2021-2022學年高中語文部編版必修下冊專題03庖丁解牛（教學設(shè)計）

《庖丁解牛》教學設(shè)計核心素養(yǎng)：語言建構(gòu)與運用：掌握文中出現(xiàn)的重點文言詞語和特殊句式，掌握文言句式。思維發(fā)展與提升：體會本文層次清晰、結(jié)構(gòu)完整的特點，培養(yǎng)質(zhì)疑探究合作精神。審美鑒賞與創(chuàng)造：學習《莊子》散文生動活潑、行云流水的文筆。文化傳承與理解：理解“莊子之道”的內(nèi)涵，培養(yǎng)學生敢于實踐、運用規(guī)律的精神。教學過程導(dǎo)入新課1、字謎導(dǎo)入：我有一角錢,買了一把刀,殺了一頭牛。請學生猜一字。(“解”)2、《說文解字》解釋“解”字。解:會意字,從刀,從角,表示用刀把牛角剖開是“分解牛”,后泛指“剖開”。3、庖丁是怎樣解牛的?他的技藝如何?是否有什么高超的解牛秘訣?讓我們一起走進莊子的世界，探討牛人秘訣。知識卡片知作者莊子，姓莊，名周，字子休（亦說子沐），宋國蒙人，先祖是宋國君主宋戴公。他是東周戰(zhàn)國中期著名的思想家、哲學家和文學家。創(chuàng)立了華夏重要的哲學學派莊學，是繼老子之后，戰(zhàn)國時期道家學派的代表人物，是道家學派的主要代表人物之一。他的代表作品為《莊子》，其中的名篇有《逍遙游》、《齊物論》等。與老子齊名，被稱為老莊。莊子的思想主張如下：天道觀念?！暗馈笔乔f子超越哲學的核心，“心齋”與“坐忘”是達到超越的理想手段，“逍遙游”是生命自由的最佳境界，“萬物齊一”是追求生命自由的必然世界觀。自由思想。莊子認為只有以通達的精神超越現(xiàn)實世界，才能獲得無限的自由和心靈的寧靜。莊子認為，真正的自由是“無待”的，它不依賴于任何條件。無待就是通過“心齋”與“坐忘”來實現(xiàn)。辨證思想。莊子的思想包含著樸素辨證法因素。他認為“道”是“先天生地”的，從“道未始封”（即“道”是無界限差別的）。照莊子的邏輯，道是無分別、無界的混沌，因而它不是理性的對象：“夫道，有情有信，無為無形，可傳而不可受，可得而不可見；自本自根，素有天地，自古以固存。”識作品《莊子》又名《南華經(jīng)》，是戰(zhàn)國中期莊子及其后學所著道家經(jīng)文。到了漢代以后，尊莊子為南華真人，因此《莊子》亦稱《南華經(jīng)》。其書與《老子》《周易》合稱“三玄”?！肚f子》一書原有52篇，現(xiàn)存33篇，分內(nèi)篇、外篇和雜篇，內(nèi)篇共7篇，是莊子本人所作，是全書的精華部分，全面闡述了莊子的宇宙觀、歷史觀、人生觀、道德論和政治論。《莊子》文章想像力很強，文筆變化多端，具有濃厚的浪漫主義色彩，并采用寓言故事形式，富有幽默諷刺的意味。析背景《庖丁解?！饭?jié)選自《莊子·養(yǎng)生主》，這是一篇談養(yǎng)生之道的文章?！梆B(yǎng)生主”,意思就是養(yǎng)生的要領(lǐng)。其中綱領(lǐng)性的句子是：吾生也有涯，而知也無涯。以有涯隨無涯，殆已；已而為知者，殆而已矣。為善無近名，為惡無近刑。緣督以為經(jīng)，可以保身，可以全生，可以養(yǎng)親，可以盡年。莊子的哲學思想，體現(xiàn)在本文的字里行間，表面上看，雖是在談?wù)擆B(yǎng)生，實際上是在表現(xiàn)作者的哲學思想和價值追求。古今對譯讀通順庖páo履lǚ騞huō砉huā窾kuǎn綮qìng軱gū硎xíng怵chù謋huò譯清楚第一段原文：庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會。第一段譯文：庖丁給梁惠王宰牛。手所接觸的地方，肩膀所倚靠的地方，腳所踩的地方，膝蓋所頂?shù)牡胤?，嘩嘩作響，進刀時豁豁地，沒有不合音律的：合乎（湯時）《桑林》舞樂的節(jié)拍，又合乎（堯時）《經(jīng)首》樂曲的節(jié)奏。

第二段原文：文惠君曰：“嘻！善哉！技蓋至此乎？”第二段譯文：梁惠王說：“嘻，好啊?。憬馀５模┘夹g(shù)怎么竟會高超到這種程度??？”第三段原文：庖丁釋刀對曰：“臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者；三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導(dǎo)大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎？良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚；以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。”第三段譯文：廚師丁放下刀回答說：“我所愛好的，是（事物的）規(guī)律，（已經(jīng)）超過（一般的）技術(shù)了。開始我宰牛的時候，眼里所看到的沒有不是牛的；三年以后，未曾見到整頭的牛了?，F(xiàn)在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，視覺停止了而精神在活動。

依照于天然結(jié)構(gòu)，擊入牛體筋骨縫隙，順著（骨節(jié)間的）空處進刀，依照牛體本來的構(gòu)造，筋脈經(jīng)絡(luò)相連的地方和筋骨結(jié)合的地方，尚且不曾拿刀碰到過，更何況大骨呢！技術(shù)好的廚師每年更換一把刀，割斷筋肉；一般的廚師每月（就得）更換一把刀，砍斷骨頭。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃的鋒利就像剛從磨刀石上磨出來的一樣。那牛的骨節(jié)有間隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨節(jié)），寬寬綽綽地，對刀刃的運轉(zhuǎn)必然是有余地的??！因此，十九年來，刀刃還像剛從磨刀石上磨出來的一樣。雖然是這樣，每當碰到（筋骨）交錯聚結(jié)的地方，我看到那里很難下刀，就小心翼翼地提高警惕，因為視力集中到一點，因此動作緩慢下來，動起刀來非常輕?；砝惨宦?，（牛的骨和肉一下子）解開了，就像泥土散落在地上一樣。（我）提著刀站立起來，為此舉目四望，為此志得意滿，（然后）把刀擦抹干凈，收藏起來?！?/p>

第四段原文：文惠君曰：善哉！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉。第四段譯文：梁惠王說：“好啊！聽了廚師的這番話，懂得了養(yǎng)生的道理?！鄙钊胩接懪Ｈ蒜叶∨Ｔ诤翁帯芭！痹诮馀??！芭！痹趧幼魇炀?具有舞蹈之美:從解牛動作可看出,手觸、肩倚、足履、膝跨,氣呵成，熟練至極?！芭！痹诩妓嚲?具有音樂之美:“奢然向然,奏刀騁然,莫不中音。合于《桑林》之舞,乃中《經(jīng)首》之會?！薄芭！痹谟邪逵醒?具有節(jié)奏之美:解牛時,“手之所觸,肩之所倚,足之所履,膝之所對，考然響然,奏刀駱然,莫不中音”,在形式上字面整齊，也具有內(nèi)容與形式相統(tǒng)一的協(xié)調(diào)感?！芭！痹谂c眾不同,憑“解”出奇。(把“解”牛改為“殺”牛、“割”?；颉霸住迸？煞?)討論明確:“殺”字平白無奇,讓人覺得很殘忍;“割”字讓人覺得庖丁動作笨拙,速度緩慢:“宰”字讓人覺得解牛這一難事與殺雞之類小事一般，極為簡單平常，無技巧與奧妙可言。而“解”字,能很好地體現(xiàn)庖丁熟悉牛的結(jié)構(gòu),深諳殺牛技巧。如何寫“?！北扔魇址?把庖丁解牛比喻成“《桑林》之舞,《經(jīng)首》之會”夸張手法:人觸、倚、履、跨,牛的骨頭就分離,運用了夸張的修辭手法。正側(cè)結(jié)合:正面寫解牛場面,側(cè)面有文惠君的贊語。牛人成長庖丁經(jīng)歷的三階段第一階段：（三年內(nèi)）“始臣之解牛之時，所見無非全牛也”，不懂規(guī)律。庖丁學解中的頭三年，心無旁騖，精力高度集中，達到對外物（除牛之外）無所感知的境界。第二階段：（三年后）“未嘗見全牛也”，目無全牛，懂得規(guī)律。對牛的全身結(jié)構(gòu)完全摸清了，不再把一頭牛看成全牛，而是把它看成可以類似積木之類可以拼裝、拆卸的東西。這說明他已經(jīng)完成了對自然規(guī)律的認識，行將踏進自由的境界了。第三階段：方今之時“以神遇而不以自視，官知止而神欲行”“依乎天理”“因其固然”，游刃有余，運用規(guī)律。此時的庖丁依天理，完全靠精神活動批郤、導(dǎo)窾，避開技經(jīng)肯綮與大軱，從容來往于彼節(jié)者之間，游刃有余，把又臟又累、又笨重又麻煩的解?；钣?，干得漂亮極了、飄逸極了。庖丁用刀的特點良庖(割)--族庖(折)--庖丁(游刃有余)。在庖丁的職業(yè)生涯中,一把普通的刀見證著他的成長,用了十九年的刀仍然鋒利如新,凸顯庖丁在“解數(shù)千?！钡膶嵺`中,運用“道”堅持“以無厚人有間”的結(jié)果。良庖、族庖與庖丁形成對比從而突出庖丁解牛技巧的高超。同時突出了解牛時“有道”和“無道”的區(qū)別，強調(diào)追求“道”的重要性。庖丁精益求精庖丁在遇到棘手的“族”時，“怵然為戒”“動刀甚微”“躊躇滿志”。庖丁遇到“族”時,神情驚懼,聚精會神,行動遲緩,尊重規(guī)律,因為他清楚“族”是筋骨交錯聚結(jié)的地方,是棘手之處。成功解牛之后,他才表現(xiàn)出悠然自得、心滿意足的神情?！败P躇”是擔心其功未成,四顧猶豫,徘徊而審視。換言之,即便“如土委地”,大功告成,庖丁還要審視是否有進一步提升的余地,這樣心凝神聚,“怵然為戒”,為的是精益求精。后一句“滿志,善刀而藏之”,意為即使暫得心滿意足,也要慎始慎終,及其解牛已成,然后才“善刀而藏之”,這樣,言順意暢,莊子養(yǎng)生的思想也澄澈照人。（4）庖丁解牛技術(shù)高超的原因是什么？其一，對“道”的追求超過了對技術(shù)的追求（“進乎技矣”）。他不停留在掌握具體的“技”上，而是探求“道”——解牛的規(guī)律——作為實踐的目標。

其二，不懈實踐，在反復(fù)實踐中積累經(jīng)驗，探求規(guī)律，運用規(guī)律。正因為如此，他由不懂規(guī)律（“自解全?！保┻^渡到認識規(guī)律（“目無全?！保诛w躍到熟練運用規(guī)律（游刃有余）。

其三，謹慎小心，尊重規(guī)律：“每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微”，從來不驕傲大意?！暗馈本烤故鞘裁础暗馈北韺邮恰敖馀！?，中層是“養(yǎng)生”，深層是“悟道”。解牛，也在解人生，牛象征著世界，刀象征著自己。不能像族庖那樣和世界死磕，也不能像良庖那樣和困難糾纏，要像庖丁那樣找準事物規(guī)律，抓住事物的關(guān)鍵，久練技藝，定會達到目無全牛之境界，也會游刃有余于天地間，方能躊躇滿志。養(yǎng)生，在錯綜復(fù)雜的現(xiàn)實社會中，要像庖丁避開肯綮一樣，順應(yīng)自然、找出規(guī)律，游刃有余，不受損傷，“牛雖多不以傷刃，物雖雜不以累心”，以求保身、全生、養(yǎng)親、盡年，也就是說避開矛盾，游刃有余地在各種矛盾的縫隙中生存，像保護刀刃一樣來保護自己。同時解完牛躊躇滿志之后，感到心滿意足的同時，應(yīng)該好好地收斂自己的態(tài)度，不要得意忘形，否則還是容易受傷害的。悟道，道就是循乎天理，依乎至虛，游于無有，取消主客對立，精神不為外物所傷，以達到盡享天年?！暗馈钡谋举|(zhì):恢恢乎其于游刃必有余地矣?！暗馈奔此杏钪骈g的規(guī)律。4、這則故事給我們什么啟示？反復(fù)實踐，不斷積累，就能認識和掌握事物的規(guī)律。反復(fù)練習，就熟能生巧。做事要循序漸進。面對困難，不應(yīng)逃避，應(yīng)勇于面對。積累知識成語積累(1)庖丁解牛：比喻經(jīng)過反復(fù)實踐，掌握了事物的客觀規(guī)律，做事得心應(yīng)手，運用自如。(2)游刃有余：形容做事熟練，輕而易舉。(3)目無全牛：形容技藝已達到十分純熟的地步。(4)躊躇滿志：文中是悠然自得，心滿意足的意思?，F(xiàn)在形容對自己的現(xiàn)狀或取得的成就非常得意。(5)切中肯綮：解決問題的方法對，方向準，比喻切中要害，找到了解決問題的好辦法。(6)批郤導(dǎo)窾：從骨頭接合處批開，無骨處則就勢分解。比喻善于從關(guān)鍵處入手，順利解決問題。(7)新硎初試：像新磨的刀那樣鋒利。比喻剛參加工作就顯露出出色的才干。亦作“發(fā)硎新試”。(8)官止神行：不用眼睛看，只憑潛意識去做某種活動。指對某一事物有透徹的了解。(9)善刀而藏：將刀擦凈，收藏起來。比喻適可而止，自斂其才。通假字砉然向然（向，通響）技蓋至此乎（蓋，通盍）技經(jīng)肯綮之未嘗（技，通枝）善刀而藏之（善，通繕）古今異義（1）所見無非全牛（無非）古義：沒有不是今義：只，不外乎（2）依乎天理（天理）古義：生理上的天然結(jié)構(gòu)?今義：天然的道理（3）雖然，每至于族（雖然）古義：雖然這樣?今義：表轉(zhuǎn)折關(guān)系的連詞（4）視為止，行為遲（行為）古義：動作因此?今義：受思想支配而表現(xiàn)在外面的活動（5）每至于族（族）古義：筋骨交錯聚結(jié)的地方?今義：事物有某種共同屬性的一大類（6）吾見其難為（?難為）古義：很難做今義：使人為難（7）因其固然?（固然）古義：本來的樣子?今義：表示承認某一事實，引起下文轉(zhuǎn)折；表示承認甲事實，也不否認乙事實一詞多義族?（1）族庖月更刀（眾，一般的）（2）每至于族（叢聚、集結(jié)之處）為?（1）庖丁為文惠君解牛（介詞，替）?（2）吾見其難為，怵然為戒（兩處都是動詞，分別譯為解、作為）?然?（1）砉然向然?/?因其固然?/?怵然為戒（助詞，形容詞或副詞詞尾，表狀態(tài)）（2）雖然，每至于族（代詞，這樣）?乎?（1）技蓋至此乎（疑問語氣助詞，相當于“呢