第2課 新航路開辟后的食物物種交流【導(dǎo)學(xué)案】-高中歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會生活

第一單元食物生產(chǎn)與社會生活第2課新航路開辟后的食物物種交流課標(biāo)解讀課標(biāo)要求素養(yǎng)解讀1.了解新航路開辟后食物物種交流及其歷史影響；1.概括歐亞非美物種之間交流的主要史實(shí)，從“時空觀念”的角度認(rèn)識美洲外傳的物種在歐洲和中國傳播的過程、其他地區(qū)作物在美洲傳播的表現(xiàn)。

2．從“唯物史觀”“歷史解釋”的角度認(rèn)識物種交流對世界歷史發(fā)展的影響。主干知識一、美洲物種的外傳1．美洲物種外傳的原因及特點(diǎn)⑴原因：新航路開辟后，西班牙、葡萄牙殖民者把美洲物種帶到舊大陸。⑵特點(diǎn)：先傳播到南歐，再到全歐洲及亞非各地；由作為觀賞植物栽培到食用大量栽培。2．美洲物種在歐洲和中國的傳播物種在歐洲傳播在中國傳播玉米16-17世紀(jì)，南歐→歐洲各國廣泛種植，成為僅次于小麥的糧食作物。明朝時分別通過西北、西南、東南沿海傳入，并推廣種植；清朝前期得到大規(guī)模推廣；鴉片戰(zhàn)爭前已遍布全國。馬鈴薯16世紀(jì)末，開始在歐洲推廣。甘薯引入歐洲后，傳播比較緩慢。番茄18世紀(jì)中葉，開始作食用栽培。歐洲農(nóng)藝家改良新品種又傳回美洲。明朝萬歷年間引入；清朝光緒年間開始作食用栽培。辣椒15世紀(jì)末，→西班牙→歐洲各國。明朝傳入，稱為“番椒”。二、其他地區(qū)物種在美洲的推廣1.歐亞作物的傳入：⑴物種：小麥、大麥、水稻；蘋果、葡萄、甜橙、檸檬；黃瓜、豌豆、甘庶等⑵結(jié)果：小麥與水稻成為美洲第一、二大農(nóng)作物。2.歐洲畜禽的傳入⑴物種：牛、驢、馬、豬、羊、雞⑵意義：極大地改變了美洲的動物群落，推動了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。三、食物物種交流帶來的影響1．提供更多的食物來源⑴增加糧食總產(chǎn)量：高產(chǎn)作物推廣，提高各地抗饑荒能力，促進(jìn)人口增長。⑵改變食物結(jié)構(gòu)：物種交流，改變各地食物結(jié)構(gòu)，豐富人們的食物種類。⑶促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展：高產(chǎn)作物用作飼料，促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展，提供更多肉蛋奶食品。2．推動各地經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展⑴北美：水稻大量用于出口，促進(jìn)了對外貿(mào)易的發(fā)展。⑵中國：高產(chǎn)作物增加了糧食供應(yīng)總量；更多糧食投入市場出售。3．對各地生態(tài)環(huán)境的影響⑴美洲：馬、牛、羊等食草動物繁殖，擴(kuò)大種植，地表植被遭到破壞。⑶中國：新作物引進(jìn)，荒山、丘陵、沙地等過度開墾，導(dǎo)致水土流失。課內(nèi)思考教材P9“學(xué)思之窗”：依據(jù)上述材料，談?wù)劯适硎侨绾蝹魅胫袊?。提示：明朝時福建商人陳振龍從呂宋(今菲律賓)帶回中國并傳播。教材P11“思考點(diǎn)”：食物物種交流怎樣影響了人們的日常生活？提示：①高產(chǎn)作物推廣，增加糧食總產(chǎn)量，提高各地抗饑荒能力，促進(jìn)人口增長。②物種交流，改變各地食物結(jié)構(gòu)，豐富人們的食物種類。③高產(chǎn)作物用作飼料，促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展，提供更多肉蛋奶食品。教材P12“史料閱讀”：清朝時期玉米的種植有什么影響？提示：擴(kuò)大了耕地面積，提高了糧食產(chǎn)量；但是過度的墾荒造田，導(dǎo)致水土流失。練習(xí)鞏固1．（2021?福建）據(jù)文獻(xiàn)記載，乾隆年間，河南巡撫陳宏謀“募間人種紅薯”：江西大廣縣知縣余光璧也在當(dāng)?shù)卮罅ν茝V種植并“告以種法”。上述史料可用來說明當(dāng)時A．富民思想的踐行B．新農(nóng)作物的傳播 C．飲食結(jié)構(gòu)的改變 D．人地矛盾的加劇2．（2018?全國Ⅰ）圖中的動物是鄭和下西洋時外國使臣隨船向明政府貢獻(xiàn)的奇珍異獸。明朝君臣認(rèn)為，這就是中國傳說中的“麒麟”。明成祖遂厚賜外國使臣。這表明當(dāng)時A．對外交流促使中國傳統(tǒng)繪畫出現(xiàn)新的類型B．朝廷用中國文化對朝貢貿(mào)易貢品加以解讀C．海禁政策的解除促進(jìn)了對外文化交流D．外來物品的傳入推動了傳統(tǒng)觀念更新3．明代中后期，沿海地區(qū)的甘薯種植相當(dāng)普遍“閩廣人賴以救濟(jì)，其利甚大”。這一現(xiàn)象的出現(xiàn)主要得益于A．中國沿海地區(qū)適合種植B．世界市場雛形初現(xiàn)C．閩廣人追求其利D．明朝的對外開放政策4．從16世紀(jì)中葉開始，玉米、番薯、馬鈴薯等原產(chǎn)于美洲的糧食作物先后傳入中國，種植面積迅速擴(kuò)大，逐步成為主導(dǎo)性的農(nóng)作物品種。以下說法正確的是A．緩和了明清人口增長壓力B．改變了明初的農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)C．精耕細(xì)作進(jìn)一步走向成熟D．對外開放加速明清經(jīng)濟(jì)發(fā)展5．新航路開辟后，美洲的煙葉、玉米和馬鈴薯等作物由西班牙人帶回歐洲，傳遍世界；水稻、甘蔗、葡萄等植物，馬、牛、驢等動物，以及先進(jìn)的生產(chǎn)方式，則隨著歐洲移民一起進(jìn)入美洲。這說明A．殖民活動客觀上推動文明交流B．資本主義世界市場形成C．新航路開辟帶來經(jīng)濟(jì)繁榮D．農(nóng)作物種植不受地域影響B(tài)BBAA6．（2018?全國卷Ⅱ）閱讀材料，完成下列要求。材料中國是大豆的故鄉(xiāng)，甲骨文中就有關(guān)于大豆的記載。先秦時期，大豆栽培主要是在黃河中游地區(qū)，“豆飯”是人們的重要食物，《齊民要術(shù)》通過總結(jié)勞動人民長期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)識到大豆對于改良土壤的作用，主張大豆與其他作物輪種。唐宋時期的文獻(xiàn)中都有朝廷調(diào)集大豆送至南方救災(zāi)、備種的記錄，大豆的種植推廣到江南及嶺南……從古至今，各式各樣的豆制品是中國人喜愛的食物，提供了人體所需的優(yōu)質(zhì)植物蛋白。1765年，大豆引入北美，最初作為飼料或綠肥。19世紀(jì)60年代，豆腐在美國開始被視為健康食品。19世紀(jì)末，大豆根瘤的固氮功能被發(fā)現(xiàn)，在美國干旱地區(qū)推廣種植，至1910年，美國已經(jīng)擁有280多個大豆品種。1931年，福特公司從大豆中開發(fā)出人造蛋白纖維，大豆成為食品工業(yè)、輕工業(yè)及醫(yī)藥工業(yè)的重要原料。1954年，美國成為世界上最大的大豆生產(chǎn)國，種植面積超過一億畝。大豆在南北美洲都得到廣泛種植，美洲的農(nóng)田和中國人的餐桌發(fā)生了緊密聯(lián)系。——摘編自劉啟振等《“一帶一路”視域下栽培大豆的起源和傳播》等⑴根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識，概括我國歷史上種植利用大豆的特點(diǎn)和作用。（12分）⑵根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識，說明大豆在美國廣泛種植的原因。（8分）⑶根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識，簡析物種交流的積極意義。（5分）6．⑴特點(diǎn)：我國人民最早培育、馴化；種植范圍從中原推廣到南方，開發(fā)出各豆制品；農(nóng)書對勞動人民實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)與推廣，政府推動。作用：民眾重要的食物來源，使中國人的食物結(jié)構(gòu)合理化；推動了中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展，備荒物資。⑵世界各地的聯(lián)系加強(qiáng)，世界市場的推動；大豆是一種優(yōu)良作物品種，適宜種植；科學(xué)技術(shù)進(jìn)步，大豆的用途得到廣泛開發(fā)。⑶物種交流是世界文明交流的重要方式；促進(jìn)了人類文明的發(fā)展，有助于人類命運(yùn)共同體的構(gòu)建。7．（2016·全國Ⅰ）閱讀材料，完成下列要求。（25分）材料一清朝康、雍、乾長達(dá)一個多世紀(jì)中，社會總體穩(wěn)定，清政府取消了人頭稅，根據(jù)耕地面積確定稅額，減輕了下層百姓負(fù)擔(dān)。農(nóng)業(yè)上普遍采用了輪作、復(fù)種、多熟等農(nóng)作制。玉米、甘薯等耐寒、耐旱、高產(chǎn)作物不斷推廣，人們將林木覆蓋的山地和草原廣為開墾，人口從清初的1．8億增加到鴉片戰(zhàn)爭前夕的4億之眾，引起了一系列變化；一些地區(qū)“游手好閑者更數(shù)十倍與前”“田地貴少，寸土