舌尖上的中國(guó)

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《舌尖上的中國(guó)》參展戛納電影節(jié)的海報(bào)，主要元素近看是一片臘肉遠(yuǎn)看似中國(guó)山水，充滿中國(guó)韻味。第2頁(yè)/共25頁(yè)1.《舌尖上的中國(guó)》：5月14~18日、21~22日7天，在央視綜合頻道《魅力紀(jì)錄》晚間10點(diǎn)30分播出，次日晚6點(diǎn)在綜合頻道重播；央視1套播完后，又開始在央視9套進(jìn)行第2輪播出。2.開播以來，平均收視率0.5%，最高0.55%，擊敗同時(shí)段電視劇。5月14日，《舌尖上的中國(guó)》CCTV-1開播，首集收視率為0.012，第二、三集就分別飆到0.191和0.201，均值比最近幾大衛(wèi)視的后宮熱播劇《甄嬛傳》以及家庭劇《夫妻那些事》還高不止一點(diǎn)半點(diǎn)。（可謂秒殺熱?。?.《舌尖上的中國(guó)》在豆瓣網(wǎng)站由17902人參與評(píng)價(jià)的分值高達(dá)9.5,而《阿凡達(dá)》的這個(gè)數(shù)字是8.7，《泰坦尼克號(hào)》是8.9。一

紀(jì)錄片熱播第3頁(yè)/共25頁(yè)第4頁(yè)/共25頁(yè)

《舌尖上的中國(guó)》火爆絕對(duì)是好事，如果電視熒屏充斥的只有婆婆媽媽卿卿我我，而缺乏有人文厚度的作品，說明這個(gè)國(guó)度還很淺薄，用胡紫薇的話說：“輸出不了價(jià)值觀”。出現(xiàn)更多類似《舌尖上的中國(guó)》這樣的作品，說明大家欣賞水準(zhǔn)在悄悄發(fā)生變化，老百姓更注重生活品質(zhì)而非僅僅是貪圖熱鬧。第5頁(yè)/共25頁(yè)1.引得無(wú)數(shù)觀眾深夜還守候在電視機(jī)前，邊看邊在微博上刷屏，讓“舌尖上的中國(guó)”五個(gè)字躍上微博話題榜！成為刷屏利器，在話題性和口碑度上都輕易擊敗熱播劇2.某B2C寡頭網(wǎng)站的數(shù)據(jù)顯示：《舌尖上的中國(guó)》播出的第5日，已有5844791人在該網(wǎng)站搜索零食特產(chǎn)，2005萬(wàn)人瀏覽過相關(guān)美食頁(yè)面，成交729萬(wàn)余件。而這幾日的食品類購(gòu)買高峰時(shí)段，逐漸從上午11點(diǎn)、下午4點(diǎn)~5點(diǎn)，向晚上10點(diǎn)以后轉(zhuǎn)移了——此時(shí)正是該紀(jì)錄片的每日播出時(shí)段。二

紀(jì)錄片反響第6頁(yè)/共25頁(yè)3.引發(fā)全民美食經(jīng)濟(jì)熱潮，一夜間，人人自比“吃貨”為傲，某解饞網(wǎng)站第一時(shí)間將《舌尖上的中國(guó)》里提到的菜式整理出最地道的做法，這81道經(jīng)典菜再度引發(fā)吃貨跟風(fēng)“暴動(dòng)”。4.“電視臺(tái)長(zhǎng)笑了，各地旅游局局長(zhǎng)笑了，食品特產(chǎn)銷售商笑了，廚師培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)笑了，廚藝網(wǎng)站站長(zhǎng)笑了，炊具銷售商笑了，特色菜飯店老板笑了，民俗學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)笑了，連民俗研究專業(yè)研究生導(dǎo)師都笑了”，有網(wǎng)友形象地總結(jié)道。5.美食紀(jì)錄片的熱映，不少同學(xué)自然開始點(diǎn)評(píng)或懷念起“舌尖上的母?！薄Ｓ谑?，《舌尖上的清華》、《舌尖上的北大》、《舌尖上的人大》拍攝提案應(yīng)運(yùn)而生。二

紀(jì)錄片反響第7頁(yè)/共25頁(yè)#舌尖上的中國(guó)#對(duì)前五集進(jìn)行了整理，后續(xù)會(huì)不斷完善。末端是食物。。吃貨們可以根據(jù)地理分類準(zhǔn)備旅行路線了~~~~~第8頁(yè)/共25頁(yè)銷量提升最可觀的莫過于第一集提到的云南諾鄧火腿，5天之內(nèi)成交量翻了4.5番，環(huán)比增長(zhǎng)17倍。淘寶上一家銷售諾頓火腿的網(wǎng)店，近一個(gè)月內(nèi)成交了45件諾頓火腿，其中有44件是在節(jié)目開播之后成交的。5天內(nèi)整個(gè)火腿類商品的成交量增長(zhǎng)近80.1%，搜索次數(shù)環(huán)比增長(zhǎng)179.28%。更莫說什么湖南的腌魚、內(nèi)蒙古的奶豆腐、臺(tái)灣的烏魚子等等等，不少土產(chǎn)店鋪首頁(yè)顯示：賣家調(diào)整作息時(shí)間、供貨緊張種種。吃貨們都是相信自己動(dòng)手豐衣足食的。該網(wǎng)站顯示：烹飪套裝在過去5天內(nèi)的搜索次數(shù)環(huán)比漲144%，各種鍋、壺類也增長(zhǎng)22%，其中用于傳統(tǒng)烹飪的蒸鍋、砂鍋、石鍋等成交量漲幅最大，分別達(dá)到70.86%和33.4%；而云南特產(chǎn)汽鍋雞中所需用到的汽鍋成交量也增近20%。從私房菜食材的成交額來看，占有一半成交額的四川、上海和江西人民尤其勤勞。澄清一下，《舌尖上的中國(guó)》當(dāng)然不是該網(wǎng)站出資投拍。

吃貨指南第9頁(yè)/共25頁(yè)第10頁(yè)/共25頁(yè)第11頁(yè)/共25頁(yè)《舌尖北大》拍攝提綱2012-05-1813:46:10今天中午我吃了我們食堂新上的牛肉涼面，我覺得食堂還挺能創(chuàng)新的，所以吃完了我覺得可以搞一個(gè)《舌尖北大》。

但是“舌尖”這個(gè)名字其實(shí)我不太喜歡，一聽到“舌尖”，我就聯(lián)想到“舌尖殺人”，進(jìn)而想到可能是講述好傳閑話的中國(guó)婦女或者是文人因言獲罪故事的，所以我們也在考慮是不是可以換一個(gè)字眼，由于這檔節(jié)目又是我們燕園解放組織策劃的，比如可以叫《燕園味蕾》啥的更好一點(diǎn)。下面是我向屏虛構(gòu)的提綱：

第一集《元培食單》（介紹從蔡元培一直到周哈默等歷任校長(zhǎng)對(duì)伙食的重視及伙食與美育的關(guān)系等等，訪談一下伙食處崔主任，講述崔主任在罵聲中堅(jiān)持辦伙食的心路歷程）

第二集《食堂的錦旗》（介紹學(xué)一醬肘子，學(xué)五啤酒鴨，新學(xué)三雞腿飯、沙茶牛肉飯等同學(xué)們喜聞樂見的伙食以及餃子部“豬肉南瓜餡”等有爭(zhēng)議菜品）

第三集《宿舍的秘密》（主要介紹同學(xué)們克服用電限制，在宿舍利用電熱杯、電飯煲做菜并把菜譜發(fā)到網(wǎng)上的故事，計(jì)劃采訪杰出伙食校友張小姍等一批人）

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第四集《四大美食》（介紹西門雞翅、華美烤魚、博實(shí)包子等傳說中的四大美食）

第五集《食街春秋》（介紹西門、東門、南門外小館子，如作為第七食堂的何賢記等）

第六集《午后時(shí)光》（附近咖啡館、茶館蝦米的，校園小資們的下午茶去處，可以介紹下風(fēng)靡清華、北大的“奶茶文化”，探討其伙食方面的文化成因）

第七集《月下獨(dú)食》（深夜報(bào)復(fù)社會(huì)檔，瞧電視、上網(wǎng)時(shí)候吃的零嘴、大果粒酸奶、冰激凌，以及伴隨熬夜時(shí)光的方便面、茶葉蛋、雞蛋餅、花生仁等等）

第八集《散伙酒飯》（畢業(yè)生鬧酒瘋、裸跑校園、裸游未名湖，在湖邊撒尿，以及三國(guó)殺等新時(shí)代酒令）

八集夠了吧，反正中央臺(tái)幾集咱幾集。第13頁(yè)/共25頁(yè)第14頁(yè)/共25頁(yè)

導(dǎo)演陳曉卿表示“帶著對(duì)食物的敬意和感情做這個(gè)紀(jì)錄片”。真誠(chéng)是藝術(shù)的第一要義，感動(dòng)自己才能感動(dòng)別人，自己相信才能說服別人，這是該片得到一致好評(píng)的“秘訣”。2.每一集的主線采取了碎片似的剪輯方式，進(jìn)行了不同地域之間的組合和嫁接，講述了同一種食材在天南地北之間的變化，這部紀(jì)錄片用味道營(yíng)造出了一個(gè)個(gè)真實(shí)的故事。從文化角度所探討的問題并不只是“吃”這么簡(jiǎn)單，從傳統(tǒng)勞作到食物創(chuàng)新，生活的艱辛和幾代人的智慧結(jié)晶，中國(guó)人“吃”的傳承和變化已經(jīng)逐漸凸顯出它特有的國(guó)人氣質(zhì)。

三紀(jì)錄片文案創(chuàng)作運(yùn)用第15頁(yè)/共25頁(yè)

3.《舌尖上的中國(guó)》對(duì)食物樸素細(xì)膩的描述，對(duì)，才使這部紀(jì)錄片呈現(xiàn)出與眾不同的魅力感召。人和食材的關(guān)系的微妙理解，悄然傳達(dá)出幾千年來中國(guó)人在勞動(dòng)中所產(chǎn)生的智慧思考以及味覺審美，每一道食物都能勾起觀者的濃濃思鄉(xiāng)之情。4.《舌尖上的中國(guó)》它之所以能夠吸引眼球，其投資和制作水準(zhǔn)是一方面，最重要的方面是它并不是單純只講述美食的紀(jì)錄片，它是把美食當(dāng)做一個(gè)媒介，通過這個(gè)普通的媒介找到與這個(gè)媒介相關(guān)的、能夠令大眾熱情討論的東西。比如說傳統(tǒng)價(jià)值觀、人際關(guān)系、生存狀態(tài)甚至是哲學(xué)思考，都能夠通過這樣一部片子表達(dá)出來。三紀(jì)錄片文案創(chuàng)作運(yùn)用第16頁(yè)/共25頁(yè)第17頁(yè)/共25頁(yè)第18頁(yè)/共25頁(yè)1、中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，百姓生活水平提高，自然會(huì)更關(guān)注味覺，關(guān)注美食；也體現(xiàn)出現(xiàn)代人民物質(zhì)極大豐富，才會(huì)更多地創(chuàng)造美食。2、這部紀(jì)錄片拍攝精心，花了主創(chuàng)不少功夫，按照歐美流行紀(jì)錄片拍攝模式，用碎片式的敘述方式來介紹美食，契合現(xiàn)在觀眾的觀賞習(xí)慣；3、央視一套提供播出平臺(tái)，而以往此類紀(jì)錄片一般在紀(jì)錄片頻道或十套播，受眾有限，此次平臺(tái)調(diào)整，讓更多觀眾有機(jī)會(huì)欣賞，影響面大幅擴(kuò)展；4、新媒體的助力，央視的紀(jì)錄片頻道總監(jiān)劉文接受采訪時(shí)坦言：“舌尖”的成功，網(wǎng)絡(luò)推動(dòng)作用力很大，很多人在微博上的傳播起了很大的作用。制片人陳曉卿在新浪微博的粉絲數(shù)超過16萬(wàn)，其中更有許多名人粉絲，經(jīng)過口口相傳，一條節(jié)目預(yù)告的轉(zhuǎn)發(fā)率和評(píng)論率就相當(dāng)可觀。配合紀(jì)錄片每天一集，每集一個(gè)主題的討論，更是形成了持續(xù)效應(yīng)。

。四紀(jì)錄片成功之處第19頁(yè)/共25頁(yè)

《舌尖上的中國(guó)》火爆絕對(duì)是好事，如果電視熒屏充斥的只有婆婆媽媽卿卿我我，而缺乏有人文厚度的作品，說明這個(gè)國(guó)度還很淺薄，用胡紫薇的話說：“輸出不了價(jià)值觀”。出現(xiàn)更多類似《舌尖上的中國(guó)》這樣的作品，說明大家欣賞水準(zhǔn)在悄悄發(fā)生變化，老百姓更注重生活品質(zhì)而非僅僅是貪圖熱鬧第20頁(yè)/共25頁(yè)5.

《舌尖上的中國(guó)》是美食獻(xiàn)給普通勞動(dòng)者的頌歌，不見“烹飪大師”，不見“美食專家”，更沒有“廚藝大賽”，有的是手工挖蓮藕、兩小時(shí)采竹筍、全中國(guó)只剩5人繼承的高蹺式捕魚，70多歲吉林“魚把頭”、賣黃饃饃的陜北老漢、陪外婆制作年糕的浙江慈城小姑娘?！渡嗉馍系闹袊?guó)》對(duì)食物樸素細(xì)膩的描述，對(duì)人和食材的關(guān)系的微妙理解，悄然傳達(dá)出幾千年來中國(guó)人在勞動(dòng)中所產(chǎn)生的智慧思考以及味覺審美，每一道食物都能勾起觀者的濃濃思鄉(xiāng)之情。真是因?yàn)檫@些，才使這部紀(jì)錄片呈現(xiàn)出與眾不同的魅力感召。6.民俗文化的挖掘。從美食中挖掘故事，挖掘人物，展現(xiàn)出中國(guó)人民的豐富文化和民俗，以及人民的智慧和堅(jiān)韌，讓每個(gè)人舌尖都流淌著故鄉(xiāng)味道。

第21頁(yè)/共25頁(yè)7.在國(guó)內(nèi)走訪拍攝了不下60個(gè)地方，通過直面偏居鄉(xiāng)間的草根美食達(dá)人，呈現(xiàn)最為本原的美食制作，將吃回歸到家庭和母親，觀眾既眼饞又長(zhǎng)知識(shí)，其情懷還引發(fā)情感共鳴。拍攝地域之廣泛使得我們每每從熒屏上見到家鄉(xiāng)的人和物，總有人能勾起思鄉(xiāng)之情，那些對(duì)于我們已經(jīng)模糊了記憶的味道，再次縈繞。8.

從“仰拍”到“平視”，引領(lǐng)中國(guó)紀(jì)錄片新趨勢(shì),市井味+人文味，讓它區(qū)別于以往所有美食節(jié)目,而《舌尖上的中國(guó)》以濃濃的生活氣息和草根氣息，讓它在以往太多的中國(guó)美食節(jié)目中得以脫穎而出。市井味和人文味的和諧“混搭”，是《舌尖上的中國(guó)》成功的最突出因素。第22頁(yè)/共25頁(yè)