公告批準(zhǔn)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的朱湖糯米。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T1354-2018大米GB2715-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB5009.3-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB/T5491－1985糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492－2008糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493－2008糧油檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)GB/T5494－2019糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5496－1985糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T5502－2018糧油檢驗(yàn)大米加工精度檢驗(yàn)GB/T5503－2009糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15683－2008大米直鏈淀粉含量的測(cè)定GB/T17109糧食銷售包裝GB/T17891－2017優(yōu)質(zhì)稻谷GB/T22294－2008糧油檢驗(yàn)大米膠稠度的測(cè)定GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則NY/T5010－2016無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T594－2013食用粳米JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國(guó)家質(zhì)檢總局【2005】第75號(hào)令3術(shù)語和定義3DB4209/T22—2021下列術(shù)語和定義以及GB/T1354、GB/T17891界定的術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。地理標(biāo)志產(chǎn)品朱湖糯米Productofgeographicalindication-Zhuhuglutinonsrice在湖北省孝感市孝南區(qū)朱湖糯米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的秈糯稻為原料加工而成的糯米。3.2陰糯translucentglutinous呈半透明狀的糯米顆粒。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍朱湖糯米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為湖北省孝感市孝南區(qū)朱湖農(nóng)場(chǎng)、東山頭農(nóng)場(chǎng)、朋興鄉(xiāng)、肖港鎮(zhèn)、新鋪鎮(zhèn)、祝站鎮(zhèn)、三汊鎮(zhèn)、臥龍鄉(xiāng)、毛陳鎮(zhèn)等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。見附錄A5種植技術(shù)5.1品種珍糯及同類特色的中秈糯稻品種。5.2產(chǎn)地條件土壤類型為平原湖區(qū)水稻土，質(zhì)地為中壤至重壤，耕作層平均厚度18cm，pH值5.5至6.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量為30g/kg至55g/kg，堿解氮160mg/kg至210mg/kg，有效磷18mg/kg至24.5mg/kg，速效鉀150mg/kg至190mg/kg，有效鋅1.5mg/kg至2.0mg/kg，有效硼0.9mg/kg至1.2mg/kg。糯稻產(chǎn)區(qū)排灌方便，水質(zhì)潔凈。產(chǎn)區(qū)內(nèi)無其它水稻品種栽植，產(chǎn)區(qū)周邊隔離屏障好。5.3栽培管理5.3.1種子處理播前曬種1至2天，浸種時(shí)用種子消毒劑浸種消毒，消毒后用清水沖洗干凈，然后繼續(xù)用清水日浸夜撈，自然發(fā)芽。5.3.2播種與插秧適宜播期5月上旬，每公頃秧田播種量為135kg至140kg，適宜插期為6月上旬，適宜秧齡30天以內(nèi)，大田插秧每公頃插26至28萬穴，每穴插5至6苗(含分蘗苗)。5.3.3肥水管理有機(jī)肥作基肥，化肥配方作追肥，氮:磷:鉀比例為1：0.5：1，每公頃大田施純氮總量不超過195公斤。淺水勤灌促分蘗，分蘗后期及時(shí)排水曬田，孕穗期田間有水層，齊穗后間歇灌溉，濕潤(rùn)管理至成5.3.4環(huán)境、安全要求4DB4209/T22—2021環(huán)境空氣和水質(zhì)符合NY/T5010的規(guī)定。農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。5.4收獲于9月中下旬收獲,搶晴曬干,使稻谷含水量在13.5%以下，即可入庫貯存。6生產(chǎn)加工6.1原料應(yīng)符合GB/T17891的規(guī)定。6.2利用具有拋光分級(jí)成套碾米設(shè)備進(jìn)行精加工。主要工藝流程為:稻谷清選→除塵去石→礱谷→谷糙分離→多機(jī)輕碾→白米拋光→過篩分級(jí)→色選去異→包裝→成品入庫。6.3加工生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定，除符合GB5749規(guī)定的水之外不得添加任何物質(zhì)。7質(zhì)量要求7.1感官要求稻谷粒形長(zhǎng)大飽滿，米粒顏色乳白光亮，形似珍珠。飯米油潤(rùn)光潔，粘糍性強(qiáng),食感糍軟，香甜可口，冷飯不回生變硬。7.2質(zhì)量指標(biāo)產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1質(zhì)量指標(biāo)一級(jí)米胚和粒面皮層去凈的占背溝有皮，粒面皮層殘留最大限度雜質(zhì)546815碎米1125DB4209/T22—20217.3衛(wèi)生要求7.3.1按食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求規(guī)定執(zhí)行。7.3.2植物檢疫按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。7.4凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。8檢驗(yàn)方法8.1感官要求按GB/T5492的規(guī)定執(zhí)行。8.2加工精度按GB/T5502執(zhí)行。8.3不完善粒、雜質(zhì)按GB/T5494執(zhí)行。8.4陰糯率按NY/T594執(zhí)行。8.5膠稠度按GB/T22294執(zhí)行。8.6碎米按GB/T5503中第1章執(zhí)行。8.7黃粒米按GB/T5496執(zhí)行。8.8互混率按GB/T5493執(zhí)行。8.9水分按GB5009.3執(zhí)行。8.10直鏈淀粉按GB/T15683執(zhí)行。8.11凈含量6DB4209/T22—2021按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。9檢驗(yàn)規(guī)則9.1扦樣、分樣按GB/T5491的規(guī)定執(zhí)行。9.2檢驗(yàn)分類9.2.1出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品出廠時(shí)，均應(yīng)由企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官要求、加工精度、最大限度雜質(zhì)：總量、糠粉、礦物質(zhì)、帶殼稗粒、稻谷粒、水分。9.2.2型式檢驗(yàn)正常生產(chǎn)時(shí)，每年進(jìn)行一次。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)，型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為第7章規(guī)定的質(zhì)量要求。a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí)；b)原料、工藝、設(shè)備等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差別時(shí)；d)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。9.3判定規(guī)則9.3.1凡不符合GB2715及國(guó)家衛(wèi)生檢驗(yàn)和植物檢疫有關(guān)規(guī)定的產(chǎn)品，即判該批產(chǎn)品為不合格，禁止食用。9.3.2其他指標(biāo)等級(jí)判定不符合的，可進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢符合則判合格，仍不符合的則逐級(jí)降至符合的等級(jí)，不符合最低等級(jí)指標(biāo)要求的，判為非標(biāo)產(chǎn)品，非標(biāo)產(chǎn)品不得使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。10標(biāo)志與標(biāo)簽、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期10.1標(biāo)志與標(biāo)簽產(chǎn)品銷售包裝上的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB28050、《食品安全法》和《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》。外包裝物包裝儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB/T191的要求。10.2包裝包裝應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定和食品安全要求。包裝物應(yīng)清潔、堅(jiān)固結(jié)實(shí)，封口或縫口應(yīng)嚴(yán)密，不得破損、泄露。10.3貯存貯存場(chǎng)所應(yīng)滿足清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠要求，不得與有毒、有害、有腐蝕性、有異味等污染物品混存。10.4運(yùn)輸7DB420