食品理化檢驗(yàn)中樣品前處理的方法分析

食品理化檢驗(yàn)中樣品前處理的方法分析

Summary：隨著我國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，科學(xué)技術(shù)也在不斷的進(jìn)步，人們的生活質(zhì)量得到改善，但是食品安全的問題一直都沒有得到有效的處理，安全事故發(fā)生的概率反而在不斷的上升，給社會(huì)發(fā)展帶來惡劣的影響。因此，相關(guān)部門和食品企業(yè)本身應(yīng)當(dāng)加大對(duì)食品安全的監(jiān)管力度，做好食品理化檢驗(yàn)中樣品前處理工作，保證食品質(zhì)量合格，為人民群眾的生命健康做好保證。基于此，本文圍繞著食品理化檢驗(yàn)，對(duì)其樣品前處理的方法進(jìn)行分析。Keys;食品理化檢驗(yàn)；樣品前處理；方法分析Abstract:WiththerapiddevelopmentofChina'seconomy,scienceandtechnologyarealsomakingcontinuousprogress,andpeople'squalityoflifehasbeenimproved,butfoodsafetyproblemshavenotbeeneffectivelyhandled,andtheprobabilityofsafetyaccidentsisrising,whichhasabadimpactonsocialdevelopment.Therefore,therelevantdepartmentsandfoodenterprisesthemselvesshouldstrengthenthesupervisionoffoodsafety,doagoodjobinsamplepretreatmentinfoodphysicalandchemicalinspection,ensurethatthefoodqualityisqualified,andensurethelifeandhealthofthepeople.Basedonthis,thispaperfocusesonthefoodphysicalandchemicalinspection,andanalyzesthesamplepretreatmentmethods.keyword;Physicalandchemicalinspectionoffood;Samplepretreatment;Methodologicalanalysis食品的安全影響著人們的生命健康，因此我國相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加大食品檢驗(yàn)的力度，深入研究食品理化檢驗(yàn)中樣品前處理的方法，為人們的食用健康做出保障。要對(duì)生產(chǎn)出的食品反復(fù)進(jìn)行檢查，將不合格的食品予以嚴(yán)格的處理，并對(duì)生產(chǎn)商家進(jìn)行責(zé)任追究【1】。傳統(tǒng)的檢驗(yàn)方法存在著不足，需要通過新型的技術(shù)將其彌補(bǔ)。因此，食品理化檢驗(yàn)中樣品前處理的方法應(yīng)運(yùn)而生，不但節(jié)省了食品檢驗(yàn)工作的各方面損耗，還能夠提升視頻檢驗(yàn)效率，促進(jìn)我國食品工業(yè)的健康發(fā)展。一丶食品理化檢驗(yàn)中樣品前所需材料和方法（一）材料準(zhǔn)備在準(zhǔn)備材料的過程中，檢驗(yàn)人員主要選擇的儀器是美國的MARS微波消解儀和日本進(jìn)口的原子吸收分光光度計(jì)。除此以外的設(shè)備都是中國制造的。在設(shè)備儀器完成的情況下，要準(zhǔn)備好空心陰極等，還有一些準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)的各種試劑，其包括硝酸丶過氧化氫和氫氟酸等等【2】。另外金屬溶液的密度和質(zhì)量應(yīng)當(dāng)在控制的范圍之內(nèi)。在鐵、錳、銅等使用液在應(yīng)用之前，需要通過硝酸來進(jìn)行稀釋。在泵使用液的使用之前，需要將體積分?jǐn)?shù)控制在4%左右，再將少量催化液加入到溶液當(dāng)中。等待所有材料都準(zhǔn)備完成后，將檢驗(yàn)樣品帶到實(shí)驗(yàn)室，不能對(duì)任何材料和試劑進(jìn)行改變，要保證檢驗(yàn)的真實(shí)性。（二）食品樣品的制備首先，要在檢驗(yàn)食品中取出0.3g的樣品，并且要保證樣品始終是固態(tài)。對(duì)于液體狀態(tài)食品進(jìn)行樣品制取時(shí)，要保證達(dá)到2.0mL的標(biāo)準(zhǔn)。如果制取的食品樣品中存在酒精，那么不能立即進(jìn)行檢驗(yàn)，而是需要通過水浴的方法處理驅(qū)消，然后再將其放置到聚四氟乙烯消解罐當(dāng)中，添加1.0mL的純硝酸后靜置10分鐘，再添加0.3mL的過氧化氫，繼續(xù)靜置10分鐘，最后再添加水10mL。等這一系列的操作也術(shù)后，相關(guān)人員要將樣品搖勻，然后再將樣品放到微波消解儀中，對(duì)樣品的消解時(shí)間丶?jí)毫蜏囟冗M(jìn)行觀察和記錄。在消解反應(yīng)過后，等待樣品自然冷卻，就會(huì)形成固體或半固體，這樣的形態(tài)下放入到實(shí)驗(yàn)試管當(dāng)中，就能夠?qū)ζ渲兴N(yùn)含的微量元素進(jìn)行確定。（三）檢測(cè)方式在對(duì)鐵、錳、鋅、銅等元素進(jìn)行樣品檢測(cè)時(shí)，因?yàn)槠涮厥庑圆荒苁褂闷匠５臋z測(cè)手段，可以利用火焰原子吸收法進(jìn)行檢測(cè)。在使用這種方法之前，首先需要先進(jìn)入到空白檢測(cè)狀態(tài)，保證檢測(cè)數(shù)據(jù)的絕對(duì)精準(zhǔn)。然后再按照標(biāo)準(zhǔn)液、空白對(duì)照液以及樣品的標(biāo)準(zhǔn)順序展開檢測(cè)工作。在對(duì)鉛、鎘等進(jìn)行檢驗(yàn)工作時(shí)，可以利用利用石墨爐原子吸收方式，對(duì)樣品的灰化溫度進(jìn)行掌握。二丶食品理化檢驗(yàn)中樣品結(jié)果（一）微波消解技術(shù)測(cè)定結(jié)果分析在進(jìn)行食品理化檢驗(yàn)的過程中，主要使用的就是微波消解儀等設(shè)備，在設(shè)備中加入1ml的硝酸和0.5ml的雙氧水，通過兩者的反應(yīng)對(duì)食品的種類進(jìn)行檢測(cè)。消解樣品量的固體含量要控制在0.2-0.5g這個(gè)范圍當(dāng)中，液體含量需要控制在0.5-3.0ml的范圍內(nèi)。采用微波消解技術(shù)的最終目的就是得到澄清的溶液。（二）對(duì)比試驗(yàn)在理化檢驗(yàn)的實(shí)際過程當(dāng)中，主要就是通過微波消解技術(shù)和國標(biāo)法對(duì)樣品進(jìn)行消解。從具體的情況可以看出，兩種方法都能能對(duì)食品中的各種元素含量進(jìn)行測(cè)定，其中元素種類達(dá)到20余種。可以通過兩種方法進(jìn)行對(duì)比，來對(duì)比檢驗(yàn)的兩種元素?cái)?shù)值，兩者的差異沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。（三）微波反應(yīng)模式的選擇在視頻理化檢驗(yàn)的工作中，大部分的樣品都是有機(jī)物質(zhì)，無機(jī)物鳳毛麟角，微波反應(yīng)模式能夠同時(shí)適用于兩種物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)過程安全且可靠。它所設(shè)置的目標(biāo)溫度值，受到機(jī)器啟動(dòng)功率輻射所影響，可以改變微波對(duì)密閉反應(yīng)的發(fā)射功率來按照規(guī)定時(shí)間進(jìn)行精確的等比例升溫，然后將溫度值控制保持在所需要的范圍當(dāng)中。同時(shí)，壓力傳感及時(shí)反映升壓取芯。這種模式的選擇，可以幫助化學(xué)實(shí)驗(yàn)人員對(duì)各點(diǎn)溫度的現(xiàn)象和物力當(dāng)量變化進(jìn)行了解?？梢酝ㄟ^測(cè)試反應(yīng)臨界點(diǎn)來得到最佳反應(yīng)條件。三丶食品理化檢驗(yàn)中樣品的討論在食品理化檢驗(yàn)樣品前處理中，有兩點(diǎn)選擇需要注意，一是消解體系的選擇，二則是消解試劑用量及取樣量的選擇【3】。（一）選擇適當(dāng)?shù)南怏w系選擇消解體系是重要的，需要根據(jù)樣品的各方面特點(diǎn)和化學(xué)性質(zhì)來進(jìn)行合適的選擇，這樣才能做到對(duì)食品樣品的充分消解，為某種分析測(cè)試的方法提供一定的空白值。選擇選擇微波消解體系是最合適的，這種消解體系擁有消解快和不產(chǎn)生沉淀物的特點(diǎn)，并且溶劑體系的純度極高，無被測(cè)的元素和干擾元素【4】。（二）消解試劑用量及取樣量的選擇食品理化檢驗(yàn)的樣品取樣量通常都在0.2到0.5克左右，對(duì)硝酸試劑入量從高到低，過氧化氫試劑從低至高。這樣就嫩保證測(cè)定的結(jié)果是穩(wěn)定的，實(shí)驗(yàn)更加安全【5】。結(jié)束語綜上所述，經(jīng)過數(shù)據(jù)分析落得知，理化檢驗(yàn)中的樣品當(dāng)中還有含有多種元素。檢驗(yàn)場(chǎng)地的時(shí)間丶溫度和壓力都會(huì)對(duì)試驗(yàn)結(jié)果造成影響。除此之外，對(duì)消解劑和試劑的實(shí)用性直接進(jìn)行需要做好控制，直接對(duì)砷進(jìn)行測(cè)定，了解到食品理化檢驗(yàn)樣品的全部過程。

Reference

[1]楊爽.探討食品理化檢驗(yàn)中樣品前處理的方法[J].檢驗(yàn)檢疫學(xué)刊，2019，29（02）：142-143.

[2]劉丹丹，羅晶，田貢州，毛守康.食品理化檢驗(yàn)中的質(zhì)量控制[J].檢驗(yàn)檢疫學(xué)刊，2019，29（03）：144-145.[3