人教課標(biāo)實(shí)驗(yàn)版-分子與細(xì)胞-組成細(xì)胞的分子-第２節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者－蛋白質(zhì)全國(guó)一等獎(jiǎng)

第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)1.下面關(guān)于氨基酸的說法中正確的是（）A.氨基酸是蛋白質(zhì)的組成單位，是由氨基和羧基組成的B.每個(gè)氨基酸分子都只含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基C.全部氨基酸的種類共約有20種D.組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上2.氨基酸中氨基和羧基數(shù)目相同的是中性氨基酸，羧基數(shù)目比氨基數(shù)目多的是酸性氨基酸，羧基數(shù)目比氨基數(shù)目少的是堿性氨基酸，這樣構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸可以分為酸性、堿性和中性氨基酸，這種差異決定于氨基酸的（）A.羧基B.氨基基 D.碳原子3.下圖為一條肽鏈的分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，下列有關(guān)分析不正確的是（）A.這條肽鏈中的肽鍵數(shù)是2個(gè)B.構(gòu)成肽鏈的氨基酸數(shù)目是2個(gè)C.合成蛋白質(zhì)的生理過程稱脫水縮合D.在合成該肽鏈時(shí)形成2個(gè)水分子4.蛋白質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)的重要物質(zhì)之一，具有多樣性和特異性，其結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。下列關(guān)于蛋白質(zhì)類物質(zhì)與其功能的對(duì)應(yīng)正確的是（）A.胰島素與調(diào)節(jié)B.抗體與催化C.唾液淀粉酶與催化蛋白質(zhì)消化D.血紅蛋白與免疫5.在同一草場(chǎng)，牛和羊吃同樣的草料，但牛肉和羊肉的味道卻不同，這是因?yàn)椋ǎ〢.同種植物對(duì)不同生物的影響不同B.牛和羊的消化能力不同C.牛和羊的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)存在差異D.牛和羊的親緣關(guān)系比較遠(yuǎn)6.下圖是某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)通式，據(jù)圖回答問題：圖甲圖乙（1）此類物質(zhì)通稱為________，它是構(gòu)成________的基本單位。（2）生物體中此類物質(zhì)約有________種，決定其種類的是通式中的________。若此物質(zhì)中含有兩個(gè)氨基，另外一個(gè)的位置應(yīng)在________。（3）牛胰島素是由51個(gè)此類物質(zhì)組成的兩條多肽鏈，共有________個(gè)肽鍵，兩條肽鏈至少含有________個(gè)氨基和________個(gè)羧基，可分別表示為________和________。（4）當(dāng)它與另一個(gè)同類分子結(jié)合時(shí)的方式稱為________。形成的化學(xué)鍵叫________，可表示為________，反應(yīng)后的產(chǎn)物是________。（5）某物質(zhì)的R基若為—CH2—CO—CH3時(shí)，請(qǐng)?jiān)谏厦娴膱D乙方框中寫出此物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。

參考答案解析：氨基酸分子不僅含有氨基和羧基，在連接氨基羧基的同一個(gè)碳原子上還有R基和氫；有些氨基酸的R基中也含有氨基和羧基；構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，自然界中的氨基酸種類要更多；只有D項(xiàng)正確描述了氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。解析：如果R基中沒有羧基和氨基，蛋白質(zhì)分子只有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，因此多出的氨基和羧基都存在于R基中。解析：根據(jù)圖示結(jié)構(gòu)可知，該肽鏈中含有肽鍵（—NH—CO—）兩個(gè)，說明該多肽是由三個(gè)氨基酸脫水縮合形成的，在此過程中形成了2分子水。解析：胰島素是蛋白質(zhì)類激素，對(duì)生命活動(dòng)具調(diào)節(jié)作用；抗體能與特異性的病毒結(jié)合并消滅它們，屬于免疫功能；唾液淀粉酶具有消化淀粉作用，不能催化蛋白質(zhì)水解；血紅蛋白存在于成熟的紅細(xì)胞中，主要運(yùn)輸氧氣。解析：不同生物體由于遺傳物質(zhì)的差異，合成的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)就有所差異。牛肉和羊肉的主要成分為蛋白質(zhì)，雖然食物來(lái)源基本相同，但蛋白質(zhì)經(jīng)消化后形成的氨基酸，在不同生物體內(nèi)合成的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同。6.（1）氨基酸蛋白質(zhì)（2）20R基R基上（3）4922—NH2—COOH（4）脫水縮合肽鍵—NH—CO—二肽和水（5）解析：生物界中的氨基酸約有20種，決定氨基酸種類的是其通式中的R基。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。氨基酸之間脫水縮合形成肽鍵，所以，兩個(gè)氨基酸脫水縮合后的產(chǎn)物是二肽和水。若某蛋白質(zhì)由一條肽鏈構(gòu)成，其脫去的水分子數(shù)和肽鍵數(shù)為（n－1）個(gè)。牛胰島素由兩條肽鏈構(gòu)成，其脫去的水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)為n－2＝51－2＝49（個(gè)）。每條肽鏈的兩端分別各含有一個(gè)氨基和一