職業(yè)禮儀與形象設(shè)計

職業(yè)禮儀與形象設(shè)計第1頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清有禮走遍天下…

本課程教學(xué)目標(biāo)在于理解與體驗(yàn)職業(yè)禮儀作為現(xiàn)代社會的交際規(guī)則，是建立職業(yè)關(guān)系、塑造職業(yè)形象、促進(jìn)職業(yè)交往的關(guān)鍵因素：理解禮儀學(xué)的基本理論與原則，掌握禮儀的基本原則與規(guī)范；設(shè)計職業(yè)形象、提升職業(yè)素養(yǎng)、適應(yīng)未來職業(yè)競爭的需要。第2頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清心：禮儀心理——文化習(xí)俗(餐飲、饋贈、宗教、習(xí)俗禁忌)課程結(jié)構(gòu)形：禮儀形象——職業(yè)形象(儀表、儀態(tài)、見面、面試形象)行：禮儀行為——職業(yè)交際（電話、接待、會議、談判禮儀）第3頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清平時成績：30%（課堂出勤、團(tuán)隊演示、主題演講）期末成績：70%（課程報告、論文）課程考核字?jǐn)?shù)要求約3000字左右；形式要求論文或報告形式；選題要求與課程主題或各講專題相關(guān)；內(nèi)容要求主題明確、邏輯清晰、文字通順、格式規(guī)范；資料要求參考文獻(xiàn)約7、8篇以上。第4頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清5第一講：禮儀概說心：禮儀心理——文化習(xí)俗(餐飲、饋贈、宗教、習(xí)俗禁忌)第5頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清禮為什么？禮儀的研究與方法33什么是禮？禮儀的概念與起源12禮怎么辦？禮儀的實(shí)踐與規(guī)范第6頁/共38頁課堂互動、經(jīng)歷分享你有禮對他人的經(jīng)驗(yàn)嗎?你有受到禮遇的經(jīng)歷嗎?你認(rèn)為禮的要素有哪些？你期待怎樣的禮遇?第7頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清禮貌是人際交往中自尊與敬人的心理態(tài)度。禮貌即尊重之心。

斯賓塞·約翰遜曾說：禮貌像只氣墊，里面可能什么也沒有，但是卻能奇妙地減少顛簸。1、禮儀的概念禮是禮貌嗎？第8頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清禮節(jié)是人際交往中表示自尊與敬人的慣用形式。禮節(jié)即尊重之度。

拿破侖·希爾曾說：“世界上最廉價而又能得到最大收益的一項特質(zhì)，那就是禮節(jié)?！倍Y是禮節(jié)嗎？第9頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清儀式是人際交往中為了表示尊敬與隆重而專門舉行的、具有特定程序與規(guī)范的活動，如：迎送儀式、簽字儀式、頒獎儀式、慶典儀式、開幕式、閉幕式等。儀式即方式程序。禮是儀式嗎？第10頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清禮儀是指人際交往中約定俗成的、表現(xiàn)律己與敬人的完整行為與過程。禮儀即禮的完美表達(dá)。

通用電器首席執(zhí)行官杰克?韋爾奇曾說：“我不喜歡和一個不講究禮儀的人交往，我相信很多人都和我一樣?！倍Y是禮儀！第11頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清禮儀=禮貌×禮節(jié)（儀式）禮貌、禮節(jié)與禮儀的關(guān)系在于禮儀是以禮貌為內(nèi)涵，以禮節(jié)、儀式為表現(xiàn)的一整套系統(tǒng)而完整的過程，是人們內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)，是人際交往與溝通的技巧與方法。第12頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清

禮的表現(xiàn)在變：禮儀是人們在社會交往中由于受歷史傳統(tǒng)、風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰等因素的影響而逐漸形成的行為準(zhǔn)則，同時，禮儀也會因社會發(fā)展、時尚潮流的影響而不斷變化與發(fā)展。禮的內(nèi)涵不變：禮儀以建立和諧關(guān)系為目的的各種行為規(guī)范與準(zhǔn)則，是人類維系共同生活的需要，是人們在長期的社會交往活動中逐漸形成并以傳統(tǒng)習(xí)俗固定下來的、尊重自我和恭敬他人的理念與方式。第13頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清禮源于原始社會的宗教祭祀活動，東漢許慎《說文解字》：“禮者，履也，所以事神致福也”，說明了禮即源于人類維護(hù)人、神關(guān)系而產(chǎn)生的一系列行為方式。據(jù)史料記載，我國在殷商時代開始制禮，周代整理完成有關(guān)禮儀的重要著述，即《周禮》、《儀禮》和《禮記》三大名著，2、禮的起源——“敬畏之心”第14頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清

隨著社會的發(fā)展，禮儀逐漸由“祈神”轉(zhuǎn)向“敬人”，首先用于宮廷，隨后擴(kuò)展到社會的各個階層，并相沿成習(xí)、約定俗成。第15頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清

我國作為世界四大文明古國之一，禮儀文化基礎(chǔ)深厚，自古就享有“禮儀之邦”的美譽(yù)，中華民族講“禮”重“儀”的傳統(tǒng)文化世代沿襲，也成為先人留給世界的寶貴精神財富。

“不學(xué)禮，無以立?！惫糯罨镜亩Y儀思想不斷得以豐富和發(fā)展。古代思想家顏元還提出：“國尚禮則國昌，家尚禮則家大，身尚禮則身正，心尚禮則心泰”。我國古代的禮儀思想

第16頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清“侍神乞?！薄岸Y尚適宜”

…第17頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清禮即制度與秩序

古代之禮是一種涵蓋一切制度、法律、道德的社會行為規(guī)范：維護(hù)政治制度：古代思想家左丘明提出“禮以體政”，“禮者何，即事之治也”。孔子提出禮儀乃“國之基礎(chǔ)，君之大柄”；維護(hù)社會秩序：古代思想家荀子指出“禮者，貴賤有等，長幼有差，貧富輕重，皆有稱也?！钡?8頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清規(guī)范行為方式：管子提出“禮儀者，萬物之程式也，故動有儀則令行”；孔子提出“非禮勿視，非禮勿聽，非禮勿言，非禮勿動。”；加強(qiáng)個人修養(yǎng)：孔子指出“禮者，人道之極也”，“禮者，節(jié)之準(zhǔn)也”，“質(zhì)勝文則野，文勝質(zhì)則史，文質(zhì)彬彬，然后君子.

”，“君子博學(xué)于文，約之以禮”；禮即修養(yǎng)與方式第19頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清發(fā)展階段社會形態(tài)功能特點(diǎn)萌芽階段原始社會宗教祭祀、敬神祈福形成階段奴隸社會尊卑有序、男女有別發(fā)展階段封建社會人性束縛、統(tǒng)治工具變革階段近代社會文化沖擊、交流碰撞復(fù)興階段現(xiàn)代社會交際方式、文明標(biāo)志我國禮儀文化的發(fā)展與變革第20頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清

在西方，“禮儀”一詞最早見于法語的“Etiquette”，原意為“法庭上的通行證”，記載著當(dāng)時人們進(jìn)入法庭時應(yīng)當(dāng)遵守的行為規(guī)范與準(zhǔn)則。翻譯成英語后被賦予了禮儀的含義。在古希臘的文獻(xiàn)典籍中，古代思想家蘇格拉底、柏拉圖、亞里士多德等都有許多關(guān)于禮儀的論述，此后，從中世紀(jì)、文藝復(fù)興，西方禮儀不斷變化與發(fā)展，從上層社會對禮節(jié)的煩瑣要求到后來人們對于優(yōu)美舉止的贊賞，禮儀不斷適應(yīng)人們對于平等關(guān)系的追求，直至形成簡單規(guī)范的禮儀規(guī)則。得到了社會的普遍遵守，現(xiàn)代禮儀最終成為“人際交往的通行證”。禮源于”公共活動“第21頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清禮為什么？禮儀的研究與方法33什么是禮？禮儀的概念與起源12禮怎么辦？禮儀的實(shí)踐與規(guī)范第22頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清客體人體、物體、精神禮儀主體個人、組織環(huán)境自然或社會媒體人體、物體或事體1、要素研究第23頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清現(xiàn)代禮儀學(xué)民俗學(xué)：“禮出于俗”，禮儀也稱為禮俗。社會學(xué)：禮儀是人的社會活動與行為方式。倫理學(xué)：禮儀是社會倫理道德的體現(xiàn)。心理學(xué)：禮儀是對人的理解與尊重。美學(xué)：“有禮則雅”，禮儀是一種形式美。公共關(guān)系學(xué)：禮儀是處理公共關(guān)系的一種重要手段。傳播學(xué)：禮儀是一種人際傳播溝通的方式。2、學(xué)科研究第24頁/共38頁南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清

現(xiàn)代禮儀具有溝通、協(xié)調(diào)、維護(hù)、教育等社會功能，禮儀學(xué)的研究在于如何建立與規(guī)范人際交往、維護(hù)與發(fā)展人際關(guān)系，因此具有：專業(yè)性與系統(tǒng)性，使交際形式更加規(guī)范。科學(xué)性與藝術(shù)性，使交際溝通更加有效。3、功能研究第25頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清

現(xiàn)代禮儀學(xué)涉及內(nèi)容系統(tǒng)龐大，這是因?yàn)槿藗兊慕浑H活動無處不在，不同環(huán)境、場合與角色的交際與溝通決定了人們的禮儀原則與規(guī)范有所不同，因此應(yīng)對現(xiàn)代禮儀進(jìn)行分類，即包括職業(yè)禮儀（政務(wù)、商務(wù)、服務(wù)禮儀）交際禮儀與涉外禮儀。4、分類研究第26頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清禮為什么？禮儀的研究與方法33什么是禮？禮儀的概念與起源12禮怎么辦？禮儀的實(shí)踐與規(guī)范第27頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清

一天，一位留日學(xué)生來到大阪飯店前廳，那時正是日本國內(nèi)旅游旺季，大廳里的賓客進(jìn)出絡(luò)繹不絕。

一位手提皮箱的客人走進(jìn)大廳，行李員立即微笑著迎上前去鞠躬問候，并跟在客人身后問是否需要幫助提皮箱，而這位客人腳步匆匆，說了聲：“不用，謝謝！”便頭也不回地徑直朝電梯走去，那位行李員朝著那匆匆離去的背影深深地鞠了一躬，嘴里還不斷地說：“歡迎，歡迎！”案例分析第28頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清

這位留學(xué)生看到這情景困惑不解，便問身旁的一位日本經(jīng)理：“當(dāng)面給客人鞠躬是為了禮貌服務(wù)，可那位行李員朝客人的后背深鞠躬又是為什么呢？”

“既是為了這位客人，也是為了其他客人?！苯?jīng)理說：“如果此時那位客人忽然回頭，他會對我們的熱情留下印象。同時，這個鞠躬也是給大堂里其他客人看的，他們會想，當(dāng)我轉(zhuǎn)過身去，飯店的員工肯定對我一樣禮貌?！钡?9頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清1、禮儀實(shí)踐與原則交際原則：重實(shí)踐、講方式；自律原則：重素質(zhì)、講修養(yǎng)；敬人原則：重他人、講尊重；真誠原則：重誠信、忌虛偽；寬容原則：重體諒、忌苛求；平等原則：重平等、忌歧視；適度原則：重分寸、講變化；從俗原則：重文化、講習(xí)俗。第30頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清群體與個體含蓄與外向謙恭與自信熱情與隱私

國際禮儀是對不同文化的理解與尊重，因此，國際禮儀的基本原則包括不卑不亢、信守承諾、求同存異、入鄉(xiāng)隨俗。2、禮儀文化與差異第31頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清尊重隱私女士優(yōu)先；愛護(hù)環(huán)境；以右為尊；不宜先為：3、國際禮節(jié)與規(guī)范第32頁/共38頁24-4月-23南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院范清1、禮貌、禮節(jié)與禮儀的區(qū)別與聯(lián)