零食與健康1課件

零食與健康1課件第1頁/共79頁一、我們“喜歡吃”的零食有哪些“營養(yǎng)成分”吧！??！第2頁/共79頁（1）果凍

吃果凍不僅不能補充營養(yǎng)，甚至?xí)恋K某些營養(yǎng)素的吸收。目前，市場上銷售的果凍基本成份是一種不能為人體吸收的碳水化合物－－卡拉膠，這種果凍基本不含果汁，其甜味來自精制糖，而香味則來自人工香精。不過，果凍中沒有脂肪，并含在一些"水溶性膳食纖維"，少量吃些并沒有壞處，也不會讓你發(fā)胖，但是，你不要指望用它來"增加營養(yǎng)"。第3頁/共79頁果脯、蜜餞、話梅含有防腐劑第4頁/共79頁吃薯片、薯條=吃汽車廢氣第5頁/共79頁（2）薯片

薯片的營養(yǎng)價值很低，還含有大量脂肪和能量，多吃破壞食欲，容易導(dǎo)致肥胖，還是皮膚健美的大敵。第6頁/共79頁（3）話梅

含鹽量過高，如果長期攝入大量的鹽分會誘發(fā)高血壓。第7頁/共79頁（4）方便面脂肪含量很高，營養(yǎng)價值比較低，多吃不利于飲食平衡。第8頁/共79頁（5）餅干屬于高脂肪、高能量食品，維生素和礦物質(zhì)含量比較少，多吃不利于飲食平衡，也容易導(dǎo)致肥胖。第9頁/共79頁（6）泡泡糖、口香糖營養(yǎng)價值幾乎為零，一些產(chǎn)品含有大量防腐劑、人工甜味劑等，特別是某些質(zhì)量低劣的次品，對健康的損害很大。第10頁/共79頁（7）膨化小食品

營養(yǎng)尚可，但含有大量色素、香精、防腐劑、人工甜味劑、賦形劑等食品添加劑，多吃不利于健康。第11頁/共79頁（8）冰激凌

冰激凌多吃了可對身體不太好哦,有些冰激凌中還含有各種添加劑,如果你是女生的話為了自己的身材著想還是盡量少吃為妙吧！剛吃好冰激凌千萬不要喝熱開水否則肚子疼的會受不了的。

第12頁/共79頁冰淇淋是一種高脂肪、高糖分食品，吃多了不易消化，會降低食欲，而且冰淇淋含的糖屬于精制糖，孩子不宜多吃。冰淇淋的溫度一般在0℃左右，人體正常體溫37℃，如此懸殊的溫差對人體胃腸道刺激較大，可導(dǎo)致胃腸道血管收縮，消化液分泌減少。若進食過頻或過量，還會削弱胃粘膜保護屏障，引起急性胃炎及腸道功能紊亂。

第13頁/共79頁同時，因為很多冷飲中含有過量的色素、香精和防腐劑，碳酸飲料中含有大量氣體，食用后還易引發(fā)上腹部疼痛、不適、惡心嘔吐甚至腹痛、腹瀉。過食冰鎮(zhèn)食品可造成孩子厭食、消瘦、胃腸功能紊亂并導(dǎo)致黃而暗的特征性面孔，醫(yī)生形象地稱之為“冰棍臉”。

第14頁/共79頁這些只是你們愛吃的零食中的冰山一角吧？你們吃的零食也許還有很多很多，那么，讓我們來看看這些零食的制作過程吧。第15頁/共79頁二、讓我們看看這些零食是怎么制作出來的?。?！第16頁/共79頁同學(xué)們：辣條、辣片是有些學(xué)生的“最愛”，你知道它們是怎么做出來的嗎？第17頁/共79頁辣條、辣片的制作過程第18頁/共79頁第19頁/共79頁堆積如山的等待進一步加工的發(fā)霉半成品第20頁/共79頁第21頁/共79頁制作辣片辣條的原料之一第22頁/共79頁制作機器第23頁/共79頁制作辣片的色素添加劑第24頁/共79頁封存、加工色素添加劑第25頁/共79頁現(xiàn)在是采訪生產(chǎn)我們愛吃的辣條的時間……第26頁/共79頁制作成品第27頁/共79頁制作好的成品主要銷售給學(xué)生第28頁/共79頁認出這是什么了嗎？這就是一些學(xué)生最愛吃的果凍啊！不認識了？？？第29頁/共79頁成品垃圾果凍出爐第30頁/共79頁垃圾果凍制作過程第31頁/共79頁同學(xué)們：各種各樣的飲料是部分學(xué)生無論寒暑的解渴首選，甚至都放棄了開水。你知道它們是怎么做出來的嗎？第32頁/共79頁第33頁/共79頁添加各種色素、香料

第34頁/共79頁回收的廢舊飲料瓶

第35頁/共79頁第36頁/共79頁加工好成品第37頁/共79頁同學(xué)們：還有其它的各種小食品，它們的制作環(huán)境和制作過程更加令人觸目驚心！第38頁/共79頁我們看到的那些五顏六色的食品，就是這種添加劑做出來的第39頁/共79頁第40頁/共79頁第41頁/共79頁有害的麻辣小吃第42頁/共79頁我們繼續(xù)探訪豆制品的生成車間，也許我們吃的那些麻辣，就是你在這個車間里生成出來的！第43頁/共79頁用香精、色素勾兌出的“色彩繽紛”的飲料第44頁/共79頁我們平時在路邊買的豆?jié){、奶茶等都是這樣被提煉出來的……第45頁/共79頁現(xiàn)在我們到了麻辣小吃臭豆腐的作坊，讓我們觀察一下他們是怎么做出來的第46頁/共79頁這是棒棒糖的生產(chǎn)車間第47頁/共79頁用來做成烤鴨的鴨腿被反復(fù)用的油，已經(jīng)黑了第48頁/共79頁制作零食的作坊廢油炸豆腐第49頁/共79頁第50頁/共79頁落在食品上的蒼蠅第51頁/共79頁能看出來這是什么嗎？請看下集第52頁/共79頁（左圖）用地溝油生成肉類小食品（下圖）制作的薯條上集謎底：制作薯條的原料和薯條的裝袋，你猜對了嗎？第53頁/共79頁第54頁/共79頁第55頁/共79頁第56頁/共79頁第57頁/共79頁第58頁/共79頁這就是黑作坊做出的零食！第59頁/共79頁三、讓我們看看這些零食是對我們青少年的身體健康有哪些危害吧?。?！第60頁/共79頁零食對青少年和兒童的危害：（1）無規(guī)律地吃零食會增加胃腸道的負擔(dān)，增加胃腸道的負擔(dān)，久之引起消化障礙和吸收不良，并影響到孩子的生長發(fā)育。

（2）能量攝入過多,火腿腸、臘腸、漢堡包、煎、炸、烤食物均是高脂肪高能量高鈉的不健康食物，過多地食用可導(dǎo)致能量過多，引起肥胖的發(fā)生。第61頁/共79頁（3）甜、咸、鮮、辣的零食和小吃可能會敗壞孩子的胃口，煎、炸、烤的小吃除能量過高外，還會損傷孩子口腔和咽部嬌嫩的黏膜，為以后口腔和咽部的慢性病埋下隱患。(想唱歌也唱不了)（4）睡前吃零食迫使本該休息的消化道繼續(xù)工作，有研究顯示，兒童夜間磨牙由睡前零食引起，影響兒童的睡眠。此外，睡前零食也增加了和腸道細菌對食物的酵解，產(chǎn)生口臭，如各種糖果及含糖飲料僅含能量，不含其他營養(yǎng)成份，易影響食欲，引起齲齒。第62頁/共79頁2007年，云南昭通市樂紅村小學(xué)的4名小學(xué)生，因食用油炸干吃方便面中毒身亡;2009年3月，安徽巢湖市無為縣希望小學(xué)一名六年級學(xué)生，因食用零食“大刀肉”中毒身亡;2009年9月，哈爾濱市雙城市第七小學(xué)的三名學(xué)生因食用零食“蘭州小辣卷”，出現(xiàn)嘔吐、抽搐癥狀。第63頁/共79頁上海媒體也報道，當(dāng)?shù)赜泻⒆右驗槭秤锰砑觿┻^量的零食，從而導(dǎo)致腎衰竭。2011年，玉環(huán)實驗學(xué)校杭州校區(qū)七年級某男同學(xué)因食用肉粽導(dǎo)致晚自習(xí)嘔吐不止，幾近身亡?？?，都是一些小學(xué)生吧！第64頁/共79頁

吃零食的危害——結(jié)論易營養(yǎng)失衡發(fā)體發(fā)胖，易刺激“三角區(qū)”長痘痘，不利中小學(xué)生身體發(fā)育多吃零食影響學(xué)習(xí)，不利于學(xué)生安心學(xué)習(xí)，不利于中小學(xué)生的心理發(fā)展多吃零食還影響環(huán)境衛(wèi)生，不利于校園文化建設(shè)；多吃零食造成浪費，不利于中小學(xué)生艱苦樸素教育等好思想培養(yǎng)……第65頁/共79頁四、讓我們來看看這些零食對我們的校園環(huán)境有哪些危害吧?。?！第66頁/共79頁同學(xué)們已習(xí)慣了隨手丟垃圾第67頁/共79頁這倆個在干什么?熟視無睹，毅然走過！第68頁/共79頁我的媽呀！摔死我了……第69頁/共79頁第70頁/共79頁第71頁/共79頁第72頁/共79頁第73頁/共79頁第74頁/共79頁不要亂扔垃圾！愛護校園！人人有責(zé)第75頁/共79頁五、讓我們養(yǎng)成合